Nannahs black and white brownies.

Noen søte fristelser MÅ man bare ha en gang i blant. Jeg elsker den "lille jobben min" noen dager av og til i en butikk som selger nydelige klær til frodige damer, og når vi har "kundedag to ganger i året" der våre faste kunder kan velge seg et plagg til halv pris, serverer vi alltid kaker og kaffe attåt. I år tenkte jeg at de skulle få et alternativ til sukkerfylte fristelser. Så jeg bakte en stor langpanne full med deilige LCHF Brownies.

7 egg

1-2,5 dl sukrin (smak!)

200 g smeltet smør

80g kokosmel

4 ts fiberhusk

2 toppet ts bakepulver

40 g kakaopulver

1/2 ts vaniljepulver

100g valnøttkjerner

4dl kremfløte

..............................

150-200g hakket sjokolade

Jeg brukte hvit Chevalier og Premium dark 86%

Sett oven på 180*

Smelt smøret.

Pisk eggedosis av egg og natren...

Bland fløte og smeltet smør

Grovhakk valnøttene...bland alt det tørre

Tøm det i eggedosien sammen med smør/fløte

Bland godt sammen...skal bli en kremaktig deig..

Blir den tynn ha i litt mer kokosmel.

Ha i en bakepapir kledt mellomstor langpanne

Stek midt i ovenen ca 20-30 min...skal ikke bli for tørr

Med en gang kaken er ute av ovnen drysser du hakkede sjokokladebiter over den varme kaken og lar de smelte.

Del kaken i små firkanter og server den som den er eller med en kremdott.

(det siste bildet har jeg rappa på nettet. Glemte helt å ta bilder av de ferdige bitene i all travelheten i butikken)

Hagebær med Lime og vaniljekrem.

Bær er godt, bær smaker sommer og sol, og selv om de inneholder en del sukker synes jeg man skal unne seg noen bær om sommeren. Hagebærene våre er ikke riktig modene enda, så har jeg hentet de siste restene fra fjorårets bærhøst opp av fryseren. Samt kjøpt en jordbærkurv ved siden av.
Dette ble mer enn nok dessert til fire voksene.

1 dl frosne rips

1 dl frosne solbær

2 dl frosne bringebær

1/2 kurv ferske jordbær

Skall og saft av en Lime

Sukrin

Rens og del jordbærene i fire. Bland de sammen med de frosne bærene. Strø over så mye sukrin du vil ha. Riv Limeskall over (bare det grønne) og press over saften. Bland varsomt, og sett i kjøleskapet.

La bærene stå å safte seg 2-3 timer. Dryss over litt sukrinmelis før servering.

Pisk et fløtehus til krem. Ha i frøene fra en vaniljestang eller 1/4 ts vaniljepulver

(ikke vaniljesukker) og så mye søtt som du liker.



Her servers bærene med kremen i min barndoms små dessertskåler. De gir meg gode minner om Prinsessepudding med rød saus til Søndagsdessert.

Er de ikke søte? :)