Guldbryllupskage til mine forældre

Tænk jer engang - mine forældre har været gift i 50 år!! Og vi fejrede i juni måned (sidste år) deres guldbryllup. Så ja, jeg er ret langt bagud med indlæg.

Normalt ville jeg ALDRIG have noget ikke-spiseligt / ikke-sukker på mine kager. Hele fidusen er jo netop at lave pynten selv. Min søster foreslog ellers at vi skulle sætte et plastik brudepar på toppen, fordi mine forældre blev gift på rådhuset i sin tid og derfor ikke fik en bryllupskage dengang. DET ville jeg ikke være med til. Men da jeg var i Hamborg med min søster i april sidste år faldt vi over dette skønne guldbrudepar i en guldbil. Den kunne vi ikke stå for og derfor fik den lov at komme på toppen af kagen.

Udover guldbilen er alt andet selvlavet. Kagen er pyntet med hvide franske anemoner som er mine forældres ynglingsblomster. Den mellemste kage blev præget med en diamond præger og bløde guldkugler fra Dr. Oetker. Om hver kage har jeg lagt en perlebort kant.

Det er vældig vemodigt at sætte denne kage på bloggen, for det endte faktisk med at blive den sidste fondant kage.

Bryllupskage med jordbær

I går var vi til havebryllup og vores gave til brylluppet var - efter aftale med brudeparret - en bryllupskage. Bryllupsreceptionen var et stort kagebord med alverdens kager! Ja, se det var et bryllup lige i min ånd :-)

Bruden ville gerne have en firkantet kage, der var sommerligt pyntet. Jeg valgte derfor et enkelt jordbærtema, for jordbær efter min mening meget sommerligt. Jeg lavede både røde og lyserøde jordbær. En af mine sønner spurgte hvorfor jeg dog havde lavet umodne jordbær.... Jeg tænkte nu egentlig bare at farverne passede godt sammen :-)

Derudover kunne jeg heller ikke dy mig for at lave et par skilldpadder, fordi brudgommen har forskellige skildpadder. En How-to-do på hvordan man laver skildpadderne er på vej.

Desværre har luftfugtigheden skyhøj og kagen svedte og svedte. Når der er så varmt og fugtigt på samme tid er der ingenting at gøre. Selvom jeg smed den på køl konstant, så svedte den alligevel.

Jeg var også spændt på om mine lagkagebunde ville blive lige som de plejer, når nu jeg har fået ny ovn. Det gik fuldstændig fint og bundene blev rigtig gode og luftige.

Til slut et close up billede af jordbærrene - både de modne og de umodne :-) Vil du selv lave jordbærrene, så klik ind på min how-to-do på jordbær.

Kage fakta:

Kage og fyld: Kagen indeholder 3 lyse lagkagebunde. Kagerne er fyldt med Jordbær-mascapone creme og Hvid chokolade ganache med lime. Bundene er stænket med væsken fra jordbær-marineringen.
Forme: Kagen er bagt i 1 kvardratisk form á 9 " / 23 cm og 1 på 13" / 33 cm 
Opsmøring: Kagen er smurt op med 7:7 ganache (resterne er lagt i fryseren til feks romkugler - mmmh).
Pynt: Jordbær - se How-to-do. Skildpadder (How-to-do er på vej). Blade er lavet med rosenbladsudstikker. Hvide blomster er lavet med en lille 5-blads udstikker. Midten er drysset med Mimosa. Kanten er lavet af Royal Icing.

Bryllupskagepynt - nu med kage!

For noget tid siden viste jeg noget bryllupskagepynt jeg havde lavet til en bryllupskage bruden selv havde lavet. Jeg har fået tilsendt et billede af kagen og det blev en flot bryllupskage.

Kagen er betrukket med marcipan og hvid chokolade, hvilket er et godt alternativ, hvis man ikke lige er til fondant.


I dag har jeg tilbragt den sene eftermiddag på Raklev stadion for at se den ældste søn spille fodboldkamp - i storm, regn og kulde! Behøves jeg fortælle, at jeg ser frem til at indendørs sæsonen snart starter? I morgen står den på en halv hjemmearbejdsdag inden jeg skal til tandregulering (igen med den ældste) med efterfølgende "køb-af-vintertøj-og-støvler-plus-indendørsfodboldsko-til-alle-drengene"-tur - dét bliver dyrt!

God aften til jer alle!

Bryllupskage med kirsebærgrene

I dag bliver Carina og Allan gift og de ville så gerne have, at jeg lavede deres bryllupskage. De nævnte det allerede dengang jeg lavede dåbskager til deres tvillinger, Ava og Smilla. Nu er dagen så kommet.

De var meget enige om, at det skulle være et enkelt design med kirsebærgrene og intet andet. Og det falder jo lige i min smag, så det var meget nemt for mig at opfylde deres ønsker. Jeg bor i øvrigt med udsigt ud over en kæmpe kirsebær plantage, der netop har stået i fuldt flor. Fantastisk udsigt, selvom den desværre tager noget af vores udsigt over vandet.

Men når kirsebærrene blomstrer, så ved man bare, at foråret er i gang og sommeren er på vej. Derfor forstår jeg godt, at Carina og Allan valgte netop dette tema for deres bryllupskage. Bryllupskager med kirsebærgrene er dog meget anvendt, så det er ikke noget revolutionerende design jeg her har kreeret. Jeg valgte at lave tre grene med masser af kirsebærblomster på. Jeg lavede 180 (!) blomster, hvilket tog mig 4 aftener i træk at lave. Jeg satte mig simpel hen i sofaen hver aften efter børnene var lagt og lavede de små blomster - man kan vel multitaske :-)

Her følger billeder af de andre to grene:

Og herunder følger nogle nærbilleder:

Og til sidst et billede af de 180 blomster. Jeg fik ikke brugt dem alle. Jeg havde ca. 40 i overskud.

Kage fakta:

Kage og fyld: Alle tre kager har ens indhold. De indeholder 2 lyse lagkagebunde og  og 1 chokoladebund. Kagerne er fyldt med lys chokolade ganache og hindbær mousse. 

Forme: Kagerne er bagt i 3 runde forme á 9" / 23 cm, 11" / 28 cm og  13" / 33 cm.

Opsmøring: Det hele er smurt op med 7:7 ganache.

Andre fakta: Kager er betrukket med fondant. Kirsebærblomsterne er lavet af fondant med tylose i. Se min How-to-do på hvordan man laver dem. Kanten rundt om kagerne er lavet af Royal Icing med en rund tyl fra Wilton i størrelse 8. 

Andre bryllupskager:

Bryllupskage med orchidéer og monogram
Bryllupskage med roser og liljekonvaller
Flower Power bryllupskage

Rigtig god weekend til jer alle!

Mit bidrag ved Scanidnavian Cake Show 2010

Så er Scandinavian Cake Show 2010 slut og her er mit bidrag til konkurrencen i bryllupskager i retro 70'er stil. Undervejs i forløbet med at lave kagen fandt jeg ud af, at jeg nok havde gang i at lave en flower power 60'er kage!! Men da var det for sent at lave den om. Jeg vandt ingen præmie, men det har været super sjovt at være med og det var en dejlig , skøn og hyggelig tur sammen med de andre kage-koner. Vil du se billeder fra resten af showet, så kan du se dem her.




Blomsterne tog vildt lang tid at lave - selvom de måske ikke ser ud af meget. Alle blomsterne er malet med sølv i kanten og med en mørkere farve i midten og allerinderst i midten en lille sølvfarvet blomst. Selve kagen er malet med sølv farve.







På topkagen havde jeg lavet et peace tegn i fondant malet med sølv og dækket af en masse små blomster med en lille malet sølv kugle i midten.







Udover konkurencekagen havde jeg også en lille kage med til "Dansker-bordet", hvor vi danske kage-koner kunne udstille lidt kager. Her havde jeg en lille hvid kage med med en valmue på. Valmuens blade knækkede desværre, men jeg kunne ikke nå at lave den om.



















Udover kage-udstilling var der også workshops med bla Carol Haycox, hvor jeg her lytter interesseret. Hun var utrolig sjov og festlig og gav mange gode fif.

Bryllups- og dåbskage

Nogle er gode til sport, andre til at male og andre igen er dygtige til at tegne. Og det er Rie. Hun tegner helt fantastisk og hun har selv designet og tegnet sit monogram til sin bryllupskage. Hun skal giftes i dag og deres lille søn skal døbes. Så det krævede både en bryllups- og dåbskage. Rie ønskede sig en kage som "hvidt i hvidt" med orchideer og et lyseblåt bånd om og en dåbskage med samme bånd om. Sådan blev de to kager forenet.

Orchideerne er lavet af flower paste og udstukket med Cattleya orchidé udstikker fra Tinkertech Two og dustet med en blanding af Wine og Leaf Green fra Squires Kitchen.

Monogrammet er som sagt tegnet af Rie. Jeg har lavet det i Royal Icing. Monogrammet består af en J og et R.

Her er et close up billede af pyntet på dåbskagen. En lille baby-elefant, en sutteflaske og sommerfugl.

I kagerne er der lyse bunde med et lag hvid chokolade ganache med limeskal og et lag jordbær-mascapone creme med vanilie. Kagerne er smurt op med 1:1 ganache. Opskrifter på denne jordbær-mascapone creme og 1:1 ganache lægger jeg ud på bloggen snart.

Husk at deltage i min give-away. Sidste frist er i morgen søndag kl. 12.

God solrig lørdag.

Lysegrøn bryllupskage til Karen og Søren

I dag er Karen og Søren blevet gift. Og i den anledning ønskede bruden sig en hjerteformet lysegrøn kage med hvide blomster og monogram. Den lysegrønne farve fik jeg tilsendt i form af en serviet, så jeg kunne ramme præcis den farve, som hun godt kunne lide.

Blomsterne er hvide roser, liljekonvaller og en hvid (unavngiven) blomst med svagt lysegrøn midte. Monogrammet er tegnet med Food-grade tusch.

Kagen består af lyse bunde med lys chokolade ganache og hindbær mousse.