Mat må man ha…

De siste ukene har vært spesielle i vår lille verden.  Lørdag 7. april fikk vi sjokkbeskjeden om at mamma hadde kreft etter å ha blitt langt inn på sjukehus med akutte smerter.  Det ble sagt at det var kort tid igjen.  Dessverre viste det seg å stemme: natt til mandag 23. april sovnet hun inn.  En av bæreveggene i livet mitt har falt og jeg vet ikke om den noen gang vil kunne gjenreises...

Det er mye som blir uviktig når livet tar en slik vending.  Blogging er kanskje en slik uviktig ting egentlig.  Men samtidig ser jeg nytten i å skrive om tanker og følelser.  Bloggen er også et sted hvor jeg viser fram noe av det jeg driver med, som f.eks. matlaging og sying.  Dette er aktiviteter som gir livet mitt mening.  Det er rett og slett ting jeg trives med å gjøre.

I de to ukene mamma lå på sjukehuset var jeg stort sett hjemme hos pappa.  Min egen lille familie måtte klare seg mye på egen hånd mens jeg var hos pappa og tilbrakte så mye tid som mulig sammen med mamma.  Noe av det som holdt hjulene i gang for min del var det å lage mat.  For mat må man ha uansett hvor ille situasjonen ellers er...

En av dagene før begravelsen fant jeg et lite avbrekk i å lage en skikkelig middag til oss og tante og onkel som var kommet på besøk. 

Tallerkenen består av innbakt kylling med ostefyll, asparges med bacon, ovnsbakte poteter og romanesco med honningvinagrette.  Ble ikke så verst om jeg får si det selv ;)  Første gang jeg bruker romanesco, men neppe den siste.  Smaker litt som en blanding mellom brokkoli og blomkål, og ble ekstra god med vinagretten!

Som avslutning på måltidet hadde vi en browniekake med mascarponekrem og bær.  Oppskriften kan du finne på Det søte liv.

Dåpskake

Forrige helg var vi i barnedåp til vårt herlige fadderbarn, Elise.  I den anledning hadde jeg tatt på meg å lage en kake.  Og da jeg først hadde bestemt meg for å lage noe litt mer spesielt enn en langpanne sjokoladekake med krem så tok det kanskje “litt” av...

Grublet ei stund på hva jeg skulle lage og surfet nettet rundt etter ideer og tips.  For å teste ut ideene prøvebakte jeg en kake i anledning svigermors bursdag.  Og den ble heldigvis godt mottatt (kommer nok noen bilder av den en annen dag).

Her er dåpskaken:

Det ble en toetasjers kake med to forskjellige fyll.  Selve kakebunnene er White Vanilla Cake.  Så er de fylt med ett lag med bringebærmousse og ett lag med sjokoladekrem.  Utvendig er kakene dekt med Marshmallowfondant (MMF).  Pynten er også laget av MMF(med unntak av babyen, den er laget av marsipan).

Noen praktiske utfordringer var det med en toetasjers kake siden jeg aldri har gjort det før, men det gikk bra.  Og det var absolutt lærerikt!  Alt i alt så er jeg fornøyd med resultatet.  Og det viktigste av alt, den smakte godt!

Her vises de tre lagene med kake, fylt med bringebærmousse og sjokoladekrem.  Det hvite øverst er smørkremen som jeg er i ferd med å dekke kaken med.

Detaljbilde av toppen av kaka med sovende baby og roser.

Foran på kaken sto navnet og på baksiden dato for dåpsdagen.

Det virket som kaken ble godt mottatt...

Bidrag til kakekonkurransen

Et av høydepunktene på slektstreffene vi har i familien er kakekonkurransen.  Om det er mulighetene til å vinne den gjeve prisen (applaus, heder og ære) eller mulighetene til å spise mye kake som gjør det til et høydepunkt er ikke godt å si.  Men det betyr i praksis at det er mange som baker deilige kaker.

Her kan du lese om prøvebakingen jeg gjorde på forhånd.  Prøvekaka ble god den men etter å ha spist sitronkake i noen dager frista det med noe helt anna.  Så etter litt oppskriftsleting falt valget på en høy og saftig sjokoladekake.  Som fyll valgte jeg å lage en appelsinkrem, sjokolade og appelsin er jo så godt sammen.

Sjokoladekaka ble god den, men ble ikke fornøyd  med appelsinkremen.  Den ble ikke skikkelig stiv så det gjorde pynting av kaka mye vanskeligere.  Men med en god del strev så fikk jeg til slutt dekt kaka med marsmallowfondant (hvit smørkrem under først).  Fordelen med å dekke kaka med mmf var det holdt kaka godt sammen og gjorde at den var fortsatt saftig på søndagen da den ble spist.
Blomstene er laget med en utstikker.  Det var opprinnelig rosa og lilla blomster, men de rosa mistet fargen etter å ha stått noen dager…

Kakebordet på søndag, det var flere kaker men de ble spist lørdag

Og her er vinneren:

Pavlova med krem, jordbær, bringebær & blåbær

Prøvekake

I dag reiser vi avgårde til slektstreff i Nordfjordeid.  Gleder meg til å møte igjen store deler av familien i helga.  Vi er 18 søskenbarn og med partnere, barn og foreldregenerasjonen har vi passert 80 personer!  Blir spennende å se hvor mange vi blir denne gangen.

Helgen skal fylles med aktiviteter og sosialt samvær for store og små.   Lørdag skal vi på tur til Briksdalsbreen på formiddagen og spise middag og kose oss på kvelden.  På søndag avslutter vi treffet med kaffe og kaker på formiddagen.  Da skal også den mest populære kaka kåres.

Jeg er en av de som har sagt at jeg kan ta med kake til søndagen.  Og i den anledning bestemte jeg meg for å prøve noe nytt.  Men siden det var en helt ny oppskrift tenkte jeg det var greit å prøvebake…

Så sist helg bakte jeg en sitronkake som ble fylt med sitronkrem.  Utenpå fikk den et trekk av marshmallowfondant.  Alle deler av kaka er nye for meg.  Må si jeg ble fornøyd med denne.  Kaka ble veldig frisk og god (noe som var viktig siden lokket av mmf er ganske søtt).  Oppskriftene på kake og krem er hentet fra bloggen Bakekos.

Sitronkake fylt med sitronkrem, dekt med mmf

P.S.:  Uten å røpe for mye kan jeg si at kaken som ble bakt for å tas med på treff ikke ble en reprise av denne…

Barnas dag!

I dag har vi feiret barnas dag!  En liten frøken har kommet til verden og et par andre barn har kommet hjem, endelig.  HURRA!

En deilig kake ble bakt i anledning dagen og fortært etter et koselig grillmåltid sammen med gode venner.  Dette er en browniekake med vaniljekrem og jordbær, nam!  Liker dager som gir meg anledning til å bake (og spise).

Fristelser…

Kan jeg friste med en muffins?  Nei, forresten, det heter visst cupcake nå…  Uansett navn så er dette et fat med fristelser!

Prøvde ut en ny oppskrift: Browniemuffins med Nugattikrem.  Bakte de på fredag og de ble fortært på barseltreff sammen med en gjeng herlige mødre.  Tror alle var enige om at disse var nydelige!

Browniemuffins

2 store egg
2,5 dl sukker
2 ts vaniljeessens
4 ss kakao
0,5 ts bakepulver
2 dl hvetemel
100 g smør

Pisk egg og sukker til tykk og luftig eggedosis.  Vend inn vaniljeessens, kakao, bakepulver og mel og til slutt smeltet smør.

Ha papirformer i muffinsbrett og fordel deigen i formene så de blir 2/3 fulle.  Stekes midt i ovnen ved 200°C i 10 min.  Avkjøl muffinsene helt i formen og gjerne i kjøleskapet i et par timer eller over natten.

Nugattikrem

150 g smør
300 g melis
1 ts vaniljeessens
4 ss nugatti

Pisk mykt smør sammen med melis og vaniljeessens.  Tilsett nugatti litt og litt til du får ønsket brunfarge og smak.  Ha nugattikremen i en sprøytepose og sprøyt vakre topper på hver muffins.

Tips:
Ikke stek muffinsene for lenge!  De vil virke litt rå når de taes ut av ovnen, men de stivner etter at de har blitt skikkelig kalde.  Det vil da dannes et lite søkk i midten av hver muffins, og det er slik de skal være.  Dette synes ikke når du dekker dem med nugattikremen.

For denne og 2800 andre oppskrifter besøk “Det søte liv…”!

Rosa sløyfe!

Har du støttet Rosa Sløyfe-aksjonen til Kreftforeningen?  Hvis ikke så synes jeg du skal gjøre det!  

Brystkreft er den vanligste kreftformen blant kvinner, 1 av 12 kvinner i Norge vil utvikle brystkreft i løpet av livet.  Takket være forskning overlever stadig flere, men videre forskning er nødvendig for å redde enda flere.  Har dessverre opplevd å miste flere familiemedlemmer på grunn av brystkreft...

Mitt foreløpige bidrag til aksjonen har vært å kjøpe muffinsformer og i dag har de blitt tatt i bruk.  Og siden planen min var å lage Rosa Sløyfe muffins så ble det deilige muffins med hvit sjokolade og tilhørende rosa glasur.

 

Støtt Rosa Sløyfe-aksjonen du også! 

Hverdagsliv...

Hverdagen har vendt tilbake etter helg på Tynset. Det var nok koselig for mormor og morfar med besøk sjøl om Marte ble forkjøla før helga og ikke var helt i slag. Det er ikke greit å være liten kropp med hoste og mye snørr (beklager de udelikate detaljene). Heldigvis virker det som om ho er blitt bedre nå så vi håper at det verste er over.

Forrige onsdag hadde jeg symøte her. Brukte en del tid på forhånd til å lete etter en kakeoppskrift på "Det søte liv...". Valget endte til slutt på "Himmelsk marengskake". Det viste seg å ikke være den enkleste kaken jeg har prøvd meg på, men du verden den var god! Tittelen er absolutt beskrivende for smaksopplevelsen. Regner med at det er noen som kan gå god for det (eller hva damer?).

For oppskrift gå inn på http://detsoteliv.no/ og søk i søkefeltet for navn på venstre side.

Ellers de siste dagene har jeg brukt litt tid på å oppdatere hjemmesiden min http://krisgh.googlepages.com/.

Ble inspirert av Toril til å lage en liste over alle UFO'ene mine. UFO står for U-Ferdige-Objekt. Det viser seg etter et lite dypdykk i en kasse at jeg har ganske så mange uferdige håndarbeidsprosjekter. Håpet er at listen skal gi meg et lite spark bak til å få ferdig en del prosjekter som er påbegynt. Foreløpig har det faktisk hatt virkning. To håndklær ble fullført torsdag kveld og i dag har jeg sydd ferdig et korsstingsbilde. Mangler bare å få tak i ramme til det så kan det henges på veggen.

For øyeblikket så ligger Marte og sover men det er vel snart tid for mer mat. Regner med at resten av kvelden blir tilbrakt foran tv'en med ho i fanget, akkurat som vi pleier.

Peanøttkake (også kalt Snickerskake)

Dette er en populær kake hos så vel familie som venner. En lettvint kake å lage men vær obs på den skal fryses så egner seg ikke til i siste liten kakebaking.
Kan anbefale å doble oppskriften (passer til en liten langpanne), den blir nok uansett spist opp...

3 eggehviter
2 dl sukker

2,5 dl salte peanøtter
20 Ritz-kjeks (knuste)

3 dl fløte

3 eggeplommer
2 ss sukker
60 g smør
100 g lys kokesjokolade
1 ts kaffe
Peanøtter

Pisk eggehviter og sukker stive. Bland inn hakkede peanøtter og knuste kjeks. Stekes på bakepapir i 2 omganger, (2 bunner) på 200°C i 10-20 min.

Fløten piskes og haes mellom de to lagene.
Kaken settes i fryseren - helst natta over.

Pisk eggeplommer med sukker. Smelt smør (på svak varme). Ha i kokesjokolade og kaffe. Bland alt sammen og tøm over kaka.
Strø over peanøtter til pynt!

P.S.: Jeg lager hele kaka ferdig før jeg setter den i fryseren!