Skippertaksoppskrift: Kylling satay

Det er lenge siden sist keiserne presenterte oppskrift på bloggen. Så lenge siden at det ville bli for dumt å kalle den "ukens oppskrift". Det er jo strengt tatt lenger siden sist et vanlig blogginnlegg ble lagt ut her. Sommeren har medført feriesløv hjerne og manglende kreativitet hva gjelder blogging. Skrivingen går tregt, selv om guttene ikke kan skylde på varme og sol. I Trøndelag har det nemlig ikke vært en eneste dag over 20 grader hittil i juli. Solen vet de knapt hvordan ser ut. Men sommer er det uansett i andre. Heldigvis var varmelampe noe av det første som ble installert på balkongen - og det kommer godt med om man ønsker å sitte der ute om solen tilfeldigvis skulle titte innom. Grillen har guttene hatt stor glede av helt siden snøen forsvant, og i dag deler de en av sine grillfavoritter på bloggen.

Bambusskålen, bestikket (Madam Stolz), glasskrukken (Hübsch), og teakfjølen (HK Living) er fra nettbutikken.

Kylling satay er opprinnelig en rett fra Indonesia og har gjennom guttenes reiser i Asia blitt en favoritt. Dekoratøren spesielt er glad i satay, som er grillspyd av kjøtt med tilhørende saus. Oftest forbindes retten med kyllingspyd og peanøttsaus, og det er nettopp denne varianten keiserne er så glad i. Lett sommermat er det vel ingen som sier nei til. Spesielt ikke mat som er så god at både gjestene og vertsskapet nærmest slikker tallerknene. Retten er rask å tilberede, så lenge man har passet på å legge kjøttet i marinade noen timer i forveien. Peanøttsausen lages rett før maten kommer på bordet.

MARINADE

2 ss soyasaus

1 ss Sambal Olek (eller chilisaus)

2 finhakkede sjalottløk

1/2 finhakket rød chili

1-2 ss finhakket fersk ingefær

1-2 finhakkede fedd hvitløk 

2 ss finhakket frisk koriander

3-4 ss solsikkeolje

Ingrediensene blandes sammen og helles i en brødpose. Kyllingen skjæres i tykke strimler og legges i posen med marinaden. La ligge og godgjøre seg i minst 2-3 timer i kjøleskap.

PEANØTTSAUS

1 boks kokosmelk

2-3 ss rød chilipaste

300 gram grovt peanøttsmør

Kok opp kokosmelken på middels varme og ha i chilipaste. Når det har blandet seg godt har du i peanøttsmøret og passer på å røre det hele godt sammen. La småkoke et minutt eller to, før man serverer med en gang

 

Når kyllingen har ligget lenge nok i marinade tres kjøttet på grillspyd (husk å la de ligge i vann en halvtime først, slik at de ikke tar fyr) og grilles noen minutter på hver side. Server grillspydene sammen med jasminris, agurk, rødløk og selvsagt den fantastiske peanøttsausen. Husk at sausen skiller seg om den står for lenge, så det anbefales å lage den først rett før servering.  

Servert i bambusskål med sausen på eget glass sjarmerer du deg rett hjem hos gjestene dine. Du finner alt i kategorien kjøkken hos keisernes nettbutikk. Hva er forresten din grillfavoritt?

Ha en super uke!

Himmelgutten

Ukens oppskrift: Hjemmelaget ketchup med lakris

Det er lenge siden Himmelgutten har svingt seg på kjøkkenet. I hvert fall om man leser bloggen. Det er lenge siden sist det kom et innlegg hvor en ny oppskrift blir testet. Med mange nye godsaker i nettbutikken, var det ingen bønn lenger. Undertegnede har mange spennende oppskrifter han vil teste, og noen litt mer utradisjonelle enn andre. Sommerens store møte med dansken Johan Bülows deilige lakris åpnet døren for at lakris ikke bare må være godis.

Den første oppskriften som ble testet var hjemmelaget ketchup med lakris. Din første reaksjon er kanskje at dette må være et nachspiel-påfunn, men faktisk er kombinasjonen ketchup og lakris spennende. Som tilbehør til grillede grove lammepølserm, hjemmelaget coleslaw og ovnsbakte poteter smaker denne ketchupen så godt at du faktisk kunne ønske du lagde en dobbelt posjon (eller at middagsgjestene spiste mindre).

LAKRISKETCHUP (ca 4 pers.):

½ boks flådde tomater
1 flådd rød paprika
2 store tomater, uten skinn og kjerner
1 skrelt eple
1 gul løk
1 fedd hvitløk
5 ts Fine Liquorice Powder
1 ss Sweet Liquorice Syrup
25 gr rørsukker
litt nykvernet sort pepper
olje til steking

Begynn med å grille paprikaen i ovnen. Pensle den med olje og legg den på bakepapir midt i ovnen ved 200 grader til skallet blir sort. Ta den ut av ovnen og legg den i en skål med plastfolie over til den er avkjølt. Da vil skinnet enkelt kunne dras av paprikakjøttet. Hakk løk og hvitløk, og fres det gyldent med litt olje i en sautépanne. I mens hakkes kjøttet til paprikaen, eplet og tomatene, som alt deretter freses sammen med løken. Så tilsettes lakrispulver og flådde tomater fra hermetikkboks. La det hele surre under omrøring, før lakrissirup, sukker og pepper (evt. chili) blandes i. Blandingen skal småkoke i drøyt 15 minutter ved svak varme (gjerne lenger om mulig). Til slutt kjøres alt i en blender før kethupen avkjøles og serveres.

Bruksområdene er mange, og det er vel i grunnen bare fantasien som setter begrensninger. Ketchupen er forfriskende med den nye "tvisten". Synes du det høres skummelt ut, kan lakrisen droppes. Hjemmelaget ketchup er uansett så mye bedre enn ferdigvariantene fra butikken. Lakrispulveret og - sirupen finner du i keisernes nettbutikk, sammen med en rekke andre godsaker. Har du vært innom og kikket på utvalget? Det anbefales!

Ha en herlig mandagskveld!

Himmelgutten

Keiserne presenterer merker: 12

Guttene er glade i godsaker. Det er nok noe alle har fått med seg, og er en svakhet i andre. Er godsaker i tillegg pakket inn i fine bokser i lekkert design er guttene solgt. Det aner guttene at flere enn de har fått øynene opp for dette snadderet, som rett og slett er avhengighetsskapende: LAKRIDS BY JOHAN BÜLOW.

Det var for drøyt fem år siden det hele startet på den danske øyen Bornholm utenfor den svenske sydkysten. Gründeren og lakriselskeren Johan Bülow satset alt han hadde på et prosjekt som skulle vise seg å bli meget lønnsomt. Med fantastiske råvarer i sentrum har han utviklet en serie lakrisprodukter keiserne er så stolte av å kunne tilby i sin nettbutikk. Alle produkter er økologiske og glutenfrie, og farlig gode!

I nettbutikken vil man finne fire ulike serier. Den første består av krukker med ren lakris med ulike smaker som søt, salt og chili. Man vil også finne noen lakrissiruper og lakrispulver som kan brukes i bakverk og i en rekke matretter. Himmelgutten har flere idéer han kommer til å teste og presentere på bloggen utover høsten. Visste du at kylling og lakris er fantastiske sammen? Den fjerde serien er et knippe lakriskuler med sjokoladetrekk. Åpner man en krukke til ettermiddagskaffen, kan guttene garantere at det ikke er igjen en eneste kule når kveldsmaten kommer på bordet. De er så fantastisk gode! Det nyeste produktet i serien er lakriskuler med mørkt sjokoladetrekk og kaffe (se bildet nedenfor), og har også en tendens til å få fart på seg når krukken først åpnes.

Guttene håper lakriskrukkene fra Bornholm faller i smak hos sine lesere og kommende gjester. De har nemlig ikke godt av å spise all lakrisen selv. Har du noen gang laget en middagsrett med lakris i? Kom gjerne med tips!

Ha en riktig god fredag!

Himmelgutten

Ukens oppskrift: Rabarbrasaft

Keiserne har hatt innleggsopphold siden torsdag, og denne gangen skyldes det ikke maling. Det skyldes latskap. Det er best å være ærlig når det passer seg, man kan spare de hvite løgnene til en gang man virkelig trenger dem. Siden torsdag har det ikke skjedd så mye hjemme hos keiserne bortsett fra at Flyvertinnen har vært på besøk i aften. En liten omprogrammering i arbeidsplanene hennes brakte henne på enda en stopp i Trondhjem, og da var middag hos keiserne nærmest for obligatorisk å regne.

Ellers er sylte- og saftesesongen erklært åpnet i andre etasje. Rabarbra fra både bakgård og fryser har blitt til vidunderlig rosa saft. Oppskriften har Dekoratøren fått fra fetter Kokk, og den er også å finne i boken "Søtt for gud og hvermann". Siden det er år og dag siden siste "Ukens oppskrift" blir det en riktig snadderoppskrift denne gangen!

400 gram vasket rabarbra, kuttet i biter

200-230 gram sukker

1 vaniljestang

1 liter vann

Saften av en sitron

Kok opp, la småkoke i 20 minutt. Rør litt av og til, gi vaniljestangen litt fart i svingen. Sett deretter kasserollen på kjøkkenbenken og la den stå til innholdet er avkjølt. Fisk opp vaniljestangen og hell rabarbrablandingen gjennom en sil/dørslag. Klem ut så mye saft som mulig av blandingen med en sleiv eller øse, hver dråpe teller her. Rør så inn saften av en sitron og sett rabarbrasaften i kjøleskapet.

Saften kan serveres med isbiter som den er, eller blandes ut. Keiserne serverte den med cava og isbiter til Flyvertinnen, som med ett la planer om å koke saft når hun kommer hjem til Canada. Det var virkelig en god kombinasjon, og guttene ser fram til å teste rabarbrasaft blandet med gin eller vodka som en litt sterkere apéritif. Vodka har de hørt er et sikkerstikk, gin er nok veldig enten eller.

Som en gjengs tv-kokk har Dekoratøren jukset litt med bildene i dag. Saften ble kokt i går, og de første bildene som ble tatt var av sitronen. Naboene tenker nok sitt om trioen i andre fra før, spesielt de som fikk med seg at alle tre trippet av sted til Dekoratørforeldrene for å gå på rabarbraslang med skjerf rundt halsen. Dekoratøren og Ellablomsten hadde forsynt seg fra stoffbitbunken til Himmelgutten og laget seg matchende skjerf. Ella med et libertystoff løst slengt rundt nakken.

I dag kunne en del av naboene se en langtekkelig fotoshoot med mange vendinger ute på balkongen. Det tar sin tid når man skal ta bilder med en hånd og skjære-helle-kutte-tømme med den andre. Smørblomstene Himmelgutten og Ellablomsten plukket attom nova her en dag står fortsatt ute på balkongen og ble selvsagt staffasje for fotograferingen. Så moro var det å ta bilder ute, at Himmelgutten satte i gang med å ta bilder av kveldens dessert. Eget innlegg blir det av sånt, men det spørs om han klarer å holde seg helt til neste uke med et oppskriftsinnlegg...

Nyt de siste helgetimene!

Dekoratøren

Fredagsfrokost

Gårsdagens minibloggetreff var særdeles koselig, Trilltrall-Linda og Hylleblomsten ble sittende og skravle lenge. Dekoratøren startet dagen med å vaske opp etter selskapet. Han må jo følge sine egne regler om hva som går i oppvaskmaskinen og hva som må vaskes for hånd, om han forventer at Himmelgutten skal følge de samme reglene. Med oppvaskmiddel fra L:A bruket går det som en lek, det var fort gjort.

Trondhjem varter opp med sludd i dag, selv i sentrumsnære strøk. På grunn av dette har de fleste plantene på balkongen fått komme inn på pikerommet, som nå ser ut som et gartneri i full flor. Fredagsfrokosten ble derfor inntatt på spisestuen, Dekoratøren måtte love å ikke søle ut duken han ikke orket å ta av bordet, neste uke er det et nytt middagsselskap på trappene nemlig.

Sjokolademousse med brente peanøtter sprengte kaloriregnskapet, så Dekoratøren slo til med cottage cheese med frukt og bær. Mango, blåbær, fersken og pasjonsfrukt både så pent ut og smakte godt. Antakeligvis ekstra godt siden det kom på bordet i en fin Casagentskål, med te fra By Nord i krus fra samme plass. Å spise av benskje er også mer stas enn en vanlig stålskje.

Nå kan helgen bare komme, her skal det grilles selv om det sludder. God helg!

Dekoratøren

Kjøkkenskatt fra Fru Schønberg Erken

Hos gutta i andre er det ikke langt mellom skattene. Begge keiserne har en forkjærlighet for gamle ting, og da spesielt for ting som kommer fra familien. Både møbler, kopper og fat har til stor glede fått flytte inn i leiligheten med årene. Rett før påske dukket det opp en fantastisk skatt i posten.

Himmelgutt-mams'n hadde sendt sin mors gamle kokebok oppover til sønnen i Trøndelag. Det var nærmest hysteriske tilstander da guttene oppdaget at boken var enda finere enn de husket. Ikke bare er Fru Henriette Schønberg Erken sin store kokebok for "større og mindre husholdninger" trukket inn i et fint omslag. Boken er fra 1943 og ser godt brukt ut, da særlig kapittelet om småkaker. Himmelguttens mormor har nok bakt mye opp i gjennom sin tid på kjøkkenet.

Kokeboken vil føre til at flere nye oppskrifter blir testet ut opp i andre. Før den tid blir det nok høytlesning fra boken. Hvem har sagt at alt finnes på internett? Alt om mat finnes da i Schønberg Erken. Nå skal jammen guttene lese seg opp på både fisk og kjøtt. Kanskje de kjører en kort quiz i ferskvaredisken neste gang de handler på Meny? Det finnes nesten ikke grenser for hvor mye man lærer av å lese i den gamle boken. Nå vet guttene at "Forloren hare" ikke inneholder noe hare i det hele tatt, og at skillpaddesuppe finnes i fire ulike varianter. Den også uten ingrediensen navnet tilsier.

Kjøkkenskatten fra Himmelguttens mormor har nå fast plass på kjøkkenet i andre. Den vil nok ikke ligge og støve bort oppå kjøkkenskapet, på tross av sin høye alder. Guttene har lovet hverandre at de skal ta godt vare på boken og at de skal lage flere retter fra den. Vannbakkelsoppskriften er godt brukt av både mormoren og Himmelgutt-mams'n. Det er vel på tide at Dekoratøren også får smake den?

Håper alle har hatt en finfin helg!

Himmelgutten

Når katten er borte sover musene lenge

Himmelgutten er på turné i Oslobyen denne helgen, og dermed er Dekoratøren og Ellablomsten hjemme alene. Med alt det fører med seg av fordeler og utfordringer. Utfordringer som at Dekoratøren faktisk må våkne først så Ella kommer seg ut i tide, fordeler som at samme mann kan drømme rundt på lauritz.com uten at hans bedre halvdel gjemmer kredittkort og danmarkskart i angst for hvilke varp som skulle dukke opp.

Det blir nok en lang og god frokost i morgen også, selv om det blir dekket på til bare en person. Ella får maten sin på golvet fortsatt, trøbler for mye med gaffelen. Bildene er fra forrige helg, da stod det amerikanske pannekaker på menyen, med blåbær fra fryseren og sirup fra Canada. Ferskpresset juice og kaffe i ny-gamle kopper, str. mokka. Det ble mye sjenking den dagen, koppene tar bare to munnfuller i slengen.

En av tankene Dekoratøren har for helgen er å ta en serie bilder av kopper og krus. Kanskje det blir en fast spalte på bloggen. "My cup of tea", eller noe sånt. En annen er å male ferdig døren til baktrappen, den fikk første strøk drastisk endring torsdag kveld. Ikke noe superkreativt, men en god løsning når man er lei av fake eik, eik, furu, gran og kittfarget hobbyplank.

God helg!

Dekoratøren

Luke 15: Lettvint julegodt!

Det er to snopelskende keisere som bor i andre. De vet å kose seg! Julen er selvsagt intet unntak. Noen tradisjoner gjennomføres hvert år, men det er alltid tid til å teste nye oppskrifter. Da det i år har vært noe mindre tid til nettopp dette, blir det viktig å lage lettvinte julegodter.

Flere steder selges poser med lekre sjokoladepletter med et lite utvalg tørket frukt og nøtter på. Enklere kan du forsåvidt ikke få det. Himmelgutten iverksatte idéen om egenproduserte sjokoladepletter bare timer før søndagens bursdagsbrunsj i andre. Bortsett fra ventetiden til sjokoladen er smeltet, gikk det hele på rekordtid faktisk. Fantastisk, ikke sant?

Sjokoladeplettene kommer til ved å smelte kokesjokolade over vannbad, fordele små pletter utover et bakepapir og legge på nøtter og biter tørket frukt av ønsket sort på. Deretter er det bare å vente på at plettene skal stivne. Fortere går det om man putter brettet med pletter inn i kjøleskapet et lite kvarter.

Himmelgutten brukte det han fant i matskuffen denne søndagen. Både hvit sjokolade og Dronningsjokolade ble grunnlaget for plettene. Cashewnøtter, peanøtter, rosiner, tørkede aprikoser, tørket mango og store kokosflak ble brukt som pynt. Han burde kanskje blandet i litt kokosfett i den smeltede sjokoladen, for å forsikre seg om at plettene ville tåle en varm spisestue. Uten dette blir de lett myke.

Julegodt på 1-2-3 kommer godt med i andre når tiden er knapp. Dessuten passer det perfekt å lage godter ut i fra det man finner i skuffer og skap. Her er det i grunn bare fantasien som setter en begrensning. Godt er det også - til og med i tråd med de omtalte diettene. Dæsjåmit! Har du noen tips om andre enkle oppskrifter på julegodt?

Ha en super torsdag!

Himmelgutten

Luke 13: Risalamande

Det er jo ikke noe nytt at guttene i andre er glad i det danske. Både maten, interiøret, hovedstaden og livsstilen. Det spørs vel om ikke det finnes noe genetisk som gjør at landet ligger hjertet nært hos de begge. En dansk klassiker på dessertbordet er risalamande (eller ris a la mande om du vil) og hører julen til på samme måte som den norske varianten riskrem. Dog langt mindre kvalmende og noe mer overkommelig etter en stor ribbemiddag.

Å lage risalamande er enkelt, så lenge man har laget grøt i forveien (dagen før går veldig fint). Denne gangen kjøpte Himmelgutten seg løs fra tidsklemma og slo til med ferdiglaget risgrøt fra butikken. Ferdigmat er sjelden kost i andre, men noen ganger blir unntaket som bekrefter regelen en realitet. Hjemmelaget risgrøt anbefales, da smaken på desserten blir langt bedre.

RISALAMANDE

4 dl risgrøt

1 vaniljestang

2-3 dl kremfløte

ca 30 skoldede mandler

1 ts vaniljesukker

kirsebærsaus (alt. rød raus)

Kald grøt røres lett sammen med frøene fra en vaniljestang. Best blir desserten om grøten ikke er for søt. Og koker du risgrøt kun for å lage dessert, kan du med fordel koke den med vaniljefrøene i fra begynnelsen. Mens grøten får smak (eller avkjøles) piskes kremfløten stiv sammen med litt vaniljesukker. Mengden avhenger av hvor søt risgrøten er. Grøten vendes lett i kremen, og mandlene deles i to før de også vendes i desserten. Får du kun tak i mandler som ikke er skoldede, får man skallet av ved å helle over kokende vann og la mandlene stå 5-10 minutter til de slipper skallet. Risalamanden er da klar for å spises og kan fint oppbevares i kjøleskap en dag (lenger tid anbefales ikke).

Til desserten serveres tradisjonelt sett kirsebærsaus. Det kan være vanskelig å få tak i her til lands, så en god oppskrift finner du her. Et godt alternativ er rød saus som brukes til riskrem og mandelkjernepudding. Denne gangen ble det brukt en ferdigvariant fra Piano. Ja, det var visst mange snarveier på kjøkkenet i kveld. Men har man knapt med tid, så kan man tillate seg slikt. Ikke alle har Ingrid Espelid Hovigs evne til å trylle frem hjemmelaget grøt og kirsebærsaus av selvhøstede kirsebær en hektisk tirsdagskveld i desember.

Dessert på en tirsdag er vel å anse som hverdagsluksus. Tross snarveier og manglende kokkeferdigheter i dag, smakte det fortreffelig! Fordelen med mandlene og vaniljefrøene er at desserten ikke blir så søt og kvalmende, som riskrem har en tendens til. Ikke at keiserne stoppes av den grunn, men likevel. Risalamande blir definitivt servert i andre denne julen. Hva er din favorittdessert i julen?

Ha en fin kveld!

Himmelgutten

Ny perle i Oslo

Mens Dekoratøren svinser rundt i Østen, nyter Ella og Himmelgutten høsten hjemme. Litt kjedelig er det jo at mannen i deres liv er bortreist over lengre tid. Livet her hjemme er litt stusselig uten han rett og slett. De holder ut og prøver å fylle dagene med spennende ting, slik at tiden går fort.

Tiden går ekstra fort når man har det gøy. Derfor hoppet både arbeidslederen og paps'n på flyet til Oslo på fredag for å tilbringe helgen der. Himmelguttens lillesøster - Interiørspiren - ble myndig denne helgen, og da passet det perfekt å reise nedover på besøk. Ikke at man trenger unnskyldninger for å reise - Himmelgutten er jo tross alt utvandret Osloborger.

Helgen gikk raskt, som den ofte gjør når man har mye på tapetet. Å være "alenepappa" på tur kan være en utfordring og tar gjerne litt ekstra energi. Heldigvis viste Ella seg fra sin beste side i helgen, hun tok både flyturer og andre happenings på strak arm (les: labb). Hun var rett og slett en drøm å ha med på tur.

På søndagen ble de to introdusert til det nyeste på café/delikatesse-fronten i Oslo. Et fantastisk sted har nylig åpnet på hjørnet av Thereses gate og Johannes Bryns gate på Adamstuen. Hva det heter fikk ikke den noe stressede paps'n seg med, og ikke finner han ut av det heller. Men hva gjør vel det - stedet ble umiddelbart en ny favoritt.

Stedet er en krysning mellom en café/brasseri og delikatesseforretning, innblandet både blomster, kjøkkenutstyr og annet snadder. Med loungemusikk, spennende interiør og hyggelig betjening i tillegg er det heretter et must for alle matglade å stikke innom når man er i byen. Kanskje noen av leserne våre atpåtil vet hva det heter?

Neste gang Keiserne er i Oslo blir det definitivt brunsj her. Kofferten fylles nok med godsaker også - det er så mye fristende der! JaJippiiViGlærOss!

Ha en strålende uke!

Himmelgutten