Quiche sem Massa de Abobrinha

Receita mega fácil da Fabi do Figos & Funghis.
Eu gosto muito de abobrinha, acho versátil, dá para fazer tanta coisa com ela e ainda por cima é super leve.
Desde o comecinho do blog eu acompanho a Fabi, e ela sempre coloca uma receitinha com esse precioso ingrediente.
Fiz compra, escolhi 2 abobrinhas para fazer uma sopa super leve e ficou esquecida na geladeira. E aí que não estava afim de picar um monte de legumes para fazer a tal sopa e fui procurar uma receita lá. Achei essa receita que parecia ideal, e foi mesmo.
Receita muito prática e saborosa.

 O ideal é usar um refratário maior e com pouca altura, pois assa mais rápido, como o meu estava ocupado usei esse mais alto mesmo.

Quiche de Abobrinha (sem massa)

2 abobrinhas cortadas em rodelas finas
3 ovos (era 4 mas eu só tinha 3)
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de parmesão ralado
1 cebola fatiada em rodelas (como tinha triturada usei assim mesmo)
4 dentes de alho com casca
Azeite, sal, salsa e orégano

Preparo
O primeiro passo é cozinhar a abobrinha. No microondas é super fácil, faz assim ó:
No refratário faça camadas de abobrinha. Cada camada regue com o azeite e tempere com sal.
Cubra com filme plástico e leve ao microondas em potência alta por 7 minutos.
Retire o filme plástico e se a abobrinha soltar água despreze-a.
Cubra com as rodelas de cebola.
Bata os ovos com o cerme de leite, 1 colher de parmesão, a salsa e o sal e despeje no refratário. Polvilhe o restante do queijo, mais um pouquinho de orégano e arrume os dentes de alho.
Asse em forno médio (180 a 200º C) preaquecido por uns 40 minutos ou até que a superficie fique dourada.
Pode servir quente ou fria.

Fica uma delícia!
Ótimo para o jantar, pois é bem leve.
Para acompanhar fiz iscas de carne aceboldas.

Tenha um lindo dia = )
Dani

Jardineira de Frango

Olá queridos! Como estão?
Com a energia renovada no fim de semana, começamos a segunda-feira a todo vapor!
Tenho algumas artes para finalizar, evento no fim de semana e a rotina não pode parar...
Principalmente a alimentação!
Nem contei, mas estou na tentativa de diminuir o consumo de carne vermelha... e o danado do franguinho muitas vezes enjoa.
Para driblar isso, tenho buscado receitas diferentes para me alimentar bem e sem enjoar!

Jardineira de frango
400g de peito de frango cortado em cubos
Sal, cebola e alho a gosto
1 cenoura cortada em fatias finas
Ervilhas fresca
Salsa e cebolinha verde

Depois do frango devidamente lavado e temperado...

Coloque o frango numa panela com fio de azeite e leve ao fogo até dourar.
Depois de dourado eu coloquei 1 colher de sopa de molho inglês.
Junte uma xícara de água e a cenoura fatiada.
Tampe a panela e deixe cozinhar.
A cenoura deve ficar cozida, mas firme.
Desligue o fogo. Nessa hora não deve ter água na panela.
Junte a ervilha, a salsa e a cebolinha.
Pronto, só servir com um arroz branco e uma saladinha crua!

E se vc tem uma receita de frango bem gostoso e diferente, ficarei feliz em receber.
Mas lembre-se, eu estou de dieta, nada de molhos, queijos, gratinados... isso vale só no domingo! 

Bjs e tenham uma bela semana
Dani

Risoto vegetal

Para um almoço especial, na companhia do maridão!
Risoto de vegetais com filé de frango grelhado
Diliça

Para o risoto:
1500ml de água
2 tabletes de caldo de legumes (se vc tiver o caldo pronto pode usar)
3 colheres (sopa) de manteiga
Alho e cebola ralados
1 e 1/2 xícara de arroz
1 cenoura cortada em tirinhas (eu preguiçosa ralei)
1 xícara de brócolis japonês
3 colheres de parmesão ralado

Dissolva o caldo de legumes na água fervente. Reserve quente
Derreta 2 colheres de manteiga e doure a cebola e o alho, junte o arroz e refogue até misturar bem.
Junte a cenoura e a água aos poucos, mexendo sempre até terminar todo o caldo.
Junte o brócolis e cozinhe por mais uns 3 minutos.
Retire do fogo e acrescente a manteiga restante e polvilhe o parmesão e sirva imediatamente.

Olha o meu porta queijo: detalhe para o ratinho sem orelhas, rs

Ele é bem antigo, fiz antes de me casar, ele ficava entulhado na casa de mamãe, jogado tadinho e quando me casei ele só tinha uma orelha, deixei cair no chão um dia desses e quebrou a outra... ô dó!

Boa sexta e um fim de semana maravilhoso pra vcs
Bjinhos
Dani

Sopa cremosa de legumes

Ontem fez um frio danado por aqui, como o tempo muda de repente!
E mexendo numa apostila de caldos que tenho aqui (fiz um curso muito legal) achei essa receita que é super leve e deliciosa. No dia do curso achei que não ia prestar, mas o resultado superou qualquer expectativa.
Já fiz com variações e todas eu aprovo. No final do post eu coloco as dicas, ok?!

Sopa Cremosa de legumes:

500g de aipim

2 cenouras grandes

cebola e alho ralados a gosto

sal

Azeite

Cebolinha verde

Descasque e pique o aipim, retirando a fibra que ele tem no centro.

Descasque as cenouras e corte em rodelas.

Coloque-os numa panela de pressão e cubra com água suficiente para cozinhar, se desejar coloque um caldo de legumes ou de galinha, ou o sal.

Leve ao fogo e assim que levantar fervura conte 15 minutos.

Desligue o fogo e retire a pressão da panela, com um mix bata até virar um creme.

Se usar um liquidificador deixe a tampa semi-aberta para que não ocorra nenhum acidente!

Em outra panela coloque um pouco de azeite e doure a cebola e o alho, junte o creme e mexa bem para misturar o tempero.

Se ficar muito espesso pode acrescentar mais água e se ficar muito ralo deixe no fogo cozinhando para reduzir a água.

Sirva com cebolinha verde picada e azeite!

Dicas que falei

Pode substituir o aipim por:

Batata inglesa - já fiz e fica uma sopa mais cremosa, mais leve;

Batata baroa - tem a mesma textura da sopa feita com a batata, porém fica levemente adocicada

Com o aipim foi a que eu mais gostei por causa da consistência mais espessa.

Ainda pode acrescentar calabresa, bacon, molho de carne ou de frango, queijo parmesão...

bjãooooo e ótima 4ª

Dani

Jantar leve

Esses dias tenho dado muitas extrapoladas nas refeições, por isso preparei um jantar mais leve!
Peixe, alface e tomate, quer melhor???

Lavei os filés de merluza com limão e temperei com sal.
aqueci uma frigideira com um pouco de azeite e coloquei os filés, esperei dourar de um lado para virar, pois se ficar virando toda hora vai ficar igual uma farofa!!!!

Enquanto isso lavei as folhas do alface, piquei o tomate em rodelas.
Apreciei com um bom azeite.

Para a sobremesa: Laranjas
Fiz um agrado para meu gatinho que não consegue descascar a laranja sem fazer um monte de buracos.

Foi isso, espero que gostem desse jantar super rápido de preparar e que não pesa a cuca!!!

bjos e até terça
Dani

Jantar Romântico para o meu gatinho

O jantar de ontem foi mais do que eu esperava, fiquei muito feliz com o resultado e vim compartilhar com vcs.



Para a arrumação da mesa preparei aquele mimo que mostrei ontem:

Para a entrada preparei tomate recheado e uma verrine

Tomate Recheado em Flor:
2 tomates
4 fatias de salame italiano
2 fatias de queijo mussarela
patê de azeitonas verdes
queijo minas frescal em cubinhos

Preparo
Corte a parte de cima do tomate e retire todo o miolo
Encha com o queijo minas e cubra com o patê
(para o patê, eu usei um mix e bati um pouquinho de maionese com azeitonas verdes e salsa)
Corte a mussarela ao meio e sobre ela coloque 2 fatias de salame, enrole deixando a parte final mais aberto simulando uma pétala. Ao lado coloque uma folhinha de salsa. No prato coloquei um pouquinho de azeite com manjericão.

Verrine:

Queijo minas frescal cortado em cubos
presunto também em cubos
patê de azeitonas
croutons de cebola e alho

Montei as camadas na mesma ordem acima, e finalizei com um ramo de salsa

O prato principal foi o capeletti, mas na hora nem lembrei da foto, mas fiz assim
Cozinhei por 5 minutos a massa comprada pronta.
Fiz um molho refogando cebola e alho no azeite, acrescentei colorau, 1 tomate picado e cogumelos e deixei apurar. Juntei o capeletti já cozido e um pouco de creme de leite. Por cima queijo mussarela e um pouco de manjericão e levei para gratinar.

A sobremesa foi Panna Cotta com calda de chocolate

300g de creme de leite fresco
300ml de leite integral
125g de açúcar
6g de gelarina em pó sem sabor e incolor
1 colher de chá de essência de baunilha

Hidrate a gelatina em 3 colheres de sopa de água e reserve.
Leve ao fogo o leite, o creme de leite e o açúcar até dissolver bem sem deixar ferver.
Desligue o fogo e acrescente a gelatina, mexa para que ela se dissolva por completo. Junte a baunilha e deixe o creme esfriar. Depois de frio coloque em potinhos individuais e leve para gelar até endurecer.
Com a ajuda de uma faquinha solte as laterais para desenformar. A minha não deu para desenformar porque a minha balança quebrou e não calculei exatos 6 gramas de gelatina, sei que isso equivale a uma colher de sopa rasa, e fiquei com tanto medo de ficar dura e super gelatinosa que coloquei a colher bem rasinhaaaaaaaaaaaa. Mas não ficou molenga, só não deu para desenformar mesmo, e o sabor ficou o mesmo.
Na hora de servir derriti no microondas 3/4 de xícara de chocolate ao leite por 1 minuto (30seg + 30seg)
Acrescentei 4 colheres de creme de leite e mexi bem e despejei ainda quente sobre a panna cotta geladinha.

Amei tudoooo, Thiago ficou todo bobo!!!!

bjoss e bom sábado
Dani