Gör egen nutella

Jag har dragit mig ganska länge för att göra egen nutella. Det har helt enkelt känts som att det är så mycket jobb med det. Men som tur var hade jag ju jättefel på den punkten. Att göra egen nutella var inte alls krångligt, och blev mycket godare än originalet.

Jag hade två stora anledningar till att göra egen nutella, dels är gubben min laktosintolerant och kan inte äter den köpta varianten och dels finns den inte i en ekologisk variant. Nutella innehåller nämligen än riktigt stor miljöbov, palmolja.

Så gör du din egen nutella.

Rosta 400gram hasselnötter i 200grader i ugnen. Skaka om plåten nån gång då och då. Det går ganska fort att få dem färdiga, dem ska inte få nån färg. Det tog kanske 6 minuter för mig.

Skala nötterna genom lägga dem i en kökshandduk och gnugga lite på dem. Allt skal måste inte försvinna.

Mixa nötterna tills det blir hasselnötssmör. Det kommer först att se ut som att det inte händer nånting annat än att dem krossas, men efter en stund kommer oljan i nötterna smyga ut och det blir krämigt.

Sen kommer det roliga. Att blanda till smaken.

Blanda ner ca 4 msk kakao, lite salt, lite vaniljpulver, 3 msk florsocker och en klick smör i nötsmöret.  Smaka av. Sen tar du mer av det som du vill ha. I min tror jag att jag tog lite mer kakao och florsocker. Alla har lite olika smaker så testa fram din smak, och kom ihåg att smaka av ofta.

När du fått nutellan som du vill ha den slevar du upp den i en burk och förvarar i kylen. Den klarar sig några veckor utan att bli dålig.

Yoghurtdoppade äppelchips

När jag köper naturgodis så hamnar det nästan enbart yoghurtdoppade saker i påsen. Utan undantag faktiskt. Det är nog det enda jag äter när jag väl köper sånt.

För några veckor sen var jag in på Strössel och annat och skulle kolla efter candy coating till cake pops. Tyvärr (jo, jag säger tyvärr) så lyckades jag även se att dem hade Yoghurt coating.

Självklart beställde jag hem en påse, direkt, nu, och genast. Dumt som bara den.

I vilket fall så kom den med posten för några dagar sen och jag lyckades faktiskt vänta en hel dag (!!) innan jag satte igång att testa den.

Jag hade ju kvar en burk med äppelchips som jag tillverkade i höstas. Att äta dem som chips var ingen höjdare, jag var inte särskilt förtjust i smaken och tyckte nu att jag ju lika gärna kunde använda dem till detta test.

Sagt och gjort, jag smälte coating(en) och doppade chipsen, ställde ut dem på bron för att stelna, tog in dem och började äta. 5 minuter senare var dem slut!

Det var alldeles för gott för att jag skulle kunna klara av att hålla mig ifrån det, alldeles för gott för att inte göras igen. Men nu ska jag vänta lite. Finns ju andra saker som ska testas att doppas också.. =)

Små jordnötspraliner med vit choklad

Ja, jag har inte kommit på något bättre namn. Det gick helt enkelt inte.

Men, här kommer i alla fall något av det godaste jag gjort i godisväg.

Små jordnötspraliner med vit choklad

Bilden tagen av Emil Norlund och redigerad av Sophia Norlund.

Du behöver:


Nån dl av smeten till jordnötspraliner.

Små formar

Mjölkchoklad
Vit choklad

Ta fram ett gäng små formar (knäck eller ischoklad) och släng ut på en plåt.

Smält mjölkchokladen över ett vattenbad.

Ta en liten sked och häll en dutt choklad i varje form. Ta baksidan av skeden och tryck upp chokladen mot formens kanter.
Du behöver inte vara supernoga med detta, det går alltid att fylla på med lite mer choklad och rätta till senare.

Rulla en liten, liten boll av jordnötspralinsmeten och lägg i varje form. Tryck till den lite så att den plattas ut.

Smält vit choklad över vattenbad och använd en sked för att fylla upp formarna. Se till så att den vita chokladen helt täcker smetbollen i formen.

Vill man att dem ska se lite fancy ut så kan man trycka ner skeden lite i mitten av formen och dra uppåt tills chokladen släpper, då for man en liten "knorr" uppepå.

Jordnötspraliner

Dessa praliner smälter i munnen och det är omöjligt att bara äta en. Ja, det är faktiskt så omöjligt att motstå dem att du mest troligt äter upp en hel del av smeten innan du ens gjort dem färdigt.

Jordnötspraliner

Bilden är tagen av Emil Norlund, och redigerad av Sophia Norlund

Du behöver:

100 gram smör

3 dl havregryn

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1 skvätt kallt kaffe (kan uteslutas)

Drygt 3 msk jordnötssmör (eller mer, är lite av en smaksak. Du kan lätt putta i upp till 5 msk innan smeten blir svår att rulla)

Om du har ett eget favoritrecept på chokladbollar, är det bara att använda det, och sen tillsätta jordnötssmör.

Smält smöret. Rör ihop alla ingredienser, ställ in i kylen för att stelna lite.

Rulla till bollar och kyl eventuellt lite till.

Smält chokladen över ett vattenbad och doppa bollarna. Låt dem svalna i kyl tills chokladen stelnat och ät sen upp dem!

Som alltid med mina recept, så är det lite si och så med måtten. Jag är inte alltid så noga med att ta rågade dl-mått eller att överhuvudtaget använda ett mått över huvudtaget, ibland kör jag på känsla.Testa, våga och bli lite galen, när det gäller hemmagjort godis så går det i regel alltid att äta, även om skulle råka "misslyckas"

Bountypraliner

Nästan för lätt att göra, och alldeles för lätta att äta!

Hemgjord bounty smakar faktiskt bättre än den man köper, och eftersom det är ett av mina favoritgodisar, så är det inte sista gången jag göra dem. 

I förra veckan så gjorde jag flera olika slags praliner, och det har nästan blivit rusning på dem, och jag tror aldrig jag har haft så många som frågat efter recept förut! Underbart tycker jag, jag är helt för idén att göra sitt eget godis.

Bountypraliner

Bilden är tagen av Emil Norlund, och redigerad av Sophia Norlund

Du behöver:

150 gram smör

1,5 dl strösocker

2,5 dl vispgrädde

200 gram kokos

200 gram choklad att doppa i

Blanda ihop smör, socker, vispgrädde och kokos. Häll i en form och låt stelna i några timmar, eller över natten.

Rulla smeten till bollar, och kyl dem eventuellt igen, om dem börjat smälta lite.

Smält chokladen över ett vattenbad och doppa bollarna. Ställ in dem i kylen ett tag tills chokladen stelnat (går superfort som tur är) och ät sedan upp dem!

Dem går åt fort, men som tur är går dem också fort att göra.

Som alltid när jag bakar så följer jag inte recepten slaviskt. Det kan hända att jag använde mindre socker, eller mer kokos, jag har ingen större koll på sånt. Men om du märker att smeten blir alldeles för lös och rinnig, testa med lite mer kokos. Även om du "misslyckas" så kommer dem att smaka ljuvligt! Och så får du ju en riktigt bra anledning att göra dem igen! =)

Julkalender - Lucka 3

Idag blir det ett enkelt och snabbt recept.

Mitt absoluta favoritgodis är Wienernougat. Jag brukar köpa en ask då och då, rätt så sällan faktiskt, och sitta och njuta hemma i tv-soffan. Sen gömmer jag den för gubben så att han inte ska äta upp dem.

Något glad jag blev då när jag såg att det nästan blivit lite av en trend att göra egen wienernougat.

Självklart var jag tvungen att testa! Jag ångrar mig inte. Det blev underbart gott och väldigt likt originalet. Ska testa med lite annan mjölkchoklad, de flesta märken smakar ju lite olika, och se om smaken ändras.

Här är vad du behöver:

250 gram Nougat
150 gram Mjölkchoklad
100 gram mandelflarn

Rosta mandelflarnen i en torr och het stekpanna.

Smält nougaten över ett vattenbad, bryt mjölkchokladen i bitar och lägg den i den smälta nougaten.

När mjölkchokladen smält så blandar du i mandelflarnen.

Lägg bakplåtspapper i en form, den form jag hade var 15x20 cm och då blev bitarna lagom tjocka. Men man kan självklart använda en lite större form.Min blev kanske 1½ cm tjocka.

In med allt i kylen tills det stelnat. När det gjort det tar du ut den, delar upp den i lagom stora bitar och sätter igång och äter.

Räkna med att du får göra mer om några dagar, dem går åt fort!