Olajban sült túrós, fahéjas karikák

Ezt a receptet egy régi családi főzőkönyvben találtam. Kézzel is le van írva, mellé pedig be van ragasztva az újságból kivágott papír. Az sajnos nem látható, hogy melyik lapból való a recept. Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom. Nálunk a gyerekek is nagyon szerették. Sajnos nem készítettem fotót a kettévágott karikáról,  majd amikor megismétlem, akkor pótolni fogom.

Hozzávalók:

- 140 gramm túró
- 1 tojás
- 1 tojás sárgája
- 40 gramm vaj
- 160 gramm liszt
- 10 gramm élesztő
- kevés tej, amennyiben az élesztőt felfuttatjuk 
- só


Elkészítés:

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk. A többi hozzávalóból tésztát gyúrunk, majd hozzáadjuk az élesztős tejet is.
A tésztát jól kidolgozzuk és 30 percet pihentetjük. Amikor letelt a fél óra egy pohárral kiszaggatjuk. Ha nem sikerül, mert lágy lett a tészta, akkor egy kanállal szedegetjük fel a darabokat és úgy dobjuk a forró olajba. Ez akkor fordulhat elő, ha vizesebb a túrónk. Az én képemen egy kanállal szaggatott túrós karika látható.

Forró olajban kisütjük, majd cukrozott, fahéjas porcukorral leszórjuk.

Fahéjas csillag- Zimtsterne

Az elmúlt években nem szerepelt a karácsonyi sütemények között nálunk a fahéjas csillag, az idén viszont én is elkészítettem. Pár napja mogyoróval sütöttem, most pedig mandulával. Ez utóbbi receptjét szeretném most megmutatni. Szerintem ajándékba is lehet adni, mert finom és szép.

Hozzávalók:

- 1 tojásfehérje
- 250 gramm darált mandula
- 150 gramm porcukor
- 1 teás kanál fahéj

A glazúrhoz:

- 1 tojásfehérje
- 125 gramm porcukor


Elkészítés:

A tojásfehérjét felverjük. A vége felé apránként hozzáadjuk a porcukrot.

A mandulát és a fahéjt összekeverjük, majd beleforgatjuk óvatosan a tojásfehérjébe. Jól összedolgozzuk és készen is van a tésztánk.

A glazúrhoz a tojásfehérjét felverjük a porcukorral ugyanúgy, mint korábban. A cukrot később adjuk hozzá.

Egy porcukorral leszórt fadeszkán kinyújtom a tésztát, lehetőleg 0,5- 1 cm vékonyra. Egy sütikiszúróval csillagokat szakítunk és ráhelyezzük egy papírral lefedett tepsire vagy szilikon lapra.

A legvégén felvisszük a tojásfehérjés glazúrt a süteményre egy kenőkéssel vagy egy szilikon ecsetelővel.

160 fokon sütjük 10 percet. Vigyázzunk, hogy a teteje fehér maradjon. Érdemes többször ránézni, hogy készen van e már. Én először nagyon puhának találtam a sütit, ekkor még szép fehér volt a teteje, majd mikor kiszedtem egy kicsit elszíneződött.

Az enyém is lehetne fehérebb. :)

A receptet a román nyelvű  Tokácska blogról kölcsönöztem. A szerzője Münchenben él.

A mogyorós változat fehérebb lett. :)

VKF 41 - Sült gyümölcsök mézes borsos öntettel

Azzal kezdeném, hogy a receptet nem én találtam ki. Az eredeti recept a 101 csábító desszert- Kipróbált és bevált receptek c. kötetben található, annyi különbséggel, hogy teljesen más gyümölcsöket használ.
A 41. forduló háziasszonya a Mézes finomságok című blog tulajdonosa, a téma pedig a méz volt.

Hozzávalók:

- 3 db banán
- 3 db kisebb birsalma
- 1 db alma
- 4 ek méz
- 3 babérlevél
- frissen őrölt bors
- 4 db csillagánizs mag
- őrölt fahéj ízlés szerint
- 1 vaníliarúd kikapart belseje
- 3 db narancs kifacsart leve és héja
- vaj a tál kikenéséhez

Először meglepődtem, hogy fekete bors is kell a gyümölcsökre, de nem bántam meg, hogy nem hagytam ki. Csodálatos élmény volt számomra ez az étel. Miközben sült fantasztikus illat járta át az egész konyhát. Az íze emlékeztet a forralt borra, a gyümölcs pedig kellemesen csípős volt.

Elkészítés:

Az almát és a birsalmát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A banánt karikákra vágjuk.
Egy jénait kivajazunk és belerakjuk a gyümölcsöket.

Ezután már csak az öntet van hátra. A mézet összekeverem a narancslével, a fahéjjal, a vaníliarúd belsejével és a csillagánizs magokkal, majd ráöntöm a gyümölcsre. Ezután beleteszem a babérleveleket és bátran megszórom frissen őrölt borssal.

180 fokon sütöm 15 percig és melegen tálalom.