U mnie sezon ogórkowy w pełni.
Chcę wszystko zrobić przed wyjazdem, ponieważ po moim powrocie z wakacji
przyjdzie czas na inne przetwory.
Jeśli nie znudził się Wam
temat ogórkowy to zapraszam na kolejny przepis, tym razem na pyszne ogórki
konserwowe, które każdego roku robię i zawsze znikają do ostatniego słoika.
Składniki:
4 kg ogórków
koper z baldachami nasion
korzeń chrzanu
czosnek
cebula
marchewka (brak jej na
zdjęciu)
pieprz czarny
ziele angielskie
3 listki laurowe
gorczyca
majeranek
kminek
Składniki na zalewę octową:
4 l wody
1,5 szklanki octu 10%
4 łyżki soli kamiennej
20 łyżek cukru
Wykonanie:
Ogórki zawsze myję a potem
zalewam czystą zimną wodą i zostawiam tak na 2-3 godziny. Wtedy są jędrne. Chyba, że są prosto z ogródka, to wystarczy je
tylko umyć.
Przygotowałam zalewę:
W dużym rondlu gotuję wodę z zielem angielskim pieprzem i listkami
laurowymi. Po chwili wsypałam cukier i sól. Po około 10 minutach wlałam ocet. Wymieszałam
i odstawiłam do wystudzenia.
Ogórki do konserwowania wkładam
do słoików o pojemności 0,9 l, dlatego ogórki wybieram średniej wielkości i
małe.
Do wyparzonych słoików wkładam
na dno koper, paseczki marchewki i chrzanu, ząbek czosnku, po pół łyżeczki
gorczycy, kminku i majeranku.
Teraz już mogłam wkładać ogórki.
Na dno większe a u góry małe, którymi uzupełniałam wszystkie wolne miejsca w
słoiku tak, żeby jak najwięcej ogórków się zmieściło.
Na wierzchu położyłam jeszcze
po ząbku czosnku i koper.
Wszystkie słoiki zalałam wystudzoną
zalewą.
Wyjęłam z garnka i
sprawdziłam, czy słoiki są dobrze dokręcone.
Gotowe. Kolejne słoiki na zimę
stoją już na półce :)
Polecam również ogórki:
Ogórki w zalewie musztardowej
Ogórki kiszone, pasteryzowane
Ogórki koreczki z papryką i cebulką
Sałatka z ogórków w sosie
Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...