Minitarty z cukinii

Niedawno robiłam tarte z cukinii, wyszła pyszna. Chciałam ja powtórzyć ale niestety nie miałam nic mięsnego do dodania. Postanowiłam przewertować internet i natknęłam się na bardzo ciekawy przepis. Tartaletki z cukinią, pomidorkami i kozim serem okazały się strzałem w dziesiątkę. Miałam wszystkie składniki (prawie), foremki i bardzo wielką chęć własnie na takie wytrawne obiadowe ciacho.
Z jednej porcji wyszły mi 4 tartaletki.

Składniki:
Ciasto:
* szklanka mąki
* 50g miękkiego masła
* pół łyżeczki ziół prowansalskich
* sól
Farsz:
* mała cukinia
* 4 pomidorki koktajlowe (u mnie ich zabrakło)
* ząbek czosnki
* ser kozi (ja dodałam zwykły biały ser krowi)
* jajko
* 3łyżki śmietany
* sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Z podanych składników na ciasto wyrabiamy ciasto i wkładamy do lodówki na pół godziny.
Cukinię kroimy w kostkę i lekko przesmażamy na patelni na oliwie z czosnkiem. Odstawiamy do ostygnięcia.
Jajka mieszamy ze śmietaną, solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Dodajemy cukinię, pokrojony w kostkę ser  i delikatnie mieszamy.
Nasze foremki smarujemy masłem, wykładamy je dokładnie ciastem, które nakłuwamy widelcem. Na wierzch nakładamy naszą masę jajeczno-cukiniowo-serową. Dekorujemy pomidorkami (jeśli je mamy) i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około pół godzinki.

Wytrawne babeczki

Jest to pomysł na pyszne śniadanie wykorzystywany przez wiele osób. Ale za każdym razem jest w innym wydaniu. Ja pierwszy raz zrobiłam go w TYM wydaniu. Jednak za każdym kolejnym razem korzystałam z innych składników i innych pomysłów. Tym razem do mojego pysznego dania dodałam to co miałam w lodówce. Zapraszam do eksperymentowania.

Składniki:
* 6 plastrów wędliny, ja użyłam cienko pokrojonego fileta z indyka
* 3 jajka
* słony ser z kminkiem, użyłam litewskiego, można użyć fety lub innego słonego sera
* pomidorki koktajlowe
* sól (uwaga ser jest słony)
* pieprz ziołowy
* zioła prowansalskie

Plasterki wędliny układamy na wysmarowanej masłem blaszce do mufinek. Jajka mieszamy w miseczce, dodajemy pokruszony ser oraz przyprawy  i wlewamy na nasze foremki z wędliny. Na wierzch układamy na pół przekrojone pomidorki koktajlowe. Zapiekamy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 15 minut. Przed wyjęciem z foremek należy odczekać kilka minut.

Befsztyki z serem kozim

Taką nazwę ma ta potrawa w mojej nowej książce. Ja bym jednak zaproponowała coś innego. Może kotlety z niespodzianką... tak, to jest najlepsza nazwa. Jak na potrawę bułgarską przystało postanowiłam dodać przynajmniej jeden składnik pochodzący z tego kraju. Wybór padł na ser, bo ze zdobyciem mięsa miałabym lekki problem. Efekt był powalający. Moi mężczyźni zjedli po wielkim kotlecie i poprosili o powtórkę tak szybko jak to możliwe.

Składniki:
* 0,5 kg mięsa mielonego
* 1 kajzerka
* 1 cebula
* 1/2 pęczka natki pietruszki
* 1/2 pęczka oregano
* 1 jajo
* 80 g koziego sera
* 2 łyżki oliwy do smażenia
* po szczypcie ziela angielskiego i mielonego kminku

W pierwszym kroku należy namoczyć bułkę. Cebulę obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę. Siekamy zioła. Do mięsa mielonego dodajemy cebulę, jajko, wyciśniętą bułkę, zioła, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy aby było jednolite. Dzielimy je na porcje, z każdej formujemy placek wielkości dłoni, nakładamy ma środek kawałek owczego sera i zawijamy. Nadajemy temu kształt kotleta. Tak przygotowane befsztyki smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z każdej strony po około 6 minut. Moje kotlety wyszły bardzo duże więc musiałam po usmażeniu jeszcze poddusić kilkanaście minut w rondelku z odrobiną wody aby mięso nie było surowe.