Julklappstips

Jag odlade spagettipumpa i år i min kompost. Det blev 6-7 stycken. Har inte kommit mig för att laga nåt med dom. Jag vet inte varför men jag lockas inte av att äta pumpa som middag. Borde jag ju testa i alla fall innan jag bestämmer mig för att tycka det är mindre lustfyllt. 

Hur som helst så har jag nu testat att baka med en pumpa. När jag slaktade pumpan blev det hälften till bröd och hälften till marmelad. Måste säga att det blev väldigt saftigt och gott bröd och marmeladen blev kanongod. Fröna sparar jag och kanske kan det bli julgåvor av dom också, liksom bröd och marmelad.

Jag är ingen finbagare utan gör minsta möjliga och skär bara upp bitar av degen istället för att göra fina runda bullar av dom. Nä, kladd är inget för mig. Älskar sånt som kan göras i långpanna och använder min kitchen Aid till bearbetning.

Marmeladen gjorde jag av 8 dl grovriven pumpa, 1 äpple, 1 citron (saft och skal), 2 msk riven ingefära + 3 dl syltsocker. Kokades ihop. Hällde på 2 msk vatten för jag tyckte det såg lite tjockt ut. Vet inte om det kanske är för lite socker för att vara tillräckligt hållbart för förvaring under lång tid men tillräckligt sött var det i alla fall så hellre småburkar än stora som måste hålla jättelänge.

Oväntat av rester

Det var länge sen!
God fortsättning på det nya året!

Häromdagen fick jag för mig att ta hand om brödet innan det blev dåligt. Hembakat bröd som legat nån dag för länge blir gärna lite torrt och då blir det inte uppätet. Men det är ju inget annat fel på det egentligen så jag gjorde som man gjorde förr. Skorpor.

Skar upp dom i lagom bitar och skjuts in i ugnen en liten stund på 100 grader. Ugnen var uppvärmd efter matlagningen så jag passade på. Ganska oväntat uppskattade barnen skoporna och tog t om med sig som mellis till skolan. Torrt bröd. Oväntat.

De tog slut i ett nafs och brödet behövde inte kastas bort. Äter man inte skorpor så kan man göra som min mamma gjorde när jag var liten och mortla skorporna till ströbröd.

Återvinning!

Kombucha - hälsodryck?

Man kan googla och läsa hur mycket som helst om Kombucha. Bra, dåligt, hur mycket socker blir kvar, är det alkohol i drycken osv osv....
Nu har jag bryggt en liten tid och har hunnit dricka en del. Känner jag nåt?

Nej, inte direkt får jag nog säga hittills. Men jag gillar att dricka det. Tar 1 dl innan frukost och lika mkt efter jag kommit hem från jobbet.

En effekt har jag märkt och om det är placebo eller drycken vet jag inte.
En längre tid har jag känt att ingenting smakar särskilt gott. Jag har ingen lust att äta helt enkelt. Smaklöst och tråkigt. Nu har jag märkt att min aptit ökat och att jag har fått lust att äta igen.

Bra eller dåligt?

Jag tycker i detta fall att det är bra för det känns som att min aptit normaliserats. Jag är inte mer hungrig än normalt. Jag har bara fått tillbaka aptiten och maten smakar igen.

Då skulle man kunna tro att jag gått upp i vikt också på kuppen. På det är svaret nej - än så länge.

Placebo eller inte. Det lustiga är väl att just denna effekt var väl inget jag någonsin funderat över.

Jag brygger min Kombucha i 10 dagar och ska nu testa lite längre tid. Jag vill ha bort lite mer socker. Det brukar sägas att sockret äts upp av SCOBY´n och till viss del gör det det men det råder delade meningar om hur mycket som försvinner. Här finns lite motsägningar om bland annat sockerhalten.

Jag känner i alla fall sockret i smaken även om det är surt också. Så nu ökar jag upp till 15 dagar så får jag se hur det smakar då.

Saft på gröna vindruvor

Härom dagen kom  min mamma med vindruvor från sin egen trädgård. Små ganska söta bär men med surt skal. Inget att stoppa i mun tyckte jag, när man måste spotta ut skalet. Googlade lite och fann ett recept på saft. Receptet innehöll ingredienser som jag är särskilt förtjust i som ingefära och citron.

Jag satte igång med att koka saft och fick en härligt god saft med vuxensmak. Vi vuxna gillar den men barnen var inte så förtjusta. Som sagt - lite vuxensmak med ingefära.

Står ni med egna vindruvor som ni inte tycker är särskilt goda eller roliga att äta som de är så testa att göra saft enligt detta recept. Kan jag rekommendera.

Andra satsen Kombucha - körsbär och vanilj

Otålig som bara den. Vill ha den klar NU.
Att starta upp produktionen av Kombucha tar ett litet tag. Lite tid innan man får upp mängderna. Min första sats blev inte en liten en gång. Andra satsen blev liten också eftersom jag valde att lägga Baby-SCOBYn i en egen burk. Då gick det också åt mer av den färdiga drycken till att starta upp de andra. 10% ska gå tillbaka för att starta nästa omgång. Så nu har jag endast 75 cl kvar att konsumera.

Denna omgången fick smaken körsbär och vanilj. Stoppade ner några frusna körsbär som låg i frysen och så lite vaniljpulver.

Återstår att se vad den smakar denna gången. Har provsmakat lite och den är inte det minsta söt i smaken.

Uppdatering: Efter att ha stått några dagar i kylskåpet med körsbären kvar i flaskan, kan jag säga att den blir lite väl syrlig. Det är ganska sura körsbär så vaniljsmaken har liksom trängts undan. Den är inte äcklig men jag skulle nog ha silat bort bären efter 2:a fermenteringen.

Kan man vänja sig vid smaken av Kombucha

Första satsen av Kombucha är nästan slut. Ett av barnen gillar det och får lite grann i botten av en äggkopp. Det andra barnet gillar det inte. Maken gillar det och jag själv gillar det mycket. 

Första klunken gav en smak som var annorlunda men inte äcklig på nåt vis. Starkt, tyckte jag först men man vänjer sig snabbt. Efter nån dag och några sippar till så började jag längta efter en ny klunk. Det är som kroppen vill ha mer och är jätteglad över att få smaka av denna konstiga dryck.

Nu längtar jag till min nästa sats blir klar. Kanske pga att det både är gott och spännande och för att jag gillar konstiga köksexperiment. 

Känner jag nån skillnad i kroppen efter ett par dagars drickande?

Nej, inte direkt annat än att jag vill dricka mer. Och det är ju i sig spännande. Drycken är inte söt på nåt vis och jag gillar inte ens läsk och söta drycker annars heller, så det är knappast sockersug liksom.

Fortsättning följer och nu vill jag prova olika smaksättningar också. 

Hur gott låter inte detta:

• Körsbär och vanilj
• Äpple och ingefära
• Ananas och mynta
• Jordgubb och basilika
• mm mm

Min första sats Kombucha

Nu har jag tappat upp in Kombucha och satt en ny sats. Provsmakade den och den är rätt så vinägeraktig. Inte illasmakande alls men lite för mkt vinägersmak, tycker jag. Beror säkert på att jag hällde i några matskedar vinäger eftersom jag fick så lite startvätska med Scobyn när jag köpte den. Rekommendationen var att då ha i vinäger också.

Jag har smaksatte med färsk ingefära vid andra fermenteringen. Ville ju ha kolsyra också. Det misslyckades. Har inte tålamod att vänta längre så jag stoppade in flaskan i kylskåpet. efter tre dagars efterfermentering hann det inte bli nån smak av ingefära tycker jag. Den smakar likadant som före smaksättningen. Kanske bättre att riva ingefäran än att skära bitar och lägga i.

Min andra sats innehåller ingen extra vinäger så jag hoppas att den inte är riktigt så stark. Hoppas att det blir kolsyra nästa gång.

Det är så spännande detta!

Uppdatering: Denna nya sats luktar jättegott. Godare än den tidigare gjorde. Det bådar gott!

Kombucha - smakar det gott?

Fermenterat te.
Hur ska det smaka?
Ska ha en del hälsoeffekter. Om det är sant eller inte har jag ingen aning om.
Tycker dock att det är skojigt med sånt som växer oavsett om det är ute i trädgården i grönsakslandet, i akvariet/dammen eller i en burk som i detta fallet.
Kan man få en bättre mage och  mindre led/muskelvärk på köpet så är jag villig att testa i vilket fall. Jag har inga stora förhoppningar att jag ska bli bra av Kombucha så gå inte i taket nu kära vänner. Jag har en diagnos som inte går att bota men det är en sjukdom som rätt medicinerad går att leva med utan att man märker att man har den. Så sa den läkare som diagnosticerade mig. Jag tror många som lever med diagnosen inte håller med henne. Jag har dock blivit bättre med medicin men visst har jag mer att önska.

Jag har hypotyreos (låg ämnesomsättning) och har bland annat en känslig mage och ont i kroppen. Symtom som kan härledas till sjukdomen. Trots medicinering känner jag att jag aldrig blev mig själv efter att jag insjuknat. Läser man om symtom för sjukdomen blir man mörkrädd. Den drabbar alla organ. Medicin funkar ganska bra på mig men det gör den tyvärr inte på alla. Många av symtomen har försvunnit men en viss "känslighet" finns kvar. Jag har också låg stresströskel, har svårt med ljud och blir snabbt trött i både huvud och kropp. Har svårt att koncentrera mig och blir "dimmig" i huvudet. Har nu haft detta i 10 år och efter att ha legat stadigt på samma dos i 10 år måste jag nu öka dosen. Senaste året har jag ökat två gånger. Ökningen går lite för fort för att jag ska vara bekväm med den. Läkaren säger att det är ett normalt förlopp. Jag vill inte laborera med min ämnesomsättning men tänker att om jag kan äta och dricka så kroppen kan få mer energi så är väl det bra. Bra mat och träning mår vi alla bra av. Träning är ett speciellt kapitel för mig. Jag måste träna med försiktighet. Hård träning dränerar mig nu för tiden. Träffade en annan kvinna som har samma sjukdom, Hon hade också märkt att det inte gick att pressa kroppen längre. Därför tränar jag kortare tid och inte på samma intensiva nivå som tidigare.

Är du nyfiken på Kombucha finns det en del info på nätet. Både hur man gör och vad det är. Jag har alltså inte testat att dricka Komucha tidigare så det blir en ny erfarenhet. Kanske är det jätteäckligt.

Jag tror att jag gjorde lite fel när jag satte igång min sats men trots det har det bildats en babyscoby. Den har nu sjunkit ner till morsan i botten. Så den trivs antagligen ändå. Ska bli spännande att smaka när det är dags.

 Ser lite läskigt ut minsann. Luktar angenämt i alla fall.

Höstförkylning

Förkylningstider. Har precis blivit frisk igen.
Halsont och förkylning kräver schyssta drycker. Hittade ett recept på te på nätet men minns inte var.

Jag tar följande ingredienser lite på känn. Man får prova sig fram hur mycket man vill ha av varje.

En liten bit färsk ingefära, några blad pepparmynta och en klick honung i en mugg. Häll på varmt vatten. Låt dra. Drick. Gott och fräscht.