Uudet kuivatut kefiirit saapuvat

Edellinen vesikefiirini ei kasvanut eikä menestynyt vaan hiipui.
Tilasin uuden kefiirin, tällä kertaa kuivattuja siemeniä.
12 euroa tuli maksamaan ja amerikoista asti saapui kahden viikon odottelun jälkeen.



Kuivattujen Kefiirien elvytys

Laita kefiirin siemenet 5dl klooritonta vettä.
Keitä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi tai vispaa tehosekoittimella 5min.
Tai käytä kivennäis tai lähdevettä.

Lisää luomusokeria 0,6 dl.
Lisää hyppysellinen leivontasoodaa.

Ravistele purkkia kerran päivässä ja anna olla rauhassa 3-5 päivää.
Ei pitempään.

Yleensä menee noin 4 päivää, että kuivatut kefiirit elpyvät.
Ensimmäistä satsia ei kannata juoda.

Yleisohjeita

-sooda auttaa kasvussa ja estää kalvon muodostumista pintaan
-Jos laitat tiiviin kannen tehdessäsi kefiiriä, pitää jättää tilaa hiilihapoille ja käyttää kestävää astiaa.
-Käytä muuten puhdasta kangasta tai jätä kansi raolleen.
-Kananmunankuorijauho edistää kasvua, mutta kuoret tulee olla keitettyjä ja sisäkalvo tulee poistaa.
-Ei koskaan yli 40 astetta 18-25astetta paras lämpötila, 21 ihanne
-Kaikki ei luomuhedelmät tulee kuoria
-Käytä VAIN luomu kuivattuja hedelmiä
-Sitruuna on hyväksi kefiirille
-Hätätilassa valkoista sokeria,muuten luomu tai mieluiten inkkarisokeria
-Älä mausta kaupan mehuilla silloin kun seassa on siemenet. Vain jälkikäteen kun siemenet on poistettu voit maustaa kaupan mehuilla ja jälkikäyttää kefiiriä jääkaapissa.




En ole varma mikä tappoi kefiirini, mutta ehkä se oli kuivattujen taateleiden myrkyt?
Pakkauksessa ei lukenut mitään säilöntäaineista mutta laatu ei ollut luomua.
Nyt ostin Luomu aprikooseja ja taateleita.









Pikku apulainen ollut taas touhussa..

Elävän kefiirin hoito tullessa

Vesikefiiri elvytyksen jälkeen

Kefiirit ovat turvonneet ja näyttävät hyviltä.


Lisäsin sokeria, sitruunaa ja taatelin ja vettä


Loput viipaleet pakastin seuraavia satseja varten.


Perus ohje:

7dl vettä, klooritonta
0,4dl luomusokeria jos haluat hyvän makuista vähällä sokerilla
0,6dl luomusokeria jos haluat siemenien kasvavan enemmän

Hyppysellinen ruokasoodaa

Oman maun mukaan lisämauksi jotain hedelmää tai kuivattuja hedelmiä

esim. yksi kuivattu taateli, tai rkl sulttaanirusinoita, tai viipaleita hedelmää

Tässä yleisohjeita kefiiriin käytettävistä aineista

Kefiirin annetaan olla 12-72 tuntia. Ihan oman maun mukaan.
Ja sen jälkeen poimitaan hedelmät pois ja siivilöidään siemenet ja aloitetaan alusta.




Pikku apulainen tekee sillä aikaa ruokaa :D



Tarkkaa hommaa!!

Vesikefiirin hoito

Vesikefiirin hoito tullessa
-tämä on ohje elävälle kefiirille

Kiehauta vesi ja anna jäähtyä. Vesi ei saisi ylittää 38 astetta.
Kefiiri toimii parhaiten noin 21 asteessa. Eli anna sienen toimia huoneenlämmössä.
Vesi ei saa olla kloorista ja siksi kaikissa ohjeissa neuvotaan keittämään vesi.
Minun alueella on hyvin puhdas vesi. Ja uskalsin neuvoteltuani vesilaitoksen kanssa käyttää kylmää kraanavettä. Ja hyvin on onnistunut :)

Vedeksi suositellaan myös mineraalivettä tai lähdevettä.
Varsinkin vasta tullutta kefiiriä suositellaan heräteltäväksi mineraalivedellä.
Jos mineraalivettä ei ole, voi veteen lisätä 1/8 tl ruokasoodaa
Sekaan voi laittaa myös 1/4 kananmunan kuorta. Mutta siitä pitää irroittaa sisäkalvo ja se pitää keittää!

Sokeriksi EI suositella, steviaa eikä hunajaa.
Myöskään hiilisuodatettuavettä ei suositella

Käytä vain LUOMU kuivattuja hedelmiä. Muissa on aina jotain ihme aineita, jotka tappavat kefiirin.

Laita vettä muutamia desejä ja mahdollisimman luonnollista sokeria. Luomu olisi parasta.
Ruskeaa sokeria. Käytän itse intiaanisokeria.
Lisää sokeria rkl ja kefiiri ryynit.
Vaihda aina 24 tunnin välein vesi ja lisää sokeria ruuaksi.
Toista tämä 3-4 päivää, kunnes sieni on toipunut matkasta.

Vesikefiiri suosii luomua!!
Siksi, että se on herkkä "kasvi" taikka organismi. Se kuolee kasvinsuojeluaineista!!

Siksi luomusokeri on paras. Ja mitä luonnollisempi ja vähemmän käsitelty sokeri, sen enemmän siinä on kivennäisiä, mitä sieni tarvitsee kasvaakseen.
Hedelmät ovat mainio lisä. Niistä se saa vitamiineja ja monipuolista ravintoa ja sen huomaa kyllä sienen aktiivisena toimintana!
Mutta KUORI hedelmät elleivät ne ole luomua. Pese luomuhedelmätkin ennen kuin annat sienelle. Mutta tavalliset hedelmät tulee kuoria.
Voit käyttää valkoistakin sokeria, mutta olisi hyvä hemmotella välillä ruskealla.

Kun sieni on toipunut laitetaan enemmän vettä ja noin rkl sokeria ja hedelmän paloja.
Sanotaanko, että 5dl vettä, rkl sokeria ja 3-4palaa hedelmää.

Kuivattuja hedelmiä voi käyttää, mutta vain luomua missä ei ole rikkiyhdisteitä (E220–E228)

Sitruunaa suositellaan pitämään muut pöpöt loitolla.

Taateli-appelsiinisooda vesikefiirillä

Valmis soodajuoma. Kaikki lapset tykkäsivät ja olin itsekkin ihmeissäni kuinka hyvää ja hapokasta. Kuin miedosti hapotettua limukkaa.



Resepti:

Vesikefiiri ryynejä toipuneita
5dl vettä (klooritonta, keitä ja jäähdytä jos paikkakunnalla on kloorista vettä)
kaksi kuivattua taatelia halkaistuna
yksi kuorittu appelsiini viipaleina (luomu appelsiinia, ei tarvitse kuoria. Vain pestä. )
1rkl intiaanisokeria


Laita kaikki puhtaaseen lasipurkkiin ja kansi tiiviisti kiinni.
Anna olla 24 tuntia.
Nostele hedelmän palat pois ja siivilöi ryynit juomasta.
Laita juoma tiiviiseen astiaan ja lisää 0,5-1dl appelsiininmehua sekaan.
Laita se sitten vielä 24 tunniksi jääkaappiin.
24 tunnin kuluttua on maukas soodajuoma valmis!!

Minulla on nyt jääkaapissa fermentoitumassa uusi sooda, jossa on kaupan tuoremehua.
Päivitän sitten onnistuuko se tuoremehulla.

Onnistui tuoremehulla. Mutta maku oli enemmän "viinimäisempi" pidin enemmän oikeasta appelsiinimehusta.


Hedelmäpalat nousevat pintaan sienen tuottaman hiilihapon vuoksi.

Vesikefiiri

Vesikefiirisientä siivilässä

Vesikefiiri on sieni joka elää vedessä ja syö sokeria.
Se tuottaa samoja ellei parempia (riippuu lähteistä ;) ) probiootteja ja happobakteereita kuin jogurtti.
Vesikefiirillä pääsee kaikki nauttimaan samoista terveysvaikutteista vaikka olisi vegaani elämäntavoiltaan!

Sientä on myöskin mielenkiinoinen hoitaa. Olen tästä ehkä vielä innostuneempi kuin tavallisesta maitokefiiristäni.

Tämän mielenkiinto on eri maut. Lisäämällä eri hedelmiä saat eri makuisia juomia.
Perusmaku on sama taustalla, mutta ihanat vivahteet tulee hedelmistä.

Mitä kauemmin annat kefiirisienen työskennellä sen paremmin se käyttää sokerin. Joten valmis juoma ei sisällä paljoakaan sokeria. Noin omenan verran, mutta jos annat vielä fermentoitua jääkaapissa lisää, sokeri vähenee entisestään.

Maku on omintakeinen, mutta tänään lapset teki makutestin kefiirisoodalleni ja se hyväksyttiin yksimielisesti! :)
Täytyy tieten mainita, että lapseni ovat tottuneet sokerittomaan elämään. Että ehkä juomani kaipaa vähän makeutusta tottumattomaan suuhun, mutta se on helppoa. Ei anna kefiirin työskennellä liikaa tai lisää hiukkasen makeampaa mehua tai sokeria juomaan.

Aluksi olin hyvin pettynyt makuun. Herättelin sieneni pelkällä sokerivedellä ja se oli oikeastaan ällöttävää...
Sitten päätin kokeilla hedelmiä sekaan, koska niitä netissä kaikki laittaa kefiirilleen!

Olipas suuri ero!

Ensinnäkin kefiirini oli innoissaan hedelmistä ja toimi ihan eri malliin, se teki hapokasta juomaa joka maistui hyvälle. Ei mennyt kauaa kun hedelmät nousivat pintaan hiilihappojen ansiosta. Niitä ei syntynyt oikeastaan ollenkaan pelkällä sokerilla!!

Tilasin kefiirini englannista netin kautta ja se kesti kymmenen päivää jostain syystä.
Sieni oli bankkojäässä tullessaan.
Mutta heräsi kuitenkin :)