Rozmaringos sütőtök joghurtos mártogatóval

Ez a recept nem annyira friss, mert az előző blogomon olvasható volt, de annyira egyszerű és finom, hogy gondoltam itt is közzéteszem. Eredetileg egy régebbi Ínyenc magazinban volt látható.

Hozzávalók:

- 1 kisebb sütőtök

- friss rozmaring

- olívaolaj

- 300 ml joghurt

- só, bors

- 1 zöldcitrom leve

- fokhagyma

Szándékosan nem írtam mértékeket, mert szerintem ezt saját ízlésünk szerint érdemes elkészíteni.

A sütőtököt meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk durvára őrölt borssal és sóval. Rátesszük a rozmaring ágakat és puhára sütjük. Én alufóliával letakarva sütöm 200 fokon.

Közben elkészítjük a joghurtos mártogatót. A joghurtba belefacsarom a zöldcitrom levét, majd hozzákeverem a szétnyomkodott fokhagyma gerezdeket. Én bőven teszek bele, mert nagyon szeretem. Mehet bele só és el is készült. A sütőtököt melegen tálaljuk.

Az elmúlt napokban nem voltam elérhető, mert a nagyszülőket látogattuk meg. Nagyon finom ételeket ettünk. Volt abált malacfej, ezt nagyon szeretem. Ettünk csülkös bablevest tócsnival, töltött sült csirkét gyümölcsszósszal, borjúpörköltet, fonott kakaós kalácsot, almás pitét és mézes süteményt. Ez utóbbit picit megvariálva el fogom készíteni hamarosan és lesz recept is.





Persze ilyen ételek mellett a sport nem maradhatott el. Beneveztem az edzésonline csapatába a 24 órás maraton úszóváltóba, de sajnos pont megbetegedtem és nem vállaltam a részvételt, szerencsére a csapatkapitányunk megértő volt. Azért a gyerekekkel mozogtam egy kicsit. :)

Anchoïade Niçoise- azaz mogyoró, szárított füge, szardella, olíva olaj és fokhagyma

Mielőtt rátérnék a receptre elmesélem, hogy a hétvégén egy 10 km-es futóversenyen vettem részt. 60 percen belül szerettem volna futni, de nem sikerült, mert sokat tartalékoltam az erőmmel. Abból is látszott, hogy a két 5 km-em egyforma lett. A verseny egyedüli hiányossága az volt, hogy nem volt jelzés az úton, csak az utolsó két km-nél tettek fel egy táblát. Az időeredményem 60 perc lett. 38 lányból, 11. lettem.
Életem első, és ezidáig egyetlen félmaratonja után rosszul lettem, emiatt most sokkal jobban figyeltem a futás előtti napon az evésre, a verseny közben pedig a frissítésre. Az ebédem pizza volt, mely otthon készült teljes egészében, nemcsak a feltét, maga a pizza is. Vacsorára gondoltam készíteni valami sütőtökös tésztás ételt, de végül diós, grízes tésztát ettem eperlekvárral. :)



Éppen készül a pizza a sütőben

Anchoïade Niçoise

A recept Provence- ból származik, Franciaország déli részéről. Sajnos nem jártam még ott, de szeretnék. Ha mondhatom, hogy van kedvenc krémem, melyet fokhagymás pirítós kenyérrel érdemes enni, akkor ez lenne az. Ez az étel James Beard receptje alapján készült.

Hozzávalók:

- 160 ml pirított mogyoró
- 240 ml szárított, cukrozott füge
- 60 gramm szardella filé az olajával együtt
- 3 gerezd fokhagyma
- 60 ml olívaolaj

A fügénél érdemes figyelni arra, hogy ne legyen az a nagyon kiszáradt füge, melyet karika alakú papíron árulnak, hanem lehet kapni finomabb egészen puha szárított fügét is tasakban. Mielőtt feldaraboljuk a fügét, a pici csücskét ollóval levágjuk, azt nem tesszük hozzá a krémhez.

Elkészítés:

A mogyorót zsiradék nélkül megpirítjuk. A fügét, az olajos szardellát, a fokhagymát kicsi darabokra vágjuk, majd egy botmixerrel összetörjük. A 60 ml olívaolajat lassan hozzácsurgatjuk, közben tovább keverjük. Mikor szép sima a krém, akkor készen is vagyunk.

Előételként érdemes kínálni fokhagymás pirítóson.

A krémet tehetjük terrine formába is, mi tálkába raktuk.

Fokhagymás, paradicsomos kagyló rukkola ágyon

Reggel miközben etettem a gyerekeket ráleltem egy műsorra a tévében. Valahol a szíciliai tengerparton készített az illető egy kagylólevest. Gondoltam picit megváltoztatom az elkészítési módot és készítek belőle egy kitűnő előételt.

Hozzávalók:

- 500 g. fekete kagyló- ideális esetben friss, de a fagyasztott is megteszi. Én ezúttal a mélyhűtőből vettem elő a kagylót.
- 4 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- 3 db. paradicsom
- friss rukkola
- 2 dl jóféle száraz fehér bor
- só, bors

Elkészítés:

Villámgyorsan elkészíthető és nem igényel valójában nagy tapasztalatot. Hozzáfoghat bárki, akinek kedve van.

1. A megpucolt fokhagymát apró darabokra vágjuk és egy felmelegített olívaolajjal gazdagon meglocsolt serpenyőbe tesszük.

2. Egy kis idő múlva hozzáadjuk a felvágott paradicsomot, majd körülbelül 5 perc múlva a kagylót. Ha friss kagylót használunk, akkor megmossuk, egy kefével jól megtisztítjuk, majd eltávolítjuk a szakállát. Ha a kagyló nyitva van, akkor azt el kell dobni, mert nem él.

3. Sózzuk, borsozzuk az ételt, majd meglocsoljuk a borral. Ha a tengerparton készítjük, akkor tehetünk hozzá tengervizet is, csak akkor óvatosabban kell bánnunk a sóval.

4. Megszórhatjuk chilivel is, én most hegyes erős paprikát használtam.

5. A kagyló 5 perc alatt elkészül, ha fagyasztottat használunk, ha frisset, akkor szintén néhány perc elég hozzá, míg szépen kinyílnak. Amelyik zárva marad azt el kell dobni.

6. Egy tányérra rukkolát teszünk, majd szépen rárakjuk a kagylós előételünket. Rögtön tálaljuk.
Kellemes, könnyed, hűsítő, gyümölcsös illatú száraz fehérbort töltenék mellé.