Inspirujemy przepisami na pierniczki

 Kochani, święta coraz bliżej pora przygotować pierniczki. Mamy dla Was przepisy, które same wykorzystujemy w kuchni. Częstujcie się:

Przepis na zrobienie pierniczków na choinkę Joasi&art:

Ciasteczka korzenne - składniki:

1,5 szklanki mąki

100g masła ( ja użyłam osełki)

1 żółtko

1 łyżka mleka

1/4 szklanki cukru pudru

1 łyżka przyprawy piernikowej

1 łyżka cynamonu.

Wszystkie składniki razem łączymy, ugniatamy razem aż się połączą. Potem kulkę ciasta wkładamy na 15 minut do zamrażarki. Potem na blacie wałkujemy ciasto na grubość 0,5 cm. Wycinamy foremkami kształt ciastek, układamy je na blaszce i wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika (200 stopni C)  na ok 12 minut. 

Aby ciastka można było zawiesić na choinkę pamiętamy o zrobieniu słomką dziurki. Przez dziurkę przewlec należy wstążkę lub nitkę i ozdoba gotowa.

Jeśli wolicie sami zrobić lukier i nie korzystać z gotowców podaj przepis.

Lukier robimy z 1 białka i dużej ilości cukru pudru. Białko i cukier puder razem miksujemy - lukier powinien być dość gęsty. Po nałożeniu lukru czekamy aż dobrze wyschnie na ciastkach.

Szwedzkie kruche pierniczki pepparkakor

Składniki:

200g cukru

100ml miodu

100ml mleka

125g masła (w temperaturze pokojowej)

Łyżeczka soli

3 łyżeczki cynamonu

Po 1,5 łyżeczki mielonych goździków, kardamonu i imbiru

4 szklanki mąki

1,5 łyżeczki sody

- do garnka włóż cukier, miód i mleko. Mieszając, doprowadź do wrzenia, po czym pozostaw do lekkiego ostygnięcia

- wymieszaj ze sobą masło i przyprawy, po czym dodaj do miezzaniny z poprzedniego podpunktu. Mieszaj całość aż do rozpuszczenia masła

- w osobnym naczyniu wymieszaj przesianą mąkę, sodę i sól, po czym stopniowo dodawaj do reszty składników. Zagnieć ciasto, uformuj płaski dysk i pozostaw w lodówce na co najmniej kilka godzin (najlepiej przez noc)

- rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1cm i wykrawaj ciasteczka

- piecz w temperaturze 180 stopni, przez ok. 10 minut aż nabiorą złocistej barwy

A ja (Joanna-JB) mam dla Was przepis sprawdzony od lat, który w naszej rodzinie nazywa się "Przepis mamy Kasi":

„PIERNICZKI MAMY KASI”

1 KG MĄKI (+ OK. PÓŁ SZKLANKI)

4 JAJKA

½ KG MIODU SZTUCZNEGO

3 ŁYŻECZKI SODY

1 PRZYPRAWA DO PIERNIKA

25 DKG MASŁA

15 DKG CUKRU

(ŁYŻKA KAKAO PRAWDZIWEGO – JAK CHCESZ CIEMNIEJSZE)

 

W garnki stopić masło z miodem, dodać przyprawę do piernika, połowę cukru. Nie gotować! Wystudzić.

Żółtka utrzeć mikserem z resztą cukru, dodać ostudzoną masę i sodę. Mieszając połączyć składniki.

Ubić białka i połączyć delikatnie z resztą.

Dodać mąkę (1kg) i zagnieść ciasto. Jak będzie bardzo się lepić to dodawać jeszcze trochę mąki.

Ciasto podzielić na mniejsze porcje. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na min.1 do 14 dni.

Rozwałkowywać, wykrawać pierniczki, piec na papierze do pieczenia w temp. 170-180 stopni ok. 5 min. (zależy od piekarnika 4 – 10 min.)

Po upieczeniu są miękkie ale jak się wystudzą to lekko twardnieją. Można jeść od razu lub przechowywać w zamkniętych pojemnikach nawet 12 miesięcy.

Zespół KTM

Pomysł na podwieczorek - Cynamonki drożdżowe z polewą

 

Cynamonki ślimaczki z polewą.

Ciasto drożdżowe na cynamonki

Składniki:

550 g mąki pszennej

200 ml ciepłego mleka

20 g świeżych drożdży

90 g roztopionego masła

120 g kwaśnej śmietany 18%

2 jajka

60 g cukru

Sposób przygotowania:

Do naczynia dodaj 50 ml ciepłego mleka, dodaj 2 łyżki mąki, 1 łyżkę cukru i drożdże.

Wymieszaj i odstaw na ok. 10 minut, aż drożdże zaczną pracować (pojawią się pęcherzyki).

Do dużej miski wsyp pozostałą mąkę i cukier, dodaj jajka, śmietanę, roztopione masło oraz zaczyn z drożdży.

Ciasto wyrabiam ręcznie przez około 10 minut (może lekko się kleić)

Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.

 Nadzienie cynamonowo-maślane

Składniki:

100 g miękkiego masła

2 kopiaste łyżki cynamonu

1 łyżka cukru z wanilią

80 g brązowego cukru

Sposób przygotowania:

Włóż wszystkie składniki do miski.

Rozgnieć widelcem lub wymieszaj mikserem na gładką, jednolitą masę.

Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na prostokąt.

Posmaruj przygotowanym nadzieniem.

Zwiń w rulon i pokrój na 9–12 kawałków (rolsów).

Kawałeczki ciasta odcinaj nitką, a nie nożem.

Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Polej lekko ciepłą śmietanką 30% (ok. 100 ml — opcjonalnie) oraz można posypać ciasto orzechami ja posypałam ślimaczki kruszonymi pistacjami.

Piecz w 180°C (góra-dół) przez około 25 minut, aż będą rumiane.

Na koniec można upieczone cynamonki polać rozpuszczoną czekoladą lub inną polewą.

Ten przepis na ciasto drożdżowe wykorzystała do przygotowania ślimaczków drożdżowych z gotową pastą z pistacjową. Przed włożeniem ich do piekarnika też posypała kruszonymi pistacjami. Wyszły przepyszne. Krem cynamonowo- maślany zastąpiła gotową pastą ze słoiczka.

****

Mam nadzieję, że spodoba Wam się ten przepis ;) 

Oryginalną wersję przepisu znajdziecie tu KLIK

Życzę udanych wypieków.

LAWENDOWE LATO - Przepisy z lawendą

 

Dziś wracamy do sprawdzonych przepisów, które kiedyś już pojawiły się na naszym blogu. Może już je znacie, a może odkryjecie je na nowo?

Zachęcamy Was do kulinarnych eksperymentów.

 Bawcie się smakami i dajcie się ponieść kuchennej wyobraźni!

 Tarta z jabłkami, miodem i lawendą.

na formę o średnicy 24 cm

Składniki na ciasto:

• 125 g mąki pszennej
• 60 g margaryny (lub masła)
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 2 duże jabłka
• 2 łyżki miodu
• garść suszonych kwiatów lawendy

Wykonanie:

1. Zacznij od ciasta – w misce połącz mąkę z cukrem i szczyptą soli, dodaj jajko i pokrojoną margarynę, a następnie szybko zagnieć całość na gładkie ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę, żeby dobrze się schłodziło.

2. Nastaw piekarnik na 180°C, formę na tartę natłuść, a schłodzonym ciastem wylep dokładnie dno i boki. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki – ułóż je na cieście i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około godziny, aż jabłka się zarumienią, a spód stanie się złocisty i chrupiący.

3. W międzyczasie przygotuj glazurę – wlej miód do małego garnuszka i postaw go w kąpieli wodnej, czyli w misce z gorącą wodą. Gdy się rozpuści, dodaj kwiatki lawendy i wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Gdy tarta wyjdzie z piekarnika i będzie jeszcze ciepła, posmaruj jej wierzch przygotowanym, pachnącym miodem z lawendą.

Tartę można podawać lekko ciepłą.

 Doskonale też smakuje z kleksem bitej śmietany.

Sernik na zimno inspirowany kolorem lawendy.

Delikatny, lekki deser na 6 porcji

Składniki:

• 1 galaretka ametystowa (np. o smaku jagodowym lub leśnych owoców)

• ok. 350 ml gorącej wody (do rozpuszczenia galaretki)

• 1½ szklanki twarogu na sernik (z wiaderka)

• 1 łyżka cukru pudru

• 1 szklanka mleka

• 5 łyżek wiórków kokosowych

• 5 łyżek nasion chia 

• kilka gałązek świeżej lawendy – do dekoracji

Wykonanie:

1. Zacznij od puddingu chia – do mleka wsyp nasiona chia i wiórki kokosowe, dobrze zamieszaj i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc, żeby pudding dobrze zgęstniał.

2. Rozpuść galaretkę w ok. 350 ml gorącej wody (mniej niż zaleca producent, żeby masa była bardziej zwarta), i zostaw ją do całkowitego ostudzenia. W międzyczasie ser wymieszaj z cukrem pudrem, a potem dodaj do niego ostudzoną galaretkę, zostawiając około pół szklanki na później.

3. Gotową masę serową przełóż do pucharków i wstaw do lodówki na 30–45 minut, aż zacznie tężeć. Gdy stwardnieje, wlej delikatnie po kilka łyżek odłożonej galaretki na wierzch i ponownie schłodź, aż całość się zetnie.

4. Na koniec wyjmij desery z lodówki, dopełnij je warstwą puddingu chia i udekoruj świeżą lawendą – będzie nie tylko pięknie wyglądać, ale też doda subtelnego aromatu.

Gotowy deser jest lekki, świeży i ma ten wyjątkowy lawendowy urok.

Dajcie znać w komentarzu, jakie są wasze przepisy na dania z dodatkiem lawendy. Będą inspiracją dla innych.

Pozdrawiamy Was ciepło 

 Projektantki KTM

Lawendowe lato: przepisy z lawendą

 Witajcie!

Dziś garść przepisów kulinarnych z użyciem lawendy.

Lawendowe ciasteczka z przepisu karto_flanej

Składniki na około 55-60 ciasteczek o średnicy 4,5 cm:

- 1 jajko

- 1 łyżeczka pojedynczych kwiatków lawendy

- 115 g miękkiego masła

- 55 g jasnego brązowego cukru

- skórka otarta z 1 cytryny

- 240-250 g mąki + do podsypywania w czasie wałkowania

Cukier zmiksować w elektrycznym mikserze na miałko wraz z kwiatkami lawendy. Następnie dodać masło i ubić na puszystą masę. Dodać jajko i skórkę z cytryny, wymieszać. Dodać mąkę i zagnieść ciasto, odstawić do lodówki na pół godziny. Gdyby było za ścisłe, dodać nieco wody. Następnie rozwałkować i wykrawać foremką ciasteczka. Nakłuwać widelcem. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 150°C ok. 12 minut na złotobrązowo. Po upieczeniu ciasteczka można posypać jeszcze lawendowym cukrem.

Tarta z jabłkami, miodem i lawendą

Składniki na foremkę o średnicy 24 cm:

-125 g mąki

- 60 g margaryny

- 2 duże jabłka

- 2 łyżki miodu

- 1 jajko

- 1 łyżka cukru

- szczypta soli

- garść kwiatków lawendy

Mąkę wymieszać z solą i cukrem, wbić jajko i wkruszyć margarynę. Zagnieść ciasto, owinąć w folię spożywczą i odstawić na godzinę do lodówki. Foremkę wysmarować tłuszczem. Ciastem wylepić foremkę. Jabłka obrać, wyjąć gniazda nasienne, poszatkować na drobne plasterki. Ułożyć na cieście. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C ok. 1h. Miód włożyć do garnuszka i umieścić go w misce z wrząca woda, wsypać kwiatki lawendy. Wymieszać. Miodem posmarować jeszcze ciepłą tartę.

Olej lawendowy

Aby sporządzić taki olej, należy luźno napełnić czysty słoik świeżo zebraną lawendą i zalać olejem z krokoszu barwierskiego lub słonecznikowym o temperaturze pokojowej. Przykryć gazą i zostawić przez 2 tygodnie do naciągnięcia na parapecie nasłonecznionego okna. Codziennie mieszać. Następnie przecedzić przez gazę, zlać do butelki i opatrzyć etykietą.

Pozdrawiam i życzę wiele radości z kuchennych eksperymentów!

Sezonowe Mamy -Pyszne desery z truskawkami .

 Witajcie Kochani,

Sezon na truskawki cały czas trwa, więc dziś mamy przepisy na desery z truskawkami. Przypominamy przepisy dziewczyn z KTM z lat poprzednich.

 Mini serniczki w szklankach 

- moja wersja przepisu.

Składniki deseru (ilość na 4 porcje):

•  300 g twarogu zmielonego( ja zwykły twaróg 250g zmieniłam blenderem, dodałam 1 łyżką jogurtu naturalnego)
• jogurt grecki 400g, 
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią,
•  dodałam dodatkowo 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego
• 300 g truskawek
• 1 szklanka wody
• 1 galaretka
• 2 niecałe opakowania ciasteczek np. oreo lub herbatniki

1) Ciasteczka razem z nadzieniem miksujemy bardzo drobno lub rozdrabniamy za pomocą wałka ( 1 niecałe opakowanie ciasteczek jest do dekoracji).

2) Przygotowujemy galaretkę w 1 szklance wody. Wystarczy wodę tylko podgrzać.

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie. Zostawiamy do przestudzenia.

3) Zmielony ser łączymy z połową jogurtu greckiego (200 g).

Dodajemy 1 łyżkę cukru pudru, cukier z prawdziwą wanilią,

 oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego

4) Pozostałą część jogurtu greckiego łączę z 1 łyżką cukru pudru.

1/4 szklanki galaretki wlewam do jogurtowej masy i jeszcze to mieszam.

Ta warstwa stanowi zamiennik bitej śmietany.

4) Robimy mus truskawkowy. Miksujemy truskawki w mikserze.

Potem mus wlewamy do rondelka. Mus podgrzewamy.

Dodajemy do niego niecałą szklankę zrobionej wcześniej galaretki.

Czekamy aż mus truskawkowy przestygnie.

5 Łączenie składników

5) W końcowym etapie wkładamy wszystkie składniki do szklanek warstwami. Na dno kładę rozdrobnione ciasteczka. Następnie dodaje masę sernikową do szklanek. Masa mi wyszła dość sztywna, więc od razu wlewam na nią mus truskawkowy. Wkładam teraz szklanki do lodówki na niecałą godzinę. W kolejnym etapie wlewam moją warstwę z jogurtem greckim oraz układam na koniec ciasteczka i po kilka truskawek do każdej szklanki. Deser wkładam do lodówki, aby był dobrze schłodzony. Dekoruje deser świeżymi listkami mięty.

Przesyłam jeszcze link do przepisu, którym się inspirowałam - KLIK

*****

Przepis na pyszny kompot z truskawkami - KLIK

Polecam mufinki z truskawkami.

Polecamy przepis na letnie ciasto z owocami

• 6-7 jaj, 
• 3,5 szklanki mąki, 
• 1,5 szklanki cukru, cukier waniliowy, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 3 łyżki śmietany, 
• 5 łyżek mleka, kostka margaryny...

Ubijamy pianę z białek, osobno ucieramy margarynę z cukrem i żółtkami, dodałam resztę składników tj. śmietanę, mleko, mąkę i cukier waniliowy, ubitą pianę...wyłożyłam na blaszkę, wkładamy truskawki...piec do suchego patyczka...w zależności od piekarnika ok 40-50 minut w temp.180st.C
Z tej ilości składników wyjdzie duża blacha ciasta! 

Pierogi...w okresie letnim smakują najlepiej z owocami...

Dzieci uwielbiają LODY! Oto 2 wersje

truskawkowe...Szklanka truskawek zmiksowana wraz z jogurtem, zamrożona w pojemniczkach na lody:

truskawkowo-bananowe- warstwa truskawkowa to truskawki i jogurt jak wyżej tylko mniej, bananowa: 2 banany, kilka łyżek jogurtu naturalnego, łyżka miodu...wszystko zblenderowane, następnie dodajemy 2 posiekane kostki gorzkiej czekolady:

              

Przepis n koktajl z nasionami chia:

30 dkg truskawek, dodałam 50 g nasion chia, zalać pół szklanki mleka, pół litra maślanki, 1 banan, zmiksować posypać słonecznikiem i startą gorzką czekoladą, odstawiamy do lodówki by nasiona chia napęczniały

Przepis na pyszne truskawkowe ciacho z bitą śmietaną i galaretką:)

BISZKOPT (z tego przepisu <klik>) na niego rozłożyć 30 dkg truskawek, pół kg truskawek zmiksować i wymieszać z 3 galaretkami rozrobionymi z 3 szklankami wody, mieszać co jakiś czas, gdy zgęstnieje wylać na biszkopt i truskawki, na to 750 ml śmietany kremówki ubić z cukrem i 4 śmietankafix

Schłodzić w lodówce.

LODY: truskawki, banan i serek typu "Danio"

Koktajl truskawki z maślanką, to wspaniałe pożywne orzeźwienie w upalne dni :)

Im prościej tym lepiej :) truskawki same w sobie są tak dobre, więc niewiele im trzeba.

Do zrobienia w 5 minut.

Truskawki z kwaśną śmietanką.

Szybki obiad na słodko czyli makaron z serem białym i truskawkami.

Przepis na koktajl truskawkowo-bananowy

• Na 2 porcje po ok. 250 ml
• 200 g zsiadłego mleka
• 220 g truskawek
• 1 dojrzały banan 
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Truskawki oczyścić, umyć, banana obrać, pokroić na cząstki. W misce blendera umieścić składniki i zmiksować koktajl. 

KLIK ( torcik marmurkowy z budyniową masą, truskawkami i galaretką,

ciasto z owocami

KLIK ( biszkopt z truskawkami)

 KLIK ( lody truskawkowe na patyku)

Jeśli chcecie się podzielić swoimi przepisami to śmiało piszcie w komentarzu.

Pozdrawiamy i życzę smacznego :D

Podwieczorek #93 - paluszki pancakes

Dziś chciałabym wam podać szybki przepis na placuszki, 

które smaży się na suchej patelni tzw. Pancakes.

 Możecie dodać do placków ulubione dodatki. 

U mnie ulubionymi dodatkami jest serek waniliowy oraz świeże mango.

Do zrobienia placuszków potrzebujemy:

1 szklanka z górką mąki pszennej lub tortowej

1 szklanka mleka

3 jajka

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżki cukru/ może użyć cukru pudru 

płaska łyżeczka sody oczyszczonej

3 łyżki oleju roślinnego lub rozpuszczone masło

1) jogurty mieszamy w małej miseczce z sodą i odstawiamy

2) do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ubijamy mikserem ( lub ręcznie trzepaczką)

3) do miski dodajemy olej oraz lekko ciepłe mleko, jogurt oraz mąkę

4) chwilę miksujemy wszystko mikserem 

5) na nagrzaną patelnie wylewamy ciasto i smażymy placki bez tłuszczu

Placki smaży się bardzo szybko ok 30 s. z każdej strony wystarczy.

Muszą lekko się przypiec i potem można przewrócić je na drugą stronę

Wychodzi z przepisu ok 8 placków, więc ja robię zawsze podwójną porcję ciasta, tak aby wszyscy się najedli.

Pozdrawiam i życzę Wam udanych kulinarnych eksperymentów :D

Ciasteczka wielkanocne : jajka

 Przed Wielkanocą przypominamy Wam przepis na kruche ciasteczka w kształcie jajek, który podała nam Diars - nasza Twórcza Mama:

Kruche jajeczka  

Składniki:

1 jajo

2 żółtka

180 g margaryny z lodówki            

2 szkl. mąki pszennej

Cukier waniliowy

100 g zmielonych migdałów

½ szkl. cukru pudru

Z tych składników zagnieść ciasto i wstawić na godzinę do lodówki.

Na „żółtka” :

1 słoik dżemu pomarańczowego lub brzoskwiniowego

1 galaretka pomarańczowa

3 krople olejku pomarańczowego

Dżem lekko podgrzać, wsypać suchą galaretkę, dodać olejek i dokładnie wymieszać. Ostudzić.

Sposób wykonania:

Ciasto wałkować na około pół cm. Wycinać ciastka foremką w kształcie jajka. W połowie ciastek wykrawać kieliszkiem kółka na żółtko. Piec w temp. 180 stopni C 10-15 min. Po ostudzeniu przełożyć ulubioną marmoladą ciastko bez dziurki z ciastkiem z dziurką. Posypać cukrem pudrem, a w miejsce żółtka nałożyć odrobinę przygotowanej marmolady pomarańczowej. Pozostawić na noc do zastygnięcia żółtek i odmięknięcia ciastek.

Przepisy KTM: Zupa serowo-porowa z mięsem

 

Kiedy rosół, pomidorowa, ogórkowa, żurek i barszcz już się znudziły to może zupa serowo-porowa?

Szybko się robi i szybko znika z talerzy. Łapcie przepis:

Składniki:

mięso mielone ( u mnie z indyka)

3 ząbki czosnku

por

2 serki topione  (razem 200g)

2 ziemniaki

bulion

trochę śmietany 30%

przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatową

pietruszka

Na łyżce oleju obsmażamy mięso na patelni do lekkiego zarumienienia, dodajemy pokrojony czosnek, krótko smażymy razem. Przekładamy do garnka. Na tej samej patelni smażymy na maśle pokrojony por ok 4 min. Przekładamy do garnka, do którego dodajemy pokrojone w małą kostkę ziemniaki, dolewamy bulionu. Gotujemy 15 min. Dodajemy serki i rozpuszczamy w gorącej zupie. Gotujemy 5min. Dodajemy śmietanę i doprawiamy solą, pieprzem, gałka muszkatową. Posypujemy pietruszka przed podaniem.

Polecam serwować z bagietką (najlepiej opiekaną) lub grzankami.

Można doprawić na ostro chili i imbirem - jak kto lubi.

Smacznego!

Joanna-JB