Ukens oppskrift: Stikkelsbærpai

Guttene i andre er glad i bær. Gjennom hele sommeren spiser de mengder med jordbær, bringebær, blåbær og andre bær. Når høsten kommer hamstrer de bær og fryser ned mengder i posjonsposer som kan tas opp nå og da gjennom vinterhalvåret. Ja, det høres nesten ut som det bor to pensjonister i andre. Enn så lenge er det en stund til den tid, men fryseren er likevel full av bær. Ingenting er som norske blåbær på nystekte pannekaker, og ei heller nyrørt bringebær på sprø vafler. Det får man vann i munnen av ved bare å snakke om det.

Koppene er fra ISAK og finnes i keisernes nettbutikk.

Etter en rask titt i fryseren her forleden oppdaget Dekoratøren en haug med fine stikkelsbær også i fryseren, og kastet med en gang en utfordring i fanget til sin kjære. Himmelgutten måtte da klare å finne på noe godt å lage av stikkelsbærene, sånn bort sett fra Dekoratør-mams'ns fantastiske stikkelsbærsyktetøy. Han tok utfordringen på strak arm og hev seg rundt etter jakten på en fristende oppskrift. I kokebøkene på keiserkjøkkenet fant han ingen oppskrift som kunne egne seg, men etter en rask runde på google dukket det opp en enkel og lekker oppskrift på stikkelsbærpai med marengstopping. Da snakker vi ogspå vann i munnen!

PAIDEIG

3 dl hvetemel

3 ss sukker

100 g smeltet smør

1 egg

BÆRFYLL

0,5 dl havregryn

1 l stikkelsbær (eller annen bær)

1 ts kanel

1 dl sukker

MARENGSTOPP

3 eggehviter

1,5 dl sukker

Lag først deigen ved å blande sammen mel og ukker, og deretter røre inn smeltet smør og til slutt egget. Deigen trykkes ut i en passende stor paiform (ca 25 cm, eller flere små) og prikkes med gaffel før den settes i kjøleskapet en drøy time. Paideigen forstekes så ved 200 grader i 10 minutter. Deretter legges havregrynene i bunnen av paideigen. Bærene blandes med kanel og sukker, og legges utover paibunnen i et jevnt lag. Paien stekes så igjen på nederste rille i 30-35 minutter ved samme temperatur. La paien avkjøles en god del før man begynner på marengsen. Eggehviter piskes stivt og sukkeret tilsettes litt og litt mens man fortsetter å piske massen til en blank marengs. Ha marengsen i en sprøytepose og sprøyt små topper ut over bærene. Alternativt kan du smøre marengsen utover paien med en slikkepott. Stek paien igjen midt i ovnen i omtrent 10 minutter, til marengsen har fått en fin gyllen farge. Paien serveres lun med vaniljesaus eller -krem.

Stikkelsbærene i paien kan byttes ut med akkurat de bærene du har i fryseren. Man kan med fordel tilsette noe mer sukker i fyllet dersom bærene er syrlige, eller servere paien med hjemmelaget vaniljekrem. Oppskriften er lånt fra Tine sine bakesider, hvor du også finner mange andre deilige oppskrifter. Og for de som likte koppene på bildene - sjekk ut flere fine varianter i nettbutikken!

Ønsker alle en finfin uke!

Himmelgutten

Ukens oppskrift: Bringebærknuter og fastelavnsboller

Det er søndag og nok en uke er forbi. Søndag er en deilig dag i andre. Stemningen er varm, musikken behagelig og veden gløder i ovnen. Med 15 kuldegrader på utsiden av stuevinduet er det godt ovnene varmer godt inne. Ellablomsten er veldig takknemlig for nettopp det. Hun ligger langflat foran (og tidvis under) ovnen og snorker høylytt. Et hundeliv sa du?

Koppene heter Lovebirds og kommer fra ISAK. Du finner de i nettbutikken!

Denne søndagen feires både mor og fastelavn, og da er gjærbakst et selvsagt valg når ukens oppskrift skal vises på bloggen. De suksessrike fastelavnsbollene fra to år tilbake var det ingen vei utenom i dag heller. Bollene er altfor gode til å la vær. For de som har smakt bollene vet hvorfor. Siden dagen i dag også er morsdag, synes undertegnede det var på sin plass å lage en egen sort boller til mor. Gjærbakst som møter en av de deilige marmeladene fra Meyer's Deli skaper en uimotståelig kombinasjon som de fleste mødre ville satt pris på.

HVETEBOLLER (16 stk)

750 gram hvetemel

90 gram sukker

1-2 ts kardemomme

100 gram smør

4 dl melk 

50 gram gjær
 

Bland alt det tørre. Smelt smør og lunk melken til 37 grader. Rør ut gjær i litt av melken. Elt alt sammen til en jevn og smidig deig som knapt slipper bollen. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted. Del deigen i 16 like emner og trill bollene, eller lag boller med fyll/noe ekstra som nedenfor. La bollene etterheve omtrent en halvtime. Stekes midt i ovnen ved 220 grader i 12-15 minutter.

Til mor: 

BRINGEBÆRKNUTER MED MANDLER

Bringebærmarmelade fra Meyer's Deli

Hakkede mandler

Når deigen har hevet første runde, kjevles den ut til et rektangulært emne. Smør et tynt lag marmelade utover leiven og brett det hele på langs. Skjær 1-2 cm brede striper på tvers og knyt strypene som en knute og legg de på stekebrettet. Hev bollene en drøy halvtime og strø på hakkede mandler før de stekes.

Koppene heter Tingleby og kommer fra ISAK. Du finner de i nettbutikken!

Til fastelavn:

FASTELAVNSBOLLER MED REMONCEKREM

100 gram mykt smør

100 gram revet marsipan

100 gram sukker

litt vaniljefrø

Bland ingrediensene til kremen sammen med en gaffel. Del den hevede deigen i 16 like deler og klem de flate på bakebenken. Legg en klatt marsipanfyll (remoncekrem) midt på deigemnet og pakk den sammen og trill bollen rund. La bollene heve en halvtime under et kjøkkenhåndkle og pensle de med sammenpisket egg før de stekes midt i ovnen. Når bollene er ferdigstekte og avkjølte smøres på en liten klatt sjokoladekrem (100 gram smeltet dronningsjokolade, 100 gram melis og et par spiseskjeer varmt vann).

Servietten heter Square blå og kommer fra Bloomingville. Du finner de i nettbutikken!

For dere som ikke har laget noe til mor eller for å feire fastelavn, er det bare å svinge seg på kjøkkenet før middag. Bollene er superenkle å lage, eneste som tar tid er hevingen. Og har du allerede laget noe til kaffen i dag? Ja, da er det vel ingen grunn til at man kan starte uken med et knippe deilige boller. Tviler på at verken mann eller barn nekter en slik godsak i morgendagens lunsjboks.

Ha en deilig søndag - og gratulerer til alle fine mødre der ute!

Himmelgutten

PS. Du finner koppene Tingleby og Lovebirds, samt servietten Square blå, i nettbutikken! Der finner du også marmeladen.

Ukens oppskrift: Frokostsrundstykker med durumhvete og fullkornsmel.

Ingenting er bedre enn å starte helgefrokosten med hjemmebakte rundstykker eller brød. Duften av varm bakst som fyller rommet sammen med nykvernet kaffe og avslappende musikk - ja, det er ren lykke. Forrige helg slo undertegnede til med å teste tre oppskrifter. Marmorkaken slo an som kake til søndagskaffen forrige søndag. Denne helgen følger guttene opp med en fantastisk oppskrift på frokostrundstykker som er sjeldent gode. Den tredje oppskriften kommer neste helg, så følg med.

Ukens oppskrift tar for seg noen rundstykker som både er lettvinte å lage, gode å spise og i tillegg sunne. Deigen setter man kvelden før man skal steke rundstykkene, så vil derfor anbefale å sette denne i kveld om du planlegger en søndagsfrokost med noe ekstra godt å bordet.

 

FULLKORNSRUNDSTYKKER (12 stk)

6 dl kaldt vann

10 g fersk gjær

1 ss grovt salt

1 ss mørk sirup

100 g fullkornsmel (av valgfri type)

300 g durumhvetemel

400 g hvetemel

2 ss olivenolje

1 egg til pensling

sesamfrø eller gresskarfrø til pynt

Oppskriften er hentet fra det danske magasinet BoligLIV nr. 1/2013.

På kvelden før man skal servere rundstykkene setter man deigen. Hell vannet i bollen på kjøkkenmaskinen og rør ut gjæren. Deretter blander man i salt og sirup, før man tilsetter fullkornsmelet og begynner eltingen. Når røren er godt blandet fortsetter man med durumhveten, og deretter hvetemelet. Sistnevnte melet blander man i litt og litt av gangen. Pass på å elt godt mellom hver gang man tilsetter melet. Det anbefales å bruke kjøkkenmaskinen til elting, men om du er sterk og utholden er det ikke noe i veien med å elte for hånd. Når deigen er ferdig (skal være litt seig) legges den i en stor plassbolle, drypp over olivenoljen og dekk til med plast. Bollen settes så i kjøleskap til morgenen etter.

Neste morgen slår man deigen ned på meldrysset benk. Det er viktig å ikke kna den for mye. Del deigen i 12 like deler og form de forsiktig til runde emner. Plasser de på bakepapirkledte stekebrett og etterhev en drøy halvtime. Pensle så rundstykkene med sammenpisket egg og dryss med sesamfrø eller gresskarfrø. Stek brettene i ca 15 minutter midt i ovnen ved 225 grader. Avkjøl rundstykkene på rist før de nytes sammen med deilig pålegg og nylaget kaffe eller te.

Guttene håper oppskriften inspirerer mange til å lage rundstykker til morgendagens frokost. De garanterer både fornøyde menn, barn og andre frokostgjester. Rundstykkene smaker også utmerket til suppe eller som kveldsmat. Det er i grunn fantasien som setter en begrensning akkurat der. Etter forrige ukes tips om andre klassiske kaker til søndagskaffen har guttene funnet frem flere oppskrifter som får vise seg på bloggen fremover. Kom gjerne med flere tips på hva du ønsker å se av oppskrifter også.

Riktig god helg!

Himmelgutten

Ukens oppskrift: Marmorkake

Keiserne har tidligere hentet frem gamle klassikere og glemte kaker fra barndommen her på bloggen. Det har vist seg å slå an hos både lesere og følgere. Himmelguttens rullekake slo faktisk noen rekorder og førte til mange rullekaker til søndagskaffen i mang et hjem forrige vinter. Fredag ble undertegnede påminnet om dette av Malene, som utfordret om å lage en enkel kake til søndagskaffen denne helgen. Rullekaken hadde jo allerede vist seg på bloggen, så det var dags å børste støv av enda en "gamlis".

Marmorkake er vel som rullekaken, en kake som både er elsket og hatet. Det er neppe et norsk hjem som ikke har hatt denne kaken til søndagskaffen mang en gang på 80- og 90-tallet. Himmelgutten tør påstå at han har gjort sin innsats opp igjennom barndommen med mange fortærte skiver marmorkake. Dekoratøren var ikke spesielt begeistret da hans kjære annonserte at marmorkake kom til å stå på søndagsmenyen. Han er ikke spesielt glad i formkaker, men Himmelgutten kjenner sin mann såpass godt at han neppe ville komme til å nekte servering av kaken. Man sier da aldri nei til kake?

MARMORKAKE 

175 gr meierismør

225 gr sukker 

3 egg

 1,5 dl melk 

250 gr hvetemel 

1,5 ts bakepulver 

Til den mørke røren:

2 ss kakao 

2 ss sukker 

3-4 ss melk

Oppskriften er lånt av Trines Matblogg. 

Man starter med å røre smør og sukker hvitt. Så tilsettes ett og ett egg om gangen og passer på å røre godt mellom hvert egg. Deretter blander man i det tørre vekselvis med melken (vær obs på at man bør minske mengden melk dersom eggene er store). Ikke bland røren mer enn at alt er godt blandet. En tredjedel av røren tas over i en annen skål, og man rører inn kakao, ekstra sukker og litt melk. Husk at den mørke røren skal ha samme konsistens som den lyse. Hell halvparten av den lyse røren i en bakepapirkledt (eller smurt) brødform og fordel røren godt utover formen. Legg deretter den mørke røren over den lyse og fordeler den også utover, før siste rest av den lyse røren legges over den mørke. Ved hjelp av en gaffel eller skje drar man gjennom hele kaken (helt ned til bunnen) i midten av formen, slik at det blir skapt et mønster av de to rørene. Kaken stekes nederst i ovnen ved 175 grader i 50-60 minutter til den er gjennomstekt.

Hva er vel bedre enn å servere en saftig formkake til kaffen på årets første søndag? Lykke til med bakingen! Hvilke andre kaker bør "vekkes til live" igjen synes du? Kom gjerne med tips!

Ha en deilig søndag!

Himmelgutten

Ukens oppskrift: Lakriscookies med tranebær

Kalenderen viser at det er under to måneder til jul, og da er jo strengt tatt på tide å begynne å tenke på årets julebakst. I hvert fall dersom man vurderer å tilføre en ny sort, eller bytte ut en av de syv slag med en sprekere variant. Undertegnede skal ikke gå inn i en diskusjon rundt hvilke sorter som er spreke eller ei. Julebakst forsvinner uansett raskt oppe i andre. Det som også er sikkert er at oppskriften som ble testet i helgen slår mange andre kakeoppskrifter.

Forrige ukes oppskrift med lakrisketchup slo an blant mange lesere og responsen var bra. Derfor slo Himmelgutten seg løs med nok en lakrisoppskrift fra Johan Bülow, denne gangen for søtmonsene der ute. Lakriscookies med tranebær er ikke bare verdens enkleste kjeks å snekre sammen, de er definitivt også noe av det beste man kan putte i kakeboks. Selv Dekoratør-mams'n, som vanligvis ikke er noe glad i småkaker, klarte ikke å beherske seg da hun fikk servert nystekte cookies til søndagskaffen.

OPPSKRIFT (25-30 stk)
200 g hvetemel
125 g mykt smør
160 g rørsukker
1 egg
½ ts bakepulver
15 g Raw Liquorice Powder
15 biter lakris (her brukt No. 5)
70 g tørkede tranebær

Alle ingredienser blandes i en kjøkkenmaskin og deigen rulles til en lang pølse. Pølsen pakkes inn i bakepapir og legges i fryseren i minst en halv time. Deretter tas deigpølsen ut av fryseren og skjæres i 1 cm tykke skiver som legges på bakepapirkledte stekeplater. Kakene stekes ved 180 grader varmluft i 10-12 minutter. Avkjøl kakene helt før de nytes med en nytrukket kopp te. Tips: Lag deigen og oppbevar rullen i fryseren (pakket godt inn i bakepapir og plast). Da har du alltid noe klart til kaffen om du får gjester på kort varsel.

Oppskriften er hentet fra Lakrids by Johan Bülows sider. Disse kjeksene treffer garantert de fleste gjester som kommer på besøk. Håper de faller i smak hos nettopp deg også. Her går de ned på høykant (takk og pris for dobbelt porsjon).

Ha en strålende kveld!

Himmelgutten

Jubileumsterte med jordbær og vaniljekrem

Hipp hipp hurra! Hipp hipp hurra! Keiserens nye trær er to år i dag. Tenk at det er to år siden guttene åpnet dørene for interiørbloggverdenen. To år siden Dekoratøren og Himmelgutten gjorde drøm til virkelighet og endelig realiserte idéen om å vise hva to gutter kunne bidra med blant intreriørbloggerne. Det har vært to år med fantastisk respons, enormt mange hyggelige tilbakemeldinger og ikke minst morsomme stunder. To år som definitivt må feires!

I helgen bakte Himmelgutten en sommerlig festkake som definitivt var et eget blogginnlegg verdig. Jordbærterte med mandelbunn og hjemmelaget vaniljekrem slo an oppe i andre. Så mye at det dessverre ikke er noe kake igjen til dagens feiring. Nå er vel kaloribudsjettet sprengt allerede denne uken, så keiserne lider ingen nød. Champagne er godt alene det. Men kaken ja, den var god. Og veldig lettvint. Så lettvint at så godt som alle lesere burde unne seg en slik kake i løpet av sommeren.

MANDELBUNN

200 gram melis

200 gram malte mandler

4 eggehviter

 
Kakebunnen ble gjort i en fei. Har man en blender (eller helst en mandelkvern) er det ikke noe å snakke om. Eggehvitene ble pisket stive (så stive at du kan sette bollen på hodet uten at hviten ikke detter ut) og finmalte mandler og melis ble vendt inn i hviten. Kakemassen ble så helt i en smurt kakeform (eventuelt flere små, som her) og stekt på nederste rille i ovnen ved 160 grader i 30-40 minutter. Himmelgutten passet på at kaken ikke ble mer stekt enn at den var lett gylden.

I mellomtiden ble vaniljesausen laget etter samme oppskrift som minipaiene med bringebær og rabarbra for en måned siden. Mens den ferdigstekte kaken fikk stå og avkjøle seg laget (la ringen på springformen sitte på) guttene bringebærgelé etter oppskriften på Freia-pakken. Væskemengden ble halvert for å gi gelélaget på kaken en stivere konsistens og minimere muligheten for at den skulle falle fra hverandre når man deler opp kaken. Da både kaken og den smeltede geléen var avkjølt ble det lagt et lag vaniljekrem oppå mandelbunnen, før en kurv oppdelte jordbær (helst norske) dekket kremen. Deretter ble geléen helt sakte over det hele. Kaken fikk stå i kjøleskap et par timer til geléen var stiv. Selv om kaken er lettvint, er det noe tidkrevende å lage kaken på grunn av geléen. Tips: Får du uventet besøk, eller ikke er noe tilhenger av geléen, kan man servere mandelbunnen med vaniljekrem og friske bær på.

Hos keiserne ble kaken servert på husets nye mokkaservise med kaffe og ekstra vaniljekrem til. Namnam! Et drops av en kake passet visst godt til pastellfargene fra Figgjo. For å ikke fremstå som snobbete kan begge guttene forsikre leserne om at kaken garantert passer til de fleste andre serviser også.

Bobler i glasset er en selvfølge i andre når store og små anledninger skal markeres. To års jubileet til bloggen er helt klart en stor anledning. Enda et år har gått og lysten til å fortsette er større en noen gang. Drømmene følges fortsatt, på tross av tidvis skrivesperre (men den er det nok mange som kjenner til). Flere drømmer vil i løpet av høsten bli realisert, men enn så lenge forblir det en hemmelighet.

Tusen hjertelig takk til alle trofaste følgere, tilfeldige lesere, hyggelige medbloggere, og alle de andre fantastiske menneskene vi har kommet i kontakt med gjennom bloggen så langt! Vi gleder oss masse til fortsettelsen!

Store keiserklemmer fra Ella, Dekoratøren og Himmelgutten

Løsning på en dårlig dag

Gårsdagen var ingen god dag, verken for Ella eller Dekoratøren. Ellablomsten fikk løpetid for første gang på mandag, og går for tiden under navnet TruseTorill. Hun som er vant til å sitte og ligge i alle møbler må gå med løpetidstruse, noe som ikke er greit for en liten bulldogdame. Det medførte også at Dekoratøren måtte ut og kjøpe truseinnlegg for første gang i sitt liv, og mer fortapt har han vel neppe følt seg før. Som om han ikke førte seg fortapt nok i en stor verden med mange utfordringer...

Løsningen på den dårlige dagen ble å forsøke å snu den til bakedag. Etter å ha vært på rabarbrakjøret i en uke ble rabarbrapause erklært på mandag. Etter siling av trippel porsjon saft og koking av dobbel porsjon syltetøy var hele kjøkkenet nedklisset. Koketoppen hadde så mye søtt kliss på seg at det var like før den fikk diabetes. Så etter å ha vasket ned alle benker, nevnte koketopp og et berg med oppvask var alt rent i et kvarter. Da begynte bakingen og melskyene nådde nye høyder.

Litt ambisiøst å sette dobbel bolledeig og deig til grove horn samtidig, men slik ble det. Dobbel bolledeig er egentlig for mye deig for kjøkkenmaskinen, Dekoratøren bannet lavt mens deigen dro seg opp mot maskineriet og derfor måtte eltes sammen for hånd. Like greit det også, man får ut mye aggresjon når man knar deig.

For det var jo den dårlige dagen som utløste bakebonanzaen, men siden man skal veie sine ord før man legger dem ut ble det mest snakk om deig. Keiserne gir nok uttrykk for at livet er en lek og alt er bare solskinn, men sånn er det altså ikke. Keisere har dårlige dager de også, dager man rett og slett ikke har lyst til å stå opp, og enda mindre ta bilder av puter og stoler for å blogge om det. Hvor personlig og ærlig kan man være før man tipper over?

Når det spørsmålet er stilt, så er det på tide å runde av. Dagen i dag er mye bedre enn gårsdagen, det finnes jo boller og nykokt syltetøy til å veie opp. Dekoratøren gumler videre på en bolle mens han pønsker på nye innlegg. Interiørinnlegg.

Ha en fin lille-lørdag!

Keiserklem

Bringebærflørt

Keiserne svinger seg på kjøkkenet om dagen. Etter at Dekoratøren kokte første ladning med rabarbrasaft i forrige uke, har det virkelig gitt mersmak. Ikke bare er rabarbra en fantastisk grønnsak (eller frukt om du vil), tilgangen på den er nokså stor rundt om i norske hager. Selv i bakgården hos keiserne gror rabarbraplanten som bare det. I Trøndelag er det nå definitivt tid for å høste de rødgrønne stilkene.

I skrivende stund fylles fryseren med ladninger deilig rabarbrasaft, som Dekoratøren så fint blogget om på søndag. I kveld skal det kokes syltetøy. Undertegnede aner at resultatet blir vidunderlig. Får vann i munnen bare av å tenke på det. Ja, som da Flyvertinnen var på besøk i helgen. Dessert må man jo ha når fintfolk kommer på besøk. Planen var derfor å snekre sammen tre fristende minipaier fylt med vaniljekrem og bringebær. Etter noe mangelfull planlegging ble paideigen glemt (les: rett og slett ikke laget), og alternativer måtte på bordet. 

Løsningen ble en improvisert utgave av eplepaien keiserne disket opp med mang en gang i fjor sommer. Tidligere på dagen hadde Himmelgutten nemlig laget vaniljekrem, hjemmelaget sådan. Ganske så enkelt og farlig godt for gutter med sans for det søte liv.

VANILJEKREM

2,5 dl helmelk

1/2 vaniljestang

3 eggeplommer

1/2 dl sukker

2 ss hvetemel 

Først koker man opp melken sammen med vaniljestangen. Skrap gjerne ut frøene og ta med stangen oppi melken. Trekk kjelen av platen og la stå under lokk i omtrent ti minutter. I mellomtiden pisker man eggeplommer (ingen hviter) og sukker til eggedosis, og bland i hvetemel. Når melken har hvilt fisker man ut vaniljestangen og pisker melken gradvis inn i eggedosisen. Ha alt over i kjelen igjen, kok opp og la småkoke mens man rører jevnt i et drøyt minutt. Kremen vil da tykne og få en fin konsistens. Ta kjelen igjen av platen og hell det gjennom en sil for å fjerne eventuelle klumper. Denne gangen ble kremen så tykk at det nok ville blitt vanskelig å få massen gjennom silen. Den må uansett avkjøles før den kan brukes (eller serveres lun).

Denne gangen ble kremen basis for smuldrepaier Himmelgutten laget i små porsjonsformer. Etter å ha smurt formene med litt smør ble vaniljekrem og rabarbramasse (avkok etter rabarbrasaftproduksjonen) lagt lagvis to ganger, før finfine bringebær havnet på toppen. Oppå det hele ble det lagt smuldredeig (ca 2 dl hvetemel, 1 dl sukker og 80 gr kaldt smør i terninger). Paiene ble så stekt gylne midt i ovnen ved 180 grader.

Lukten av nybakt pai med vaniljekrem, bringebær og rabarbra er faktisk kriminelt god. Så god at man fort glemmer dagens kaloriregnskap og lar lyst være lyst. Hvem kan vel motstå en slik fristelse? Flyvertinnen slukte sin posjonspai i like raskt tempo som vertene. En nokså enkel dessert, men så fantastisk godt!

Bringebærflørter blir det helt sikkert flere av i sommer. Flørt med flere sorter bær er vel ikke til å unngå. Hva ville du ha puttet oppi paien?

Ha en super fortsettelse på uken!

Himmelgutten

Ukens oppskrift: Grove horn à la åttitallet

Dekoratøren gjør en innsats for å presse Hatting ut av fryseren denne helgen også. Baking to helger på rad kan være starten på en rutine, og rutiner er jo stort sett bra. Himmelgutten synes det var mye mer stas å spise horn med valmuefrø på enn uten, så det er her à la åttitallet kommer inn. Valmuefrø har ikke guttene hatt i tørrvareskuffen før, men nå står det altså et glass der. Eller ligger, i haugen med krydderglass. Kanskje fornying av krydderhyllen skal være et annet helgeprosjekt?

Her kommer i alle fall oppskriften:

Grove horn

50 gram gjær

4 dl vann

3 dl yoghurt naturell

4 ss olje

2 ts salt

2 dl hvete helkorn

ca. 5 dl siktet rugmel

ca. 10 dl hvetemel

Stekes i ca. 15 minutt ved 225 grader.

Først begynner du med å helle alt opp i fine skåler og mugger, sånn at du får litt mer å vaske opp. Denne gangen har Dekoratøren brukt skåler i tre størrelser fra Casagent, et gammelt dl-mål og et helt ubrukelig mål fra Nigella. (Det er ingen merking som sier hvor mye som faktisk er i målet på det. Men fargen er fin da.)

Bland alt det tørre i bakebollen, rør ut gjæren i vannet. Bruker du en Kitchenaid er det en fordel å sette på melsikringen oppå bollen, for dette er deig som støver. Dekoratøren hadde jo allerede støvet ned hele benken idet han tømte alt over i de fine skålene, og var stolt da han husket å sette en stopper for mer støv med den upraktiske plastringen. Upraktisk som i noe herk å sette på, heve og senke deigkroken over. Men som sagt, deigen støver når man fyller etter med mer mel. For der oppskriften sier ca foran både siktet rugmel og hvetemel står det egentlig mye mer, ikke ca. Deigen skal være våt når du har helt oppi vann/gjær + olje og yoghurt.

Den skal med andre ord ikke slippe bollen helt, da er den for tung. Husk å skylle bolle og deigkrok helt rene med en gang, deigen er som lim å få av. (Nigella og andre poppiskokker glemmer slike detaljer i oppskriftene sine.) Sett de fine skålene dine inn i oppvaskmaskinen eller skyll av dem og sett dem på plass.

Sett deigen til heving et lunt sted, husk å bruke en kopphåndduk som matcher de fine skålene.

Den opprinnelige oppskriften sier 75 gram gjær og 30 minutter heving, men Dekoratøren har kuttet ned til 50 gram gjær og økt hevetiden i stedet. Denne halve pakken med gjær som blir igjen blir aldri brukt opp, og på skolekjøkkenet lærte Dekoratøren at det var fy-fy å bruke mer enn 50 gram gjær i en deig. Det lærte han, dét og at man måtte koke bestikket i en kjele dersom så og så mange forskjellige skulle spise av det.

Bloggens første collage er et faktum.

Nå begynner moroa, nå som deigen er ferdig hevet og klar for første omgang på kjøkkenbenken. Mel er stikkordet her, mel på hendene, benken og på kjevla. Del deigen i tre, husk å drysse mel på benken der du legger fra deg deigemne 2 og 3 før du tar fram kjevla. Dekoratøren har kommet fram til at det er til alles beste at deigen kjevles ut på et ark bakepapir. Bra for den bakende som slipper bannskap over deig som klistrer seg til underlaget, bra for underlaget som slipper striper etter kniven. For når deigen er kjevelet ut til en nogenlunde rund sirkel skal den deles opp i åtte trekanter. Rull i vei og sett så til heving runde to.

Husk å legge på bloggeverdig, matchende kopphåndduk før heving. Så slipper du å få aske i deigen, om du hever ved vedovnen. Pisk så et egg som du pensler hele overflaten på hornene med, og så kommer åttitalls-linken. Nå skal det drysses på valmuefrø. Dekoratøren fikk hjelpe mams'n med dette da han var liten, og mams'n blir sikkert glad når hun nå leser at dryssepresisjonen har blitt betraktlig bedre. Frøene havner på hornene nå, ikke utover benkeplate, komfyr og golv som for 25 år siden. (Dæshåmitj! 25 år!)

Inn i ovnen med seg, oppskriften gir to brett. De siste gangene har Dekoratøren tatt dem ut mens de er litt lyse, de skal jo i krigen mot Hatting i fryseren. Da blir de ikke for tørre og sprø når de tines i ovnen og det er jo bra. Frys ned og da gjerne i lynlåsposer. Det er så kjekt å kunne fryse mange i samme pose men fortsatt ha muligheten til å ta ut bare to om man vil det uten å ødelegge posen.

Da er det bare å finne fram valmuefrøene, melet og de fine skålene, så er du godt på vei til å kunne legge en åttitallsklassiker i fryseren. Fortsatt god vaffeldag!

Dekoratøren