Szaszłyki z łososia

Dieta rządzi. Skromnie, minimalistycznie i rustykalnie, tak bym opisała te szaszłyki. Jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma.

W wersji na bogato dodałabym cebulkę, paprykę, oliwki i wiele innych ciekawych składników. Może więc następnym razem 

Składniki:

* kawałek fileta z łososia

* kilkanaście pomidorków cherry

* oliwa z oliwek

* przyprawa do ryb (lub sól morska i pieprz)

* sok z połowy cytryny

Łososia kroimy w kostkę wielkością zbliżona do wielkości pomidorków. Skrapiamy lekko sokiem z cytryny , doprawiamy przyprawami i skrapiamy oliwą. Odstawiamy do lodówki na minimum godzinę. 

Nadziewamy na patyczki do szaszłyków kolejno łososia i pomidorki. Smarujemy pędzelkiem nasze szaszłyki marynatą z łososia. Pieczemy przez 10 minut w temperaturze 200 stopni. 

Szaszłyki z kurczaka

Tyle ile pomysłów i apetytów tyle też jest przepisów na szaszłyki. Ja ze względu na Małą Księżniczkę mam ograniczone możliwości w przyprawianiu i dobieraniu produktów. Nie zmienia to faktu, że moje szaszłyki wyszły bardzo smaczne, a przy okazji są lekkie i zdrowe.

Składniki:
* 4 piersi z kurczaka
* ok 20 pomidorków koktajlowych
* cukinia
* sól, pieprz
* oliwa z oliwek

Piersi z kurczaka kroimy w kostkę i wkładamy do miseczki. Doprawiamy sola i pieprzem, zalewamy 3 łyżkami oliwy. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na na minimum 1 godzinę.
Pomidorki przekrajamy na pół. Cukinie obieramy, rozcinamy wzdłuż na 4 części, wykrajamy pestki i kroimy w mniejszą kostkę.
Na patyczki nadziewamy w kolejności jaka nam najbardziej odpowiada. U mnie były kolejno: pomidorek, mięso, cukinia, mięso, pomidorek, mięso cukinia. Następnie lekko oprószamy solą i smarujemy oliwą przy pomocy pędzelka.
Wszystkie nadziane szaszłyki umieszczamy na blasze wysłanej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 30-40 minut. Długość pieczenia uzależniona jest od gęstości składników na patyki u od wielkości kawałków mięsa.

Sałatka chlebowa

Przepis na tą sałatkę podpatrzyłam w jednym z programów kulinarnych. niestety nie mogłam jej zrobić zgodnie z przepisem bo część składników jak białą fasola jest niewskazana dla kobiet karmiących. Dlatego postanowiłam pożyczyć pomysł a resztę wymyśliłam sama.

Składniki:
* 1 ciabatta (lub inna bułka)
* 300 g pomidorków koktajlowych  (im mniejsze tym lepsze)
* garść mieszanki dowolnych salat
* oliwa z oliwek

Bułkę przekrajamy na pół i lekko skrapiamy oliwą. Rumienimy ją na rozgrzanej patelni grillowej, w piekarniku lub na zwykłej patelni. Umyte i osuszone pomidorki wrzucamy na patelnie i w bardzo wysokiej temperaturze smażymy je aż ich skórka popęka i zacznie wyciekać sok.
Bułkę kroimy w drobną kostkę tak aby kawałki mieściły się na widelcu. Kilka pomidorków dusimy w palcach aby uzyskać delikatny sos.
Umyta i rozdrobnioną sałatę układamy w misce, układamy na nią kawałki bułki i pomidorki z pomidorowym sosem. Oblewamy dodatkowo oliwą.
Można jeść na ciepło i na zimno.