Mini Pavlova

 Naprosto bezkonkurenční letní dezert. Ještě minulý týden se nám podařilo natrhat nějaké jahody, maliny máme prakticky celé léto a borůvky se našly v mrazáku, výsledkem byla kombinace, která nejen dobře vypadala, ale i skvěle chutnala.

Nejdříve si upečeme pusinkové mističky

120 g bílků pokojové teploty

200 g cukru krupice

1 lžíce octa

1 lžíce kukuřičného škrobu

Bílky šleháme ručním šlehačem, když začnou pěnit, přidáme část cukru a dobře zašleháme, přidáváme ve čtyřech až pěti dávkách, po zašlehání celého množství cukru by neměly být znát krystalky cukru. Potom stěrkou lehce zamícháme škrob a ocet. Sníh dáme do zdobícího sáčku a na plech vyložený pečícím papírem nastříkáme kolečka o průměru cca 8 cm a okolo lem buď z malých pusinek, nebo dvakrát kolečko obkroužíme do tvaru mističky. Pečeme na 120 stupňů 1,5 až 2 hodiny do úplného vysušení.

Na dno mističek naskládáme ovoce

Na ovoce nastříkáme krém:

250g macarpone vyšleháme s jednou 33% šlehačkou 2 lžičkami citrónové šťávy a moučkovým cukrem podle chuti 

Krém ještě dozdobíme dalším ovocem.

Hotové mini Pavlovy dáme alespoň na 3 hodiny vychladit do ledničky , ale výborné jsou i druhý den (když zbydou)

Velkou výhodou tohoto dezertu je, že mističky si můžete upéct kdykoliv a uchovat je v uzavíratelné dóze a podle potřeby a chuti plnit.

Přeji vám klidné dny bez pohrom a povodní, které se prý na nás chystají a děkuji za vaše zastavení

💛💛💛

Tiramisu a zahrada v březnu

 Kdo by neměl rád tiramisu? My tedy jo a dávno pryč jsou časy kdy jsme dělali tiramisu z pomazánkového másla a kulatých piškotů. Recept na tohle jsem si tak trochu upravila z několika receptů, které jsem našla na internetu a nedám na něj dopustit.

Na vyfocení k receptu mi zbyl poslední kousek, zmizelo během pár minut.

• 500 g mascarpone
• 3 vejce
• 3 lžíce cukru moučka
• 1 vanilkový cukr
• 1 šlehačka min. 33%
• 1 a 1/2 balení dlouhých piškotů
• 250 ml silné kávy( bez logru)
• panák amareta

Žloutky a cukry našleháme do světlého krému. Přidáme mascarpone a šleháme do hladkého krému. Potom přidáme šlehačku a šleháme ručním šlehačem na nejvyšší otáčky až krém zpevní. 

Bílky vyšleháme do pevného sněhu a lehce, převracením vmícháme do krému. Piškoty namáčíme do kávy s amaretem a dáváme na dno formy těsně vedle sebe. Na piškoty rozetřeme 1/2 krému, zase naskládáme namočené piškoty a rozetřeme druhou polovinu krému. Povrch posypeme kakaem přes jemné sítko a tiramisu necháme do druhého dne v ledničce rozležet. Potom krájíme na kostky a podáváme.

💚💚💚

No a co jinak? Na zahrádkách už to chvílemi vypadá docela jarně, ale co naplat pořád je březen a tak ke slovu skoro každý večer přicházejí ještě i svíčky a kamna 😀 a i krmítka jsou pořád v obležení

Přeji vám pohodové jarní dny a děkuji za vaše zastavení

💛💛💛

Dýňový koláč-pumpkin pie

 Tak ještě jeden podzimní recept přidám, protože jestli jste ještě tenhle koláč neochutnali, musíte to hned napravit! Recept opět od Báry- Máma peče doma.

Těsto:

250 g hladké mouky

1/2 lžičky kypřícího prášku

100 g cukru krupice

1 lžička skořice

1 vejce

125 g másla z lednice

💛💛💛

Náplň:

600 g dýňového pyré z dýně hokaido

300 g zakysané smetany

1 lžička skořice

1 lžička perníkového koření

3 vejce

175 g cukru krupice

špetka soli

1 pol. lžíce škrobu ( já jsem použila bramborový)

Postup:

Dýni na pyré nakrájíme na kostky a uvaříme ve vodě. Uvařenou dýni scedíme a ihned rozmixujeme na pyré, které necháme vychladnout.

Máslo se všemi suchými surovinami zpracujeme na drobenku, nejlépe to jde ve food procesoru, přidáme vejce a rychle vypracujeme těsto, které dáme na hodinu do lednice.

Všechny suroviny na náplň smícháme, škrob přidáme na konec a já jsem hmotu ještě rychle projela tyčovým mixérem aby se všechno opravdu pěkně propojilo.

Těsto vyválíme na placku a vložíme do formy o průměru 25 cm a vtlačíme ho hlavně do boků. Když nám kousky těsta po zarovnání zbydou, můžeme z nich upéct na koláč ozdoby.

Dýňovou náplň nalijeme na těsto a dáme péct do trouby vyhřáté na 160 stupňů. Po třiceti minutách pečení zvýšíme teplotu na 170 stupňů a pečeme dalších 30 minut. Po hodině pečení koláč z trouby vyndáme a necháme zcela vystydnout. Podáváme se šlehačkou, ale výborný je i jen tak 

Byla to moje premiéra a koláč se opravdu podařil a chutnal báječně. Úroda dýní byla letos bohatá a tak dýňovým receptům ještě asi konec nebude

💛💛💛

Přeji vám pohodový nedělní večer a děkuji za vaše zastavení

Tvarohové knedlíky s meruňkami

Rychlé, výborné, co víc dodat!

250 g tvarohu v kostce
70 g dětské krupičky
70 g hladké mouky
70 g změklého másla
1 vejce
1/2 vanilkového cukru
špetka soli

Všechny suroviny dáme do mísy a rukou rychle spojíme v těsto. Dáme tak na dvě hodiny do ledničky. Ztuhlé těsto vyklopíme na vál a dobře prohněteme. Rozdělíme na části a balíme do nich ovoce. Já jsem měla opravdu veliké meruňky tak jsem z tohoto těsta měla 10 velkých knedlíků.
Knedlíky vložíme do vařící vody a vaříme podle velikosti a druhu ovoce 5-10 minut. Já tyhle veliké vařila asi 12 minut.

Výtečný jablkovo-tvarohový dort

A výtečný tedy doopravdy je, není to tedy žádný dietní moučník, to tedy opravdu ne, ale jednou za čas taková hříšná dobrůtky neuškodí.

Na korpus budete potřebovat:
200g máslových sušenek
100g másla
Dortovou formu o průměru 27 cm vyložíme pečícím papírem. Sušenky rozdrtíme, a s mícháme s rozpuštěným máslem, drobenku natlačíme na dno formy.
Předpékáme asi 10 minut na 160 stupnů

Jablková náplň:
4 střední jablka nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozpustíme 50g másla a jablka na něm asi pět minut opékáme s polévkovou lžící skořice. Necháme vychladnout a mezitím si připravíme tvarohové těsto.

1kg tvarohu
250g másla
150g cukru
6 vajec
1 polévková lžíce hladké mouky
1 polévková lžíce vanilkového pudingu
1 kávová lžička prášku do pečiva

Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny, zašleháme po jednom vejce. Mouku, puding a pr. do pečiva smícháme a zašleháme, nakonec na nejmenší stupeň zašleháme tvarohy.

Na předpečený korpus dáme polovinu těsta, na těsto rozprostřeme 2/3 jablek, na jablka zbytek těsta, zbylá jablka a navrch nasypeme 50g plátkových mandlí.

Pečeme asi hodinu na 160 stupňů pak troubu vypneme a ještě minimálně 1/2 hodiny, ale lépe hodinu necháme v chladnoucí troubě dojít.
Krájíme po úplném vychladnutí.

tento recept a spoustu dalších jsem objevila tady

Švestkové překvapení v drobence

Tenhle moučník jsem upekla podle kuchařky Dr. Oetkera, není to jen tak obyčejná buchta, spíš lehoučký ovocný dezert a nám doma všem moc chutnal, proto recept na něj posílám dál.

Na drobenkové těsto:

175g másla

400g hladké mouky

100g cukru

1 skořicový cukr

1celé vejce

1 lžičku prášku do pečiva

Máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Přidáme ostatní suroviny a vytvoříme drobenku.

Dvě třetiny drobenky dáme na dno plechu vymazaného máslem a vysypaného hrubou moukou a lehce přitlačíme. Na drobenku opatrně natřeme švestková povidla a rovnoměrně rozložíme jeden velký švestkový kompot (sklenice 750 ml nechat odkapat)

Na švestky dáme tvarohovou náplň:

1 kg polotučného tvarohu

70g změklého másla

70g cukru

120ml mléka

1 vanilkový pudinkový prášek

3 vejce

Všechno prošleháme šlehačem a natřeme na švestky, na tvaroh dáme zbytek drobenky a pečeme na 180 stupňů  45 minut.

Smetanový dort s ovocem

Léto sice pomalu končí, ale ovoce máme na zahrádce pořád dost. Dozrávají kanadské borůvky a stáleplodící jahody - dokonalá kombinace na lehký letní dortík. Pokud nemáte čerstvé ovoce klidně sáhněte pro zásoby do mrazáku.
Recept na tenhle dortík jsem našla v kuchařce dr. Oetkera

Suroviny na korpus:

100 g hladké mouky

2 lžičky prášku do pečiva

80 g cukru

1 vanilkový cukr

3 vejce

3 polévkové lžíce oleje

Z bílků vyšleháme sníh, zašleháme cukry, žloutky a olej. Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosijeme do vaječné pěny. Zlehka vařečkou vymícháme těsto, které nalijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy. Upečeme ve vyhřáté troubě.

Ovocný věnec s čokoládou

 Krásný večer Vám přeji! Dneska vkládám jeden ze svých starších receptů, který jste možná někdy dříve už objevily na mém druhém blogu.

Cheesecake z dýně hokaido

Krásný večer Vám všem přeji. Podzim je v plném proudu, všude dozrávají dýně a i u nás na zahradě byla úroda pořádná, kromě polévky, kterou jsme si moc oblíbili jsem zatím dělala jenom cheesecake. Recept jsem vystřihla v práci z nějakého časopisu a hned se pustila do díla. Na rozdíl od obrázku v časopisu mi vyšel moc vysoký sušenkový korpus a nízký dýňový krém i když jsem měla formu velkou stejně jako v receptu. Přesto byl dezert výborný, vláčný přesně tak jak mám ráda.

Na sušenkový korpus:
250 g máslových sušenek
1/2 lžičky mleté skořice
120 g másla
1 vejce
šťávu a kůru z půlky citrónu

Sušenky rozdrtíme všechny suroviny smícháme natlačíme do dortové formy o průměru 28 cm a předpečeme 10 minut.

Mezitím si připravíme náplň:

4 vejce
400 g lučiny
150 g třtinového cukru
1 vanilkový lusk
200 g dýně

Dýni nastrouháme na jemno a všechno smícháme.nalijeme na korpus a pečeme asi hodinu na na 180 stupňů.
Vystydlý dezert posypeme práškovým kakaem nebo nastrouhanou čokoládou.

Roláda s jahodami

Protože je čas jahod a koláč už je snědený, upekla jsem dneska rychlou roládu se smetanovým krémem a jahodami, pravda trochu se mi trhla, takže vizuální efekt nic moc, ale ta chuť!!!

Nejdříve upečeme piškotovou roládu:

5 vajec
100 g cukru
120 g polohrubé mouky
1 vanilkový cukr
1 kávová lžička citrónové šťávy

Bílky ušleháme do tuha, zašleháme cukry, citrónovou šťávu a žloutky. Do vaječné pěny lehce zamícháme mouku. Na plech dáme pečící papír, který pomažeme olejem. Těsto namažeme na papír a upečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů do růžova.
Horkou roládu ihned stočíme a necháme vychladnout.

Po vychladnutí připravíme krém.
1 šlehačka
1 malý bílý jogurt
1 vanilkový cukr
jahody

Šlehačku ušleháme do tuha, zašleháme vanilkový cukr a jogurt. Roládu roztočíme, potřeme jahodovou marmeládou, namažeme šlehačkovo jogurtovým krémem a posypeme na kousky pokrájenými jahodami.
Zatočíme roládu, to co vyleze ven namažeme navrch a ještě dozdobíme malými jahodami. Dáme do ledničky asi na dvě hodiny vychladit.

Dezert se zakysanou smetanou a meruňkami

Recept jsem našla zase v kuchařce dr. Oetkera Pečeme s láskou 5  a maličko si ho upravila.
Výsledek byl víc než uspokojivý a tenhle dezert bude určitě zařazen do našeho pečícího repertoáru.

Na těsto budeme potřebovat:

150 g hladké mouky
50 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 celé vejce
65 g změklého másla
1 zarovnanou lžičku prášku do pečiva

Všechny suroviny smícháme na vále a vypracujeme těsto, které necháme třicet minut odpočinout.
Potom z těsta oddělíme jednu třetinu. Dvě třetiny vyválíme do kruhu a vložíme na dno dortové formy. Z jedné třetiny uděláme váleček, který natlačíme okolo jako lem asi do výšky 3 cm.
Formu vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a 8 - 10 minut předpečeme do světle růžova. Potom vyndáme z trouby a necháme lehce vychladnout.

Mezitím si připravíme náplň:
3/4 l sklenici meruňkového kompotu necháme na sítku okapat.
Dále budeme potřebovat:
1/2 l mléka
2 vanilkové pudinky
100 g cukru
Uvaříme hustý pudink, do něho hned zašleháme 1 velkou zakysanou smetanu (400 g)

Okapané meruňky naskládáme na předpečený korpus a zalijeme pudinkovo-smetanovou hmotou
Vložíme do trouby a na 170 stupňů hodinu zapékáme.
Necháme zcela vychladnout a podáváme.

A protože sluníčko se nám už dlouho neukázalo, posílám vám od nás jedno perníkové :))

Tiramisu

Receptů na domácí tiramisu jsou všude spousty a já ho dělám takhle.

Ušlehám dvě šlehačky a dva ztužovače, do skoro ušlehané šlehačky přidám 400g domácí lučiny, kterou jsem si udělala den předem a cukr podle chuti.
Dortovou formu vyložím potravinářskou fólií a na dno naskládám kulaté piškoty namočené v silné oslazené kávě s trochou rumu. Na piškoty namažu polovinu šlehačkové hmoty, naskládám další vrstvu piškotů namočených v kávě na to zbytek šlehačkové hmoty a zase piškoty. Poslední vrstvu piškotů do šlehačky pěkně zamáčknu, zakryji fólií a dám přes noc odležet do ledničky. Druhý den posypeme grankem a podáváme.