Världens fika - en recept bok

Jag blir så stolt när jag ser mitt namn i ytterligare en bok! I denna nya fina bok som så passande heter "Världens fika - alla är välkomna" har jag med ett recept på glutenfria nuffins. Jag tror alla mina vänner har ätit mina muffins som ju smakar precis som en vanlig muffins och är saftiga och goda.
Nu är jag med i 3 böcker!
Stickcafe som varvar kakrecept med virkmönster och i
Julfika som är en bok med juliga recept.

Dåtidens mangel

Jag har sett många olika manglar i mina dar men aldrig en som denna!
Min vän Barbro som är född 1933 i Gåsamåla som ligger i Blekinge men precis på gränsen till Småland använde denna mangel som barn!
Barbro berättar att det fanns inga pengar att köpa saker för när hon var barn så därför hade de ingen handvevad mangel förren senare.
Man vek lakanet eller duken och förr var det väldigt viktigt att alla vecken på dukar och lakan hamnade på samma sida, sedan rullade man upp lakanet på rullen och körde med det platta trät över på diagonalen. På så sätt blev lakanet slätt och fint!

Att man manglade och strök var något väldigt viktigt förr! Att lägga på en skrynklig duk eller bädda med skrynkliga lakan fanns inte!
Och en viktig poäng med att mangla lakan finns det faktiskt, tyget blir blankare och står emot smuts bättre vilket var viktigt när man inte kunde tvätta så ofta.

Och det är inte mycket som slår att få krypa ner i nymanglade lakan!!

Ett tips från mig: när du går på loppis så kolla efter gamla fina lakan, de har en helt fantastisk kvalitet! 2 ihopsydda underlakan blir ett ljuvligt påslakan!

Picklade ägg

Jag läste om picklade ägg och tyckte det lät spännande så jag var ju tvungen att testa ;)
Jag gjorde en 1-2-3 lag, dvs 1 dl ättika, 2 dl socker och 3 dl vatten, och kokade ihop det med en skivad rödbeta. Sedan lät jag lagen svalna och hällde den över skalade ägg i en burk. Så fick det stå i kylen några dagar.

Idag var det dags att provsmaka!
Äggen hade krymp och blivit hårdare i konsistensen. De var ju riktigt snygga när vitan är rödaktig.
Men jag vet inte om det var så gott. Det smakade inlagda rödbetor ;) äggsmaken var nästan helt borta.
Jag testade att lägga på fiskrom men det blev en konstig kombo det söta mot det salta.

Men eftersom jag gillar iden med inlagda/picklade ägg så kommer jag forsätta att testa mig fram. Till slut ska jag väl lyckas få till goda ägg ;)

Ätbart i trädgården

Vilken spännande dag jag haft! Jag var hos Heike som driver Lilla Köksgården i Röaby som ligger i Bräkne-Hoby, för att lära mig lite om vad som är ätbart ogräs. Att det finns mer ätbart i naturen än vad vi tror det visste jag men idag har jag ätit saker jag aldrig trodde jag skulle äta ;). Och det var till och med ganska gott! Allt var inte kalasgott men allt var mer än ätbart! 

På Lilla Köksgården är det sommarcafé torsdag-söndag 11-18 och jag kan absolut rekommendera ett besök! 3 juli är det 1000 trädgårdar och då är det öppen trädgård!

Första gången jag träffade Heike var på spinnkursen i höstas. Men jag tror nog det blir fler kurser vad det lider ;)

Här ser man en del av cafét.

Trevligt växthus där det växte tomater

Fröken själv ;)

Min tallrik med smakprover av allt vi lagat.

Till dessert gjorde vi friterade fläderblommor med glass och björnbär!

Tack Heike på Lilla Köksgården för en lärorik dag!

Lokala råvaror

Idag åt vi en så god middag! Jag lagade kyckling med rosmarin och vitlök. Vi åt potatis och sallad till. Det blev ännu godare då merparten var lokala råvaror!
Kycklingen hade vi köpt på Askunga Dovvilt och är kyckling som haft det bra! Och det märktes på köttet! Mycket tätare och man orkar inte så mycket som vanligt. Så nu har jag en restburk i frysen, där kommer alla slattar av kött, kyckling och korv hamna. Sedan blir det pyttipanna!
Vitlöken och löken var från Wenche på Hasslö. Och potatisen från Marianne på Hässlelyckans gårdsbutik.
Och sist kom rosmarinen från Carro i Göteborg, inte så lokalt men egenodlat!

Så himla lyxigt!!

Mina fina pelargoner!

I höstas hjälpte jag en dam på Långö med hennes kaffemaskin. Som tack skulle jag få några pelargoner. Jag vill ju inte ha betalt men hon ville ju ändå ge mig något.
Så igår kom hon hem till mig med fem fina pelargoner, och det är minsann inga dussin pelargoner!
Det är en Cealliope/kärlekspelargon framtagen till kronprinsessans bröllop♥
En heter Äppelblossom, jag har även Drottning Ingrid av Danmark och det är en cerise rospelargon. Sist ut är den röda stjärnpelargonen.
Jag har förstått att det krävs en del skötsel av dessa små späda plantor. De är inte vana att vara utomhus utan måste tas ut en liten stund om dagen innan de kan stå ute tills oktober. Sedan ska de in och tas om hand.
Jag börjar bli riktigt nervös ;-)
Jag fick en äkta Mårbackapelargon av min kusin men den dog tyvärr. Men B har lovat att hjälpa mig så att det blir rätt :-)

Loppi bloggbag

I veckan kom det ett paket godsaker! Det var så mycket gott!
Den goda mörka ekologiska chokladen med mint tog slut innan jag ens hunnit fota :-) så gott!
Änglamark har så fina varor! Valnötterna ska jag baka bröd på!

Man tager vad man haver!

Så gott gott! Jag visste inte vad jag skulle göra till middag så det blev lite skåpsrensning.
En halv grillad kyckling
4 port ris
Kokt vitkål
Vitlökssås på havregrädde, 4 vitlöksklyftor, soja och kryddor.
Blanda och njut!!

På middagshjälpen kan man samla poäng som man sedan kan lösa in till fina saker.
Vill du också bli medlem så maila mig!

Lyxig Fransk Rabarbermarmelad

Det här receptet på Fransk Rabarbermarmelad hittade jag i Göteborgs Posten och det är perfekt att göra en sats att ge bort, för det blir bara en burk per gång! Man gör marmeladen i mikrovågsugnen.

Det tar ca 30 minuter att göra en burk marmelad!

6 dl fint skurna rabarber
2 dl strösocker
1 dl råsocker
1 dl vatten
1 liten bit ingefära
1 krm citronsyra
½ tsk atamon

Skär rabarberna i riktigt tunna skivor. Skär en liten skiva från ingefärsroten. Blanda rabarber, ingefära, sockersorterna och vattnet i en skål med höga kanter.
Koka i micron på 800 watt i 6 minuter. Rör om och koka i ytterligare 12 minuter.
Häll ut lite marmelad på ett kallt fat och dra med en sked rakt igenom . Om massan flyter ihop behöver den koka lite till.
Fiska upp ingefäran och tillsätt citronsyra och atamon. Häll upp marmeladen i en het atamonsköljd burk.

Den här marmeladen är lika god som den dyraste franska marmeladen, fast mycket billigare 

Litet sött och gulligt? Nä inte gång 2 eller 3 heller!

Jag hade ju tänkt att årets pepperkakshus skulle bli det bästa någonsin! Men.....det har ju inte blivit så :o))
Här har ni årets första försök. Där glömde jag ju sirapen. Så nu tänkte jag göra en ny deg och få mitt söta lilla hus!
Så igår tog jag fram min deg, men den var för lös. Det gick inte att baka på den. Så i med mer mjöl och så fick den stå över natten.
Idag var det dags! Litet, sött och gulligt!!
Men nä inte nu heller! Degen var hård som satan :o)) men den fastnade och gick inte att öra över på plåten. Så jag gav upp! Det var inte roligt längre!
Så nästa år gör jag den gamla vanliga degen från Vår kokbok. Så kanske det blir ett litet gulligt pepparkakshus!

Litet, sött och gulligt?? Nä inte denna gången heller :o))

Jag tycker det är himla skoj att baka pepparkakshus! Däremot kan ju ingen säga att jag är speciellt duktig på det! Här är en bild på det första vi gjorde 2009, det hade drabbats av Stormen Gudrun!! Jag hade så skoj! Och gick verkligen in med liv och lust i byggandet!

Nästa pepparkakshus 2010 kan man nästan glömma, jag hade stora planer och alla gick i stöpet så det pepparkakshuset blev inte ens fotat när det var klart!

2011 blev det inte ens något hus!

Så i år jag verkligen planerat! Jag har läst på och använde detta receptet. Men degen var mycket underlig! Skit svår att kavla ut! Palle hjälpte mig och tom han hade enorma problem! Kaveln höll på att ge upp före honom och vi fick aldrig degen speciellt tunn. Jag började fundera på om det kunde vara något fel? För om ett pepparkakshusproffs kan baka en himla massa pepparkashus så kan ju inte degen vara så hård!

Men vi körde på! Och ett hus blev det och även några pepparkakor. Men de smakade inte speciellt gott :o))

Jag hade även ett nummer av Drömhem & Trädgård där just min inspirationskälla "Tant Ninette" finns med och även hennes pepparkaksrecept, då inser jag att det inte är samma recept som jag använt mig av. Okej tänkte jag där har vi problemet! Men lite konstigt tyckte jag att det var; att det inte var samma recept på bloggen som i tidningen. Konstigt ända tills jag ska skriva inlägget då inser jag den felande länken, jag glömde sirapen! Inte konstigt degen var hård!!

Min man säger gärna att jag tänker lite försent ibland :o)) Sanningen är nog att jag inte tänker alls!! Jag satte ihop huset med socker och dekorerade det efteråt. Kanske det hade blivit snyggare om jag dekorerat först?

Men men jag körde på! 

Tyvärr blev glasyren lös! Och därför ganska svårjobbad. Jag försökte med mer florsocker och visst det blev bättre, men inte helt bra. Och som sagt om jag dekorerat först så kanske inte allt runnit!

Men här är då årets pepparkakshus! Tyvärr så hade jag köpt för lite remmar så det blev ett tvåfamiljshus där man hade olika åsikter om snyggt tak :o)) Katten blev en kattastrof! Glasyren rann och kladdade!

Snön har inte kommit utan det är grönt!

Nu när jag insett att receptet var fel så tror jag nästan att jag får baka ett hus till! För även om ett av mina fel är att jag inte tänker :o)) så har jag på bra sidan att jag är jäkligt envis!

Och jag tror inte att pepparkakshuset ska få vinna!

Lussekatter

Idag har vi bakat lussekatter, eller rättare sagt lussebullar! De blev goda men smakade mindre saffran än vad de brukar. Dålig kvalitet på saffranet?

 

Receptet är taget ur boken Stickcafé och heter Henriettas lussekatter, det är faktiskt mitt recept. 

Det roliga med Stickcaféboken är att varje recept även har ett mönster så att man både kan baka och virka godsakerna!

Kakan blev en besvikelse!

Jag hittade ett recept hos Underbara Clara. Ett recept på en adventskaka som kunde få hjärtat att stanna för att den var så god!
Kakan innehöll de flesta braiga ingredienserna som saffran, nötter och russin.
Men vilken besvikelse!! Mitt hjärta stannade inte ens för en nanosekund :o)) Nu blev min kaka ganska döbakad, men bullarna som blev över var klara, och de smakade inte mycket, eller som man säger här i Blekinge "som ett slag för örat" inte ens saffran smakade de.
Så nej den kakan kommer jag aldrig göra mera!

Kanelbullensdag.....

....kräva dessa godsaker!

Bakat och luffarslöjd!

Jag har varit sugen på att baka en längre tid men inte haft tid så idag slog jag först till med chokladmuffins med jordgubbar. 

Visst ser det läckert ut! 

Lite lyxfika med älskade maken ♥

Det blev även kanelbullar som blev super goda! Om det är något jag alltid letar efter så är det goda recept! Detta recept heter Ullas Bullar och är hämtat ur boken "Bästa bullarna" från Kyrkkaffeserien, en serie kokböcker som är väl värda att kolla upp!

Min blomma Hjärtan på tråd började bli väl hängig, så jag tänkte göra en fin blomma i luffarslöd en likadan som jag gjorde för några år sedan. Men jag kom faktiskt inte ihåg hur jag gjorde :o)) så jag hittade på något!

Och kan man tänka sig; det blev ett fiskben :o))

Visst blev det bra fastän det inte blev någon blomma!

Semletips!

Jag följer den eminenta bloggen Husmorsskolan! Och det är en skola, jag lär mig massor :o))

Nu har jag lärt mig att det finns något som heter Jäsblandning som kommer från Dr.Otker. Den kan man använda när man gör semlebullar med kardemumma.

Det gick så fort! Och kändes så konstigt :o))

Man jäser nämligen bara i 15 minuter och man kan använda kall vätska. Och något som jag inte är van vid så är det att knåda en kall dag!

Men det blev så bra! Och det blev så gott!

Så hopp in till Maja och ta del av all hennes kunskap :o))

Annorlunda julfika!

Igår hade vi besök av Ben & Cri, de är veganer och äter gärna rå kost, dvs att maten inte är tillagad och upphettad.

Som värdinna får man då tänka till lite! Jag letade på nätet och hittade recept på Saffransbollar och kanelbullar!

Saffransbollar var väldigt goda och lite syrliga. I receptet skulle man ha ½ pkt saffran men jag tycker man kan ta 1 pkt. Så blir det lite mera saffranssmak!

Kanelbullarna var goda och påminde mycket om vanliga kanelbullar i smaken. Jag tyckte dock att smaken av krossade linfrön var lite väl framträdande. Linfrön smakar lite "grönt" tycker jag :o))

Men oavsett vad jag tyckte så var gästerna nöjda! Och det var det viktigaste!

Jag skrattade lite åt mig själv, för när jag skulle mala nötterna i mixern fick jag stoppa i öronproppar! För jösses vad det lät! Katterna försvann som en avlöning :o))

Och för er som undrar: nej älskade maken smakade inte! Nötter, dadlar, linfrön och annat kan ju vara direkt hälsofarligt :o))

Kökets guld i jultider.

Idag har jag bakat 75 fluffiga och super smaskiga saffransbullar! Så nu ligger jag på plussidan igen hos min älskade make :o)) Enligt honom kan man inte få för många saffransbullar!Men enligt mig som ska baka de små godingar är 2 satser mer än nog per år!

En röd fin julstrumpa!

Idag gjorde jag färdig den andra av mina 2lite mindre julstrumpor. Imorgon ska jag göra några som är lite större! Men visst blev den fin!Just nu står det en blåbärspaj i ugnen och bara väntar på att bli uppäten! Lite gott måste man ju ha till fredagens obligatoriska Doobidoo! Undrar vad vi ska se nästa fredag då det är säsongavslutning idag?

Hoppas ni alla har en härlig fredag och får en mysig helg ♥♥♥

Godis till kaffet - saffrans scones!

Idag när Mia skulle komma på fika bestämde jag mig för att testa receptet på saffrans scones som jag hittat i en tidning! Jag vill lova att de blev goda! Så goda att det inte fanns något att fotografera :o))

Här kommer då receptet:
100 g smör
8 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 tsk salt
5 tsk bakpulver
4 dl mjölk eller yoghurt
0,5 g saffran

1. Ställ fram smöret och låt det bli rumsvarmt. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Rör samman alla ingredienser till en kladdig deg. Ju mindre du rör desto bättre scones.
3. Klicka ut 8 stora högar på en smord plåt. Platta ut dem lite med mjölade händer. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Jag gjorde en halv sats men hade fortfarande 0,5 g saffran i. Sedan så gräddade jag sconsen i 25 minuter. Så beroende på hur höga du gör dem så får man ha lite koll på tiden.

Sedan är det bara att NJUTA!!