Jeg har stadig ikke været heldig at finde ramsløg i skovene i Midtjylland. Jeg har dog været så heldig at få en stor klump til haven, som jeg håber kan bruges til næste år. Lige nu hænger de noget med bladene.
Op til weekend har jeg derimod været heldig at finde ramsløg i Brugsen de sidste uger. Så jeg har fået lavet forskellige ting med dem.
Her en hurtig opskrift på Ramsløgsalt. Mange har allerede blogget om denne salt - bl.a. Klidmoster. Så det er mest for min egen skyld, så jeg kan finde opskriften igen til næste år.
50 g ramsløg
150 g havsalt - gerne flagesalt
Det hele køres godt sammen i en minihakker. Spredes ud på bagepapir og tørres i ovnen ved 50-60 grader. Det tog 1-1½ time ... den sidste halve time blev med varmluft, da jeg begyndte at blive lidt utålmodig.
Rør i saltet ca hvert 15. minut.
Hæld på et rent glas ... og der er krydderurtesalt til laaaaaaaaang tid! Skønt i pastaretter, omeletten, på æggemaden, det blødkogte æg, vildtstegen osv.