Min egen Bryllupskake

33(!) dager igjen til jeg gifter meg med drømmemannen min. Nå er det virkelig tid for å fikse smådetaljer og de siste viktige tingene.. 

Alle spør naturligvis om jeg skal lage min egen bryllupskake, og JA selvfølgelig har jeg lyst til det.... 

men NEI jeg skal ikke det.. Jeg vet hvor stressa jeg er med Bryllupskaker og vet at jeg ikke hadde klart å slappe av dagen før da, og det vil jeg, for jeg og jentene skal jo på spa og hotell å slappe av før den store dagen.. 

MEN, bryllupskaka er i de beste hender og jeg stoler 110% på ho som skal lage den og jeg vet at den blir fantastisk(fordet om designet ikke er bestemt ennå for jeg klarer ikke bestemme meg:p)

Her er hvertfall litt inspirasjon jeg har samla.. 💕

Bryllupskaker

Her kommer et bilderas av bryllupskaker jeg har laget i sommer..

Veldig morro å få lov til å lage bryllupskaker.

Bryllupskake

Forrige helg laget jeg en Bryllupskake til et fantastisk par :)

Fargene gikk i dus rosa og lys fersken. Blomstene de skulle bruke var roser og gerbera.

Den nederste kaka er sjokoladekake med dumlekrem.

Den mellomste er sukkerbrød med vaniljekrem og bringebær.

Den øverste er sjokoladekake md hvit sjokolademousee.

Nederste etasjen med navn

Mellomste etasjen med dato.

Øverste etasjen skulle det stå et brudepar oppå.

Detaljer av blomstene.

Denne helga er det dåp hjemme hos oss, så bilder av Dåpskake og annet godt kommer på bloggen over helga.

Følg meg gjerne også på instagram for sniktitt på kakene underveis :) lillissotsaker heter jeg der ;)

Ha en fin dag:)

Bryllupskake

I helga som var laget jeg en bryllupskake til et kjempekoselig par. Vanligvis blir det mye roselaging før en bryllupskake, men dette paret ville ikke ha roser, men andre blomster og orkideer. Alltid spennende med noe annet, så denne bryllupskaken syns jeg var kjempegøy å lage..

 

Alle 3 kakene var sjokoladekaker med et lag vaniljekrem med bringebær, et lag sjokoladekrem og et lag med bare vaniljekrem.
Fargene i bryllupet var hvitt, søl og bittelitt rosa. Orkideene skulle ligne de hun skulle ha i brudebuketten.

Hvordan fylle en kake

INNLEGG nr 100 - tenk det da..

Innlegg nr 100 blir i dag feiret på bloggen med et innlegg om hvordan jeg fyller og trekker kaker. Håper noen drar nytte av det =) Forklarer litt under hvert bilde, men om noe er uklart så spør gjerne =)

Jeg har stekt en sjokoladekake i en firkanta form, den har fått avkjøle seg, og jeg har delt den i 3. Noen kaker deler jeg også i 4 slik at det blir 3 lag med fyll.

Det første jeg gjør er å lage en dik, slik at fyllet inni kaken ikke kommer i kontakt med lokket som skal oppå kaken. Dette gjør jeg både for at kaken skal bli stabil og fordi noen fyll og visse lokk ikke går så godt sammen. Fondant og kremfyll feks er ikke noen perfekt match siden fondanten da har en tendens til å smelte litt. Diken må altså være noe som tåler det lokket du skal ha. Her har jeg bare brukt vanlig smørkrem. Når diken er laget har jeg i fyller. Her har jeg brukt min verdens beste sjokoladekrem, bringebær og daimbiter.
Så legger jeg et lag til med kake oppå og gjør akkurat det samme som i første laget. Man må ikke ha to lag med likt fyll, men i denne kaken skulle det være det.

Når kaken er fylt, smører jeg den godt inn slik at det dekker hele kaken godt. Prøver å få det jevnt og fint slik at det blir fint når vi har lokket på, men om det er litt ujevent kan man jevne ut det når man ordner lokket også. Jeg pleier alltid å sette kakene mine i kjøleskapet i hvertfall 30 min etter at jeg har smurt de opp slik at dikene, fyllet og alt rundt setter seg litt.

Så kommer det som er vanskligst, men som absolutt er viktigst. Øvelse gjør mester og man blir bedre på det for hver gang.
Når man kjevler ut lokk til kaker er det viktig at lokket er større enn kaka slik at man har litt å gå på og slik at man kan legge lokket fint på kaka. På det første bildet ser du at jeg har lagt den kjevlede fondanten oppå kaka og begynt å smoothe litt rundt på kaka slik at det blir jevnt og fint. Til dette er det lurt å ha en smoother. Firkanta kaker er litt vanskligere enn runde, men det lærer man fort.. Når lokket er fint på kan man ta et pizzahjul å skjære rundt kaka slik at den overflødige fondanten blir tatt bort. Så er det bare å legge på pynt og ordne den slik du vil. Enkel pynt til en konfirmasjonskake her, eller så kan man pynte med litt andre ting slik jeg har gjort på kakene på bildet under.

Håper dere fikk noe ut av min jubileums how to =)

Verdens beste sjokoladekrem - oppskrift

Har lyst til å dele min oppskrift på verdens beste sjokoladekrem med dere. Vet det florerer av forskjellige oppskrifter og mange av dem er nok også ganske like hverandre. Denne oppskriften kommer fra min mammas kokebok, og jeg syns den er verdens beste sjokoladekrem. Den passer til det meste, fra fyll i kake, til trekk rundt kaka, og ikke minst som topping til herlige cupcakes.

Verdens beste sjokoladekrem/mammas sjokoladekrem

1 plate kokesjokolade. (Jeg syns det blir best med Dronningsjokoladen)
4ss kaffe
Smeltes sammen.

200 g smør(mykt)
150 g melis
Piskes sammen

Tilsett den smeltede sjokolade,-og kaffe blandingen og pisk godt.
Tilsett så ett egg og pisk godt, så du ser at kremen blir luftig.

Setter gjerne kremen litt i kjøleskapet før den skal brukes, men ikkk for lenge for da stivner den litt. Den kan fint også fryses ned og piskes opp igjen ved behov.

Denne kremen passer med det meste, og jeg bruker den ofte i sjokolade,- eller vaniljekake med andre kombinasjoner. Strø over oreokjeks, daimbiter, smash, peanøtter, eller hakk opp frukt som jordbær, bringebær eller rips. Kjempegodt =)

ENJOY

Sukkerbrød oppskrift

De aller fleste har oppskrifter de sverger til og som de ofte bruker. Når det gjelder sukkerbrød, så har jeg som alle andre en klar favoritt.
Oppskriften er hentet fra min mammas aller helligste bok - Kokeboka hennes.
Jeg lykkes hver gang med denne oppskriften, og syns den blir høy og fin, og ikke minst luftig og saftig.

Oppskriften holder til en 20-22 cm form..
Mammas sukkerbrød
4 egg
175 g sukker
100 g mel
50g potetmel
1 ts bakepulver

* Egg og sukker piskes til eggedosis. Det lenger det bedre. Husk at eggene MÅ være romtemperert for best resultat.
* Bland mel, potetmel og bakepulver sammen.
* Sikt det tørre inn i eggedosisen, litt og litt av gangen. Hvelv det inn med en slikkepott. IKKE bruk elektrisk mikser eller kjøkkenmaskin for da pisker du ut lufta.
Når alt det tørre er godt blandet inn i eggedosisen, rør forsiktig etpar ganger så du er sikker på at det ikke er klumper i røra.

Haes i en smurt form, kledd med bakepapir. Stekes på 180-200 grader(kommer ann på om du har varmluft)
I ca 30-40 min..

                                               LYKKE TIL =)

Kurs med Bjørn-Ali fra "Alis custom cakes" og "Hele Norge Baker"

Bjørn-Ali fra "Alis custom cakes" er for tiden å se i Tv3 programmet "Hele Norge baker."
Han har lenge vært en stor inspirasjon for meg, og kakene han lager er for meg uåpnåelige. Jeg får mye inspirasjon og mot fra han og ikke bare baker han de lekreste kreasjonene, men han deler også villig av sin kunnskap uansett hvor mye jeg "maser"

Bjørn-Ali har sagt ja til å komme til Trondheim for å holde kurs hvis det er nok interesserte, og det kan jeg da aldri se for meg at skulle være noe som helst problem..

Det er ikke satt noe dato eller tema for kursene enda, da jeg må se ann pågangen først.

"Alis custom cakes"

Synes du kurs med denne fantastiske karen høres interessant ut, så ta kontakt med meg for mere detaljer gjennom min facebook side "Lillis søtsaker" eller på mail: kakebloggen@hotmail.com!

Ha en fin dag!

Lilla bryllupskake

Her kommer bilder av bryllupskaken jeg lagde i helga :)




- Posted using BlogPress from my iPad

Bryllupskake

Enda en bryllupskake =) De ville ha en som lignet den forrige, men med lilla roser.

Alle etasjene -  sjokoladekake med vaniljekrem med bringebær og sjokolademousee.

Bryllupskake og cupcakes

Bryllupskaken og cupcakes til min søsters bryllup. Temafargene var sølv og fersken farget. Ene bildet viser fargen på blomstene veldig dårlig, men var det beste bildet jeg hadde av hele kaka =)

Øverste kaka er sjokoladekake med hvit sjokolademousee med daimkuler, midterste kaka er sjokoladekake med karamellkrem og sjokolademousee, og nederste kaka er sjokoladekake og sukkerbrød med vaniljekrem med bringebær og melkesjokoladekrem.

Cupcakes - Ferskencupcakes med vaniljefrosting

All pynt er laget i fondant!

Min første bryllupskake

Her er bilder av min første bryllupskake! Den øverste og nederste er gulrotkaker med sitronfromasj og den mellomste er red velvet - etter kundens ønske :)



- Posted using BlogPress from my iPhone