Teljes kiőrlésű krumplilángos

A múlt héten Baracson voltunk a nagyszülőknél. Egyik reggel felébredés után nem sokkal már az ebédlőasztalon gőzölgött ez a lángos. Nagyon finom volt, remekül sikerült, így gondoltam itt a helye a receptnek. Sokan jobban kedvelik a fehér lisztet. Ez a recept számukra is megfelelő, mert csak részben használunk teljes kiőrlésű lisztet. Lehetséges hogy ki fogom egyszer próbálni kizárólag csak teljes kiőrlésű tönkölyliszttel.

Hozzávalók:

- 200 ml langyos tej

- 2 kávéskanál só

- kevés cukor

- 250 gramm főtt krumpli

- 200 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt

- 300 gramm finomliszt

- 20 gramm friss élesztő

Elkészítése:

Kenyérsütőgépben: Így végtelenül egyszerű a dolog. Tészta programon 20 perc dagasztás, majd 50 perc kelesztés. Ezután 1 cm vastagságúra nyújtjuk és 12 darabra vágjuk. Hagyjuk még kelni körülbelül egy negyed órát. Ezután a széleit meghúzkodjuk és közepesen forró olajban szép aranybarnára sütjük. Tálalhatjuk tejföllel, sajttal, fokhagymával, ez már ízlés kérdése.

A gyerekeknek is nagyon ízlett. Még délelőtt elfogyott az összes lángos.

Ha nincs kenyérsütőgépünk, akkor a következőképpen járunk el. Egyébként nekem sincsen és úgy érzem nincs is rá szükségem.

- A burgonyát puhára főzzük. Langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk egy nagyobb csipet cukorral. A lisztbe belekeverjük a sót, majd hozzáadjuk az összetört burgonyát. Ezután jól összedolgozzuk a hozzávalókat és meleg helyen hagyjuk a tésztát míg szépen megkel. Körülbelül fél órára van szüksége.

- Amikor megkelt a tészta 1 cm vastagságúra nyújtjuk és feldarabaljuk. Mielőtt beletesszük az olajba kihúzkodjuk a széleit. Mikor szép aranybarnára sült mindkét oldala papírra tesszük, hogy lecsöpögjön róla a felesleges olaj.

- Azonnal tálaljuk.