Tarta pomidorowa z mozzarellą

Uwielbiam tarty. Cały ich urok polega na tym, że za każdym razem mogą mieć inny skład i inny smak. Dla osób lubiących eksperymenty jest to olbrzymie pole do popisu. W mojej wersji użyłam dwa rodzaje sera (bo trzeci zjadłam na śniadanie) i 3 pomidory.

Składniki:
* 1,5 szk mąki
* 100g zimnego masła
* 1 jajko
* 2 łyżki zimnej wody
* pół łyżeczki soli
* ser mozzarella
* parmezan
* 3 pomidory
* ulubione zioła (ja dodaję pietruszkę, prowansalskie lub bazylię)


Wyrobić ciasto : mąkę wymieszać z solą, poszatkować na drobne kawałki masło, dodać jajo i wodę i dokładnie wymieszać. Ciasto owinąć folią i wstawić do lodówki na 20 minut.
W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Sparzyć pomidory i zdjąć z nich skórkę. Mozzarellę i pomidory pokroić w plastry. Parmezan starkować (ja tym razem użyłam gotowego sera do pizzy).
Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować w kształcie koła większego od blaszki do tarty. Równo na niej ułożyć, docisnąć boki i obciąć wystające brzegi. Piec 15 minut w temp 200 stopni. Następnie wyjąć z pieca, placek obsypać parmezanem, ziołami, na wierzch ułożyć pomidory i plastry mozzarelli. Piec w temperaturze 180 stopni przez kolejne 15 minut.

Pizza pieczona

Pizzę uwielbiam jeść i komponować. Mam w domu tez małego smakosza "pizzy bez sera". Tu pewnie odezwą się pizzomani, że to profanacja robić pizze bez dodatku sera. Zgadzam się! Na szczęście nie każdy trzylatek jest w stanie rozróżnić niektóre składniki i je wszystko to co wygląda apetycznie.
Tym razem farsz do pizzy uzależniłam od zawartości lodówki. Miałam resztkę pieczonego udźca z indyka, pieczeń wołową, pieczarki i cebulkę. Czego chcieć więcej?

Składniki:
* 200 g mąki
* 1 op. suchych drożdży
* 2/3 szkl. ciepłej wody (na wszelki wypadek można przygotować więcej)
* 0,5 łyżeczki soli
* 1 łyżka oliwy
* 1 łyżeczka cukru

Farsz:
* sos pomidorowy
* ser żółty i mozarella
* pieczeń z indyka
* pieczeń wołowa
* pieczarki
* smażona cebulka
* ulubione zioła do pizzy
* czosnek granulowany

Do mąki dodajemy drożdże, sól, oliwę i cukier. Stopniowo dodajemy wodę zagniatając ciasto. Ciasto musi być dokładnie wyrobione. Ma być nie za twarde i elastyczne. Odstawiamy je na godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.  Następnie z ciasta formujemy placek na pizzę kształtem musi być dopasowany do formy.
Na ciasto nakładamy sos pomidorowy i zioła a na wierzch ulubione składniki. Całość zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 230 st. Mój piekarnik posiada funkcję pizza czyli grzeją się 2 górne grzałki. Dzięki temu szybciej zapieka się wierzch a ciasto przy takiej temperaturze dopiecze się bez dolnej grzałki.

 

A to jest pizza serowa z pomidorami... pycha ale nie dla wszystkich ;)