Nohutlu Yaz Salatası

Merhaba..

Küçüklüğümde sıcak İstanbul yazlarında annem hep yoğurda domates doğrar yerdi. Sonra sonra bizde alıştık elimizde birer kase bayıla bayıla yerdik. 

Ramazan içinde annemlerin iftara geleceği bir akşama hazırlanırken "ne yapsam" diye düşünüp duruyordum. Oruç ağız aklıma o yoğurtlu domates geldi. Nasılda mis gibi koktu anlatamam. "Hiç birşey istemiyorum yoğurtlu domates yiyim bana yeter" diyordum kendi kendime, derken buzluktaki nohutlar ile buluşturayım dedim yanına da bir salatalık azıcıkta maydanoz miss gibi..

İşte iftar salatam hazırdı, hem de çocukluğum kokuyordu..

Malzemeler:

3 su bardağı yoğurt

3 adet domates

2 adet salatalık

1 tutam maydanoz

Tuz

Zeytinyağı

Yarım limonun suyu

1 su bardağı haşlanmış nohut

Yapılışı:

Derin bir kase içine yoğurt alınıp içine küp küp doğranmış domatesler ve salatalıklar eklenir. Karıştırılır.

Ayrı bir yerde ince ince kıyılmış maydanoz, limon suyu, tuz ve zeytinyağı harmanlanıp salataya ilave edilir. Servisten hemen önce haşlanmış nohutlarda eklenerek son kez harmanlanan salata tabağa alınarak servis edilir. 

Afiyet olsun..

Kısır

Merhaba..
Evvel ki gün bloğumun 5. yaşını kutladık dedim, ama baktım ki hala blogda kısır tarifi yok :) Günlerimizin, hanım oturmalarımızın hatta çocukluğumuzun baştacı kısırı nasıl eklemem hala şaşıyorum kendime :) Atladım demekki..
Gün bugünmüş masamın son tarifi olarak kısırı paylaşıyorum sizlerle..

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı domates salçası
1 adet soğan
Yarım demet maydonoz
1 tutam dereotu
7-8 dal taze soğan
Kimyon
Kekik
Reyhan
Tuz, karabiber
Kırmızı pul biber
Yeşil Zeytin
Haşlanmış bıldırcın yumurtası
1 adet domates
1 adet salatalık
10-12 adet Kornişon tuşu
Zeytinyağ

Yapılışı:
Soğanlar yemeklik doğranıp bir tencerede sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine salçalar eklenip kavrulur ve iki su bardağı su verilip kaynatılır.
Bulgurlar bir tencereye alınıp üzerine kimyon, kekik, reyhan, pul biber, tuz, karabiber ve salçalı soğanlı su eklenir şöyle bir karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılıp bulgurların ıslanması sağlanır.
Büyükçe bir kaba maydonoz, dereotu ve taze soğanlar ince ince kıyılıp alınır. Üzerine kornişon turşu, domates ve salatalık da ufak ufak doğranarak eklenir.
Suyunu çekip ıslanan bulgur da harmanlanıp, yeşilliklerin içine katılır. Yeşil zeytinler dilimlenip eklenir, tuzu kontrol edilip üzerine zeytinyağ gezdirilerek güzelce harmanlanır. Servis tabağına alınır.
Tabaklara alınan kısırın üzerine haşlanmış bıldırcın yumurtaları serpiştirilip servis edilir.

Afiyet olsun..

Közbiberli Peynirli Salata

Merhaba..
Soğuk geçen birkaç günün ardından tekrar güneşe kavuşmak gerçekten iyi hissettiriyor insana..
Bugünümüze şükürler olsun..
Nefis lezzetler ile devam ediyoruz bugünde..
Sofra tariflerimden biri olan közbiberli salata hem çok çok kolay, hemde çok çok lezzetli misafirlerimden de büyük beğeni aldı doğrusu :)

Malzemeler:
4 adet közlenmiş biber
5-6 adet burgu peynir
Maydonoz
Zeytinyağ
Tuz

Yapılışı:
Közbiberler tavada ısıtılıp küp küp doğranır, zeytinyağ, ufak ufak doğranmış burgu peynirler ve tuz ile harmanlanır.
Tabaklara paylaştırılan salata üzerine maydonoz yaprakları eklenerek, servis edilir.

Afiyet olsun..

Kuzukulağı Salatası

Merhaba..
Baharın gelmesiyle bu hafta pazar pek şenmiş.. Miş diyorum, rahmetten dolayı pazara çıkamadım bu hafta eşimi yolladım :) Oda sağolsun mis kokulu çileklerle, çıtır semizotlarıyla ve bu nefis kuzukulaklarıyla geri döndü :)
Bende tabii yemeğin yanına hemen hazırladım salatamı :)

Malzemeler:
1 demet kuzukulağı
5-6 adet kiraz domates
1 adet salatalık
1 avuç mısır
Zeytinyağ
Tuz
Limon suyu

Yapılışı:

Kuzu kulakları ayıklanıp güzelce yıkanır.
Doğranarak servis tabağına alınır. Üzerine dilimlenmiş salatalıklar, kiraz domatesler ve mısır serpiştirilip zeytinyağ, tuz ve limon suyu ile tatlandırılır.
Servis yapılır.

Afiyet olsun..

Kızarmış Sebzeli Makarna Salatası

Merhaba..
Herkesçe en çok sevilen gıdalardan makarna..
Kıymalı, domatesli, salçalı, sosisli, ton balıklı aklımıza ne eserse :)
Salata olarak da nefis ama bu da tartışılmaz.. Annem bol yoğurtla yapar ben mayonez de katarım.. Birde taze taze yemeli salatasını, soğuduktan sonra tadı kaçıyor gibi..
Bugün sizlerle kızartma ile tatlanan bir makarna salatası paylaşacağım..

Malzemeler:
Yarım paket boncuk makarna
1 adet patlıcan
1 adet kapya biber
1 adet patates
1 kase mısır
1 kase yoğurt
Mayonez
Ketçap
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Yapılışı:
Patlıcan, biber ve patates tavla zarı büyüklüğünde doğranıp kızgın yağda kızartılır.
Makarna haşlanıp süzülür, derin bir kaba alınır. Üzerine kızarmış sebzeler ve mısır eklenir..
Yoğurt, mayonez ve ketçap ayrı bir yerde karıştırılıp makarnaya eklenir.
Baharatlar ile tatlandırılıp, servis yapılır..

Afiyet olsun..

Keçi Peynirli Ezme Salata

Merhaba..
Herkese keyifli günler diliyorum..
Kızıma yedirmek için aldığım keçi peynirinin fena müptelası olduk. Annem "görüyormusun şu kızın hikmetini alıştırdı anasını keçi peynirine" diyor. Diyor, çünkü ağzıma sürmez istememmmm diye tuttururdum :)
Sıcak bir dilim ekmeğin üzerine sürüp çay eşliğinde krallara layık bir kahvaltı keyfi yapmak, makarnama katmak, çorbanın üzerine rendelemek gibi çeşitlendirdim son ürünüm de bu salata oldu..
Nasıl mı?

Malzemeler:
100 gr. keçi peyniri
2 çorba kaşığı yoğurt
2 adet közlenmiş kapya biber
2 adet közlenmiş patlıcan
2 adet domates
1 tutam maydonoz
1 tutam mor reyhan
Tuz, karabiber
Zeytinyağı

Yapılışı:
Keçi peyniri (bana göre) fazla tuzlu olduğundan 30 dk. kadar suda bekletilip, rendelenir.
Domatesler kalın dilim yapılıp tavada arkalı önlü sotelenir, kabukları ayrılıp içi minik minik doğranır.
Közlenmiş biberler ve patlıcanlar da domatese eklenip bıçakla sürekli vurarak ezme haline getirilir. İyice parçalanan sebzeler bir kaba alınıp, ince kıyılmış maydonoz, mor reyhan, yoğurt, rendelenmiş keçi peyniri ve tuz karabiber ile harmanlanır. Zeytinyağı da ilave edilip servis tabağına alınır.

Kırmızı Biberli Semizotu Salatası

Merhaba :)
Dün tam da blog yazımı yazarken elektrikler kesildi.. Bakım sebebi ile de taaa üçe kadar gelmedi.. Bütün işlerimin kalmasına mı yanayım, malzemelerini yıkayıp hazırladığım Lutenitsa' mı yapamadığıma mı? Çok şükür saat 3 ten sonra yaptım lutenitsamı da, yemeklerimi de hatta kardeşimin siparişi olan kurabiyelerimi de :) Maşallah :)
Gelelim bloğa o saatten sonra yazacak vaktim de yoktu, zaten akşam saatlerinde blog güncellemek gibi bir adetim de yok :)
O yüzden kaldık sabaha. Efendim hala pazarlarda semizotu bulunurken daha fazla beklemesin dedim, bu nefis salatam. Sizde semizotunu çıtır çıtır seviyorsanız biz gibi hemen yapın derim :)
Taaaa yıldönümü masamda hazırladığım nefis salatam bugün sizlerle..

Malzemeler:
Yarım demet semizotu
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 çorba kaşığı mayonez
4 çorba kaşığı susuz yoğurt
Tuz
Zeytinyağı
Üzeri için: Kornişon turşu

Yapılışı:
Ayıklanıp sirkeli suda bekletilen semizotları iyiye yıkanıp süzülür, ince ince kıyılıp derin bir kaba alınır. Üzerine tuz, zeytinyağı, küp küp doğranmış köz kırmızı biberler, yoğurt ve mayonez eklenip harmanlanır.
Servis tabağına alınır. Üzeri kornişon tuşu ile süslenip servis edilir.

Kuru Fasülye Piyazı

Merhaba...
Bir lezzet klasiği ile sizlerleyim bugün..
Köfte deyince aklımıza ilk patates kızartması geliyorsa, ikinci piyaz geliyor kesin değil mi ?
O halde arşivimde bulunmayan piyazı bugün ekliyor, isterseniz haşlanmış yumurta ile de sunabilirsiniz diyorum.
Belki bilmeyenler varsa bir yol göstereyim nacizane .. Bilenlere de bir fikir olsun belki süsler sofraları köfte ve patatesler ile..
En son Mor iftar sofrasında yapmıştım ve ikrâm etmiştim..
Aşağıda ise başka bir iftar sofram var yine klasik köfte patates ve piyaz menüsü..

Malzemeler:
3 adet domates
2 adet salatalık
1 adet iri kuru soğan
Yarım demet maydonoz
2 adet sivri biber
1 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
Tuz
Sumak
Kekik
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 limonun suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:
Domatesler yıkanıp küp küp doğranarak bir kaba alınır, üzerine küp küp doğranmış salatalıklar, minik doğranmış sivri biberler, kıyılmış maydonozlar, ay ay doğranmış soğanlar ve kuru fasülyeler eklenir.
Ayrı bir kapta, limon suyu, zeytinyağ, tuz, kekik ve sumak karıştırılır, sebzelerin üzerine verilip harmanlanır.
Piyaz, servis tabağına alınarak servis edilir.

Afiyet olsun..

Hellim Peynirli Semizotu Salatası

Günaydın...
Herkese mutlu günleri dilerim..
Ramazan Ayını yarıladık bugün, ne kadar da çabuk geçti değil mi..
Dün bizim için çok heyecanlı idi :) Sevgili Dostum Papatya Prenses' im Atv' de "şef'im" yarışmasında harika bir performans gösterdi :) Heyecanla izledik, gurur duyduk.Birincilik alamasak da büyük bir cesaret örneği idi bu yarışma.. Daha nice nice başarılara inşallah..
Bugün sizlerle Bir iftar sofrası başlıklı yazımda yer alan salatamı paylaşacağım..

Malzemeler:
Yarım demet semizotu
1 adet kırmızı biber
4 dilim hellim Peyniri
Zeytinyağı
Limon
Nar ekşisi
Tuz

Malzemeler:
Semizotları sirkeli suda bekletilip, iyice yıkanır ve 1 parmak kalınlığında doğranır. Tavada zeytinyağı ve tuz eklenerek bir iki kez çevrilip servis tabağına alınır.
Kırmızı biber közlenerek dilimlenir. Semizotlarının üzerine yerleştirilir.
Hellim peynirleri minik parçalara doğranıp kızartılır ve salatanın en üstüne yerleştirilir.
Zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisi gezdirilip servis edilir.

Afiyet olsun...

Kuruyemişli Salata

Merhabalar..
Nefis bir salata ile sizlerleyim bugünn canım Papatya' mın önerisi ile hazırladığım bu harika salata  balık soframdaki misafirlerimizden tam not almıştı :)
Tarif için ölçü vermeyeceğim zevkinize kalmış :)

Malzemeler:
Kıvırcık
Roka
Tere
Domates
Salatalık
Mor Havuç
Havuç
Taze soğan
Yer fıstığı
Zeytinyağ
Tuz
Nar ekşisi
Limon suyu

Yapılışı:
Tüm yeşillikler ve salatalıklar yıkanıp doğranır, servis tabağına alınır..
Havuçlar da rendelenip eklenir.
Domatesler ay ay doğranıp eklenir..
Fıstıklar bir tavada az zeytinyağında kavrulur ve salatanın üzerine serilir.
Zeytinyag, tuz, nar ekşisi ve limon suyundan oluşan sos salataya gezdirilip servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Portakallı Kereviz Salatası

Merhabalar..
Kış sebzelerinin yeri bende hep ayrı.. Yazın sıcaktan bişey yiyemiyoruz diyemidir nedir kışın daha bir düşkünüz sebzelere..İşte onlardan sevgili kereviz ile nefis bir salata yaptım birçoğumuzun bildiği..
Mevsimi geçmeden paylaşmalı dedim :)
Birkaç hafta evvel anneciğime hazırladığım sofrada yapmış olduğum bu nefis salatayı paylaşacağım bugün..
Annem de çok beğendi ve evde yaptı, laf aramızda kerevizi ağzına sürmeyen kardeşim bile yedi ve kereviz olduğunu anlamadıı :)

Malzemeler:
1 kök kereviz
1 küçük boy havuç
2 corba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı susuz yoğurt
Tuz
Karabiber
Bir tutam luru reyhan
2 çorba kaşığı zeytinyağ
1 adet portakalın suyu
Servis için bir adet portakal

Yapılışı:
Kereviz kabukları soyulup rendelenir, zeytinyağı, portakal suyu ve tuz ile tavada sotelenir, üzerine havuç rendesi eklenip karıştırarak sotelenir.
Pişen sebzeler derin bir kaba alınıp, içine sebzeler eklenir, yoğurt, mayonez, kuru reyhan ve az karabiberle harmanlanır.
Servis tabağına portakallar dilimlenip, yogurtlu karışım dilimlerin üzerine paylaştırılır..
Servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

İglo Piliç Nugget' lı Salata

Mükemmel bir öğün bence :) Haftada bir gün salatamı böyle renklendirip kendime güzel bir ziyafet çekiyorum :)
Yanına da bir dilim ekmek ve ayrann mmmhh :)
Hadi sizde önce markete sonra mutfağa diyorumm ve nefis salatamı paylaşıyorum sizlerle:)

Malzemeler:
1 paket İglo Piliç Nuggets
5-6 yaprak kıvırcık
4 adet kiraz domates
1 adet yeşil köy biberi
Roka
Taze Fesleğen
Taze Sogan
Salata Sosu:
Limon suyu
Nar ekşisi
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
İglo Piliç nuggets üzerindeki tarife göre ister tavada ister fırında hazırlanır. Ben fırında hazırlamayı tercih ediyorum..
Salata malzemeleri ince ince doğranıp derin bir kapta hazırlanır..Limon, nar ekşisi, zeytinyağ ve tuz ile hazırlanan sosu ile buluşturulup servis tabağına alınır..
Üzerine hazırlanmış nuggetler serpiştirilip servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn :)

Yumurta Yoğurtlaması - Yalancı Çılbır

Merhabalar..
Bugün herkesin bildiği lakin benim yeni yeni öğrendiğim bir tarifle buradayım :) Çılbır :)
Değişik değişik yapılışlarını gördüm nette lakin eşimin tarif ettiği şekilde hazırladım ben çılbırı:) Ama asıl hali bu olmadığından bizimkisi yalancısı olduu:=) gerçeğini de en kısa sürede yapıp yayınlayacağım:) meğer annemde bilirmiş de biz sevmeyiz diye yapmazmış:) Dün akşam yaptım seve seve yediler.) Bundan böyle sık sık yapacağız demekki :) Bazen gerçeğini bazen yalancısını :)

Malzemeler:
5 adet yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
3 diş sarmısak
2 çorba kaşığı tereyağ
Tuz
Kırmızı Pulbiber
Süslemek için maydonoz yaprakları

Yapılışı:
Yumurtalar yıkanarak bir kaba alınıp patates kıvamında iyice haşlanır.
Yoğurt çırpılır ve içine havanda dövülmüş sarmısaklar ile çok az tuz ilave edilir.
Haşlanan yumurtalar minik minik doğranıp yoğurdun içine katılıp harmanlanır servis tabağına alınır.
Küçük bir tavada tereyağ eritilip, biberler kızdırıldıktan sonra çılbırın üzerine gezdirilip, maydonoz yapraklarıyla süslenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Tavuklu Şehriye Salatası

 

 Yine uzun aralar vermeye başladım değil mi? Bahar yorgunluğu mu bıkkınlığımı bilmiyorum böyle blogla pek haşır neşin olmak istemiyorum bu aralar :) Papatyamın dürtmesiyle ara ara ses vermeye devam edeceğim tabi ;) Yine onun enfes tariflerinden birini paylaşmak istiyorum. Biz çok beğendik, siz de deneyin diyorummm :) Bu kız bu işleri iyi biliyor ;)

Malzemeler:

2 su bardağı şehriye
1-1,5 su bardağı su
150 gr kuşbaşı tavuk veya bir tane göğüs
1 kase kornişon turşu
Dereotu
Maydanoz
Yeşil soğan
1tane minik havuç
Zeytinyağ
Tuz
1/2limon suyu
Pulbiber

Yapılışı: Şehriyeleri zeytinyağıyla kavuruyoruz. Renkleri döndükten sonra üzerine suyunu ve tuzunu ilave edip,tencerenin altını kısıyoruz.

Tavuğu haşlıyoruz. Eğer göğüs kullandıysak minik minik didiyoruz. Kuşbaşı kullandıysak dahada minik doğruyoruz.

Şehriyemiz pişip demini aldıktan sonra tencerenin kapağını açıp telliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.(tellemek:tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırmak)

Diğer yanda kornişon turşu vetaze soğanı doğruyoruz. Havucu rendeliyoruz. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyıyoruz. Malzemeleri salata kasemize alıyoruz. Karıştırıyoruz. Şehriyemizde soğuduysa ilave ediyoruz,limon suyu, pul biber ilave edip tekrar karıştırıyoruz. Bi tadını kontrol ediyoruz,tuzu ekşisi eksikse ilave ediyoruz...

Afiyet olsun..

Pancarlı Erişte Salatası

Günaydınn:))
Mutlu ve hayırlı haftalar diliyorum sevgili dostlar:) Nerelerdeyim ben kaç gündür? Teknik arızalar sebebi ile bilgisayarsız kaldım haliyle de ulaşamadım buralara:) Canımız sağolsun ne yapalım:))
Bu yıl pancarda zirve yapıyorum pembe aşkımız pek tutkulu kendisi ile.. Tüm salatalarımda ve bazı makarnalarımda rastlamak mümkün.. Lezzetine diyecek yok faydalarına da tabiiki, bugün haftaya nefis bir başlangıç olsun diyee taaaaa evlenmeden önce hazırladığım fotoğrafını yeni bulduğum Papatya Prensesimin bu nefis tarifi ile açılışı yapıyorum, hayırlı uğurlu olsun :))

Malzemeler:
1 kase erişte
3 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı mayonez
1 adet iri pancar (asıl tarifte 1 kase pancar turşusu)
1 kase konserve mısır
1 tutam dereotu
3-4 adet kornişon turşu (benden)
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Öncelikle erişte tuzlu suda haşlanıp süzülür.
Derin bir kap içerisine pancar rendelenir, üzerine mayonez, yoğurt, mısır, kornişon turşu, kıyılmış dereotu ve baharatlar eklenip karıştırılır, haşlanmış erişte de ilave edilerek harmanlanan salata servis tabağına alınıp, servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Kızarmış Sebzeli Semizotu Salatası

Günaydıınn:))
Cümleden hayırlı ve bereketli Cuma'lar diliyorum tüm okuyucularıma..
Bereket ve rahmeti önce yüreklerimize, sonra hanelerimize dolsun inşallah..
Haftanın bu son gününde sizlere muhakkak deneyin diyebileceğim bir salata tarifim olacak:) Ispanağı buldum evet ama semizotunun yeri bambaşka bende:) Benim gibi çok seven bir eşim de olunca iki kişinin tüketebileceği miktarlardan çok daha fazlasını tüketiyoruz birlikte:)
Bu salata da kendisinin "başka birşey yapmasan da olurdu harika bişey bu" dediği son derece doyurucu ve nefis bir salata...
Deneyiniz efendim ;)

Malzemeler:
1 küçük bağ semizotu
1 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 adet kırmızı (kapya) biber
1 tutam maydonoz
1 çay bardağı haşlanmış yıldız şehriye
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz-karabiber
1 su bardağı susuz yoğurt
2 diş sarmısak
3 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı ketçap
Zeytinyağı

Yapılışı:
İlk iş olarak patatesler küp küp doğranıp kızartılır, kırmızı biber ve sivri biberler de kızartılıp minik minik doğranır..
Semizotları ince ince doğranıp genişce bir kaba alınır..İçine kızartılmış sebzeler, ince kıyılmış maydonoz, piyazlık doğranmış kuru soğan, kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler, haşlanmış yıldız şehriye, sumak, fesleğen, kimyon, pulbiber, tuz, karabiber, ketçap, mayonez ve zeytinyağı eklenir.
Ayrı bir kapta yoğurdun içine havanda dövülmüş sarmısaklar eklenip karıştırılır ve sarmısaklı yoğurt da salataya eklenip tüm malzemeler harmanlanır..
Servis tabaklarına pay edilen salatalar üzerlerine, sumak ve fesleğen serpilerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Tavuk Ciğeri Kavurması & Soğan Piyazı

Bu kavurmadan tattım mı?
Cevap: HAYIR!!!!!!
Sebep: Çünkü ben sakatat sevmemmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sevgili eşim Ramazan içerisinde canının çekmesi bahanesi ile koca bir torba tavuk ciğeri getirmişti.. O akşam da iftara davetliydik, davetten geldik masum bir kedi gibi gözüme bakıyordu, sahura yapıvereyim diye.. Yaptım mı? Tabiiki de yaptım:)) Hem de yanına soğan piyazı ve lavaşı ile birlikte:))
Onun bu kavurmayı gözü kapalı yemesi kendimle öğünmem için yeterlimiydi? Sanırım evet:) Biraz aferin bana dedim, biraz da eşimi mutlu etmiş olmanın coşkusuna kapıldım:) Özetle sevindim:))
Tabii ki sakatat yemekleri yaparken Necla Ablamı da andım:)) Kendisine sakatat sevmediğimi ilgili tariflerinde belirttiğimde bana sakatatçı koca gelecek seni alacak demişti haklıymışş:))
Benden fazlası ile sakatat tarifi alacaksınız efendim.. Sırada İşkembe Çorbası var.. Hem yalancısı hem sahicisi hemde:) Onunla ilgili deneyimlerim ilgili yazıda olacak:))
Şimdi sırada tavuk ciğeri kavurması var :))

Malzemeler:
500 gr. tavuk ciğeri
2 adet orta boy soğan
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Tavuk ciğerleri bir saat kadar tuzlu suda bekletilip süzülür ve kuşbaşı doğranır.
Orta boy teflon bir tencereye alınan ciğerler suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur, suyunu çektiğinde piyazlık doğranmış soğanlar ve baharatlar ile buluşturulup yakşalık 30 dk. kavrulur..
Soğan piyazı ve lavaş eşliğinde servis edilir..

SOĞAN PİYAZI İÇİN:
3 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı fesleğen
Tuz, karabiber, kırmızı Pul biber
Sıvıyağ (tercihen zeytinyağı)
Kuru soğanlar piyazlık doğranıp tuzla ovalanıp tuzu yıkanır.Bir kaba alınan soğanların üzerine sumak, fesleğen, Pulbiber, Tuz ve karabiber ile sıvıyağ eklenip harmanlanır. Servis tabaklarına paylaştırılıp, servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Patates Çanakları İçinde Rus Salatası

Kara Göründüüüü!!!!!
Ya da Deniz göründüüüüü!!!! (bu daha mantıklı :) }
Uzunca bir aradan sonra merhabalar sevgili dostlar :)
Beni merak eden,etmeyen/edemeyen tüm dostlarıma teşekkür ediyorum söze başlamadan evvel:)
Ben yokken buralarda aslında ben çok gzel günler geçirdim.. Bayramı eşimin babanne ve dedesi bizde olduğu için ziyaretçi akınıyla geçirdim çok da mutlu ve memnun oldum ama çok da yoruldum:) Akabinde bayramın üçüncü günü canım annem ve kardeşim geldiler Gümüşhaneden ve aynı gün köye gidip bir hafta boyunca köyde kaldık:) Nasıl eğlenceliydi tarif etmek mümkün değil:) Ama ne yalan söyleyim evimi de özledim köydeyken:) Sonra salyalı sümüklü (birisi gülüyor bu cümleyi okurken biliyorum) annemi yolladım ve anca toparlanıp buralara gelebildim:)
Dilerim sizlerde iyi ve mutlusunuzdur sevgili dostlar hepinizin geçmiş bayramı mübarek olsun:)
Tariflere kaldığımız yerden devam edelim bakalım.. Ramazan' da kalabalık iftar yemekleri verildi bizde..Kayınvalidem üst katta oturduğu için orada hazırladık ve ağırladık misafirlerimizi..Benimde küçük katkılarımın olduğu o iftarlardan birinde hazırladığım bu çanaklar çok beğenilmişti bugün sizlerle paylaşma zamanı:))
Çanakların tarifi Baltanem Papatyam' dan.. Bugün kendisi rahatlamıştır umarım güncelledim işte bloğumu:))

Malzemeler:
24 adet çanak için:
4 adet orta boy patates
100 gr. yumuşak margarin
6 su bardağı un
Tuz

Yapılışı:
Patatesler haşlanıp kabukları soyularak blendır ile zilmeye başlanır, bu işlem yapılırken margarini de ilave edilip iyice ezilir.
Ezilmiş patateslerin içine un ve tuz eklenerek yoğrulur. (Un miktarı patatesin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebiliyor, hamurunuz ele yapışmayacak hale gelene dek iyice yoğurun ve un miktarını ayarlayın derim verdiğim ölçü hemen hemen denk gelmişti)
Elde edilen hamur muffin kalıplarına tart hamuru döşer gibi döşenip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir..

Rus Salatası için; 1 küçük kavanoz garnitür süzdürülüp bir kaba alınır içine 3 çorba kaşığı mayonez, tuz, karabiber ve isteğe göre baharatlar eklenip harmanlanır..
Pişip soğuyan patates çanaklarının içine paylaştırılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Közlenmiş Ezme Salata

Selamlar..
Ne yazacağımı bilmeden geldim işte:) Ben bu hale gelecek bloggermıydım canım? Bu ramazan bana ağır geldi:) İlkleri yaşadığım için zaar:))
Bir de blog ablalarımdan birtakım sesler yükseliyor bugünlerde:)
"Deniz her gün tarif eklemene alışkınız arayı açma"
"Evlendin bloğu unuttun"
"Ne o evde yemek pişmiyor galiba"
"sen yalancısın hani güncelleyecektin? " Bunlardan bazıları:))
Evet bir rehavet var üstümde..Elim yetişmiyor bloğuma.. Ayran içtik ayrı kaldık sanki..
Dönüyorum dönüyorum diyorum tık yok bende..
Bir silkelenmeli, bir kendimize gelme vaktidir vakit şimdi....
Bayram da geliyor bir yandan, annemlerin gelişi beni heyecanlandırıyor, özledim çookkk..
Geri dönüşüm nefis salatamla olsun bakalım dedim kendi kendime:) Barışalım blogla:))

Malzemeler:
2 adet bostan patlıcanı
2 adet kırmızı biber
3 çorba kaşığı labne peyniri
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı ketçap
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, fesleğen
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Biber ve patlıcanlar közlenip soyulur ve bıçakla ince ince kıyılır.

Bir kaba alınan biber ve patlıcanların üzerine sırasıyla, labne peyniri, süzme yoğurt, mayonez, ketçap ve baharatlar eklenerek iyice karıştırılır..
Servis tabaklarına çok ince katmanlar halinde yerleştirilip servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Mercimek Köftesi

 Kastamonu'ya gitmeden bir tarif daha paylaşmak istedim sizlerle. Aslında tarif eski bir tarif, blogcudan geçirirken yorumlarda gitmişti tabi. Ben de geçen gün tekrar ypınca güncellemek istedim.. :)

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
1 baş soğan
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber,kimyon
yeşil soğan
maydonoz
1 limonun suyu


Yapılışı:

Mercimekler iyice yıkanıp bir tencere alınır üzerini biraz geçecek kadar soğuk su konur ve az tuz ile haşlanır, eğer konulan su az gelip de pişmezse azar azar olmak kaydıyla su eklenir ve mercimekler iyice haşlanır çok az suyu kalınca ocağın altı kapatılıp bulgur eklenir ve kapağı kapatılıp bulgurun kalan suyu çekmesi sağlanır.

Bu esnada bir baş soğan yemeklik doğranıp az sıvıyağda tuz ile pembeleştirilir ve üzerine salça eklenip çok az kavrulur.

Suyunu çeken bulgur ve mercimek bir kaba alınıp üzerine sotelenen soğanlar ilave edilir.

Taze soğan ve maydonozlar ince ince kıyılıp karışıma eklenir baharatlar da zevke göre eklenip limon suyu ilave edildikten sonra iyice yoğrulur.

Ufak parçalar kopararak parmak parmak şekil verilir ve marul ile servis edilir.

Çay saatleri ve arkadaş buluşmalarında en beğenilen tat :)