Sütőtök muffin

Ez a sütőtök muffin Gordon Ramsay receptje. Mivel a tökfaragás után rengeteg sütőtök maradt, így több sütőtökös ételt is készítettem. Nagyon gyorsan elkészül, körülbelül negyed óra elegendő hozzá. 
Ez a recept kiváló lehet válogatós gyerekek számára, mert ezzel a sütivel bele lehet csempészni az ételbe egy kis zöldséget, anélkül hogy észrevennék. Szerencsére nálunk nincs ilyen probléma, mert az enyémek majdnem mindent megesznek, de talán néhol segítség lehet ez a muffin. Nem találkoztam még olyan gyerekkel, aki ne szeretné. Nem vagyok nagy rajongója a muffinoknak, de a kicsiknek kiváló, mert gyorsan elkészül és viszonylag egészséges is. Nyugodtan bevonhatjuk őket a sütésbe is.
A cukor természetesen variálható, még jobb, ha nádcukrot vagy nyírfacukrot teszünk bele.  

 Hozzávalók:


- 200 gramm liszt
- 2 tojás
- 150 gramm cukor
- 140 gramm vaj
- fahéj
- fél csomag sütőpor
- 250 gramm sütőtök püré

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A szobahőmérsékletű vajat keverjük ki a cukorral, ezután adjuk hozzá a tojásokat egyenként. Hozzákeverjük a sütőtök pürét is.
A lisztet és a sütőport rászórjuk a keverékünkre és jól elkeverjük. A végén jöhet sok fahéj, nem írtam mennyiséget, ízlés szerint érdemes adagolni.

Egy muffin sütőbe beletesszük a sütőpapírokat vagy kivajazzuk és belerakjuk a masszát.

Körülbelül 30 percig sütjük.

Gordon Ramsay a tetejére egy juharszirupos, krémsajtos, porcukros tetőt tesz. Én ezt kihagytam és csak egyszerűen csokoládét olvasztottam. Természetesen tetszés szerint díszíthető.
Ez gyerekeknek készült születésnapra. 

Sütőtökös mákmuffin sárgabaracklekvárral töltve- gluténmentes

Ma készítettem ezt a gluténmentes muffint. Szerintem csak az próbálja ki a receptet, aki szereti a mákot, mert itt a mák helyettesíti a lisztet. A recept az Ízek és érzések c. magazinból való annyi különbséggel, hogy ő nem javasol mellé vagy töltelékként lekvárt. Szerintem lekvárral sokkal ízletesebb. A szilvalekvárt is el tudom mellé képzelni, mert jól illik a mákhoz.

Hozzávalók 12 muffinhoz:

- 400 gr darált mák
- 4 tojás
- 150 gr sütőtök reszelve, nyersen. Akkor sem történik semmi, ha előre megsütjük, de nem szükséges
- 80 gr mazsola
- fél teáskanál fahéj
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 evőkanál méz
- sárgabaracklekvár a töltéshez
- 3 evőkanál nádcukor vagy nyírfacukor - vaj vagy kókuszzsír a formák kikenéséhez

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 vagy 200 fokra, ez attól függ milyen sütőt használunk. Én légkeverésest használtam. A recept azt mondja süssük fél óráig. Ha így járok el, akkor megég a sütemény. A fotón is látszik, hogy enyhén túlsült, de még nem lett baj. Ez azért lett így, mert be akartam tartani a receptet és nem őriztem a muffinokat.
2. Egy tálban összekeverjük a mákot a sütőporral és a cukorral. A másik tálban pedig a tojást a mézzel. Ezután hosszátesszük a mákhoz és hozzáadjuk a sütőtököt, a mazsolát és a fahéjat is. Jól összekeverjük.
3. Egy kanállal beletesszük a tésztát a formákba, úgy hogy csak az aljába rakunk először, majd rákanalazunk egy kevés lekvárt és megint a tésztát.
4. 180 fokon légkeveréses sütőben 20 percig sütjük.

Csokoládés, kókuszos muffin banánnal- gluténmentes

Ma készítettem ezt a muffint a gyerekeknek. Eddig nem igen érdekelt a műfaj, emiatt életemben most először sütöttem muffinokat. Nagyon jól sikerült, mindenkinek nagyon ízlett.

Hozzávalók:

- 6 ek kókuszreszelék
- 125 gr vaj
- 125 gr nádcukor
- 3 tojás
- 2 ek kakaó
- 2 tk sütőpor
- 220 gr gluténmentes liszt
- 150 ml kókusztej
- 2 banán
- 80 gr csokoládé a glazúrhoz
- 5 ek kókuszreszelék a tetejére


Elkészítés:

- A kókuszreszeléket megpirítjuk teflonos serpenyőben zsíradék nélkül.
- A vajat és a nádcukrot krémessé keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és tovább keverjük.
- A lisztbe beleszitáljuk a sütőport, majd hozzáadjuk a kakaóport és a kókusztejet.
- A lisztes keverékünket hozzáadjuk a tojásos masszánkhoz és simává keverjük.

- A banánokat apró kockákra vágjuk.
- Az utolsó lépés következik. A muffinformák megtöltése. Én muffintepsit használtam. Minden formába tettem muffinpapírt is. Az aljába tettem a masszát, a közepébe a babándarabokat, majd megszórtam kókuszreszelékkel. A végén befedtem a tésztával.

- 170 fokon légkeveréses sütőben sütöttem 30 percig.

- Közben a csokoládét megolvasztottam vízfürdőn.
- Mikor elkészültek a sütemények a tetejére csorgattam a forró csokoládét és megszórtam kókuszreszelékkel.



A receptet itt találtam:

www.glutenfrei-kochen.de