Rojak Tauhu

fuhhhh... cam lama tak pekena rojak... sesekali makan mmg syok gler! akceli ader macam2 resepi kuah rojak neh.... dalam blog nih rasanya ader dua tiga kot resepi kuah rojak.. kalau ader petis readymade mmg senang nak buat.... kalau yang xde tuh, leh try resepi MIL kak.azlina nih... tapi aku buat main agak2 jer sukatan tuh...... alhamdulillah kene juga dengan selera..... tima kasih kak.na.... bahan rojak cume gune tauhu, timun dan nenas jer..... bahan byk xde tp sbb nak makan, belasah ajer....
RESEPI ROJAK TAUHU
resepi kuah rojak : kak.azlina@terminalhijrah
olahan : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan
Kuah Rojak

• 1/2 botol kicap
• 1/2 botol sos tomato
• 10 biji cili padi dikisar halus - ikut kepedasan masing2
  
• 1 senduk besar gula merah dimasak dgn 1/2cwn air & ditapiskan
• 1/2 kg gula pasir
• 2 sudu makan belacan jenis yang betul2 kaw ok!
• 1 cawan air
  
• sedikit air asam jawa
  
• 1 cawan kacang tanah digoreng tanpa minyak dan ditumbuk kasar

Bahan Rojak

• Tauhu Pok/Tauhu biasa - bakar/goreng dahulu
  
• Timun
• Taugeh celur
  
• Kangkung celur
• Nenas

Cara-cara

• Campurkan semua bahan2 kuah diatas dan masak atas api sehingga betul2 pekat.
• Biarkan ia sejuk terlebih dahulu.
• Tuangkan kuah ke atas bahan2 rojak.Taburkan kacang tanah tumbuk.
• Sedia dihidang.
  

Rojak Ulek

masyaAllahh.... mmg panas btol arini.... dapat pulak makan rojak! perghhh! ready siap2 satu jug air sejuk kat tepi! hahahaha.... dah lama ngidam nak makan rojak ulek kak.asma nih. haiihhh pantang dipelawa mmg laju ajer! sape yang lum penah try tuh, try lah! kompom menyengat! kangkung nih plak hasil cucuk tanam si bakal petani moden kat ruang balkoni. lihat sajer kangkungku yang sedang kepanasan tuh! nasib ko la kangkung! tak sempat meninggi lagik tuan ko dah rakus nk tebas! hahahaha.... tima kasih juga wat penyumbang benih! *wink *wink! meh tengok resepi kak.asma nih. nak tengok cik kak kiter mengulek tgk sini yer! power ranges punyer! kikiki.... thanx kak!

Bahan-bahan

bahan bahan untuk diblend: - hana tumbuk lesung

• 3-4 keping lada kering buang biji(rebus atau rendam dengan air panas-akak rebus kejap)
• 5-6 biji cili api
• sedikit belacan(dibakar)
• gula(agak agak ye-selalu akak letak banyak juga)
• air limau kasturi
• air asam jawa(perah dengan air masak)
• petis udang(1/2 botol)
  

bahan lain:

• kacang tanah digoreng,toskan dan diblend kering separuh halus separuh kasar2
• 1 biji timun
• 1/2 biji nenas masak
• sebiji sengkuang
• daun kangkung dicelur dulu
• taugeh dicelur juga
• tahu di goreng dahulu

Cara-cara

• blend hingga sebati semua bahan.keluarkan masukkan kedalam mangkuk besar.
• tambahkan dengan kacang tanah.
• hiriskan nenas,timun dan sengkuang .gaul rata
• masukkan daun kangkung yg dicelur bersama tauge.akacau lagi.baru masukkan tahu dihiris..gaul hingga sebati..boleh laa dihidang..

Pasembor Kodiang

lagi aritu terasa nak makan rojak.... kunun nk wat gado-gado.. tp cam tk best la pulak xde tempe.. so wat la rojak blah utara nih hah... kodiang nih nama tempat kan mat kan? aku bab2 rojak mmg suker banget... laling aku pong seghuper gak ngan tekak aku! k lah! meh layan resepi. dari chef norzailina nordin. tapi aku skodeng dari dapur cikmatgebu aka cikgu sejarah aku! kikiki... maceh mat er... sodap weiihhhhhh! jemput jemputt... jgn malu2... hihihiBAHAN-BAHAN
BAHAN KUAH

• 200 g ubi kentang*
• 300 g ubi keledek*(*rebus empuk dan lecek halus)
• 200 g kacang tanah, goreng, buang kulit dan kisar
• 70 g bawang besar*
• 20 g bawang putih*(*kisar halus)
• 50 g gula merah (mat guna gula melaka)
• 3 camca besar cili kisar (boleh tambah atau kurang)
• 60 ml jus asam jawa
• 1/2 liter air
• 60 ml minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN LAIN

• 200 g timun, potong halus
• 200 g sengkuang, kupas dan potong halus - tadak!
  
• 200 g taugeh, buang ekor dan celur sekejap - x ltk
  
• 5 biji telur, rebus keras, kupas dan goreng, belah 2 setiap biji - hana tk goreng
  
• 2 keping tauhu, goreng dan hiris
• 2 - 3 keping cucur udang, didadu*(*resipi dibawah)
• hana tambah salad dan kentang rebus yg digoreng.
  

BAHAN CUCUR UDANG

• 100 g tepung gandum
• 1/2 camca teh soda bikarbonate
• 1/2 camca teh baking powder (resipi asal tak letak)
• 125 - 130 ml air rebusan kepala udang yg dikisar
• Garam secukup rasa
• Beberapa ekor udang (jika suka) - hana tambah daun kucai
  

CARA MEMBUATNYA

1. UNTUK KUAH :- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar hingga harum, masukkan cili kisar, tumis hingga terbit minyak. Tuang air dan masukkan keledek, gula melaka, jus asam jawa dan kacang tanah. Tambah garam dan gula secukup rasa. Masak dengan api perlahan sehingga kuah pekat sedikit. Matikan api.
2. UNTUK CUCUR UDANG :- Bancuh semua bahan2 untuk cucur udang, kecuali "udang". Panaskan minyak, rendam sudip leper dalam minyak panas, 1 minit. Angkat dan letakkan 1 - 2 camca besar adunan cucur atas sudip tadi dan baringkan seekor udang atasnya. Masukkan dalam minyak panas, dan bila cucur kelihatan tembam, tanggalkan dari sudip. Masak hingga kuning keemasan, angkat dan toskan (kalau suka, boleh masukkan sedikit taugeh dan daun kuchai dalam adunan cucur udang). Gunakan api sederhana, kalau api kuat, nanti cucur hangus dan dalam tak masak. Buat hingga siap.
   
3. UNTUK PASEMBOR KODIANG :- Susun semua bahan rojak atas pinggan sesuai, kemudian tuang kuah secukupnya. Hidangkan segera...Mat rasa kan, resipi untuk kuah tu akan menghasilkan kuah yang agak banyak. Jadi boleh gandakan bahan2 rojak..

Rojak Petis

jom layan menu dinner aku arini! aka ratah2 yer! kehkehkeh... kitaorg tak biasa mkn mlm.. bese kul 6 tuh la dinner kitaorg! maklum la kunun2 jaga body! hahahaha.. tak kuasa mokcik nak dengo! kuikui..... jom mkn rojak! syedapppp! cam kuah rojak tauhu bakar! tp mintak maaplah mat! akunyer bahan ikut suka suki apa yg ada jerk.... jgn arap kangkung musim2 sejuk neh! klu aku ganti horenso mau si ros tuh kang gelakkan aku! jadi apa2 jerk la yg ade yer! janji aku suker dan aku kenyang! jom tengok resepi! maceh banyak2 mat yang gebuuuu! leh pingsan tak bangun2 aku kekenyangan! hahaha... aku mintak halal yooo resepi ne.. njaluk ambong cnp waie... kihkihkihkih...

BAHAN SOS PETIS :

• 1 botol kecil petis
• 1 ketul gula melaka
• 1 1/2 cawan air
• 1/2 cawan gula pasir
• 1/4 cawan kicap pekat

BAHAN TAMBAHAN :

• Kacang tanah tumbuk - hana tambah bijan
• Jus asam jawa
• Kicap cair
• Gula
• Cili padi, dikisar halus

BAHAN ROJAK :

• Kangkung, siang, cuci dan celur, toskan
• Taugeh, buang ekor, cuci dan celur, toskan
• Tauhu, digoreng dan hiris
• Timun, cuci dan hiris
• Nenas, kupas, dan hiris
• Sengkuang, kupas, cuci dan hiris

CARA MEMBUATNYA :

1. UNTUK SOS PETIS :- Satukan semua bahan sos petis, kacau rata dan masak hingga mendidih. Kemudian kecilkan api dan reneh hingga sos petis memekat, kacau sekali sekala. Matikan api dan biar sejuk.
2. UNTUK KUAH ROJAK :- Ambil 4 - 5 camca besar sos petis dan satukan dengan kacang tanah, cili padi (agak2 yea..kalau nak pedas atau tidak), gula dan sedikit jus asam jawa. Kacau rata dan rasa, jika kurang masin, tambah kicap cair. Pendek kata pandai2 lah sesuaikan rasa.
   
3. UNTUK ROJAK PETIS :- Satukan bahan rojak (yang ni pun pandai2 juga lah agak, supaya sepadan dengan banyak mana kuah rojak yang anda buat tadi) dan gaul rata. Alih ke dalam pinggan sesuai dan jika suka tabur sedikit lagi kacang tumbuk sebelum dihidangkan.....

Rojak Tepung Again!

request my laling utk jamuan iftar arini! nih ler menu yg sempat aku watkan utk jamu diorg! blk soping penat gler! hubby tnya; 'larat ker nk wat rojak?' 'bleh la yang... lgpong tk susah mana...' udahnyer dier yg tolong aku kat dapur arini.... alhamdulillah! caaayangg sgt kat laling! hehehehe... utk resepi nih sila tengok d sini yer! ramai yg telah mencube dan diucapkan bebanyak2 tima kasih atas fade back yg dberi! mekaceh gak wat mak aku!! huhuhuuu....

Rojak Tepung

sebab apa nama rojak tepung? sbb aku suka byk ltk yg tepung tuh dr bhn2 lain! muahahaha.. klu buh ayam, nama rojak ayam la kan! klu buh mee, rojak mee! kan kan kan... klu rojak pasembor tuh maknanya apa plak erk?? kodiang?? ishhh macam2 nama rojak nih kan! aku pong tk tau apa beza mende nih semua... tp yg nih aku wat stail mak aku! dr kelas KEMAS..

Bahan-bahan

UTK KUAH

• 10 tangkai lada kering - bleh tmbh klu suka pedas
• 40g kacang tanah - goreng n blend
• 40g biskut tawar - blend halus (bleh tmbh lg klu tk cukup pekat)
• *segenggam udang kering
• *sebiji bawang besar
• *5 biji bwg merah
• *3 ulas bwg putih
• gula melaka
• air secukupnyer - dlm 6-7cwn
• garam
• gula putih - klu tk cukup manis lagi. kuah rojak sedap manis2 pedas :)

UTK TEPUNG ROJAK

• 2 cwn tepung gandum
• satu sudu makan rata yis
• 3 sudu gula
• garam
• air
• pewarna kuning - optional
• myk utk deep fry

BHN SAMPINGAN - ikut suka la mana2 nk buh!

• timun - hiris
• tauhu - goreng n hiris
• tempe goreng - hiris
• sengkuang - hiris
• salad lettuce - hiris
• kangkung celur (optional)
• taugeh celur (jika suka)
• telur rebus - belah dua (klu suka goreng la)
• kentang - rebus n belah2 ( pong bleh goreng dulu)
• ayam goreng - nih klu nk wat rojak ayam
• mee kuning (celur)- yg nih plak klu nk wat rojak mee

Cara-cara

• UTK KUAH - basuh lada kering...kemudian toskan. panaskan minyak.goreng sebentar lada tuh.jgn lama sgt nnti hangit kuah jd tk sedap! dh tuh angkat n toskan minyak.
• blend yang bertanda * dan lada kering td. rebus bhn2 blend (*klu nk tumis bleh gak!)
  
• masukkan skali gula melaka n air secukupnya. didihkan.
  
• pastuh masukkan serbuk biskut n kacang tanah. kacau rata... perasakan ngan garam dan klu nk tmbh gula lagi bleh la tambah. klu terpekat sgt bleh tmbh air lagik. dan klu kurang pekat leh tmbh biskut blend.pandai2 la ejas yer!
• bila dh menepati citarasa kuah rojak, matikan api!
  

• UTK TEPUNG - bancuh yis ngan air suam.aktifkan!
• dlm mangkuk lain...masukkan tepung,garam,gula,pewarna n gaul sebati... masukkan air yis td skit demi sedikit. kacau.agak2 adunan cam wat cekodok.
  
• perap adunan selama 1 jam.
• panaskan minyak. goreng tepung td hingga kekuningan.
  

• CARA HIDANGAN - susun semua bhn sampingan n tepung td belah empat.curahkan kuah! siap! :)

Rojak Buah

wat cemil2 malam tadi... tkde mood nk makan nasik! makan buah lagik sedap! patutnyer gunalah buah2 kampung kan! korang pepaham jerk la! skrg aku berkampung kat jepong! mana la ade buah2 tuh! aku main tibai jerk la ngan buah2 yg ada... bleh bagi nama 'rojak buah bandar' la kot nih kan! muahahahahahaa... pestaim aku dkenalkan ngan pes rojak buah mak bee nih masa adik aku duk UUM kat sintok tuh! sana kan melambak! tiap2 cuti semester mesti dier bwk ole2 kuah rojak nih utk famili! bagus btol adik bujang aku sowang nih! sampai la nih kitaorg skluarga dh peberet bebenor ngan kuah rojak nih.. nk wat sendrik mmg ler malas! bli dh siap nih senang keje! kan kan kan... nk tmbh cili padi or kcg lagik pon boleh! ikut suka la! bhn asas dh ada.. tp yg nih aku bli masa g pasar payang ngan k.nor kat KT.. kan kan k.nor kan! KITA bli sesama kan! muahahaha.. fuuhh! panas jerk tinga mek siam tuh! kahkahkahkah...... jemput makan semua!!

Rojak

kita mmg antu rojak....sama la gak ngan en.hb.....klu g kedai mamak suka cr kedai yg ada rojak sedap! hehehehe.... nih resepi rojak mak kita! penah thn lepas wat masa marhaban raya kat umah.nk buat pon senang.... n yg paling penting mmg sodap! ehehehe... puji mak kita la kan... :)

Bahan-bahan

UTK KUAH

• 10 tangkai lada kering - bleh tmbh klu suka pedas
• 40g kacang tanah - goreng n blend
• 40g biskut tawar - blend halus (bleh tmbh lg klu tk cukup pekat)
• *segenggam udang kering
• *sebiji bawang besar
• *5 biji bwg merah
• *3 ulas bwg putih
• gula melaka
• air secukupnyer - dlm 6-7cwn
• garam
• gula putih - klu tk cukup manis lagi. kuah rojak sedap manis2 pedas :)

UTK TEPUNG ROJAK

• 2 cwn tepung gandum
• satu sudu makan rata yis
• 3 sudu gula
• garam
• air
• pewarna kuning - optional
• myk utk deep fry

BHN SAMPINGAN

• timun - hiris
• tauhu - goreng n hiris
• sengkuang - hiris
• salad lettuce - hiris
• kangkung celur (optional)
• taugeh celur (jika suka)
• telur rebus - belah dua (klu suka goreng la)
• kentang - rebus n belah2 ( pong bleh goreng dulu)
• ayam goreng - nih klu nk wat rojak ayam
• mee kuning (celur)- yg nih plak klu nk wat rojak mee

Cara-cara

• UTK KUAH - basuh lada kering...kemudian toskan. panaskan minyak.goreng sebentar lada tuh.jgn lama sgt nnti hangit kuah jd tk sedap! dh tuh angkat n toskan minyak.
• blend yang bertanda * n lada kering td. rebus bhn2 blend (*klu nk tumis bleh gak!) ngan gula melaka n air secukupnya.
  
• pastuh masukkan serbuk biskut n kacang tanah. kacau rata... perasakan ngan garam n klu nk tmbh gula lagi bleh la tambah. klu terpekat sgt bleh tmbh air lagik. n klu kurang pekat leh tmbh biskut blend.pandai2 la ejas yer!
  

• UTK TEPUNG - bancuh yis ngan air suam.aktifkan!
• dlm mangkuk lain...masukkan tepung,garam,gula,pewarna n gaul sebati... masukkan air yis td skit demi sedikit. kacau.agak2 adunan cam wat cekodok.
  
• perap adunan selama 1 jam.
• panaskan minyak. goreng tepung td hingga kekuningan.
  

• CARA HIDANGAN - susun semua bhn sampingan n tepung td belah empat.curahkan kuah! siap! :)

Rojak Betik

huhuuu....menjadi juga kuah rojakku! tp jd anak murid derhaka la juga! sbb resepi k.nor tuh rojak betik tp aku letih la nk tunggu betik tk timbul2 kat nihon nih! nk bli tembikai mahal bebeno la pulak time nih! sebijik hyaku++ yen! last2 aku p wat ngan carrot n timun jek! hahaha.. abih la kene rotan pas nih ngan k.nor! ampon ya cikgu! hehehehe... tp mmg sedapp yg amat! lelebih lagik mkn ngan kopok! aduhhh abih kopok sepeket tuh! hihihi...tQ yer k.nor! pas nih leh wat lagik! nih resepi k.nor MYR! kopipes ye kak! ampunnnn! :D

Bahan-bahan

• 1 biji betik muda/mengkal (saiz sedang)
• 1/2 sudu teh kapur makan (utk mengeraskan betik yg disagat td)
• 2 biji timun
• BAHAN UTK KUAH
• 9 ekor ikan selayang (kalau nak kuah lebih pekat boleh lebihkan)
• 5 sudu besar cili boh (lebihkan juga kalau suka lebih pedas)
• 1 keping nisan (boleh juga guna gula melaka)
• 3 sudu besar gula
• 3 sudu besar kicap
• 1/2 cawan cuka @ boleh guna air asam jawa (pekat)
• garam secukup rasa
• 1 1/2 liter air

Cara-cara

1. Sagat betik dan masukkan ke dalam bekas yg berisi air. Hancurkan kapur makan dgn sedikit air. Tapiskan dan masukkan dalam rendaman betik td
2. Rendam betik tu selama 15 minit. Bilaskan bersih dan toskan. Potong timun nipis2.
3. Utk membuat kuah:
4. Rebus ikan dgn sedikit air hingga masak. Sejukkan. Ambil isi ikan dan tumbuk lumat.
5. Masukkan 1 1/2 liter air, cili boh, nisan dan kicap ke dalam periuk. Masaklah hingga mendidih. Biarkan selama 10 minit dan masukkan cuka.
6. Cedukkan 2 atau 3 senduk kuah tu ke dalam isi ikan yg ditumbuk dan gaul sebati. Jgn sesekali masukkan isi ikan terus ke dalam kuah, nanti ikan tu berketul2. Tuang ke dalam periuk kuah dan biarkan mendidih.
7. Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Kuah ni perlu ada rasa masam, manis dan pedas.
8. Utk. menghidang:Isikan betik ke dalam mangkuk dan letakkan hirisan timun di atasnya. Boleh jugak nak letak hirisan nenas bg yg gemar makan nenas. Letakkan kuah atas bahan2 td dan rojak betik sedia utk dingap..
9. Rojak betik ini sedap dimakan dgn kuah yg sejuk (letak dalam peti ais) dan juga dimakan dgn keropok keping(keropok ikan). Selamat Mencuba