冒菜如果按15元一斤有收银吗？黄手艺为你解答

大家都知道冒菜在进行售卖的时候都是按照蔬荤才称斤进行售卖，都是按照荤菜多少钱一斤，素菜多少钱一斤，有的是直接不分蔬荤来售卖，但是一斤的价格会贵点，那么今天我们就来分析一下冒菜如果按照15元一斤还有收银？

大家都知道在不同的地方市场价位都是不一样的，就连原材料价格都是不一样的，就好比现在的猪肉，有的地方二十几，有的地方才十几块，冒菜的原材料也一样，在不同的地方采购的价格也不一样如果固定的价格去针对每一个地方那么一定有地方会亏损，所以在这种情况一般都是根据当地的情况进行定制。

首先要计算成本，根据成本来估计一个价格，要考虑自己的原材料成本，还有其他成本，房租，水电气，人工等成本进行一个综合成本分析，当这些考虑好后，在统计当地的人群消费水平进行综合评估自己的冒菜店的定价，然后再去考察其他同行的店铺统计一般的营业额，然后减去自己的店铺的成本，就是自己能获得的收银了。

通常来说这种一般15块一斤情况都是有收银的，冒菜的原材料也大多都是比较便宜的菜品，一般都是这四种常见类型，鲜蔬类：白菜、娃娃菜、生菜、土豆、藕片、花菜、菇类、豆腐、莴笋等，都是比较便宜的价格都在1-2元一斤左右，蘑菇可能贵点在6-7块左右，鲜肉类：兔丁、里脊肉、五花肉、排骨等等，均价大约为11元每斤，冻货：主要是各式各类鱼丸、虾饺、午餐肉等等，市场均价在8-9元左右，干货类：木耳、豆皮、苕粉类，需要发水，综合成本略低于蔬菜或者持平。

这么统计下来按照15元一斤的定价算下来毛收银大致在56%左右，相比较用冒菜店通用方法的收银要低很多，但是结果还是要看运营的人是如何进行运营的，也不一定会比其他方式差。