okul dönüşü sürprizi

Merhaba arkadaşlar!
Uzun bir aradan sonra kizlarim icin hazirladigim sürprizle selam vereyim istedim. Evet kizlarim okullu oldu. Sabah servise cok hevesle neseyle bindiler. Umarim gun boyunca mutlu anlar yasamislardir. Benim duygularımsa karmakarışık.  Buruk ama gururlu bir mutluluk var... onlarsiz ev ne kadar sessiz... Allah kimsenin evini sessiz birakmasin. Simdi merakla bekliyorum bakalim nasıl duygularla gelecekler.  Detayları daha sonra gorusmek uzere hoşçakalın...

kakaolu - zencefilli - tarçınlı muffin

uzun bir aradan sonra tekrar merhaba sevgili dostlar. Şu sıralar herşeye vakit bulabilen ben bloguma bir türlü bulamıyorum, bir miskinlik hali ki sormayın. 1,5 aydır kızlarımın geçmeyen gribal halleri malum bayram temizlikleri vs. vs.bu liste  uzar gider. Tabi bu arada boş da durmuyorum öyle çok tarifim var ki paylaşacağım, Bismillah deyip bu harika muffinlerden başlayayım. Benim kuzular atıştırmayı çok seviyor. Ben de bu durumu fırsata dönüştürüyorum. Abur cubur adı altında saydığımız her türlü ambalajlı gıdalardan mümkün olduğunca en azından evde uzak tutmaya çalışıyorum. Mesela çerezi çok seviyorlar ceviz badem fındık özellikle de leblebi ve kuş üzümü ikilisi vazgeçilmezimiz. he bir de cips sandıkları kahvaltılık gevrekleri var. :) kek de çok seviyorlar ben de evde sık sık yapıyorum. ilk kez muffin denedim. silikon kalıplarım bu kez asıl amacına ulaştılar :) sanırım sık sık tekrarlanacak, sizce nasıl olmuş mu?

srvgili cahide'nin kokostar kekinden esinlendim. benimkiler tam anlamıyla aynısı olmadı çünkü hindistan cevizi yoktu evde. tarife geçersek:

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı  sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 1.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

tüm malzemeleri çırpıp muffin kalıplarına pay ettim. Tam olarak kalıplara ne kadar malzeme koyacağımı hiç denemediğim için kestiremedim az mı yoksa dolu dolu mu koymalı derken baktım malzeme çokça artacak hepsine (12 tane kalıp) tam silme dolduracak kadar yetti. iyi ki de öyle olmuş fısır fısır kabaran harika kekçikler çıktı ortaya. Ben tarife ekstra zencefil de ekledim. çok değişik yoğun bir lezzet kattı. tavsiye ederim malum grip öksürük belki iyi gelir. 

Kızlarım da en üste damla çikolataları serpiştirdiler :) 

Bu arada Çağla: "anne niye Çağla çikolata koymuyoruz? dedi :)))) Çağla yerken de Damla soracak mı bakalım :)

mutlaka deneyin derim. 

afiyet olsun,

sevgiler,

Geçen günlerde yazdığım bu  köy tavuğunun mis gibi suyunu değerlendirmek için silikon kaplarımı kullandım.

dondurucuya koyup bekledim ve kolayca çıkarttım

ardından poşetleyip çocuklara yaptığım her çorba ve pilava eklemek için dolaba kaldırdım.

sizlere de fikir olması açısından paylaşmak istedim. hem pratik hem sağlıklı

OMLETİM ARTIK SÖNMÜYOR

Benim gibi çocuklarına yumurta yedirmenin farklı yolunu arayanlar için bir alternatiftir omlet. Pişirip küçük karelere böldüğümde ellerine de çatalı alıp seve seve yiyorlar "kendim yiycem" ısrarlarına da çözüm bulmuş oluyorum. Ama piştikten sonra o puf puf olan omlet sönüp incecik oluyor ve biraz da soğuyunca tadı da çok hoşlarına gitmiyordu. Sevgili Cahide'nin Omlet yapmanın püf noktası adlı postunu okuyunca hemen denedim. Cahide bu işi biliyor gerçekten, sonuç harika.


PÜF NOKTASI: “Omletin daha iyi kabarması için, yumurtayı çok az çırpın.”




MALZEMELER:

4 adet yumurta
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı dolusu peyaz peynir
Varsa küçük doğranmış, sucuk sosis
Biraz maydanoz veya dereotu
Çok az karabiber
tuz
( ben burada süt kaymağı da ekliyorum hem çok faydalı hem de anlamadan yiyorlar)

YAPILIŞI:
Öncelikle kuru malzemeleri karıştırın.
Peyniri rendeleyin ve ya ufalayın.( sucuk, sosis vb. ile çeşitlendirilebilir)
Un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
En son yumurtaları ve yağı ekleyip hafifçe, sadece karışana kadar çırpın.Çok çırpmayın!
Çok az tereyağı veya zeytinyağıyla yağladığınız tavayı ateşe koyun ve omlet malzemenizi tavaya döküp yayın.
Altını kısıp, kapağını kapatın.
Omlet kabarıp, tavayı salladığınız zaman cıvık yeri kalmamışsa, bir spatula yardımıyla omleti ters çevirin.
Arka yüzünü de ateşi hafif yükselterek kızartın ve servis tabağına ters çevirerek alın

KÖZLENMİŞ BİBER SARMASI

Ramazan İftar sofralarına çok yakışan bir soğuk yiyecek.
malzemeler:
közlenmiş kırmızı biber
çekilmiş ceviz
kaşar loru
tuz
maydonoz
yapılışı:
miktar belirtmiyorum elinizdeki malzemeye göre çoğaltılabilir.
biberleri temizleyip güzelce yıkadıktan sonra sarma yapılacak ebatlarda kesiyoruz.
rondodan geçirdiğimiz iç malzemeden yeterli miktarda koyup sarma şeklinde sarıyoruz. üzerine kürdan batırabilir ya da yeşil soğan saplarını sıcak suda haşlayıp bağlayabilirsiniz.
afiyet olsun...

TARİFLERDEN TARİF BEĞEN

TRUFFLE(TÜRÜF)

 Hem sunumu hem lezzeti ile harika bir tat. Bizim evin favorilerine eklendi bile, 2. kez yapıyorum benim gibi çikolataya aşık herkese şiddetle tavsiye ediyorum. İlk yapışta çok oyalayıcı olduğunu düşünsemde 2. denememde daha kolay geldi. Eee ne demişler; Tecrübe tecrübedir ! 

MALZEMELER;

• 2 paket bitter çikolata ( marka ebat hiç önemli değil, damak tadınıza bütçenize hangisi uyuyorsa onunla yapabilirsiniz. ben ülkerin bitter çikolatasını kullandım)
• 1 paket krema ( evde kaynattığım sütün üzerinde biriken kaymakları topladım onu kullandım, 1 su bardağına yakındı sanırım)
• 1 paket baton kek ( evde kendi yaptığınız kakaolu keki de kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz ( fındık da eklenebilir. ya da hiç koymasanız da olur size kalmış)

 YAPILIŞI;

*Kremayı ısıtıp içerisine çikolataları kırarak ekliyoruz ve erimesini sağlıyoruz.

*Keki ve cevizi de rondoda un haline getirip eriyen krema ve çikolatamızla iyice karıştırıyoruz.

*Üzerini kapatıp buzdolabına soğuması için koyuyoruz. 1-2 saat donması için yeterli oluyor.

*Soğuyan karışımı dolaptan çıkarıp tatlı kaşığı yardımıyla avucumuza alıp ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hindistan cevizi, şekerleme, file badem ya da kakaoya her tarafını bulayıp truffle kağıtlarına koyuyoruz.

(Burada önemli olan elimizi çabuk tutmak malum sıcak havalarda çok çabuk eriyor.)

Aslında 2. denememde biraz sayıyı artırmak için tarifteki miktarlara çok sadık kalmadım. 2 paket kek kullanarak çikolatayı da 3 pakete çıkardım. sonuç ve lezzet değişmedi.

Sonra da afiyetle yiyoruz :))))

YUNAN TATLISI - KIBRIS TATLISI - GALETA UNLU TATLI :)

İşte benim en severek yaptığım en çok istek alan tatlım. ben adını Yunan Tatlısı olarak biliyorum tarifini ilk aldığım Fatma Yenge'den böyle duydum ama farklı isimler de kullanılabiliyor. Bizim aile de adı artık
Kevser'in tatlısı :)

MALZEMELER;

      Kek için;

• 5 yumurta (yumurtalarınız büyükse 4 tane de kullanabilirsiniz)
• yarım su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı galeta unu ( galeta ununu kendim yapıyorum. evdeki bayatlayan, çorbaya içini doğradığım ekmeklerin kabuklarını kurutup rondodan geçiriyorum. eğer hazırda kuruyan ekmek yoksa da fırında gevretip hazırlayabilirsiniz.)
• 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1,5 su bardağı Hindistan cevizi
• 4/3 su bardağı sıvı yağ ( 1 su bardağından 2 parmak eksik)

      Şerbet için;

• 2,5 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 portakal kabuğu rendesi ( diyeceksiniz ki şimdi "bu mevsimde portakal kabuğunu nereden bulalım?". limon da olabilir ama o tadı vermiyor tabi. ben bu yüzden kıştan rendeleyip buzluğa atıyorum.)

      Muhallebi için;

• 4 su bardağı süt
• 4,5 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 50 gr. margarin ya da tereyağı
• 1 su bardağı süt ile hazırlanmış kremşanti

YAPILIŞI;

*Yumurta ve şekeri beyaz beyaz köpük olana kadar çırpıyoruz.

*Galeta ununu, cevizi, Hindistan cevizini, kabartma tozunu ve sıvı yağı da ekleyip karıştırıyoruz

*mini fırın tepsisi ya da büyük dikdörtgen borcam tepsiyi yağlayıp karışımı yayıyoruz. epey yoğun bir kıvamda olduğundan kaşıkla düzeltiyoruz

*20-25 dk. da üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

*kek pişerken şerbetimizi kıvamında kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.

PÜF NOKTASI!!!! kek fırından çıkar çıkmaz yani sıcak iken, soğuyan şerbeti ekliyoruz. Yani kek sıcak, şerbet soğuk olacak. döktüğünüzde cızırtıları duymalısınız.

*tatlımız soluklanırken muhallebiyi verilen ölçülere göre hazırlayıp ılınınca da krem şantiyi ekleyip tatlımızın üzerine döküyoruz.

* Hindistan cevizi veya arzunuza göre soslarla süsleyip dolapta dinlendiriyoruz. Buzdolabında 1 gece beklediğinde çok daha güzel oluyor.

BU KEK ÇOK PRATİK*

Komşunuz haber verdi kahve içmeye gelecek sevinerek kabul ettiniz ama kahve yanına ikram edecek bişey kalmamış.  e vakit de az! Bir de benim gibi çok çocuklu iseniz tam size göre 5 dk.da hazırlanıp 20 dk.da pişecek çok lezzetli bir kek tarifi. Öyle aman aman olmazsa olmaz malzemeleri de yok. bu kek her malzemeyi kaldırıyor ve süper sonuçlar veriyor. ister kakaolu yap ister fındıklı ister sade istersen susamlı...

malzemeler;

• 1 yumurta
• 3 bardak un ( tam yumurtayı kırdım eyvah un yok 2 bardak sinangil kakaolu kek unu çıktı paketin dibinden 1 bardak da tam buğday unu ohh dedim bakalım nasıl olacak?)
• 1,5 bardak şeker
• yarım bardak süt
• yarım bardak yoğurt ( benim sütüm de yoktu 1 bardak yoğurt kullandım)
• yarım bardak sıvı yağ ( zeytinyağı kullandım)
• son olarak da 1 çaykaşığı karbonatı yarım limon suyunda eritip (köpürüyor zaten) ekliyorsunuz.
• içerisine ne katmak isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz ben portakal kabuğu rendeledim, hatta havuç da eklenebilir bakın şimdi aklıma geldi)

tam buğday unu eklediğim için sanırım biraz yoğun oldu kıvamı, hemen portakal suyu ilave ettim. ısınan fırına koydum ve merakla bekledim sonuç nasıl olacak diye... enfes bir tat olmuş komşum kahve beklerken yanında sıcacık çıtır çıtır bir dilim kekli ikramıma bayıldı" hangi ara yaptın bunu buzluğundan mı çıkardın " dedi.. Diyorum ya bu kek herşeyi kaldırıyor ne eklersen ekle içine şaşırtıcı sonuçlar veriyor.





SUPANGLE

sütlü çikolatalı tatlısız bir akşam geçmez bizim evde... çok severim... kızlarım da çok seviyor neyseki :) analarına çekmişler :)) harika bir tadı var bu supanglenin. pek çok tarif denedim ama en çok beğendiğim bu oldu. eşim; " danone olmadığına emin misin?" diyerek yedi.   mutlaka deneyin derim...

malzemeler;

• 5 bardak süt
• yarım bardak un
• yarım bardak şeker
• 1 kaşık kakao ( ben 2 kaşık ekledim)
• 1 yumurta
• 1 paket kremşanti
• 1 paket vanilya
• 1 paket bitter çikolata
• bisküvi ya da  varsa kedi dili (bimde satılandan kullandım)
• 1 paket vanilya ( ben eklemedim, unuttum ama yine de güzel oldu)

bisküvi kullanmaya da bilirsiniz size kalmış...

yapılışı;

• un şeker ve kakaoyu karıştırıyoruz
• 4 bardak sütü ( 1 bardağı krem şanti için kullanılacak), çikolatayı ( ben bir miktar süt ile erittim benmari usulü için vaktim yoktu) ve çırpılan yumurtayı ekliyoruz.
• sürekli karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz.
• pişen muhallebi bir süre ılınınca ayırdığımız bir bardak süt ile hazırlanan kremşantiyi ve vanilyayı  ilave edip karıştırıyoruz
• servis kaselerimizin dibine yerleştirdiğimiz 1-2 bisküvinin ( kalan kek dilimleri de olabilir aslında şimdi aklıma geldi) üzerine dökerek servis ediyoruz.

afiyet bal olsun...

bu akşamlık bu kadar tatlı yeter dediğimde aldığım tepki :))