イラストレーター／家庭菜園＆料理愛好家／大橋明子です。
夏といえばビールと枝豆！
初めてとれたての枝豆の美味しさを知った時は、本当にびっくりしました。家庭菜園ならではの味わいです。
大豆は、「大豆、もやし、枝豆」３種類で我々の食生活を彩ってくれるエライ作物。ぜひ育ててみて、三変化を観察してみてください。
中途半端に余らせて、すっかり忘れていた「大豆」があったら、
または買った「大豆もやし」を数本だけ栽培に
まわしてみる方法もあります。
●豆類は、根に「根粒菌」というものがつき、自前で窒素肥料を調達します。
なので、普通の作物ほど前半の肥料を必要としませんが、
花が咲いてさやができ始める頃は、追肥します。
動画で液肥なら週一目安としましたが、葉の様子も見ながら加減し、
肥料過多にならないよう気をつけてください。
●途中で、上を摘心して側枝を枝分かれさせると収穫量が上がります。
※「おつまみ用」や「節分の豆まき用」に熱処理された大豆は
残念ながら発芽しません。。
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種や苗を園芸店で購入しなくても
キッチンのあるものからでも栽培は楽しめます。
他にもたくさん栽培可能な野菜があります。
ご興味あったら、拙著「食べて育てる しあわせ野菜レシピ」／集英社
ご参照ください。（この本は料理本のアカデミー賞と言われている「グルマン世界料理本大賞２０１７」で、野菜部門でグランプリも頂きました。）https://www.amazon.co.jp/dp/4797673273/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_U_LiIEEbRMVNBE6
他に「おどろきいっぱい野菜畑」光文社、
「うきうきキッチンガーデン」家の光協会など他。雑誌やweb などで連載多数。
（家庭菜園暦は２０年以上、ここ１０年くらい再生栽培にはまっています。）
●ホームページ
http://ohashiakiko.com
●ブログ
https://ohashiaki.exblog.jp
ご視聴ありがとうございました。
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