Cukinie faszerowane mięsem z indyka i kaszą jaglaną

Bardzo lubię faszerowane warzywa. Mają tyle wspaniałych smaków, można przyrządzać je na wiele sposobów i wyglądają niezwykle atrakcyjnie na stole. Cukinie zazwyczaj przygotowuje się z tych najbardziej znanych odmian, podłużnych. Ostatnio kupiłam cukinie okrągłe. Zrobiłam pyszny farsz i nadziałam nim te kształtne bombeczki.  Zobaczcie jak wyglądają i zróbcie, żeby przekonać się jak smakują

Składniki:

4 okrągłe cukinie

470 g fileta z indyka

3 pełne łyżki ugotowanej kaszy jaglanej (klik)

1 pomidor (malinowy)

½ czerwonej papryki

1 średnia cebula

2 ząbki czosnku

kawałek sera żółtego (np. gouda)

¼ łyżeczki tymianku

szczypta kminu rzymskiego

½ łyżeczki bazylii (brak na zdjęciu)

sól i pieprz do smaku

łodyżki koperku

listki natki pietruszki

2 łyżki oleju do smażenia (brak na zdjęciu)

Wykonanie:

Cukinie umyłam, odcięłam z góry kapelusiki  i za pomocą łyżeczki wydrążyłam miąższ ze środka.

Cebulę drobno posiekałam.

Czosnek wycisnęłam przez praskę.

Część miąższu (bez pestek) , który wydrążyłam z cukinii  drobno posiekałam.

Paprykę pokroiłam w drobną kosteczkę.

Pomidora sparzyłam, obrałam ze skórki i drobno pokroiłam.

Mięso zmieliłam w maszynce.

Ser starłam na tarce jarzynowej.

Na patelni rozgrzałam 2 łyżki oleju. Wrzuciłam cebulę i ją zeszkliłam. Dodałam mięso. Po około 10 minutach dałam czosnek a po chwili pomidory i paprykę i miąższ z cukinii. Dusiłam tę mieszankę przez kolejne 10 minut.  Potem przyprawy: tymianek, kmin rzymski, sól i pieprz do smaku a na końcu bazylię. Wszystko wymieszałam.

Papryka i pomidory puściły sok, dlatego teraz wsypałam kaszę jaglaną, która wchłonęła nadmiar płynu. Wymieszałam dokładnie i oprószyłam koperkiem i posiekaną natką pietruszki.

Zagotowałam wodę, wstawiłam do garnka wkładkę do gotowania na parze i ułożyłam cukinie.

Gotowałam około 10 minut, żeby zmiękły.

Cukinie obrałam w paseczki, żeby były bardziej miękkie.

Wyłożyłam na tacę do góry dnem, żeby ociekły z wody.

Naczynie do zapiekania wysmarowałam olejem.

Piekarnik nagrzałam do temperatury 180 °C.

Cukinie wypełniłam farszem. Lekko uklepałam łyżeczką i ułożyłam w naczyniu do zapiekania.  Obok ułożyłam kapelusiki.

Wstawiłam do gorącego piekarnika na około25 minut.

Kiedy cukinie były miękkie, mogłam je wyjąć z piekarnika.

Najlepiej smakują takie świeże jeszcze gorące.

Jeśli lubicie i jedliście faszerowane bakłażany, patisony,  faszerowaną paprykę, to koniecznie spróbujcie zrobić faszerowaną cukinię. Smakuje wyjątkowo. Przekonajcie się. Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...