Torta fehércsokoládé krémmel és eperrel

Nagy kedvencem az eper, mert egészséges és finom is. Egyedül az a gond vele, hogy nagyon rövid a szezonja. Amikor lehet kapni akkor szoktam készíteni belőle levest és desszerteket. Ezt a receptet itt találtam.
Már többször volt szerencsém kóstolni az epret fehér csokoládéval, valóban jó párosítás. Ezt a tortát születésnapra sütöttem. Nekem picit nehezen jött ki a formából, érdemes kapcsos tortaformát használni.

Hozzávalók:

A tésztához:

- 200 gramm liszt
- 100 gramm vaj
- 80 gramm porcukor
- 2 tojássárga
- 1 csipet só

A krémhez:

- 375 ml tejszín
- 230 gramm fehér csokoládé
- 3 tojássárga
- 1 vaníliarúd kikapart belseje

A tetejére:

- 500 gramm eper
- porcukor- elhagyható, mert a krém édes

Elkészítés:

Először elkészítjük az omlós tésztát. Kimérjük a lisztet és belemorzsoljuk a szobahőmérsékletű vajat. Beletesszük a cukrot és a csipet sót, majd a tojássárgákat. Összegyúrjuk és a hűtőben minimum 1 órát állni hagyjuk, de nyugodtan hagyhatjuk egy egész éjszakán át.

A krémhez a tejszínt és a csokoládét vízfürdőre teszem és hozzáadom a vaníliát. Addig hagyom a tüzön, míg a csokoládé elolvad és a krém sima lesz. Ezután lehúzom a lángról és hozzákeverem a tojássárgákat is. Hagyom kihűlni.

Közben a tésztát vékonyra nyújtom és a sodrófa segítségével belehelyezem a tortaformába, melyet előtte jól kivajaztam. Miután kihűlt a krém, beleöntjük. Ne ijedjünk meg, mert a krém teljesen híg, majd a sütőben fog megváltozni az állaga.

140 fokon sütjük maximum 1 órát, de érdemes 50 percnél már figyelni. Akkor van kész, amikor a krém fő és a tészta megsült.

Megrakjuk a tetejét eperrel és megszórhatjuk cukorral.

Sütőtökös fehércsokoládés sütemény

Még egy bejegyzés tavalyról. Nagy kedvencem ez a sütemény, az elmúlt télen négyszer is elkészítettem, bárki kóstolta mindenkinek ízlett.

Van még itthon sütőtök, elképzelhető, hogy holnap elkészítem a gluténmentes verzióját.

Hozzávalók:

- 2,5 dl tökpüré (alufóliával letakarva meleg sütőben megsütöm a tököt, majd pürét készítek belőle, egy pici vizet adok hozzá, hogy kellemes állagú legyen)

- 90 gramm fehércsokoládé

- 2 tojás

- 250 gramm liszt

- 80 gramm cukor, nádcukor, vagy xilit

- 1,25 dl olíva olaj

- 1,25 dl joghurt

- 1 kávéskanál sütőpor

- fél kávéskanál szódabikarbóna

- fél kávéskanál só

- ízlés szerint kardamom és vanília

Először a tojásokat simára keverjük az olajjal, a vaníliával és a cukorral. Hozzáadjuk a joghurtot, majd az előzőleg elkészített tökpürét és addig keverjük, míg egyenletes nem lesz. Ezután egy másik tálba kimérjük a lisztet, belekeverjük a sütőport, a sót, a szódabikarbónát és a kardamomot. (Apor lelkesen segített nekem a kardamommagokat összezúzni.) Végül hozzáadjuk a reszelt csokoládét. Ezután a második tál tartalmát adjuk a tökpürés masszához és simára keverjük. Én ekkor előveszem a gépi keverőt és ezzel egy pillanat alatt megvan. Egy korábban kivajazott, kilisztezett őzgerincformába öntjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 40 percet sütjük. Érdemes megszúrni a tésztát közben és ellenőrizni.

Forrás: Egér a levesben- Receptek konyhai blogokról