Pod prąd...

Sezon na śliwki się kończy a zaczyna na jabłka - wszyscy więc pieką albo jeszcze ciasta ze śliwkami albo już szarlotki, a ja?

... a ja sernik :D

Sernik wyjątkowo puszysty

• 1 kg sera w wiaderku (bardzo dobry jest z Włoszczowej
  ale jakikolwiek inny też się nada.
  Może też być zwykły twaróg trzykrotnie zmielony :)
• 6 jajek
• 150 g masła lub margaryny (ja używam Kasi maślanej)
• ¾ szkl. cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (zamiast mąki może być budyń waniliowy bądź śmietankowy - proszek w sensie, cale opakowanie)
• 2 łyżki kaszy manny błyskawicznej
• cukier z prawdziwą wanilią lub laska wanilii
• szczypta soli

Sernik ostatniej szansy :)

Nie piekę serników!
Pisałam już tym? Na pewno pisałam...

Na każde Boże Narodzenie robię sernik gotowany, dość często robię rozmaite wersje sernika na zimno, ostatnio hitem okazała się masa do tortu  z dodatkiem serka mascarpone...

A pieczonych nie robię!
Bo nie! Bo mi nie wychodzą! Bo nie umiem...

Choć może powinnam napisać:

• nie piekłam serników
• nie wychodziły mi
• nie umiałam

... do czasu :)

Sernik ostatniej szansy

... bo gdyby i tym razem nie wyszedł kolejnej próby już by nie było ;)

Zapomniałam... :/

Nie wiem jak to się stało, że przepis na sernik gotowany mam na blogu od roku ponad
a do tej pory nie dodałam  przepisu na ciasto,  na którym się ten sernik opiera... O_o
Kompletnie o nim zapomniałam :(

Dziś w ramach nadrabiania zaległości:


 
Biszkopt, 

co zawsze się udaje a prawie nigdy nie opada :)

• 4 jajka
• 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 niepełna szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
  Proporcje na dużą tortownicę
  (ok. 30 cm średnicy)

 

Sernik na zimno

Taki sernik robiła moja mama, taki robię ja i mam nadzieję, że moje córki też czasem będą chciały spędzić tyle czasu w kuchni aby móc go przygotować sobie czy swoim (potencjalnym) dzieciom...

Nie jest on ani jakoś specjalnie skomplikowany, ani drogi, ani też praco czy czasochłonny, no ale chwilę pobawić się trzeba.
Odwdzięczy się za to pysznym smakiem, kremową konsystencją i mnogością możliwych do wykorzystania wariantów...

Ja z okazji Wielkanocy - w końcu to sernik :P - zrobiłam wersję tradycyjną, dwukolorową, z owocami
i galaretką a jedyną innowacją z mojej strony była tarta czekolada a la straciatella w jasnej części sernika...

A więc, do dzieła ;)

Sernik na zimno

• 1 kg twarogu śmietankowego
  lub dwukrotnie mielonego
  - ja używam sera President
• 1 margaryna
  lub jeśli ktoś nie używa - masło
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki żelatyny
• skórka pomarańczowa w cukrze

• 2 - 3 opakowania herbatników
  lub opakowanie biszkoptów
• dowolne owoce: truskawki, maliny, brzoskwinie - świeże lub z kompotu... 
• 1 galaretka w kolorze i smaku zbliżonym do owoców jakich zamierzamy użyć

Sernik gotowany

Zacznę od tego, że nie lubię serników... tzn. nie lubię serników pieczonych,
do nich jak i do makowców skutecznie zniechęciła mnie we wczesnym dzieciństwie babcia, u której proporcje ciasta pod serem i sera były mniej więcej pół na pół... Nie lubię i już...
Co innego jednak sernik gotowany mojej mamy... to ciasto kocham i zaraz po murzynku jest chyba najczęściej pieczonym przeze mnie... :D
Pieczonym... hehehe ;)


Sernik gotowany
 (na biszkopcie)

• 1 kg białego sera
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• kostka masła
  lub margaryny
• 2 - 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy
• aromat pomarańczowy
• skórka z pomarańczy
• rodzynki
• kilka łyżek mleka
  żeby rozmieszać mąkę

• przygotowany wcześniej biszkopt

do nasączenia biszkopta:

• 1/3 szklanki przegotowanej,
  chłodnej wody
• 2 łyżeczki cukru
• sok z połowy cytryny
• kieliszek wódki