Pikáns párizsi saláta

Ez is egy olyan saláta, aminek hagyományai voltak nálunk. Nagyinál mindig ott volt a karácsonyi asztalon, leginkább az én kedvemért.. Nagyi lassan már 10 éve nincs köztünk, és a saláta se volt azóta.

Amikor a német krémes és a mese almás receptjét leírtam, akkor ezt is lekapartam gyorsan.

Ma pedig elkészítettem....egy ici-pici módosítással.

Hozzávalók:

- 20 dkg párizsi (tudom, tudom nem a legegészségesebb.....:) )

- 1 nagy alma (tényleg nagy volt kb. 35 dkg )

- 2 db héjában főtt krumpli ( ezt hagytam ki, a főtt krumplit nem igazán szeretem)

- 20 dkg csalamádé

- 2 fej lilahagyma

- 1 kisebb zellergumó

- 10 dkg majonéz

- 2 kis doboz kefír vagy joghurt

- ízlés szerint: só, bors, cukor

Elkészítése:

A hagymát megpucolom, majd nagyon vékony karikára vágom. Megsózom, jól átforgatom, 10 percig állni hagyom. A zellert gondos tisztítás után nagy lyukú reszelőn lereszelem és megsózom. A saláta mártásához a majonézt egy mély tálba öntöm. Hozzáadom a kefírt, a sót, borsot és a cukrot.

Az almát megmosom, és héjastól vékony hosszú csíkokra reszelem. Azonnal beleforgatom a mártásba, nehogy megbarnuljon. A párizsit vékony, hosszú csíkokra vágom. A csalamádé levét lecsepegtetem.

Az összes hozzávalót beleforgatom a mártásba és a tálat lefedve a hűtőszekrénybe teszem legalább fél napra, hogy az ízei jól összeérjenek. Tálalás előtt ismét átkeverem.

Lencse-kukorica saláta

Vannak már vagy egy évtizede is, hogy a szilveszter nem telhet el eme saláta nélkül. A Nők lapjában volt a recept a leveles tepertős pogácsa, a frankfurti korhelyleves és az aszalt szilvás malaccomb társaságában.

A tepertős pogácsa miatt (amit Keresztanyám készített el egy ünnepi alkalomra ) került fénymásolásra az oldal.

Ez a fajta tepertős pogácsa sose készült el általunk, de a saláta elmaradhatatlan kelléke a szilveszteri asztalnak.

Az idők folyamán kicsit módosult, én már ezt a receptet teszem közé:

Hozzávalók:

- 1 doboz konzerv lencse (kb. 25 dkg ) (persze olcsóbb ha száraz lencséből készítjük...de én most lusta háziasszony voltam...)

- 1 doboz konzerv kukorica

- 1 nagyobb sárga húsú zöldpaprika

- 15 dkg gépsonka

- 2 tk. mustár (most francia magos mustárt raktam bele....nem rontott rajta:) )

- 1 csokor snidling ( én a cserepes snidling felét raktam bele )

- 1 nagy dobozos kefír

- só, bors ízlés szerint

Elkészítése:

A lencsét és kukoricát leszűröm, a lencselevét felfogom. A paprikát és a sonkát apró, vékony csíkokra vágom. A snidlinget megmosom és felaprózom. Az előbb említett hozzávalókat egy mélyebb salátástálba teszem. Egy másik tálban lencselevét elkeverem a mustárral, sóval és borssal ízesítem, majd a kefirt is hozzáadom.

Végül a két tál hozzávalóit összeöntöm, keverem.

Ha néhány órát hűtőbe tesszük, akkor az ízek még jobban összeérnek.

Ezzel a recepttel kívánok mindenkinek: Békés, boldog, Sikerekben Gazdag Új Évet.

Majonézes pulykanyak saláta

A levesben főtt pulykanyak volt megmentési hadműveletem keresztűzében. Mit kezdjek vele? Leves már nincs,amivel elfogyaszthatnánk, magában pedig nem szeretjük. Valami gyors, hússalátára gondoltam, így született meg ez a forradalmian újnak egyáltalán nem nevezhető saláta.

Hozzávalók:

-2 levesben főtt pulykanyak

-1 doboz kukorica és zöldborsó konzerv ( Bonduelle Florida Mix )

-1 kis doboz 20 %-os tejföl

-ízlés szerint só, bor, metélőhagyma

-2 evőkanál majonéz

Elkészítése:

A tejfölt elkeverem a majonézzel, majd ízesítem sóval, borssal, metélőhagymával. Beleforgatom a zöldségkeveréket és a csontjáról leszedett pulykahúst. És már kész is.