Gyors kávés-mascarponés torta

Nem szépítem, ez a torta is a szokásos "gyorsan kell valami desszert" jegyében készült. Ehhez képest jól sikerült, és ami a lényeg, nagyon ízlett is, így megtartjuk a receptet :) 

Hozzávalók egy 18 cm-es tortához
3 tojás
6 dkg cukor vagy édesítő
4,5 dkg liszt
1,5 dkg kakaópor
1 csipet só
továbbá:
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
1/2 dl főzött kávé
4-5 dkg cukor vagy édesítő
1 nagyobb csipet vaníliapor
a tetejére:
kevés kakaópor
gyümölcs
mentalevél (elhagyható)

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig habosítjuk, majd fakanállal hozzákeverjük a kakaóval elvegyített lisztet, végül óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjehabot. Sütőpapírral bélelt formában, 160 fokos sütőben, alsó-felső fokozaton készre sütjük, kihűtjük.

A mascarponét gépi habverővel a tejszínnel, a kávéval, a cukorral és a vaníliával alaposan elkeverjük. A kihűlt piskótát kettévágjuk, a krém felét a lapok közé kenjük, a maradékot – néhány evőkanálnyi kivételével – a torta tetejére és oldalára simítjuk. Kakaóporral meghintjük, majd a félretett krémet ráhalmozzuk. 2 órát hűtőben dermesztjük, majd tetszőlegesen díszítjük.

Körtés-csokoládés túrótorta

Rengetegféle túrótorta van, ez egy diétás, gyümölcsös változat a sok közül.

Hozzávalók 23 cm-es kapcsos tortaformához
50 dkg rögös túró
4 tojás
16 dkg eritrit
12 dkg puha vaj
1 teáskanál vaníliakivonat
3 dkg lágy (apró) zabpehely
3 dkg apróra darabolt, 70%-os csokoládé
1 érett, kemény húsú körte
1 kezeletlen citrom reszelt héja
1 evőkanál citromlé
2 csipet só
a forma kenéséhez:
zsír
zabpehely
a tetejére:
porrá őrölt eritrit
bogyós gyümölcs (elhagyható)

A körtét meghámozzuk, a húsát 1 cm-es kockákra vágjuk. Meglocsoljuk a citromlével, és félretesszük. A tojásfehérjét az eritrit felével kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a vajat, majd valamivel később a túrót, a citromhéjat, a sót és a vaníliát. Fakanálra váltunk, és beledolgozzuk a zabpelyhet, a csokoládét, a körtét és a fehérjehab harmadát. Végül beleforgatjuk a maradék habot, és a masszát a kikent, zabpehellyel megszórt formába simítjuk. 

175 fokra, légkeverésre állított sütőbe tesszük, és kb. 1 és 1/4 órát sütjük. Félidőben letakarjuk, hogy a teteje ne égjen meg. A torta akkor van készen, ha a közepét megnyomva ruganyosnak érezzük. A sütőt elzárjuk, az ajtaját kinyitjuk, de a süteményt még 10 percig benne hagyjuk. Kivéve rácson hagyjuk kihűlni. Amikor langyos, a formát eltávolítjuk róla. 

A tortát tálra tesszük, porrá őrölt édesítővel meghintjük. Tálalás előtt bogyós gyümölcsöket szórhatunk rá.

Grízkrémes torta

Többször estem neki anyukám mézeskrémes süteményének a reprodukálásához, olyat szerettem volna, aminek a lehető legkevesebb a szénhidráttartalma. Érdekes módon egy piskóta alapú süteményben találtam meg a hozzá legjobban hasonlító ízélményt 😊És hála istennek meg a Szafi-féle zabdarának, nagyon finom lett a krém is benne, úgyhogy szeretettel ajánlom mindenkinek ezt a finom desszertet. Most szólok, a leírt recept nem nagy adag – 10-12 szeletre vágható, viszont rendkívül laktató.

A recept eredetileg a Kifőztük magazin márciusi számában jelent meg, és Szafis alapanyagokból készült.

Hozzávalók kb. 20 x 15 cm-es tortához
a tésztához:
5 M-es tojás
5 dkg őrölt mandula
1 csipet só
6 dkg Szafi Reform eritritpor
1 púpozott kávéskanál Szafi Reform paleo mézeskalács-fűszerkeverék
a krémhez:
30 dkg (laktózmentes) tej
6 dkg Szafi Free gluténmentes zabdara
1 csipet só
5 dkg szoba-hőmérsékletű, laktózmentes vaj
1,2 dkg Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő
továbbá:
1-1,2 dl cukormentes sárgabaracklekvár
a csokoládémázhoz:
3 dkg víz
2,5 dkg Szafi Reform eritritpor
1,5 dkg Szafi Reform kókuszolaj
2 dkg Szafi Reform cukrozatlan kakaópor

A tésztához a tojást szétválasztjuk, a fehérjét a sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját az eritrittel robotgéppel sűrű krémmé verjük, majd a gépet a legkisebb sebességre kapcsoljuk, a masszába szórjuk a mandulát, a fűszerkeveréket, és összedolgozzuk. Spatulára váltunk, a tésztát a hab 1/3-ával fellazítjuk, a maradékot óvatosan hozzáforgatjuk. Kb. 40 x 30 cm-es, az alján sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső fokozaton nagyjából 15 perc alatt halványbarnára sütjük. Még melegen elválasztjuk a piskótát a tepsi szélétől, majd kihűtjük, és eltávolítjuk róla a sütőpapírt. Keresztben és hosszában megfelezve 4 felé vágjuk.

A krémhez a zabdarát és a sót lábosba szórjuk, a tejet fokozatosan hozzáöntve elkeverjük. Közepes lángon, továbbra is folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Teljesen kihűtjük. A vajat az édesítővel kihabosítjuk, és a főtt darát hozzákanalazva krémesítjük.

Összeállítjuk a tortát: a krémből 2 evőkanálnyit félreteszünk. Az egyik piskótalapot megkenjük a krém 1/3-ával, a következőt vékonyan megkenjük lekvárral, és azzal a felével a krémre borítjuk. Erre kenjük a krém következő 1/3-át, és így rakosgatjuk egymásra az összes lapot, majd a félretett krémmel bevonjuk a sütemény oldalát.

Elkészítjük a tetejére a mázat. Kis lábosban melegíteni kezdjük a vizet és az eritritet, és kézi habverővel addig kevergetjük, amíg az édesítő el nem olvad. Levesszük a tűzről, és előbb a kókuszolajat olvasztjuk fel benne, majd hozzáadjuk a kakaóport, és simára dolgozzuk. Ha túl sűrű lenne, kevés vízzel hígítjuk, éppen folyékony állagúnak kell lennie. A tortára csorgatjuk, késsel elsimítjuk, és hagyjuk, hogy lecsorogjon az oldalán is. A süteményt néhány órát hideg helyen pihentetjük.

Tipp: ha nincs otthon házi lekvár, Szafi lekvárral is készíthetjük.

Ananászos répatorta

Répatortát nem csak húsvétkor lehet enni, ugye? :) Igaz, a húsvéti Kifőztükben jelent meg a recept, de olyan finom volt, hogy bármikor megenném. Van már a blogon répatorta recept itt és itt, de ez most valamelyest igazodott a diétánkhoz; nem nevezném alacsony szénhidráttartalmúnak, de 1-1 szelet ünnepnapokon lecsúszhat belőle :)

A receptet a Russell Hobbs és a Fotókellék támogatta.

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához
7,5 dkg Graham-liszt
7,5 dkg fehér tönkölyliszt
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csapott teáskanál őrölt fahéj
1 csipet só
12 dkg nyírfacukor
65 ml folyékony kókuszolaj
70 ml tej
1 kávéskanál citromlé
1/2 citrom reszelt héja
1 L-es tojás
1 L-es tojássárgája
1 teáskanál vaníliakivonat
15 dkg sárgarépa
7,5 dkg dióbél
12 dkg leszűrt konzervananász (cukrozatlan)
1 marék mazsola
a tetejére:
10 dkg natúr krémsajt
4 dkg lágy vaj
3-4 dkg nyírfaporcukor
1 marék durvára aprított dió

Késes aprítóban pulzálva, külön-külön durvára aprítjuk előbb a diót és a mazsolát, majd a répát meg az ananászt finomabbra daráljuk. Félretesszük.

A kétféle lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával, a fahéjjal, a sóval és a cukorral elvegyítjük. Fakanállal hozzádolgozzuk a kókuszolajat, a tojást meg a tojássárgáját, a citromlevet és a -héjat, valamint a vaníliakivonatot. Végül hozzákeverjük a répát, a diót, az ananászt és a mazsolát. A masszát a sütőpapírral bélelt formába simítjuk. 180 fokos sütőben, alsó-felső sütésmódban 40-45 percig sütjük; akkor van kész, amikor a közepe enyhe nyomásra szilárdnak érződik. A süteményt rácsra téve kihűtjük.

A krémsajtot a vajjal és a cukorral kihabosítjuk, és a tortát bevonjuk vele. A tetejét durvára darált dióval megszórjuk.

Paleo almatorta

Az áprilisi Kifőztük magazinba annyi klassz receptem került be, hogy nem is nagyon tudtam eldönteni, melyiket szeretnem a legjobban - a győztes végül ez a recept lett :) Isteni (francia jellegű) almatorta kevés szénhidráttal, Szafi lisztekből; nagyon-nagyon finom!

Hozzávalók 18 cm-es piteformához
3,5 dkg Szafi fitt nyújtható édes lisztkeverék
2 dkg Szafi fitt szénhidrátcsökkentő lisztkeverék
1,5 dkg Szafi fitt kókuszolaj + kevés a kenéshez
1 L-es tojás
1/2 dl langyos víz
1 csipet Szafi fitt himalájai só
1 csipet Szafi fitt őrölt fahéj
a nyújtáshoz:
kevés bambuszrostliszt
a töltelékhez:
2 evőkanál darált dió
3-4 közepes alma
1 teáskanál Szafi fitt négyszeres erősségű édesítő
1 kávéskanál Szafi fitt őrölt fahéj
a tetejére:
1 alma
1 evőkanál cukormentes sárgabaracklekvár
1 kávéskanál citromlé
kevés poreritrit

A töltelékhez az almát megpucoljuk, a húsát kockákra vágjuk. 1 evőkanál vízzel, a fahéjjal és az édesítővel fedő alatt megpuhítjuk, majd fedő nélkül elpárologtatjuk a levét. Villával nagyjából pépesítjük, hűlni hagyjuk.

A tésztához a lisztkeverékeket, a sót és a fahéjat elvegyítjük, villával összemorzsoljuk a kókuszolajjal, majd a tojással és a vízzel összegyúrjuk, néhány percig pihentetjük. Közben a tetejére szánt almát megpucoljuk, és kétfelé vágva vékony cikkekre szeleteljük.

A tésztát bambuszrostliszttel szórt szilikonlapon vékony körlappá nyújtjuk, és a kókuszolajjal finoman kikent piteformába igazítjuk. Az aljára szórjuk a diót, belekanalazzuk a kihűlt tölteléket. Körben ráhajtjuk a szélén túllógó tésztát, a közepét kirakjuk almával. 180 fokos, légkeveréses sütőben 20 percet sütjük. A tortát kivesszük, a sütő hőmérsékletét 200 fokra emeljük. Az almát megkenjük a lekvár és citromlé keverékével, és 5 percre visszatoljuk a sütőbe. Fogyasztás előtt 2-3 órát állni hagyjuk, majd poreritrittel meghintve tálaljuk.

Gesztenyepüré-torta

Régebben volt már nálunk ez a sütemény több alkalommal négyzetes formában. 3 héttel ezelőtt – némi változtatással – szülinapi tortaként lépett elő, teljes megelégedésre. Most Maroni konzerv-gesztenyemasszából készült, egy doboznyi bőven elég a sütihez.

Hozzávalók 23 cm-es tortaformához

a gesztenyés piskótához:
25 dkg gesztenyemassza
6 tojás
2 csapott evőkanál nyírfaporcukor
2 evőkanál rum
1 kissé púpozott evőkanál zabkorpa
1 csipet só
a gesztenyekrémhez:
50 dkg gesztenyemassza
5 dkg nyírfaporcukor
1/2 dl rum
25 dkg mascarpone
1 csipet só
a díszítéshez:
tejszínhab
bogyósgyümölcs

A tésztához a gesztenyemasszát összedolgozzuk a tojások sárgájával, a rummal, a cukorral és a zabkorpával. A fehérjét a sóval nagyon kemény habbá verjük, kb. a negyedét belekavarjuk a gesztenyés masszába, majd az így kapott lazább tésztát óvatosan összeforgatjuk a maradék fehérjehabbal. A sütőt 180 fokos alsó-felső sütésre állítjuk. A masszát a sütőpapírral bélelt formába simítjuk, kb. 30 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.

A krémhez a gesztenyét összekavarjuk a rummal, a porcukorral és a sóval, majd hozzáadagoljuk és alaposan kidolgozzuk a mascarponéval.

Összeállítjuk a tortát: a piskótát 3 lapba vágjuk, a lapokat megkenjük krémmel úgy, hogy maradjon az oldalára és a tetejére is. Tetszés szerint díszítjük, jelen esetben tejszínhab, mentalevél, ribizli került rá.

Joghurtos mandulatorta

A szokásos tempómhoz (jajj,nagyongyorsankellegytorta) találtam SOS-ben Gabi tortáját, amit kellőképpen lehetett szénhidrátszegény verzióra alakítani, illetve jóformán csak a cukrot kellett (volna) cserélni rajta. Az, hogy a tejföl helyett joghurt lett benne, már a hűtő tartalma határozta meg, mert ebből 2 nagy doboz csücsült, míg tejföl alig-alig maradt a hosszú ünnep végére. A mélyhűtőben pedig még mindig van egy csomó ribizli, hála a család gondoskodásának, úgyhogy még várható ribizlis recept is. A torta igazán finom lett, a receptet megtartjuk, köszi szépen! :)

Jah, és azért lett ilyen "pici" a sütemény, mert ekkora lapok fértek el egyszerre a tepsin, nem akartam – nem volt időm sem – külön sütni, de így is akár 8 szeletes torta is lehetett volna belőle.

Hozzávalók 20 cm-es tortaformához

10 dkg finomra darált mandula
2 evőkanál finomliszt
4 dkg 1:4 porrá őrölt édesítő
4 tojásfehérje
1 csipet só
1 evőkanál mandulalapocska
a krémhez:
30 dkg görög joghurt
10 dkg nyírfaporcukor
3 dl habtejszín
1/2 citrom leve
kb. 20 dkg (fagyasztott) ribizli
1 zacskó (20 g) porzselatin
a díszítéshez:
ribizli
porrá őrölt eritrit

A lapokhoz a mandulát a liszttel és a cukorral összevegyítjük, óvatosan beleforgatjuk a sóval kemény habbá vert tojásfehérjét. A gáztepsi méretűre szabott sütőpapírra 20 cm átmérőjű köröket rajzolunk, a masszát 2 felé osztva rásimítjuk, az egyikre mandulát is szórunk. 140 fokos, légkeveréses sütőben 30 percig sütjük. Amikor kész, még langyosan darabokra vágjuk a mandulásat a majdani szeletek szerint.

A krémhez a zselatint 12 evőkanál hideg vízzel elkeverjük, félretesszük. Közben a joghurtot a cukorral és a citrom levével alaposan összedolgozzuk, majd beleforgatjuk a habbá vert tejszínhabot. A zselatint állandóan kavargatva felolvasztjuk. 2-3 evőkanál krémet hozzákeverünk, majd az egészet a tejszínes krémbe dolgozzuk. Beleforgatjuk a gyümölcsöt. Az egészben hagyott tortalapot állítható tortakarikába tesszük, gyorsan rásimítjuk a krémet. A felvágott lapot ráhelyezzük, és a tortát néhány órát hűtőben dermesztjük.

Tálalás előtt lehúzzuk róla a tortakarikát, megszórjuk porcukorral, és gyümölccsel díszítjük.

Málnás joghurttorta

A facebookon "botlottam bele" Chilii süteményébe, és mivel egy családtag gyümölcsös túró- vagy joghurttortáról álmodott, egyből rábólintottam. Ugyan nem lett olyan szép, mint az eredeti, de lehet, hogy az én sütőm másképp süt; valószínűleg későn eszméltem, hogy le kéne takarni a tetejét, legközelebb hamarabb megteszem, úgy a 10. perc tájékán. Az íze abszolút rendben volt, mindenki megelégedetten konstatálta, hogy újabb szénhidrátszegény édesség került a repertoárba. Pici változtatások történtek, az otthoni készletekből oldottam meg a sütést. Ami még hatalmas erénye a süteménynek, hogy aránylag kevés hozzávalóból és gyorsan készül, ezért tuti lesz legközelebb is!:)

Hozzávalók 23 cm-es tortaformához

30 g apró szemű zabpehely
50 g dió durvára darálva
30 g nyírfacukor
60 g mandulaliszt
60 g teljes kiőrlésű rozsliszt
1 csipet só
30 g vaj
50 g kókuszzsír
a krémhez:
330 g görög joghurt
2 nagy tojás
40 g nyírfacukor
1 csipet só
1 kávéskanál vaníliakivonat
a tetejére:
kb. 250 g málna (vagy más savanykás gyümölcs)

A zsiradékokat összeolvasztjuk, beletesszük – a nyírfacukor kivételével – a tészta összes hozzávalóját, és kis lángon, folyamatosan kevergetve kicsi megpirítjuk. Végül beleszórjuk a nyírfacukrot. A morzsát a formába borítjuk, egy sima aljú pohárral jó alaposan odanyomkodjuk a forma aljához és oldalához, ezután félretesszük. 

A krémhez a tojást a cukorral és a sóval felverjük, belekanalazzuk a joghurtot és a vaníliát, simára keverjük, majd ráöntjük a morzsás alapra. A málnát elrendezzük a tetején, majd 180 C fokos sütőben 30-35 percig sütjük, amíg a krém össze nem áll. (Ha nagyon pirulna a teteje, letakarjuk.) Kihűtve szeleteljük.

Csokoládés-kávés-mogyorós torta

Nem igazán tudtam, mi legyen a neve a tortának, azt mégsem írhattam, hogy nem igazán szép, de nagyon finom.... Sajnos azt hiszem, nálam sosem lesznek szép torták, viszont amit felteszek, az tuti finom:) És hátha lesz, aki ugyanezt sokkal szebben megcsinálja, vagy esetleg nekem legközelebb szebbre sikerül:) Ezzel csak azt akartam mondani, hogy ennél sem a külcsínt, hanem a belbecset nézzétek:)

Ildinyónál találtam az eredeti receptet. A tortalapnál annyi változtatás történt, hogy a mandulát mogyoróra cseréltem (miután az volt itthon), és legközelebb egy evőkanállal több kerül bele, ezt javítom is a receptben. A krém viszont kapott még egy jó adag tejszínt pluszban, ugyanis annyira tömény, sűrű lett, hogy valamivel lazítani kellett. Meg „muszáj volt" még 2 evőkanálnyi savanykás sárgabaracklekvárt kenni a tésztára, a krém alá, szerintem feldobta a torta ízét. A végeredmény mindenkinek ízlett, főleg anyukámnak, aki a születésnapjára kapta a szokásos (kávés) tortáját. 

Ami még fontos információ: a torta kicsi, étvágytól függően 6-8 személyes. Nagyon egyszerű, nagyon gyors, ami nem hátrány, amikor az ember lányának még ezer dolga van ezen kívül:)

Hozzávalók nálam egy kisebb szívformához

3 tojás
6 evőkanál őrölt mogyoró
3 evőkanál nyírfaporcukor
2 csapott evőkanál instant kávé
1 csipet só
néhány csepp színtelen mandulaaroma
a krémhez:
10 dkg étcsokoládé (legalább 60%-os)
25 dkg mascarpone
2 csapott evőkanál nyírfaporcukor
1 teáskanál (házi) vaníliakivonat
1 csapott evőkanál kakaópor
kb. 1 dl habtejszín
továbbá:
2 evőkanálnyi pikáns lekvár
a díszítéshez:
darált mogyoró
cukorgolyók (elhagyható)

A sütőformát kivajazzuk, kilisztezzük. A kávét feloldjuk 1 evőkanálnyi forró vízben. 

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kávét, az aromát, a mogyorót, végül beleforgatjuk a fehérjehabot. A sütőedénybe simítjuk, majd légkeveréses, 170 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Ezután rácson hagyjuk kihűlni, közben elkészítjük a krémet. 

Az étcsokoládét megolvasztjuk, és hűlni hagyjuk. A mascarponét habosra verjük a porcukorral, majd a vaníliával és a kakaóporral, végül hozzácsorgatjuk a csokoládét. Továbbra is habverővel keverjük, és kanalanként adagolva tejszínt adunk hozzá, amíg könnyű krém nem lesz belőle. A kihűlt alapra kenjük először a lekvárt, utána a krémet, majd a tortát tetszés szerint díszítjük. Legalább egy órára hűtőbe tesszük, ezután tálalhatjuk.

Csokoládékrémes torta

Nem a fotó, hanem a recept kedvéért, mert igencsak jól sikerült. A paleo piskóta Tögyi Julianna receptje alapján készült, abszolút meg vagyok vele elégedve: pihe-puha, nem törik, remekül lehet vele dolgozni, ráadásul nagyon kevés szénhidrát van benne. A krém nem paleo, ebben a süteményben már bevált vaníliás ízben.

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához

a piskótához:

35 g kókuszliszt

3 g sütőpor

6 tojás

2 evőkanál víz

2 evőkanál folyékony kókuszolaj

4 evőkanál nyírfaporcukor

1 csipet só

A kókuszlisztet egy kis tálkában a sütőporral elvegyítjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat és a fehérjét külön-külön keverőtálba tesszük. A fehérjékből 1 csipet sóval kemény habot verünk. A tojások sárgáját 5-6 perc alatt a cukorral szintén felhabosítjuk, belecsorgatjuk a vizet, majd az olajat, és még 1-2 percig tovább keverjük. Beleforgatjuk előbb a lisztet, utána a a fehérjehabot. A massza felét sütőpapírral bélelt formába simítjuk, és 180 fokon, alsó-felső sütésmódban kb. 15 perc alatt megsütjük; ezután a másik felével ugyanígy járunk el. A kész lapokat rácson hagyjuk kihűlni.

a krémhez:

1 csomag cukormentes csokoládés pudingpor

1 evőkanál kakaópor

2,5 dl tej

5-6 evőkanál nyírfaporcukor

25 dkg mascarpone

1 teáskanál vaníliakivonat

1 pici csipet só

1/2 dl habtejszín

A tejből a pudingporral, a kakaóval és az édesítővel sűrű pudingot főzünk, majd teljesen kihűtjük. Robotgéppel simára keverjük a mascarponéval, a sóval és a vaníliakivonattal. Végül  - tovább verve - hozzáöntjük a tejszínt, hogy a krém könnyű, habos legyen. 

A két piskótalap közé simítjuk a krémet, és a tortát tetszés szerint díszítjük. 1-2 órára hűtőbe tesszük, majd tálalhatjuk.

Segítsüti 2014. - brownie-torta

Tegnap átadtam az idei Segítsütit, és kérték a pontos receptet. 

Hát akkor legyen!:) Imitt-amott azóta is változtattam, a végeredmény nekünk és a licitnyertesnek egyaránt ízlett. Természetesen – már amennyire lehet – szénhidrátszegény!:)

Hozzávalók 22 cm-es tortához

10 dkg liszt

4 dkg mandulaliszt

1 csipet só

1 púpozott teáskanál sütőpor

3,5 dkg durvára vágott, pirított mandula

25 dkg túró

3 dkg xilit

1 kávéskanál vaníliakivonat

1 leheletnyi só

15 dkg vaj

5 dkg cukrozatlan kakaópor

3 tojás

15 dkg xilit

3-4 evőkanál cukormentes sárgabaracklekvár (vagy más savanykás lekvár)

a mázhoz:

8 dkg 70%-os étcsokoládé

1 evőkanál olaj

a díszítéshez:

marcipánvirágok (elhagyható)

A száraz hozzávalókat összevegyítjük. A túrót a xilittel, a sóval és a vaníliával összedolgozzuk. A vajat a kakaóval összeolvasztjuk.

A tojást a xilittel legalább 10 percig habosra verjük, a langyos kakaós vajat – még mindig robotgéppel – hozzákeverjük. Kézi haberővel hozzáforgatjuk a száraz hozzávalókat.

A sütőpapírral bélelt tortaformába kanalazzuk a massza felét, kicsit elegyengetjük. A lekvárt rápöttyözzük, késsel elsimítjuk, hogy nagyjából mindenhová jusson belőle. Ugyanígy járunk el a túrós eleggyel, végül elosztjuk rajta a maradék kakaós masszát. 

180 fokra melegített sütőben, alsó-felső fokozaton kb. 35 percig sütjük; a tetejét ujjainkkal óvatosan megnyomva a szélén stabilnak, a közepét még kissé lágynak kell érezni. Ekkor a tortát rácsra téve hagyjuk kissé hűlni, majd a formából kivéve teljesen kihűtjük. 

A mázhoz az étcsokoládét óvatosan felolvasztjuk, az olajat hozzákeverjük, és a torta tetejére simítjuk. Marcipánvirágokat nyomhatunk a még képlékeny csokoládéba, azzal díszíthetjük.

Tipp: ha valaki még lágyabban szereti a brownie-t, akkor úgy vegye ki a sütőből, amikor még a széle is képlékeny picit. A próbatortán (a fotón is) még másfajta máz volt: porxilit, kakaópor, víz és olaj keveréke, de abból sosem lesz gyönyörű, fényes csokimáz; a 70%-os étcsokoládé kevés olajjal keverve biztos siker, az a kevés plusz szénhidrát szerintem megéri, hogy látványosabb lesz a sütemény:)

Epres-kávés brownie-torta

Chef Vikitől lestem az eredetit, hálás köszönet érte!:) Anyukám születésnapjára készült a torta (ráadásul már 1 hónapja...), akinek minden évben valamilyen kávés "beütéssel" készülnek a neki szánt ünnepi édességek. Sajnos a megvágott tortáról már nem készültek fotók, de Vikinél megleshetők olyan fényképek is.

A xilittel készült torta elkészítéséhez a Torta természetesen blog tulajdonosának, Évinek a tanácsait fogadtam meg, köszönet neki érte!:) És a tetejére való máz is az ő receptje alapján készült, nagyon finom lett; gyönyörű fényes és puha, könnyen szeletelhető, biztos lesz máskor is ilyen! Az más kérdés, hogy a kapkodás és a türelmetlenségem miatt nem lett sima, legközelebb jobban fogok vigyázni rá...

Hozzávalók nálam 22 cm-es tortaformához

a tortalaphoz:

12 dkg liszt

1 teáskanál szódabikarbóna

2 tojás

18 dkg xilit

3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

2 teáskanál instant kávé

10 dkg vaj

1/2 dl főzött kávé

1 csipet só

a gyümölcsös krémhez:

1 nagy doboz 20%-os tejföl (450 g), lecsöpögtetve*

2 dl habtejszín

1 tasak habfixáló

8 dkg xilit

1 teáskanál (házi) vaníliakivonat

1 tasak zselatinfix

30 dkg fagyasztott eper

a tetejére:

125 g étcsokoládé

125 ml habtejszín

marcipánvirágok

*Legelőször a tejfölből 2-3 óra alatt a nagyja savót lecsöpögtetjük.

A tésztához összeolvasztjuk a vajat a kakaóporral és az instant kávéval. A tojásokat habosra verjük a xilittel, a sóval, hozzáadjuk a langyos kakaós vajat és a kávét, végül a szódabikarbónával összekevert lisztet.

A tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, belesimítjuk a tésztát, és 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük; akkor van készen, ha a közepe már nem lötyög. Rácsra téve teljesen kihűtjük, majd ezt követően éles késsel kettévágjuk.

A lecsöpögtetett tejfölt összekeverjük a xilittel és a vaníliával. A tejszínből  a habfixálóval kemény habot verünk, összeforgatjuk a krémmel, a zselatinnal, végül az eperrel.

A tészta alsó felét visszatesszük közben elmosott formába. Rásimítjuk a krémet, majd befedjük a másik lappal. Ezután egy éjszakára vagy néhány órára hűtőbe tesszük dermedni.

Másnap a tortaformát eltávolítjuk. A mázhoz a kis darabokra vágott csokoládét egészen pici lángon simára olvasztjuk a tejszínnel, langyosra hűtjük, majd a torta tetejére kenjük, és kedvünk, valamint kézügyességünk (amiből nekem nem sokat osztottak...) szerint díszítjük. Még 2-3 óra hűtés, és tálalhatjuk.

Csokoládétorta és narancsos pohárkrém

...avagy milyen jó, hogy kicsit több lett a krém, mint amennyi a tortára kellett volna, ezért mindjárt két desszert lett belőle!:) A recept eredetileg a februári Kifőztükben jelent meg.

egyszerű, időigényes, szénhidrátszegény

Hozzávalók 22 cm-es tortaformához

a tésztához:
8 dkg mandulaliszt
3 dkg kókuszliszt
4 dkg kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
10 dkg xilit
1/2 dl olaj
4 tojás
1-2 teáskanál vaníliakivonat
a krémhez:
3 dl tej (2,8%-os)
3 tojásssárgája
1 csipet só
10 dkg étcsokoládé (legalább 60%-os)
a kenéshez:
kb. 5 evőkanál cukormentes sárgabaracklekvár

A liszteket a kakaóporral, a szódabikarbónával és a sóval elvegyítjük. A tojásokat a xilittel habosra verjük, hozzácsurgatjuk az olajat, a vaníliakivonatot, és 2-3 percig tovább dolgozzuk. Hozzáforgatjuk a szárazanyagokat, és a sütőpapírral bélelt formába simítjuk. 180 fokon, légkeveréses sütőben (vagy 200 fokon, normál sütőben) 17-20 percig sütjük, amíg a tészta közepét picit megnyomva szilárdnak nem érezzük. (Ha közben pirulna a teteje, alufóliával letakarjuk.) Rácsra téve hűlni hagyjuk.

Közben elkészítjük a krémet. A csokoládét felaprítjuk. A tejet, a tojássárgáját és a sót kézi habverővel simára keverjük, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve néhány perc alatt kissé besűrítjük. Megolvasztjuk benne a csokoládé felét, majd a tűzről levéve hozzátesszük és elkeverjük benne a maradékot is. Kihűtjük annyira, hogy még éppen folyós maradjon.

A tortaalap tetejét és oldalát lekvárral megkenjük, majd vastagon beborítjuk a csokoládékrémmel. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon. 

A maradék krémből narancsos pohárkrémet készítünk:

Hozzávalók 2 személyre

a csokoládétorta maradék krémje vagy 1/3 adag csokoládékrém
1 közepes narancs

Az alaposan megmosott, szárazra törölt narancs sárga héjából egy csíkot félreteszünk, a többit lereszeljük. A narancs húsát kisebb kockákra vágjuk, majd a kicsorgó lével és a reszelt héjjal együtt a krémbe forgatjuk. Poharakba osztjuk, és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor a félretett, vékonyra szeletelt narancshéjjal díszítjük.

Bogyós gyümölcsös sajttorta

A fiam kedvére - no meg persze az enyémre;) - sütöttem; szerencsére fagyasztott gyümölcsből is elkészülhet. És nagyon finooooom!:) A recept eredetileg a Kifőztük magazinban jelent meg, még ez év júliusában.

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához

az alaphoz:
10 dkg darált háztartási keksz
2 csapott evőkanál xilit  vagy 2 evőkanál cukor
4 dkg olvasztott vaj

a sajtkrémhez:
75 dkg mascarpone
2 evőkanál liszt
1,5 dl xilit vagy 1,8 dl cukor
1 evőkanál vaníliakivonat
1,5 dl tejföl
3 tojás
csipet só

a tetejére:
40-50 dkg vegyes bogyós gyümölcs (málna, fekete áfonya, ribizli)
1 tasak piros tortaszselé
xilit vagy cukor

A tortaforma alját sütőpapírral béleljük. Az alaphoz valókat összevegyítjük, a formába simítjuk, és 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. Közben a mascarponét a sóval, a cukorral, a vaníliával és a liszttel – robotgép segítségével – alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, majd egyenként a tojásokat is. A formába egyengetjük, és a sütőbe visszatéve kb. 40-50 percig sütjük, míg a közepe már csak éppen rezeg. Közben ha nagyon barnulna a teteje, fóliával lazán lefedjük.

A sütőből kivéve a tortát hagyjuk teljesen kihűlni, a formától elválasztjuk, a sütőpapírt lehúzzuk az aljáról, majd néhány órát hűtőben pihentetjük. Elkészítjük a gyümölcszselét a tasakon lévő utasítás szerint, majd kicsit hűlni hagyjuk. A formát fóliával béleljük, a tortát újra belehelyezzük. A gyümölcsöt a tetejére szórjuk; ha mélyhűtöttet használunk, azt fagyosan tesszük rá. Leöntjük a dermedni készülő zselével, és még legalább fél órára hűtőbe tesszük.

Tipp: a torta akkor a legfinomabb, ha tálalás előtt kb. fél órát szoba-hőmérsékleten tároljuk.

Egyszerű epertorta

Könnyen elkészíthető epres tortát kerestem a hétvégére. Az ötletet Andinál találtam, a tésztát cseréltem ki benne, valamint kis vaníliát adtam még hozzá.

Hozzávalók 23 cm-es tortaformához:

a piskótához:
2 tojás
8 dkg cukor
6,5 dkg liszt
1,5 dkg sötét színű kakaópor
1/2 teáskanál sütőpor
2 evőkanál víz
2 evőkanál olaj
csipet só

a vaníliás krémhez:
1 csomag vaníliás pudingpor
3 dl tej
6 dkg cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
csipet só
10 dkg puha vaj

a tetejére:
eperszemek
1 csomag gyümölcskocsonyapor
2,5 dl víz

A piskótához a tojást robotgéppel nagyon habosra verjük a cukorral. Hozzácsorgatjuk a vizet és az olajat, majd azzal is keverjük 2-3 percig. Közben összevegyítjük a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót, majd összeforgatjuk a habos, tojásos masszával. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, és 180-200 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) Rácsra téve hűlni hagyjuk.

A pudingporból és a tejből - a só és a cukor hozzáadásával - sűrű pudingot főzünk, majd teljesen kihűtjük. Habos krémmé keverjük a vaníliával és a vajjal. 

A gyümölcskocsonyaport a tasakon lévő utasítás szerint elkészítjük, és alaposan lehűtjük

A (csatos) tortaformát folpackkal béleljük. Belehelyezzük a piskótát, a krémet a tetejére simítjuk, és kirakjuk eperrel. A már dermedni kezdő gyümölcskocsonyát ráborítjuk, és a kész tortát hűtőben néhány órát pihentetjük.

Diós almatorta Citromhabtól

Meglátni és megszeretni pillanatok műve volt. Nem vártam sokáig az elkészítésével, és nem is bántam meg, mert nagyon finom! Annyit változtattam rajta, hogy csökkentettem picit a cukor mennyiségét, a töltelékbe tettem pluszban citromlevet, és nekem kellett még egy kis tejföl a tésztába. Az itthon lévő alma csak 75 dekát tett ki, így kicsivel nyilván alacsonyabb lett a sütemény, de ez nekünk nem okozott problémát.

Hozzávalók nálam 23 cm-es formához:

a tésztához:

25 dkg liszt

1/2 csomag sütőpor

7 dkg cukor

12,5 dkg vaj

1 tojás

reszelt citromhéj

csipet só

1 evőkanál tejföl (ha szükséges)

a töltelékhez:

75 dkg savanykás alma (tisztítva mérve)

3 evőkanál barna cukor

1/2 kávéskanál fahéj

1/2 citrom leve

1 csomag főzős vaníliás pudingpor

1-1,5 dl víz (az alma nedvességtartalmától is függ)

1 evőkanál búzadara

a tetejére:

kis marék durvára tört dió

1 evőkanál méz

A tortaforma alját sütőpapírral borítjuk.

Az almát meghámozzuk, eltávolítjuk a magházát, a húsát kis kockákra vágjuk. A cukorral, a citromlével és a fahéjjal félpuhára pároljuk. Közben kis tálkában a pudingporhoz - folyamatos keverés közben - fokozatosan hozzátöltjük a vizet, az almára öntjük, kevergetve besűrítjük, majd a tűzről levéve langyosra hűtjük.

A tésztához a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot elvegyítjük, elmorzsoljuk a kis kockákra vágott vajjal, majd összegyúrjuk a tojással. Ha nem állna össze, teszünk hozzá kevés tejfölt. Kerek lapot nyújtunk belőle, és kibéleljük vele a forma alját és az oldalát. Az alját villával megszurkáljuk, a búzadarát egyenletesen a tésztára szórjuk, ráöntjük az almatölteléket és elsimítjuk. (Oldalról a felesleges tésztát - nekem az is lett... - késsel körben levágtam róla; ebből lehet kekszet sütni.)

180 fokra előmelegített, légkeveréses fokozaton 35-40 perc alatt megsütjük a tortát.

Ezalatt a diót száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. A mézet felforrósítjuk, és a sütőből kivett, forró torta tetejére kenjük, majd megszórjuk a pirított dióval.

Rácsra téve kihűtjük, majd szeleteljük.

Csokoládés-citromos torta

Az öcsémnek készített tortát nagy agyalás előzte meg. Először tőle kérdeztem meg, hogy milyet szeretne, erre jött a csokis-citromos válasz. De ő nem egyszerű eset, sok mindent nem szeret, egészen más ízlése van, mint nekünk. Éppen ezért elvetettem a mascarponés krém ötletét, pedig Moha tanácsára először azt szántam bele. Végül maradtam egy anyukám receptfüzetéből lesett, jobb fajta főzött krémnél, ami jó ötletnek bizonyult, mindenkinek ízlett. Persze mindkét krém több lett, mint amennyi kellett, de a fele kevés lenne... A maradékot lehetett volna muffin tetejére nyomni, de simán elfogyott magában is:) A tészta Mohától van, kicsit bonyolultabb elkészíteni, mint egy sima piskótát, de annyival finomabb is.

Megint csak hozzáteszem, hogy nem a külleme miatt teszem fel a tortát a blogra, hanem inkább jegyzetnek, hogy el ne felejtsük; mert azért igazán finomra sikeredett, az ünnepelt nagyon meg volt elégedve vele.

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához:

a tésztához:

24 dkg liszt
9 dkg kakaópor
15 g szódabikarbóna
8 g sütőpor
csipet só

3 tojás
35 dkg cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
20 dkg tejföl (vagy joghurt)
120 ml olaj
240 ml főzött, kihűtött kávé

a citromkrémhez:
2 tojás
5 evőkanál cukor
csipet só
1 nagyobb citrom reszelt héja
néhány csepp citromaroma
3 dl tej
7 kicsit púpozott evőkanál liszt
1 citrom kifacsart leve (ízlés szerint)

a csokoládékrémhez:
2 tojás
3 evőkanál cukor
csipet só
3 dl tej
5 kicsit púpozott evőkanál liszt
2 kicsit púpozott evőkanál cukrozatlan holland kakaópor

kihűlés után keverjük mindkét krémhez fele-fele arányban:
25 dkg vaj
20 dkg porcukor

Összekeverjük a tészta első 5 hozzávalóját. Habosra verjük a tojást a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát, a tejfölt, az olajat és a kávét, majd a lisztes keveréket is. Alaposan elkeverjük, és három lapot sütünk a masszából. (Ha előzőleg megmérjük a keverőtál súlyát, akkor mérleg segítségével ügyesen el tudjuk osztani háromfelé a masszát.) Az alján sütőpapírral bélelt tortaformába töltjük a massza 1/3-ad részét.  180 fokos légkeveréses sütőben 15-20 perc alatt megsütjük, majd rácsra téve hűlni hagyjuk. Ugyanígy járunk el a maradék két lap sütésével is.

A citromkrémhez a tojást habosra keverjük a kristálycukorral, majd hozzáadjuk a tejet. Beleszórjuk a szitált lisztet, a sót és a citromhéjat. Közepes lángon, kézi habverővel  kevergetve óvatosan addig főzzük, amíg egészen be nem sűrűsödik. Beledolgozzuk a citromaromát és annyi citromlevet, amennyitől kellemesen savanykás lesz a krém íze. Kihűtjük.

A csokoládékrémhez a tojást habosra keverjük a kristálycukorral, majd hozzáadjuk a tejet. beleszórjuk a sót és az összeszitált lisztet meg kakaót. Közepes lángon, kézi habverővel kevergetve óvatosan addig főzzük, amíg egészen be nem sűrűsödik. Kihűtjük.

A vajat a porcukorral habosra keverjük, és - továbbra is gépi habverővel dolgozva - a felét a kihűlt citromkrémhez, a másik felét a hideg csokoládékrémhez keverjük. (Digitális mérleg segítségével itt is könnyebb ezt a feladatot elvégezni.)

Az egyik tortalapot tálra tesszük, vastagon megkenjük csokoládékrémmel, és a lap oldalát is bevonjuk vele. Rátesszük a második lapot, azt vastagon megkenjük citromkrémmel. Végül a 3. lap tetejét és az oldalát is vékonyan bevonjuk citromkrémmel.

Tetszés szerint díszítjük. (Én hajszálvékony citromszeleteket terveztem rátenni, de annyira sok mag volt a citromban, hogy csak jobban elrontotta volna:( Így maradt a képen látható díszítés....)

Málnás túrótorta

Ez az utolsó torta mostanában, a lányom kérésére, a születésnapjára sütöttem. És régóta ígérem neki, hogy felteszem a blogra a receptet, mert ez a torta - igaz, kis eltérésekkel - évek óta készül. A fotók, tudom, nem túl jók, de azért nem árt, ha látjuk, hogy kb. milyen lesz a végeredmény...

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához:

a piskótához: (Moha-féle piskóta)
2 tojás
8 dkg cukor
2 evőkanál víz
2 evőkanál olaj
8 dkg liszt
1/2 teáskanál sütőpor
csipet só

a túrókrémhez:
40 dkg tehéntúró
16 dkg porcukor
1/2 citrom leve és reszelt héja
1 teáskanál vaníliakivonat
2 dl habtejszín
9 lapzselatin
1/2 dl gyömölcsös likőr vagy rum
csipet só
továbbá:
50 dkg málna

a tetejére:
1 tasak piros tortazselé
2 evőkanál cukor

A piskótához a tojást nagyon habosra verjük a cukorral, hozzácsorgatjuk a vizet és az olajat, és még 2-3 percig tovább keverjük. Hozzáadjuk a sóval és sütőporral elkevert lisztet. Alján sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180-200 fokos sütőben készre sütjük. Rácson kihűtjük.

A túrókrémhez a túrót először a porcukorral, majd a sóval, a citrom héjával és levével, valamint a vaníliával robotgéppel alaposan kikeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A zselatinlapot 5 percre hideg vízbe áztatjuk. Közben a likőrt langyosra melegítjük, és a kinyomkodott zselatint addig keverjük benne, amíg fel nem oldódik. A zselatinos likőrt  - még mindig a robotgéppel - a túróhoz keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tejszínhabot és a málna nagy részét. A krémet a piskótára kenjük, a tetején - kicsit a krémbe nyomva - elosztjuk a maradék málnaszemeket.

Egy tanács: onnantól, amikor a zselatint a krémhez keverjük, dolgozzunk gyorsan, hogy ne legyen ideje a zselatinnak nagyon megkötni!

Végül a tasakon található utasítás szerint elkészítjük a piros zselét, langyosra hűtjük, majd a torta tetejére öntjük. Minimum 2-3 órát hagyjuk hűtőben szilárdulni.

Málnás sajttorta

A fiam elő-születésnapi tortája volt, az ő kívánságára készült. Nagyon-nagyon finom, érdemes megsütni. A recept Csibétől van, köszönet neki érte!:)

Málnás sajttorta

Hozzávalók 26 cm-es kapcsos tortaformához

10 dkg vaj

20 dkg darált keksz

20 dkg cukor

1 teáskanál vaníliás cukor

4 tojás

1,2 dl tejszín

4 dkg étkezési keményítő

50 dkg mascarpone

csipet só

kb. 30-35 dkg málna (nekem fagyasztott volt)

1 csomag gyümölcskocsonyapor

2 lapos evőkanál porcukor

A vajat megolvasztjuk és a keksszel összekeverjük. Az olajjal vékonyan kikent tortaforma aljába nyomkodjuk.

A tojást a cukorral, a sóval és a vaníliás cukorral robotgéppel jó habosra verjük. Hozzákanalazzuk a tejszínnel elkevert keményítőt és a krémsajtot, majd ezekkel is alaposan kikeverjük. A masszát a kekszre simítjuk. Előmelegített sütőben, alsó-felső fokozaton, 175 fokon kb. 70 percig sütjük. Közben, ha barnulna a teteje, lazán letakarjuk alufóliával. Amikor már nem lötyög a közepe (de még puha), akkor kész. Lehűtjük.

Amikor a torta teljesen kihűlt, a gyümölcsöt rárakosgatjuk a torta tetejére, majd ráöntjük az előírás szerint elkészített gyümölcskocsonyát, és dermedni hagyjuk. Miután ez a zselémennyiség nem fedte el nekem teljesen a gyümölcsöt, ezért kanállal megcsorgattam a málnákat, hogy mindegyiket fedje le.

Kicsit aggódtam, hogy a fagyos málna esetleg felolvadva szétázik, de semmi ilyen nem történt, másnapra is teljesen rendben volt.

Piskótacsigás meggyes túrótorta

Még mindig a múlt hétvégi termésből hoztam ezt a süteményt. Mohától kölcsönöztem a receptet, nagyrészt követtem is, csak néhány apróságban különbözik. Még nincs friss meggy, ezért befőttből készült. Valószínűleg nekem kicsit alacsonyabb a tortaformám, ezért kicsit kevesebb túrókrémet készítek legközelebb; most ezt a csökkentett mennyiséget írom ide. A zselatin mennyiségét lehet még növelni fél zacskónyival, ha muszáj villogni, tökéletes szeleteket vágni belőle, viszont kevesebbel (1 zacskó) az íze lesz jobb szerintem.

A torta egyébként nagy sikert aratott, a fiam pl. kijelentette, hogy innentől ez lesz a kedvence:)

Hozzávalók 26 cm-es átmérőjű, 6 cm magas tortaformához

a piskótához:

6 tojás

6 evőkanál cukor

6 evőkanál liszt+csipet só

2 evőkanál rum

3 evőkanál olaj

a kenéséhez:

meggylekvár

a meggyréteghez:

1 üveg házi magvalt meggy (vagy 1,5 üveg bolti, abban sokkal kevesebb van)

1 evőkanál (házi) vaníliás cukor

2 evőkanál étkezési keményítő (vagy vaníliás pudingpor)

a túrókrémhez:

20 dkg mascarpone

20 dkg túró

2 dl habtejszín

1 doboz 20 %-os tejföl  (375 g)

1 kávéskanál citromaroma

1 teáskanál vaníliakivonat

 kb. 6 evőkanál porcukor (ízlés szerint)

1 zacskó Zselatin Fix

Az egész tojásokat a cukorral nagyon habosra keverjük. Belecsurgatjuk az olajat és a rumot, majd lapáttal belekeverjük a lisztet is.

Sütőpapírral bélelt gáztepsibe tesszük, és előmelegített sütőben 180 fokon kb.15 perc alatt megsütjük. Nedves konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és a piskótát feltekerjük. Kicsit hűtjük, majd a megkenjük lekvárral, feltekerjük és félretesszük.

A meggyet 1,5 dl befőttlével, a cukorral és 2 evőkanál étkezési keményítővel együtt melegíteni kezdjük. Addig főzzük, míg be nem sűrűsödik, majd kihűtjük. 

A krémhez először habbá verjük a tejszínt. A mascarponét, a túrót, a tejfölt, a vaníliát és a citromaromát robotgéppel alaposan összekeverjük, majd további verés közepette beleszórjuk a zselatint, és végül a porcukrot. Ebbe keverjük óvatosan a tejszínhabot.

A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, a piskótatekercsből 1 cm vékony (ez fontos!) szeleteket vágunk, ezekkel kirakjuk a forma oldalát, majd az alját is.

A krém felét beleöntjük, erre kanalazzuk a meggy felét, erre jön a krém másik fele, a tetejére pedig a maradék meggy.

Egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni, másnap tálaljuk.