Jest bardzo popularna, zwłaszcza w Europie. Jak podają źródła, jej
ojczyzną jest właśnie Europa, a jej historia sięga sztuki kulinarnej
starożytnych Rzymian. Skąd nazwa "colesław"? W języku niderlandzkim jest skrótem od słowa koolsla , co znaczy... surówka z kapusty.
Co kraj to inny
smak.W zależności od tego
gdzie i kto ją przyrządza, surówka za każdym razem jest inna. Ale zawsze
smaczna.
Ponieważ dodatki, które
znajdują się w tej ulubionej przez większość z nas surówce, wpływają na jej smak, stała się hitem na
naszych stołach i pozwala kucharzom rozwijać fantazje smakowe.
Zachęcam Was do próbowania i szukania
nowego smaku surówki Colesław, a tymczasem spróbujcie mojej wersji i
spróbujcie zainspirować się nią i
stworzyć własną kompozycję
Składniki:
mała główka białej kapusty
2 marchewki
1 cebula
2 garście żurawiny suszonej
1 łyżeczka soli
Składniki sosu:
4 łyżki majonezu domowego
¼ szklanki mleka
2 łyżki białego octu winnego lub jabłkowego
1 łyżeczka chrzanu tartego domowego
2 łyżeczki cukru
pieprz świeżo zmielony
Wykonanie:
Kapustę umyłam i bardzo drobno posiekałam. Można to
zrobić w maszynce używając tarczy
szatkownicy. Albo za pomocą noża.
Marchewkę starłam na tarce jarzynowej na dużych oczkach.
Cebulę drobno posiekałam.
Do miski wsypałam poszatkowaną kapustę, dodałam marchewkę
i cebulę. Posoliłam i dobrze wymieszałam. Na koniec wsypałam żurawinę.
Przykryłam folią spożywczą i wstawiłam do lodówki na noc. Powinna tak postać przynajmniej 2 - 3 godziny.
Zrobiłam sos:
Wszystkie składniki przełożyłam do blendera i
zmiksowałam. Można jeszcze spróbować i „dosmaczyć” wg uznania. Dodać pieprzu, cukru soli albo octu.
Sos gotowy.
Miskę z kapustą wyjęłam z lodówki, odsączyłam z nadmiaru soku. Kapusta pozbyła się goryczki i zmiękła. Teraz wlałam sos. Wymieszałam.
Surówka gotowa
Znacie tę surówkę? A może robicie podobnie? Jeśli nie
znacie, to polecam tę smaczną surówkę, która pasuje jako dodatek do wielu dań.
Życzę SMACZNEGO! Krys
Dziękuję
za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...