ÇAM FISTIKLI HUMUS...

HUMUS U SEVMEYEN YOKTUR SANIRIM.BAZI YEMEKLERİN ÖLÇLERİ OLMUYOR O YÜZDEN BİRAZ ÖLÇÜLÜ BİRAZ GÖZKARARI BİR TARİF OLACAK...

MALZEMELER

BİR BÜYÜK KONSERVE NOHUT
1 BAŞ DÖVÜLMÜŞ SARMISAK
1 YADA 1,5 BARDAK TAHİN
2 YADA 2,5 ADET LİMON
TUZ  KİMYON
1 PAKET ÇAM FISTIĞI

YAPILIŞI
ÖNCE NOHUTLAR DERİNCE BİR KABA ALINIR ÜZERİNE BİRAZ SICAK SU DÖKÜLEREK EL BLENDIRINDAN GEÇİRİLİR..SIRAYLA MALZEMELER EKLENİR ÇOK KATI OLUR İSE BİRAZ DAHA SICAK SU KONABİLİR..EKŞİSİNİN YERİNDE OLMASI GEREKİR..ŞULEDEN ÇAM FISTIĞINI ÖĞRENDİĞİMDEN BERİ BÖYLE YAPIYORUM...HUMMUS YAPILDIKTAN SONRA SERVİS TABAĞINA KONUR..ÜZERİ İÇİN MİNİK BİR TAVAY ZEYTİNYAĞ KONUR VE ÇAM FISTIĞI KAVRULUR..RENGİ DEĞİŞENE KADAR..DAHA SONRADA HUMUSUN ÜZERİNE GEZDİRİLİR..ÇAM  FISTIĞININ TADI VELEZZETİNİSİZE ANLATAMAM..DENEYİP GÖRÜN...AFİYETLER OLSUN..

YOĞURTLU KURUTULMUŞ DOMATES

SEVGİLİ ARKADAŞIM GAMZENİN TARİFİ...HARİKAYDI..

MALZE YAZMADAN ANLATACAĞIM

İSTENİLEN MİKTARDA KURUTULMUŞ DOMATES SICAK SUDA  5- 10 DAK HAŞLANIR.ÇIKARTILIP SÜZÜLÜR..BİR KAVANOZA KONUR..İÇERİSİNE ZEYTİNYAĞ,SARMISAK ÇOK AZ SİRKE KONULARAK HARMANLANIR...DAHA SONRA BU ŞEKİLDE BUZDOLABINDA SAKLANIR..YAPACAĞINIZ ZAMAN BİR MİKTAR KURUTULMUŞ DOMATES ÇIKARTILIP BİR TAVAYA KONUR BİRAZ ZEYTİNYAĞ YADA TEREYAĞINDA ÇEVRİLİR...SERVİS KASESİNE KONULUR ÜZERİNEDE SARMISAKLI YOĞURT DÖKÜLÜR VE SERVİS YAPILIR...

TAHİN SALATASI

HAFTA SONU HEPİNİZİN BİLDİĞİ CANIM BENİM ŞULELER BİZDE YEMEKTEYDİ...SADECE ARŞİVİMDE OLMAYAN TAHİN SALATASINI YAYINLAMAK İSTEDİM...BİRÇOK KİŞİ BİLİYORDUR AMA YİNEDE OLMALI DİYE DÜŞÜNDÜM..

MALZEMELER ÇOK AZ

1 ÇAY BARDAĞI  TAHİN
3*4 DİŞ DÖVÜLMÜŞ SARMISAK
1 DEMET RONDODAN GEÇİRİLMİŞ MAYDANOZ
1 YADA 1,5 LİMON SUYU VE TUZ  BİRDE 1 BARDAK KADAR SU

YAPILIŞI
MALZEMELERİN HEPSİ KARIŞTIRILIP EKŞİSİ VE TUZU KONTROL EDİLİP SERVİS YAPILIR..YAPMANIZ GEREKEN SADECE TAHİN SALATASININ BİRAZ SULUMSU OLMASI..ÇÜNKÜ DAHA SONRA KENDİNİ BİRAZ TOPARLIYOR..BENİMKİ BİLE BİRAZ KATI OLDU...

SÜZME YOĞURTLU KÖZLENMİŞ PATLICAN

AYVALIK TATİLİNDE AKLIMDA VE DAMAĞIMDA YER EDEN BU ENFES KASABADA TATTIĞIM LEZETLERİ TEK TEK YAPMAYA BAŞLADIM...BUNLARDAN İLKİ YOĞURTLU KÖZDE PATLICAN..
BİR AY KADAR ÖNCE PAZARDAN ALDIĞIM BÜYÜK PATLICANLARI FIRINDA KÖZLRTMİŞ LİMON SUYUNDA BİRAZ BEKLETİP KABUKLARINI SOYMYŞ VE MİNİK MİNİK EZEREK POŞETLEYİP DERİN DONDURUCUYA KOYMUŞTUM..

TAM  ZAMANI DEDİM..  AYRICA TADINIDA ÇOK MERAK EDİYORDUM NASIL OLACAK DİYE           VE PATLICANLARI DOLAPTAN ÇIKARIP ERİMESİNİ BEKLEDİM.PATLICANLAR  ERİDİ ÜZERİNE SARMISAKLI SÜZME YOĞURT YAPTIM VE KARİŞLTIRDIM...SERVİS TABAĞINA KOYDUKTAN SONRA ÜZERİNE  BİRAZ SIZMA ZEYTİNYAĞ VE PUL BİBER EŞLİĞİNDE SERVİS YAPTIM...HARİKAYDI..
DEMEKKİ PAZARDAM PATLICAN ALINIP KÖZLEMEYE DEVAM........

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER

ARKADAŞLARIMA MERHABALAR..UZUN BİR ARADAN SONRA ÇOK ŞÜKÜR ARTIK EVİMDEYİM..NASIL ÖZLEMİŞİM..SİZLERİ VE BLOĞUMU MÜTHİŞ ÖZLEDİM..ARA SIRA GİRİYORDUM AMA EVDEKİ GİBİ OLMUYORDU....NEYSE ARTIK ÇOK ŞÜKÜR BULUŞTUK...BUGÜNLERDE BİRA KIŞ İÇİN  BİR ŞEYLER YAPMAK İSTİYORUM..AMA BUGÜN HEMENCECİK YAPILIVEREN VE İFTARDADA ENFES BİR ÇEŞİT OLACAĞINI DÜŞÜNDÜĞÜM  KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER YAPTIM...TARİF ÇOK BASİT..

İSTENİLEN MİKTARDA KIRMIZI BİBER
BİR BAŞ SARMISAK ZEYTİNYAĞ VE KEKİK..

BİBERLERİ FIRINDA KÖZLETTİM..KABUKLARINI SOYDUKTAN SONRA BİRAZ DİLİMLEDİM VE KAVANOZA KOYDUM..ÜZERİNE SARMISAK ZEYTİNYAĞ VE KEKİK EKLEDİM..SADECE TUZ KOYMAKTA ENDİŞE ETTİM..ACABA BİBERLERİ DAHADA YUMUŞATIRMI DİYE...BENDE KOYMADIM...ZATEN BİZİM İÇİN BİRKAÇ GÜNDE BİTECEK BİR MİKTAR..ÇÜNKÜ ÇOK SEVERİM ...HEPİNİZE ÇOK ÇOK SEVGİLER..

KABAK MÜCVER

EN SEVDİĞİM YEMEKLERDEN BİRİDİR KABAK MÜCVER..HEP BANA RAHMETLİ ANNEANNEMİ HATIRLATIR..BİRKAÇ SENEDİR YAPMIYORDUM..HEP KIZARTMADAN KAÇTIĞIM İÇİN AMA ARTIK BUGÜN YAPMAYA KARAR VERDİM..ÇOK ÖZLEMİŞİM ÇOK..

TARİFİ YAZIP HEMEN KAÇICAM..HEPİNİZE SEVGİLER

MALZEMELER
1 KİLO KABAK
1 DEMET TAZE SOĞAN
1 DEMET DEREOTU
1 YUMURTA
TUZ,KARABİBER,KIRMIZIBİBER
VE 7 İLE 10 YEMEK KAŞIĞI UN.UNU YAVAŞ YAVAŞ KOYUN..

YAPILIŞI
KABAKLAR RENEDELENİR VE SUYU SIKILIR..TAZE SOĞAN VE DWREOYUDA YIKANIP İNCECİK DOĞRANIR.YUMURTA  TUZ VE BAHARATLAR EKLENİR.EN SONDA UN YAVAŞ YAVAŞ KONARAK MALZEME AKIŞKAN HALE GETİRİLİR..KIZGIN YAĞDA KAŞIK KAŞIK KONULARAK KIZARTILIR...

NOT..BEN YANINDA SARMISAKLI VE DEREOTLU SÜZME YOĞURDU ÇOK SEVERİM..O ŞEKİLDE SERVİS YAPTIM..

GÜVEÇTE PASTIRMALI HUMUS........

BUGÜN SİZE İKİ AYRI HUMUS TARİHİ VERMEK İSTEDİM.ÇÜNKÜ BUNU YENİ DENEDİMVE BAZI ŞEYLER ÖĞRENDİM.YEMEK İŞTE BÖYLE DENEME VE YANILMA YÖNTEMİYLE ÖĞRENİLİYOR.

MALZEMELER AŞAĞIDA VERDİĞİM ÖLÇÜYLE AYNI SADECE BUNDA EK OLARAK 100GR PASTIRMA VAR.FIRIN HUMUSU BİRAZ DAHA SULU BIRAKIN V ÖYLE FIRINA VERİN VE 5 DAK FAZLA TUTMAYIN.BENİMKİ BİRAZ FAZLA FIRINLANINCA ÜZERİ ÇATLADI.ASLA BÖYLE OLMAMALIDAHA SULU OLMALI.FIRINDAN ÇOKONCADA ZEYTİNYAPINDA KIZDIRILMIŞ PUL BİBERİ DÖKÜN VE SICAK OLARAK SERVİS YAPIN...

SİZLERLE BUNU PAYLAŞMAMIN SEBEBİ YENİ YAPACAK OLAN ARKADAŞLARIMIZIN BUNA DİKKAT ETMESİ......HEPİNİZE AFİYET OLSUN....

HUMUS

HUMUSU ÇOCUKLAR,EŞİM HEPİMİZ ÇOK SEVERİZ.BU YÜZDENDE HAŞLANMIŞ NOHUTUM HEP VARDIR.HAZIR YEMEK BİZİM İÇİN.ÖNCELERİ KIVAMINI TAM TUTTURAMIYORDUM AMA BİR ARKADAŞIM SAYESİNDE BİRŞEY DAHA ÖĞRENDİM.HUMUS SUYU SEVERMIŞ.KORKMA DEDİ SICAK SU EKLDİĞİN ZAMAN KIVAMINI YAKALARSIN.NEYSE DEDİĞİ DOĞRU AMA SUYUNDA BİR ÖLÇÜSÜ VAR SİZ YİNEDE DENEYEREK BUBU DAHA İYİ ÖĞRENEBİLİRSİNİZ...

MALZEMELER

500GR HAŞLANMIŞ YDA KONSERVE NOHUT
6-7 YEMEK KAŞIĞI TAHİN
7-8 DİŞ DÖVÜLMÜŞ SARMISAK
1-5,2 ADET LİMON
TUZ,BOL KİMYON,KIRMIZI PUL BİBER,ZEYTİNYAĞ
MAYDANOZ

YAPILIŞI
ÖNCE NOHUTLARI BİR KASEYE KOYUN,ÜZERİNE BİR ÇAY BARDAĞI KADAR SICAK SU İLAVE EDİN.VE EN BÜYÜK YARDIMCIMIZ EL BLENDIRI İLE EZMEYE BAŞLAYIN.DAHA SONRA SRA İLE TAHİNİ,LİMONU,SARMISAĞI EKLEYİ KARIŞTIRMAYA DEVAMEN SON TUN TUZ VE KİMYONU EKLEYİP YİNE KIVAMINA BAKIN ,KATI İSE BİRAZ DAHA SICAK SU EKLEYİN.VE SERVİS TABAĞINA ALIP ÜZERİNE ZEYTİNYAĞINDA KIZDIRILMIŞ PUL BİBER DÖKELİM VE EN SONDA KIYILMIŞ MAYDONO İLE SÜSLEYELİM...İŞTE BU KADAR...