Fuglereder

I dag har jeg valgt at udgive et indlæg fra sidste år. 
Syntes at det godt kan bære at komme ud igen.
Der er jo høj sæson for de skønne jordbær nu og hvem kan ikke altid spise en skøn sommerkage!


Så er vores jordbær fra haven ved at være slut. Al det regn vi har haft

har virkelig gjort mange bær dårlige.

Så en regnfuld dag skulle der laves lidt hygge til dessert.

I regn og rusk var det mig som trak nitten med at hente jordbær.

De dage hvor Albert-August har det godt er han altid en fantastisk hjælper.

Nyder at være med i køkkenet i det omfang han magter.

Så vi finder altid en løsninger på at gøre tingene nemmere.

Vi har fundet ud af at den nye køkkenvægt er fantastisk når der skal piskes.

Her gør han klar til fuglereder. 

Så er marengs dejen klar. Jeg har sat runde tynde klatter med sprøjteposen.

Så har jeg skiftet tuden og køre nu to ringe rundt om bunden med sprøjteposen.

Det er noget klistret og blødt stads at arbejde med!

Efter en time er der sprøde fuglereder.

Det vakte vild jubel og alle bær og marengs blev spist.

Her er det bare jordbær op i reden, fløde over og reven mørk chokolade.

En nem og skøn sommer dessert.

Men jeg har også lavet varianter af fyldet. For som jeg før har vist jer

så er rabarber skum også fantastisk i sådan en rede.

Lidt mynte blade, en klat flødeskum, hakket mørkt chokolade og prikken over alle

prikker, hvide chokolade kugler.

Så er der serveret og gjort klar til en weekend eller måske ferie dessert.

Rigtig fantastisk dag ønskes i alle

Charlotte

P.s
Hvis jeg skal sige noget så ligner vores fuglereder lidt
Paulines beton kager. Men beton er knap så klistret
at arbejde med......

Marmelade til højtiden

En dag hvor jeg var i Fakta. Så siger Helle. Vores Fakta ekspedient.

Jeg ved du er vild med bær og hjemmelavet ting.

Kunne du tænke dig nogle af mine stikkelsbær.

Jeg har røde og grønne ude fra min have og de er nippet.

Ligger klar i fryseren til en syltning.

Dem må du få.
Jeg kan love jer at jeg takkede og selvfølgelig ja.

Det er jo fantastisk her at tyvstarte og få sommeren ind i huset allerede.

Så de røde stikkelsbær blev syltet med lime og hjemmelavet vanilje.

Det røde bær er lidt sødere end det grønne og kræver knap så meget sukker.

Limen gør at marmeladen får et frisk pust.

De grønne stikkelsbær blev syltet med mynte fra drivhuset.

Dem har jeg faktisk haft hele vinteren der ude og igen har jeg

brugt hjemmelavet vanilje sukker.

Den her marmelade er fantastisk på og til ost.

Så havde jeg nogle jordbær i fryseren.

Når jeg var igang så kunne jeg jo lige så godt gå all in.
Få tømt hele arsenalet af bær i fryseren inden den nye sæson skydes igang. 

Nu hvor påsken er over os så bliver der spist en del marmelade ved morgenbordet.

Jeg fik lavet alt for lidt marmelade med stjernedrys i sommers.

Men til denne har jeg brugt min hyldeblomst sirup.

Det smager næsten lige som de friske hyldeblomst skærme.

Ideen gav Majbrit mig da hun skrev hun havde frosset nogle af sine skærme ned.

Så nu kan vi nyde et veldækket morgen bord her i påsken.

Hjemmelavet marmelade er at finde i forskellige smags varianter.
Syltetøj er altid noget der sættes pris på her.

Jeg vil ønske jer alle en helt formidabel skøn påske

Knus 

Charlotte

Ja bedst som jeg står og laver syltetøj så hapser jeg lige

en portion fra. Så der er til en gang stikkelsbær grød med fløde.

Nøjagtig som at være barn hos mormor igen.

Tak for hele herligheden Helle

💜