Vit kladdkaka.

Oj. Höll på att glömma receptet jag lovat flera vänner att dela med mig av här inne. Var sugen på något gott idag, och kom på att det var längesen jag gjorde vit kladdkaka. Sist jag gjorde den, tyckte jag den var sådär. Var dags igen, och ett nytt recept. Jag utgick från detta, men ändrade lite. Gjorde även allt i kastrullen och det funkar lika bra och mindre disk! Har aldrig riktigt förstått varför man vispar ihop ägg och socker. En kladdkaka ska ju ändå inte vara luftig...

Vit kladdkaka

100 g smör

100 g vit choklad

2 ägg (jag använde tre väldigt små!)

2 dl socker

1/2 tsk vaniljpulver

2 1/2 dl vetemjöl

Smält smöret och bryt i chokladen och låt den smälta. Tillsätt socker, och ägg. I med vetemjölet och vaniljpulvret. Smörj en form med löstagbara kanter, och bröa. Gärna med kokos, det är supergott ihop med vit choklad! Baka i 15 min i 175 grader. Pudra över florsocker om man vill. Servera ihop med lite syrliga bär och lite lättvispad grädde.

Till nästa gång, tänker jag testa att ha i dubbelt så mycket choklad och minska lite på vetemjölet. Vill att den ska vara ännu mer chokladig!

(Måste också höra. Jag tycker att bilderna ser otroligt suddiga ut här i bloggen. I PS är de klara med fin skärpa... Hur ser det ut hos er?)

Lunchpaus.

Godaste kycklingsalladen hittar ni här. Ni gör den dessutom på ett kick!

Jul - Mitt favoritgodis

I år har jag gjort mycket godis. Jag har testat, misslyckats, gjort om, ätit upp, gett bort. Det har blivit lakritsknäck, pepparkaksknäck, vanlig knäck, Baileystryfflar.
Och så favoriterna nedan. Fudge är min last.

Len mjuk smak av både vanilj och vit choklad. Mumma!

Allvarligt. Finns det något godare godis än Rocky roads? Perfekt kombo med lite sälta.

Helt klart årets favorit. Smälter och lenar så i munnen. Mmm. Den här fudgen ska koka länge, ca 30 minuter. Glykos används för att fudgen ska bli lite fastare och lätt att skära. Chokladen kan du byta ut till dig egna favorit, kanske Marabou mjölkchoklad?

Jul - Ätbara presenter

Jag gillar ätbara presenter. Både att få och ge bort. Som ni vet bakar jag ju en hel del, och den här idéen tycker jag är fantastisk! Lägg ihop alla torra ingredienser och ge bort. Det färdiga resultatet ser ni nedan.

Bilder via Call me cupcake

Godaste frukostdrinken

♥ Banan

♥ Hallon

♥ Blåbär

♥ Naturell yoghurt

♥ Krossade linfrön

Kör i mixer tills den är slät och fin. Drick och njut!

Svar på frågor samt macaronsrecept

Tusen tack för alla era fina kommentarer om kakbuffén till Vilmers dop! Jag har fått flera frågor och jag tror att jag har besvarat de flesta inne hos er, men kör ändå en liten ihopsamling här.
Allt är hembakt, inklusive tårtorna. Jag har ingen utbildning, utan allt är självlärt. Recept till tårtor och fyllningar har jag mestadels hittat här hos Baka baka liten kaka, en blogg jag varmt kan rekommendera! Jag har även inspirerats av andra bakbloggar, googla cake dekorating, så hittar du säkerligen en hel del amerikanska bloggar. Där är dom grymma på att dekorera tårtor! Converse-skorna har jag gjort enligt denna beskrivningen, testa du med! Det är inte så svårt!
Cake pops-receptet har cirkulerat på ett flertal bloggar. Första gången jag såg det var här hos Elinochalva, en annan blogg jag också varmt kan rekommendera!

Så till macaronsen. Jag tror ni är flest som har frågat och haft funderingar kring dessa. När jag skrev om mitt första macaronsbak så länkade jag till recepetet där, men jag skriver nu in det här, för jag upptäckte att jag inte har gjort på exakt samma sätt som enligt receptet... Det viktigaste när du bakar macarons är att du har en hushållsvåg, samt inte rör för mycket i smeten. I det här receptet tar man även ut äggvitorna ett dygn innan, så det gäller att planera.

Macarons, ca 30-35 st
-100 g mandelmjöl
-110 g äggvita (3 äggvitor) som ska stå rumstempererat täckt med plastfolie i ca 1 dygn
-200 g florsocker
-4 msk strösocker
- eventuell smaksättning samt färg

1. Börja med att sila mandelmjöl och florsocker i en bunke. Detta för att undvika klumpar i smeten.

2. Vispa äggvitorna i en annan bunke. När de börjar skumma så tillsätter du en matsked av strösockret i taget. Det ska bli en glansig och fast maräng. Du ska kunna vända upp och ner på bunken.

3. Vänd försiktigt ner mandelmjölet och florsockret med hjälp av en slickepott. Rör inte för mycket! Testa om smeten är färdig genom att klicka ut på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och bli slät. Är den fortfarande lite toppig, rör lite till i smeten och testa igen.

4. Spritsa ut små klickar på bakplåtspapper. Det är viktigt att få de i ungefär samma storlek! Låt de vila i minst en timme. Det ska bildas ett skinn på ytan. Känn försiktigt på dem, de ska inte vara kladdiga!

5. Värm ugnen till 150 grader. Grädda mitt i ugn i 11-15 minuter. (Det är så olika i alla ugnar, jag hade mina i 13-14 minuter). Låt svalna och fyll med valfri fyllning.



Mandelmjöl finns numera att köpa på bland annat på ICA. Har de inte det i din butik, be de ta in! Annars kan man mala själv. Jag använde mig utav storlek L på äggen, då blev det exakt 110 g äggvita. I chokladmacaronsen hade jag 100 g florsocker och 100 g flor med chokladsmak. De fyllde jag med mörk chokladganache. Smörkrämen till vaniljmacaronsen hittar ni här. I hallonmacaronsen gjorde jag den här fyllningen, fast med hallonsylt. Lycka till och har ni frågor så tveka inte att fråga! Jag svarar så gott jag kan!

En underbar dessert till helgen!

Det bakas för fullt till dopet! Igår förberedde jag ett macaronsbak och då blev det tre äggulor över. På dom gjorde jag en Crème Brûlée med smak av Kahlúa. Jag brukar göra den på Baileys, men blev väldigt sugen på Kahúa igår. Och mums så god den var! Kahlúan gav den ordentligt med kaffesmak och den blev inte lika söt som den brukar bli med Baileys.

Crème Brûlée med Kahlúa

2 pers

1,5 dl grädde
0,5 dl mjölk
0,25 st vaniljstång (en fjärdedels ca)
3 st äggulor
0,5 dl strösocker
0,5 dl Kahlúa

Socker till karamellisering

1. Dela vaniljstången och gröp ur den ner i en kastrull. Häll på grädde och koka upp.

2. Blanda äggulorna med strösockret. Vispa ner i kastrullen. Häll i Kahlúan. Låt den stå och dra ett tag, ca 30 min. Ta bort vaniljstången och häll upp i portionsformar.

3. Ställ formarna i en form. Häll hett vatten så det täcker halva höjden på formarna. Grädda i 150 grader i ca 40-50 minuter. Brûléerna ska ha "stelnat" i mitten när de är klara. Ta ut och låt kallna.

4. Häll på ett tunt lager socker (råsocker eller strösocker). Karamellisera med brännare eller i ugn på grillelementet. (Jag kör alltid med brännare. I ugnen får man se på dom när de har fått en gyllenbrun färg).

5. Serveras direkt!

Ha nu en härlig helg alla! Själv beger vi oss till High Chaparral över dagen i morgon. Vilmer ska prova sin dopklänning och vi ska umgås med underbara vänner! ♥ Så det kan bli lite tomt i bloggen i morgon!

(Vad tycker ni förresten om den nya redigeringen och stämpeln på bilden? Jag sitter och övar lite i PS...)

Enkla scones

Idag var tanken att vi skulle åkt till Louisiana i Danmark, men det blev så dåligt väder att vi ställde in dagens tripp. Eftersom jag hade lite tid över på morgonen, bestämde jag mig för att slänga ihop dessa enkla scones. Receptet kommer ursprungligen från min hemkunskapsbok från högstadiet. Ibland är det enklaste det bästa! Det enda som jag brukar ändra på är att jag kör siktat dinkelmjöl istället för vanligt vetemjöl, idag blev det en blandning då jag bara hade lite dinkelmjöl hemma.

Enkla scones

4½ dl valfritt mjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör
2 dl mjölk

Sätt ugnen på 250 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Finfördela smöret i mjölblandningen med fingertopparna. Tillsätt mjölken och arbeta samman. Dela degen i två delar och tryck ut dom med mjölad hand. Skåra varje kaka i 4 delar. Grädda mitt i ugn i ca 10 min. Ät och njut av sconesen nygräddade!

Snabbakta urgoda muffins!

Dom flesta som känner mig privat, vet att jag älskar att baka. Nu när tiden inte riktigt räcker till några långbak, och man vill att det ska gå fort att göra något så är muffins perfekt! Idag har Jonas och hans far varit ute och fixat upp en grind till oss i trädgården och då ville jag givetvis bjuda på lite fika. Så jag tog ett vanligt sockerkaksrecept, slängde i lite rivet citronskal, yoghurt istället för mjölk och lite frysta blåbär och till det vispad vaniljgrädde. Det serverades med ett glas iskall hemgjord flädersaft. Succé!

Vaniljmuffins med citron och blåbär

50 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl yoghurt (naturell eller ta vanilj för mer smak)
Skal från ½ citron
2 dl frysta blåbär
ev. pärlsocker på toppen

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt citronskal, yoghurt, det smälta smöret och blåbär. Sätt ut 12 stycken muffinsformar i en muffinsform. Häll i smet i varje form. Grädda mitt i ugn i ca 15 min. Servera med vispad grädde. (Jag hade naturell yoghurt i mina muffins, men tror det hade blivit kanongott med vaniljyoghurt i! Istället vispade jag ner lite vaniljsocker i vispgrädden.)

Med mig hade jag också min numera (nästan) ständigt glade hjälpreda. Han skrattar och ler för fullt när man kittlar honom på magen, busar och skrattar med honom! Finaste, finaste Vilmer!  ♥

En sockerbagare...

Idag har jag praktiskt taget bott i köket. Det känns så i alla fall. Hade en inplanerad bakdag och då bakas det för fullt! Lika bra att slå på stort när man ändå håller på! En rejäl omgång vaniljbullar, citron - och vaniljsockerkaka och så mina absoluta favoriter - Märtas skurna chokladkakor från den klassiska boken Sju sorters kakor. Dom är så goda och enkla att baka att jag bara måste dela med mig av receptet! Det blir en hel del av ett recept, men jag brukar alltid ge bort en burk så jag inte kränger alla själv...

Mumsiga frukostmackor!

Ni som följer mig genom Facebook, har kanske sett på senare tid att jag har bakat, och bakat och bakat i mina statusuppdateringar. Och nej, jag har inte fått dille på att baka bara för att jag är gravid!

Jag gillar att baka annars också, men tyvärr finns det normalt sett inte tid eller ork för den delen...

Nu har jag varit hemma och vilat mig en hel del, då jag bara jobbat halvtid, och då har tiden till bakning funnits också. Det är perfekt att sätta igång en deg som ska jäsa, och sen gå och vila några timmar!

Det här är ett av mina favoritrecept och bakas väldigt, väldigt ofta! Linfrön är bra för magen, och aprikoser är fyllda med järn - perfekt för oss som är gravida! Att dom sen är vansinnigt goda också, är ju inte helt fel! ♥

Recept: Vit chokladcheesecake

Jag har precis slängt ihop en kladdkaka med bitar av vit choklad. Mums!

Ett annat fantastiskt enkelt recept med vit choklad, är den här vita chokladcheesecaken som alltid har gått hem när jag har bjudit på den...

Vit chokladcheesecake

6-8 bitar

100 g digestivekex, ca 8 st
50 g smör
200 g vit choklad
2 dl vispgrädde
200 g mascarpone

1. Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen fint. Smält smöret och häll det över smulorna. Tryck ut dom i bottnen i en form med löstagbar kant. Grädda i 8-10 minuter. Låt kallna.
2. Grovhacka chokladen. Koka upp 1 dl av vispgrädden. Ta kastrullen från värmen, tillsätt chokladen och rör tills den har smält. Låt svalna.
3. Rör ner mascarponen i chokladkrämen. Vispa resten av grädden och blanda ner den. Bred ut chokladkrämen över kakbottnen och ställ kakan kallt ett par timmar.

Som tillbehör kan man servera färska bär, eller den här kompotten:

500 g rabarber
1½ dl vit sirap

Skär rabarberstjälkarna i bitar och lägg dem i en kastrull. Häll på sirapen och koka upp på svag värme tills rabarbern är mjuk. Låt kallna.

Jag har serverat kompotten både varm och kall. Sist gjorde jag den på blåbär och serverade den varm. Lycka till med baket!