Balsamico-punajuuret

Nyt näyttää punajuurisato niin hyvälle, että taidanpa kokeillla tavallisten etikkapunajuurten lisäksi balsamiviinietikalla säilöttyjä punajuuria. Säilykkeen maun sanotaan olevan aromikkaampaa ja täyteläisempää kuin tavallisen. Näin varmasti onkin. Ohjeessa oleva etikan määrä tuntui kuitenkin minusta aika suurelta, joten korvasin kolmasosan tavallisella väkiviinaetikalla. Kokeilen ensin pienemmällä määrällä ja muutaman viikon päästä jo maistellaan, kunhan on ensin tekeytynyt kellarissa.

Tällä ohjeella tein

noin 1 kg   punajuuria
3 dl            palsamiviinietikkaa
2 dl            vettä
2 dl            sokeria
1 tl             suolaa
Mausteeksi voi käyttää yrttejä, mm. salviaa, timjamia. rosmariinia. Valkosipuli käy myös. Itse laitoin vähäsen timjamia ja enemmän salviaa ja valkosipulin varsia silputtuina. Rosmariinia ei ollut kasvamassa.

Ps. Hankin tämmöisen kätevän tarrakirjoittimen, joten saan yhtenäiset nimilaput purkkeihin ja purnukoihin, samoin keittiön purkkeihin ja vaikka mihin mitkä pitää merkata. Aika kallis oli (39e) eikä ikinä tule maksamaan hintaansa takaisin, mutta no joo - ei niin pidä ajatella. Onhan tämä vähän toista kuin paksulla tussilla maalarinteippiin kirjoitettu teksti. Tuli vaan tässä mieleen että etiketti istuu niin tiukasti purkin kylkeen, eikä irtoa millään, jotta täytynee säilöä samoihin purkkeihin samoja tulevinakin vuosina. ;D

 

Ja sitten -

 ei postausta ilman kukkakuvaa.

Tämä mustanmerenruusu (Achimenes Longiflora) on kukkinut tauotta koko kesän.

Kun kukinta loppuu ennen talven tuloa, laitan ruukun kuivaan paikkaan talvisäilytykseen

ja otan keväällä sitten ruukun kävyt uudelleen kasvatukseen.