Svatomartinský víkend

 Letí to letí a za dva dny tu máme svatého Martina a u nás dneska ráno poletoval sníh s deštěm. I když u nás doma pořád ještě vládnou dýně a vřesy je nejvyšší čas začít brát zimu vážně. 

Husa u nás tedy k obědu nebyla, ale rohlíčky jsem upekla. Oprášila jsem prastarý rodinný recept z kynutého-nekynutého těsta a přestože tu někde v hloubi blogu je připomínám ho znovu kdyby se někomu hodil 😉

Půl kila mouky (polohrubá a hladká půl na půl)

Čtvrt kila másla nebo máslo a hera půl na půl

půl kostky kvasnic

2 vejce

4 lžíce cukru

8-10 lžic mléka špetku soli

Do mouky uděláme důlek a rozdrobíme kvasnice, přidáme trochu cukru a mléka a necháme vzejít kvásek. Přidáme zbytek surovin a vypracujeme hladké těsto. Pokud je moc drobivé přidáme ještě trochu mléka.

Těsto ihned rozdělíme na 5 stejných částí. Každou vyválíme do kruhu, rozkrájíme na 8 částí, plníme čím máme rádi,  u nás dneska tvaroh a povidla potřeme vajíčkem a pečeme na 180 stupňů do zlatohněda.

A ještě pár fotek ze včerejší podvečerní procházky si sem musím uložit. Nebe před příchodem studené fronty bylo opravdu impozantní.

Přeji vám klidný svatomartinský čas a děkuji za vaše zastavení

Dýňové sušenky

Krásný podzimní večer přeji!

 Recept na tyhle sušenky je z Instagramu, ale trochu upraven.

Dýní se nám letos urodilo, a proto, že stále ještě jedu na podzimní vlně, přináším vám tenhle recept. Sušenky jsou výborné, vláčné a opravdu podzimní.

3 hrnky hladké mouky

1 hrnek cukru krupice (třtinový a bílý napůl)

1 žloutek

3/4 hrnku změklého másla

3/4 hrnku ovesných vloček

3/4 hrnku kousků čokolády

1 hrnek dýňového pyré

3/4 lžičky sody

1 lžička mleté skořice

1 lžička perníkového koření

špetka soli

cukr na obalování

Máslo prošleháme s cukrem, zašleháme žloutek a pyré. Mouku smícháme se sodou, kořením, vločkami a solí a vmícháme do těsta, nakonec přidáme čokoládu a vypracujeme těsto. Pokud je pyré řidší a těsto měkčí, dáme ho na hodinu do lednice stuhnout. Potom tvarujeme větší kuličky, které obalíme v moučkovém cukru a trochu zmáčkneme vidličkou, pečeme na 170 stupňů zhruba 15-17 minut.

A jestli milujete dýně tak jako já, tak připomínám ještě recept na

DÝŇOVÝ KOLÁČ

Každý podzim ho peču alespoň jednou, protože to je vážně koncentrovaný podzim a velká dobrota. Tentokrát jsem nepekla v dortové formě, ale v koláčové o průměru 28 cm a poměr těsta a dýňové náplně nám takhle vyhovoval mnohem víc. No a kopice šlehačky na vrch...

Nenechte se otrávit ponurým, mlhavým podzimem, raději si upečte něco dobrého na zub 

Přeji vám pohodové listopadové dny a děkuji za vaše zastavení 

💛💛💛

Sváteční víkend...

 ...přímo vybízí k domácím dobrotám. A protože je podzim v plném proudu tak vůbec nevadí když trouba topí celý den :)

Domácí housky, recept mám roky, nevím už ani odkud, ale jsou nejlepší.

Na 12 housek budete potřebovat:

1/2 kg hladké mouky, část lze nahradit třeba špaldovou, 2 žloutky, 1/2 kostky droždí, lžičku cukru, lžičku soli, 60 g změklého sádla, 250 - 300 ml mléka. Vypracovat těsto, nechat vykynout, umotat housky, ještě chvíli nechat dokynout,  pomazat bílkem, posypat semínky péct asi 25 minut do zlatova.

 

A k nim třeba makrelovo - celerovou pomazánku.

1 uzenou makrelu obrat, přidat na jemno nakrájenou cibuli, na jemno nastrouhanou menší čtvrtku celeru, 1 lučinu, lžíci majolky, pepř, šťávu z půlky citrónu.

Smíchat, nechat odležet v ledničce aspoň hodinu.

 

A ještě něco sladkého ke kávičce. Tyhle rohlíčky už tu někde mám, ale za připomenutí určitě stojí.

 

1 omegu nastrouhat, přidat 3/4 litru hladké mouky, 1 šlehačku

, 1 lžíci zakysané smetany špetku soli. Rychle vypracovat těsto, rozdělit na 8 částí. Rozválet, rozkájet na 8 dílků, plnit jablky se skořicí, motat rohlíčky péct na 190 do zlata asi 20 minut. Teplé obalovat v cukru s vanilkou.

💛💛💛

Odpoledne se vyčasilo, barevný podzim na zahradě prostě miluju

 

 

 

Přeji vám pohodový zbytek svátečního víkendu a děkuji za vaše zastavení

Svatomartinské rohlíčky

 Letos jsem vyzkoušela nový recept a nový postup na rohlíčky a můžu říct, že to byly ty nejlepší nekynuté  rohlíčky, které jsem kdy pekla a recept si tu musím uložit.

440g mouky (hladká a polohrubá půl na půl)

250 g másla-studeného z lednice

250 ml šlehačky

2 lžíce cukru moučka

2 žloutky

špetka soli

Máslo nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme ho s moukou a cukrem a vypracujeme drobenku pouze konečky prstů, aby se máslo moc nerozehřálo, je potřeba aby kousky másla zůstaly viditelné.

Přidáme zbytek surovin a vypracujeme těsto. Pracujeme rychle, zahřátí těsta dlouhým hnětením není žádoucí, stále dbáme aby byly viditelné kousky másla, které při pečení způsobí lístkování těsta. Nejlépe to jde v robotu. Hned jak se těsto spojí, uděláme kouli, kterou dáme na hodinu odpočinout do lednice.

Odpočinuté těsto rozdělíme na čtyři díly. Každý díl vyválíme do kruhu velikosti jídelního talíře, rozkrájíme na 8 stejných částí, plníme nádivkou podle chuti, stočíme do rohlíčků a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů do růžova

Svatomartinské rohlíčky

 Krásný sobotní večer vám přeji!

Vím, s receptem přicházím pozdě, ale tak to mám pokaždé, když nějaká událost přijde ve všední den.

Po práci se mi už do žádných velkých akcí pouštět nechce a navíc tenhle recept od Moniky z Kopečku je tak známý, že si ho sem spíš ukládám pro svoji potřebu.

Rohlíčky máme rádi a peču je často i během roku, ale spíš svůj starý recept z kynutého těsta, tyhle jsem dělala poprvé a musím uznat, že jsou vážně skvělé.

400 g hladké mouky

250 g másla

250 g zakysané smetany

lžička prášku do pečiva

špetka soli

Těsto jsem si připravila večer a do rána ho odložila do chladu ( není to nutné, stačí těsto odložit na jednu až dvě hodiny do ledničky)

Potom jsem těsto rozdělila na 6 stejných dílů. Každý díl vyválíme do kruhu, rádýlkem nakrájíme na 8 dílů. Na širší konec dílku klademe náplň. Já jsem dneska dávala hrušková povidla a ořechovou nádivku.

Od širšího konce stáčíme rohlíčky, cípky lehce přeložíme přes náplň aby nám nevytekla.

Rohlíčky můžeme potřít rozšlehaným vajíčkem, ale není to nutné.

Pečeme na 180 stupňů asi 25 minut do růžova.

Teplé rohlíčky pocukrujeme.

No a abychom si rohlíčky zasloužili, vyrazili jsme na pořádnou procházku. Sice bylo nevlídno a pořádná mlha, ale při pohybu nebylo vůbec špatně.

Přeji vám pohodový sobotní večer a děkuji za vaše zastavení :)

Tvarohové koblížky

 Protože je čas masopustu nasmažila jsem tvarohové koblížky. 

Je to taková jednoduchá, rychlá variace na koblížky, ale nám moc chutná. Recept jsem na ně kdysi měla, ale zmizel kdesi v propadlišti blogu.cz a tak dneska podle receptu Z dílny tetky Perníkářky

Alenko, povedly se a jsou výborné :)

Na dvě mísy koblížků budeme potřebovat:

250 g tvarohu polotučného

250 g tvarohu plnotučného

5 vajec

1 a půl vanilkového cukru

12 lžic mléka

2 lžíce rumu

440 g hladké mouky

1 a půl prášku do pečiva

špetka soli

Olej na smažení, moučkový cukr na obalování

Tvaroh s vejcemi a cukrem prošleháme, přidáme ostatní suroviny a vymícháme těsto.

Na pánvi rozpálíme olej, dvěma lžičkami z těsta tvoříme nočky a smažíme v rozpáleném oleji. Usmažené koblížky dáme na chvíli na papírovou utěrku, ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru.

Sníh už je skoro pryč a náš Damián takhle vyhlíží jaro :)

Přeji vám pohodový víkend a děkuji za vaše návštěvy a komentáře 

Rohlíčky - třeba martinské :)

 Tyhle rohlíčky máme rádi a peču je opravdu často. Recept mám léta a ani už si nepamatuji odkud. Pekly se u nás vždycky o zabijačce, protože řezník, který nám porážel prase je měl rád, ale to už je opravdu historie. Prasata už dávno nechováme, ale rohlíčky u nás frčí pořád.

Recept je vážně jednoduchý a přestože s kvasnicemi, těsto se kynout nenechává. Já to dělám tak, že prvně zadělám těsto, které rozdělím na pět dílků, přikryji je utěrkou a udělám si náplně. O náplních se tu dneska rozepisovat nebudu, ale nejlepší je ořechová a maková, ale když máte rádi tvarohovou, nebo povidlovou, klidně si je tam dejte. No a když mám hotové náplně, jde to už ráz na ráz. Každý bochánek těsta rozválím do kulata, rádýlkem rozřežu na 8 dílků, na širší konec vložím náplň, zavinu rohlíčky, a peču ve vyhřáté troubě na 180 stupňů do růžovo-hněda asi 15 minut. Když máte rádi hodně sladké, tak vlažné rohlíčky obalte v cukru s vanilkou, já je jenom pocukrovala.

600 g polohrubé mouky

250 g másla

2 celá vejce

1 kostka kvasnic 

4 lžíce cukru

12 lžic mléka

špetka soli

 Mouku vysypeme na vál, uděláme důlek, rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, zalijeme vlažným mlékem a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme změklé máslo nakrájené na kostičky a ostatní suroviny a zaděláme těsto.

Přeji vám krásný zbytek víkendu a děkuji za vaši přízeň :)

Mrkvové šátečky a předjarní zahrada

Mrkvové šátečky jsem už dlouho nepekla, ale nový recept si přímo říkal o vyzkoušení.

200 g na jemno nastrouhané mrkve

1 hera

300g hladké mouky +100g polohrubé mouky

3/4 prášku do pečiva
špetka soli

Vypracujeme těsto,které dáme alespoň na hodinu do ledničky.

Rozválíme na cca 2mm, nakrájíme čtverce asi 7x7 cm

Plníme meruňkovým džemem nebo povidly, balíme šátečky, pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 15 minut. Upečené ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

No a na zahradě už se opravdu klube jaro, počasí jarní sice moc není, však je ještě pořád únor, ale ono to snad brzo přijde.

Z hmyzího hotelu si loni na podzim udělali ptáci krmítko a začali ho vesele rozebírat a vyjídat jeho obyvatele. Takže před sezónou opravený a rákosová stébla zakrytá pletivem, snad odolají náletům našich zahradních opeřenců.

A jarní únava padla i na Damiána

Přeji vám pohodové poslední únorové dny a děkuji za vaše zastavení