Lekka pizza z grilla

Już jutro dzień pizzy pamiętacie? Po wczorajszym, rozpustnym kalorycznie, dniu dobrze będzie jednak zjeść coś lżejszego. Proponuję więc chrupiącą pizzę z patelni grillowej z dodatkiem warzyw. Ja tym razem dodałam fetę, suszone pomidory, paprykę i pesto, ale nie o dodatki tutaj chodzi, lecz o ciasto. Ciasto, które nie do końca przypomina znaną nam wszystkim pizzę, jednak smakuje równie dobrze, a jednocześnie jest zdrowsze i mniej kaloryczne niż tradycyjne.

Źródło

Tort naleśnikowy z mięsem i brokułami

Dzisiaj bardzo ciekawy dla mnie dzień, a jutro prawdopodobnie będzie jeszcze ciekawiej :) Rano dzwoniła do mnie Pani Agata z informacją, że wygrałam konkurs Ekonomia Gastronomia. Jeśli ktoś jeszcze nie kojarzy, to przypomnę tylko, że chodzi tu o nie marnowanie jedzenia. Najlepiej wejdźcie na stronę, poczytajcie i zastanówcie się czy w Waszych domach nic się nie marnuje?

Tort naleśnikowy to był mój pierwszy pomysł, który chciałam zgłosić do tego konkursu, jednak na podobny pomysł wpadła inna uczestniczka konkursu - Dorota. Nie pozostało mi więc nic innego jak stworzyć inne danie. Może to i lepiej, kto wie jak potoczyły by się losy roladek gdyby Dorota nie dodała swojego Tortu do konkursu ;)

Skoro o jak najlepszym wykorzystaniu produktów spożywczych i nie marnowaniu jedzenia mowa, dodać muszę, że do przygotowania tego tortu posłużyło mi mięso z rosołu. Mamy więc dwa dania z jednego produktu - w tym wypadku kurczaka. Rosół jak zwykle po zamrożeniu porcjami posłużył mi jako baza do zupek na cały tydzień, natomiast mięso zamieniłam w kolorowe i bardzo syte danie z brokułami. 

Ciekawostką może być fakt, że beszamel, który wylałam na wierzch tortu ma bardzo delikatnie bordowy kolor. Ma to związek z zupą, którą przygotowałam dzień wcześniej i której pół szklanki zostało niewykorzystane. Nikt z domowników nie miał już na nią ochoty, a pół szklanki też nie opłacało się mrozić więc posłużyła jako dodatek do beszamelu. 

Tak wygląda Ekonomia Gastronomia w moim domu. Proste prawda?

PS. Jako, że to był mój pierwszy pomysł na konkursowy przepis, bardzo chciałam Wam zaprezentować ten tort dzisiaj, na dzień przed wyjazdem do Warszawy na nagranie związane z promocją książki Ekonomia Gastronomia. Nie chcę jednak odtwarzać z pamięci proporcji, składników, przypraw użytych do jego przygotowania, bo mogłabym coś przeoczyć. Dlatego przepis dopiszę w środę gdy wrócę już z nagrania ;) Dzisiaj muszą Wam wystarczyć zdjęcia i zapewnienia, że tort jest warty wypróbowania. 

Składniki na naleśniki (26szt.):

• 750 g mąki
• 800 ml wody gazowanej
• 800 ml mleka
• 2-3 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka oleju

Przygotowanie:

Mąkę zmiksować z jajkami olejem i wodą gazowaną na gładką masę, tak żeby nie było grudek. Stopniowo dolewać mleko ciągle mieszając. Posolić i odstawić na pół godziny ciasto, po czym smażyć naleśniki na patelni na odrobinie oleju lub na zupełnie suchej patelni teflonowej.

Składniki na nadzienie:

• 500 g brokułów 
• 450 g mięsa pozostałego z rosołu
• 1 cebula
• 1,5 łyżki przecieru pomidorowego
• 1/2 szklanki rosołu
• 1/2 łyżeczki cayenne
• 1/2 łyżeczki oregano suszonego lub kilka gałązek świeżego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Brokuły blanszować w osolonym wrzątku przez kilkadziesiąt sekund, odcedzić, przelać zimną wodą i zmiksować na gładką masę. Mięso z rosołu zmielić, dodać cebulę pokrojoną w kostkę i przesmażoną na łyżce masła. Następnie dodać przecier pomidorowy, pół szklanki rosołu, sól, pieprz cayenne oraz oregano. Wszystko dokładnie wymieszać. 

Składniki na beszamel:

• 4-5 łyżek masła
• 3-4 łyżki mąki
• 0,5 l mleka (częściowo zastąpiłam zupą buraczaną)
• gałka muszkatałowa
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Na patelni rozpuścić masło i dodać mąkę. Gdy masło się wchłonie po troszeczku dolewać mleka cały czas mieszając aż do uzyskania gęstej masy bez grudek. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Dusić 10 min ciągle mieszając. 

Formę do pieczenia wysmarować masłem i układać warstwami: naleśnik, mięso, naleśnik, beszamel, naleśnik, brokuły, naleśnik, mięso itd lub w dowolnej konfiguracji :) Na wierzchu powinien znajdować się beszamel.

Piec około 20 min w temperaturze 180 stopni.