Serniki należą do moich ulubionych ciast dlatego dosyć często je piekę. Wciąż szukam tego idealnego, ale ciężko mi będzie wybrać bo przecież każdy jest pyszny na swój sposób. Dzisiejszy jest ciężki, zbity, niezbyt słodki, taki jak lubię, a dodatkowo z pysznymi orzechami włoskimi.
Jeśli tak jak ja uwielbiacie serniki to zapraszam do zaglądania, będzie ich więcej w najbliższych dniach. Do wyboru do koloru :)
Źródło: moje pyszności (za wyjątkiem spodu - zmieniłam na własny, który bardziej mi odpowiada)
Składniki na spód:
- 3/4 kostki masła
- 2 żółtka
- 1/4 szklanki cukru
- 1,5 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na ser:
- 6 jajek
- 1 kg sera (dodałam ser z wiaderka piątnica)
- 125 g masła
- 1 łyżka budyniu
- 3/4 szklanka cukru
Składniki na polewę orzechową:
- 250-300 g orzechów włoskich (pokrojone)
- ½ kostki masła
- 13 łyżek cukru
- 1 szklanka (200 g) słodkiej śmietany
Przygotowanie:
Składniki na ciasto wymieszać, zagnieść ciasto i wykleić spód formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, dodawać stopniowo po jednym żółtku, cały czas ucierając. Następnie dodać ser i dalej ucierać, wsypać budyń i jeszcze chwilkę ucierać. Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie wymieszać. Przygotowaną masę serową wyłożyć na przygotowany spód i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około godziny w temperaturze 180-190 stopni C. Wystudzony sernik polać polewą orzechową.
Polewa orzechowa:
Masło, cukier, śmietankę gotować około 8 minut (cały czas mieszając). Następnie wsypać pokrojone orzechy i dalej gotować, aż masa zgęstnieje około 4-5 minut. Ciepłą polewą posmarować zimny sernik. Wstawić do lodówki aż polewa stężeje.