Sült alma puncs

Karácsonyra készítettük ezt az almás, fűszeres puncsot, de Szilveszterkor is ihatjuk természetesen, tulajdonképpen bármikor. Biztosan mi is el fogjuk még készíteni máskor is.

Hozzávalók 4 főre:

- 5 dl almalé
- 6 dl fehér bor
- 1 vaníliarúd kikapart magja
- néhány darab szegfűszeg
- 1 rúd fahéj
- 1 citrom reszelt héja
- 2 db alma
- 1 evőkanál nádcukor (érdemes megkóstolni és úgy cukrozni)
- 50 ml Calvados vagy Amaretto


Elkészítés:

A bort, az almalevet, a reszelt citromhéjat és a fűszereket egy lábosba tesszük és kis lángon főzzük körülbelül fél órát.

Közben az almákat félbe vágjuk és eltávolítjuk a csutkáját. Egy tepsit kivajazunk és belehelyezzük az almákat, előbb azonban cukorba mártjuk őket. 220 fokon sütjük körülbelül 25 - 30 percet.

Amikor letelt a fél óra a puncshoz hozzáadjuk az Amarettot vagy a Calvadost. A poharak aljába teszünk egy sült alma darabot és ráöntjük a puncsot. Forrón tálaljuk.

Fejléc tervezés, játék és egy kávés recept

Nincs fejlécem és szeretnék egyet létrehozni. Nem akarok ételfotót beilleszteni, hanem valami rajzot szeretnék, valamit ami emlékeztet a kávéra és a csokoládéra. Egy gőzölgő kávés csésze, vagy egy csokoládészelet, nem is tudom. Van egy gondom ezzel, hogy nem tudok rajzolni. Van kedvetek segíteni? Lehet színes, fekete- fehér, teljesen egyszerű, bármilyen.

Rajzoljatok és küldjétek el nekem a kaveescsokolade@gmail.com email- címre. A nekem legjobban tetsző rajz lesz a fejlécem. Az ajándék egy doboz fekete Lavazza kávé, mert szerintem ez a legjobb :) vagy egy doboz csokoládé, lehet választani. Valami különlegesebb fajta. A rajzot küldők között pedig szintén ajándékot sorsolok ki. Ha van kedvetek, akkor segítsetek.
A határidő: november 2.


Hogy ne maradjon ez a bejegyzés sem recept nélkül:

Kávé kávékrémmel /Caffè cremoso al caffè/

Hozzávalók:

- két csésze erős kávé
- 50 gramm mascarpone
- 20 ml kávélikőr
- 20 gramm porcukor

1. Összekeverjük egy tálkában az egyik csésze kávét a mascarponével és a porcukorral, majd hozzáöntjük a likőrt.

2. A másik csésze kávét, lehetőleg forrón egy pohárba töltjük, majd rátesszük a kávékrémet. Rögtön tálaljuk.

Ezt a receptet a lavazza.it oldalon találtam.




Fotó: Marino Parisotto

Ajándék a konyhából: Temesvári kakaólikőr Dr. Kimmel receptje alapján

Ez a bejegyzés nem friss, korábban a másik blogomon közzétettem, de most aktuális és úgy gondoltam ide is felteszem.

Először is ki is volt Dr. Kimmel. A temesvári szeszgyár magyar tulajdonosa volt, tőle ered ez a recept. Nem a legegyszerűbb, nem árt hozzá egy kis gyakorlat, ami a cukorral való bánásmódot illeti.

Tudom, hogy Magyarországon nem a legegyszerűbb tiszta szeszhez jutni, mindenesetre érdemes megpróbálni, mert a legfinomabb akkor lesz az ital, ha nem helyettesítjük mással.

Hozzávalók 1 liter kakaólikörhöz:

- 475 gramm cukor + 125 ml víz

- 250 ml sűrű kakaó

- 5 tojás

- 250 ml tiszta szesz (96 %)

Először a cukorból és a vízből sűrű cukorszirupot főzünk. Akkor jó amikor sikerül a csepp-próba. (Hideg vízbe belecsöppentjük és egyben marad). Közben főzünk egy sűrű kakaót. Lehetőleg holland kakaót elkeverünk cukorral és egy pici vízzel, majd tejet öntünk hozzá és felforraljuk. A cukorszirupot állandó kevergetés mellett hűtjük, a legegyszerűbb gépi keverővel. Amikor langyos egyenként kevergetés mellett hozzáadjuk a tojásokat. Ezután óvatosan beleöntjük a kakaót, majd a szeszt. Állandóan keverjük közben.

A legvégén leszűrjük az italt. Akkor tökéletes, ha krémes az állaga. Szerintem kiváló ajándék Karácsonyra szép üvegben.