Brændte mandler

Så har min skønne Ida-Katrine været i køkkenet.

En tradition i familien er, at hun laver brændte mandler.

Det skal der bare til i december.

Hun er så dygtig til det og har udviklet et smart system i opskriften. 

Englene synger når en mandel rammer smagsløgene.

Altid lige dele. Som hun siger helst for meget end for lidt vand.
Så det kan altid ganges op eller ned. Men altid lige dele........

Mandlerne kommes først i, så drysses flormelis over og til sidst tilsættes vand.

Så røres der rundt og der tændes for gryden. På højt blus.
Brug en stor bred gryde, så alle mandler rammer bunden.

Nu er sukkeret ved at smelte pga. varmen. Ligner en tyk mælk.

  

Så er der tryk på, nu bobler sukkeret og der skal røres kraftigt for ikke at brænde på.

   

Pludselig blive det hele til en tør masse igen. Det samler sig om mandlerne.

Her laver mange fejlen og tror de nu er færdige!

Man skal blive ved at røre i gryden. For så er det massen smelter på mandlerne 

og får den smukke blanke overflade.

Så er det nu. Al den hvide masse er smeltet hen over mandlerne.

På en bradepande beklædt med bagepapir hældes grydens indhold ud.

Nu skal det gå stærkt. For mandlerne skal skilles via to gafler. Så snart de

afkøler så klumper de sammen og bliver umulige at dele.

Sikke et resultat og jeg kan love for de smager af guf!

Carina Larsen du havde ønsket en låge med noget vi selv laver og en opskrift.
Så håber du vil syntes om det jeg har valgt til dig!

Det her er virkelig et forsøg vær at give sig i kast med. Fantastiske sprøde

lækker sukker glaserede mandler.

Kæmpe tak til Ida-Katrine for den udførlig demonstration og det smukke

og velsmagende resultat. Du er vores skønneste, dygtigste og smukkeste datter.... 

Rigtig glædelig 9. december  

Jule knus

Charlotte