Expressz házi tarhonya Szafi-lisztből

Régi tervem volt már kipróbálni, hogy a sima lisztes változatot alapul véve, vajon Szafis lisztből is meg lehet-e csinálni házilag pillanatok alatt a tarhonyát? Jelentem, működik, semmi bonyolultság, csak némi alapanyag és egy nagyobb fajta késes aprító kell hozzá.

Hozzávalók személyenként
a tarhonya készítéséhez:
6 dkg Szafi Reform galuska-lisztkeverék
1 L-es tojás (62-64 g)
1 csipet só
a főzéshez:
1 evőkanálnyi Szafi Reform kókuszolaj
1 csipet só
1 evőkanál aprított petrezselyemzöld
1,5 dl víz

A tarhonyához a hozzávalókat késes aprítóba tesszük. A gépet addig dolgoztatjuk, amíg a tarhonyaszemek kialakulnak. Legalább fél órát konyharuhán szikkasztjuk.

Az olajat közepes lángon, tapadásmentes edényben felhevítjük, a tésztát 2-3 percig kevergetjük rajta. Felöntjük a vízzel, sózzuk, és kis lángon, időnként megkeverve hagyjuk, hogy az összes vizet felszívja. Akkor egészen pici lángon (vagy elektromos tűzhelyen maradékhőn) hagyjuk még 3-4 percig, hogy nagyjából szétpörögjenek a szemek. Beleforgatjuk a petrezselymet, és köretként tálaljuk.

Tipp: minél nagyobb súlyú a tojás, annál kisebb szemű lesz a kész tarhonya. Természetesen meg is lehet szárítani, de akkor több víz kell a főzéshez.

A Szafi termékeket a legjobb áron itt lehet megvásárolni.

Cukkinis-tarhonyás lecsó

Egy régebbi Kifőztük magazinból....

Hozzávalók 2-4 személyre
2 cukkini (kb. 50 dkg)
1 nagyobb vöröshagyma
5 dkg füstölt szalonna
60 dkg zöldpaprika
70-80 dkg érett, lédús paradicsom vagy 6 dl paradicsomlé
só
őrölt bors
3 teáskanál őrölt pirospaprika
2-3 evőkanál (lehetőleg apró szemű) tarhonya
kevés édesítő
a tálaláshoz:
néhány szál petrezselyemzöld (elhagyható)

A szalonnát és a hagymát kisebb, a cukkinit, a kicsumázott paprikát és a lehéjazott paradicsomot nagyobb kockákra vágjuk. 

A szalonna zsírját kisütjük, a pörcöt tányérra szedjük. A kisült zsírján, nagy lángon 8-10 perc alatt megpirítjuk a cukkinit, közben borsozzuk. Mielőtt a tányérra szednénk, enyhén sózzuk. Az edénybe szórjuk a hagymát, megdinszteljük, majd hozzáadjuk a zöldpaprikát. Sóval, borssal ízesítjük, a pirospaprikát belekavarjuk, ezután rögtön a paradicsomot és az édesítőt is beletesszük. Felforraljuk, és amikor levet enged az étel, a tarhonyát belekanalazzuk. Lefedjük, és kis lángon, időnként megkeverve addig pároljuk, amíg a tarhonya meg nem puhul. (Ha túl sűrű lenne a lecsó, adjunk hozzá kevés vizet.) Hozzárakjuk a félretett cukkinit és pörcöt, ha szükséges, utánízesítjük, és további 5 percig főzzük. A tányéron petrezselyemzölddel díszíthetjük.

Hús mellé köretként kínálhatjuk, de friss, puha kenyérrel főételként is megállja a helyét.

Házi tarhonya (reszelt tészta)

Ez a recept is a júniusi Kifőztük magazinból van, és az egyik nagy meglepetés volt, főleg hogy milyen egyszerű házi tésztát csinálni a robotgéppel :) A fejemben előzőleg kialakult egy folyamat képe, aminek simán kuka lett a vége, mert úgy nem működött a dolog. Ezután új adag hozzávalóval, némi türelemmel szinte magától lett házi tarhonyám :) 

Hozzávalók kb. 20 dkg-hoz
15 dkg liszt
1 nagyobb tojás
1/2 kávéskanál só
1-2 evőkanál víz (ha szükséges)

A gép tartályába tesszük a késes aprítót, majd belemérjük a lisztet, a sót és a tojást. Lezárjuk, a helyére illesztjük, ezután először pulzálva, később – ha szükséges, több alkalommal is – 1-es fokozaton, 1/2 perces idővel dolgoztatjuk a gépet. Közben figyeljük a tésztát, illetve kanállal is belenyúlhatunk: egymástól elváló szemeket kell kapnunk. Ha túl száraz, pici vizet öntünk hozzá, ha nedves, kevés lisztet szórunk rá. (Közben a tartály falára tapadó masszát a leállítások alkalmával az edénybe kaparjuk.) És amikor kialakulnak a tarhonyaszemek, elégedetten hátradőlünk :) Konyharuhára terítve megszárítjuk, és lezárt dobozban tároljuk. Azt már csak mellékesen jegyzem meg, hogy pont volt otthon olyan vásárolt tarhonyám, amin rajta volt az ára, és amit én készítettem, az a töredékéből kijött, úgyhogy hajrá, készítsétek ti is házilag! :)

A  Russell Hobbs konyhai robotgépről további infóért katt ide!

Gombás tarhonya - VKF XXII.

Egyszerű, szezonális ételekkel készültem a mostani VKF-re. Ezt a receptet a Planétás kártyák között találtam, eddig még nem készült sosem. Rendkívül gyorsan készen van, a gomba pucolásával együtt kb. 1 óra tálalásig. Az eredeti recepthez képest kicsit átalakult, de aki szokott olvasni, az ezen már nem lepődik meg. Az egyik oka a változtatásnak az volt, hogy a gombát én le akartam pirítani, mielőtt az ételbe tettem, mert szerintem így jobb az íze, valamint így biztosan nem marad kemény. A másik, hogy nem találtam elég színesnek az ételt - ez új mánia nálam -, és kerestem bele valamit; találtam is piros paprikadarabokat a mélyhűtőben nyárról, édeset és csípőset is, ez került bele (zöldborsó volt az első ötletem, de éppen nem volt otthon egy szem sem). A receptben a tarhonya felöntéséhez dupla mennyiségű folyadékot ír; nekem házi tarhonyám van, simán felvette a háromszorosát, lehet, hogy a boltihoz tényleg csak a duplája kell, úgyhogy annyival kell indítani.

Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg tarhonya, 50 dkg gomba, 1 közepes vöröshagyma, (pár szelet színes zöldpaprika), 1 csokor petrezselyemzöld, 1 tk kakukkfű, húsleves alaplé vagy 1 húsleveskocka, só, bors

Egy nagyobb lábosban a megtisztított gombát 1 ek olajon frissen őrölt borssal megszórva megpirítottam 5-6 perc alatt. A gombát kitettem egy edénybe levével együtt. Az edénybe tettem 2 ek olajat, beletettem az apróra vágott hagymát, üvegesre pirítottam 2-3 perc alatt. Hozzáraktam a tarhonyát, és jó közepes lángon addig pirítottam folyamatos kevergetéssel, amíg halványbarna nem lett, de nagyon kell vigyázni, hogy le ne égjen!

Felöntöttem a dupla mennyiségű alaplével (vagy a húsleveskockás lével), visszatettem a gombát és belekerültek a paprikák is. Hozzáraktam az apróra vágott petrezselyemzöld felét, a kakukkfüvet, borsot, sót ízlés szerint, és lefedtem, kicsi lángon főtt 8-10 percig.

Amikor felvette az összes levet a tarhonya, akkor megkóstoltam, és ekkor került még bele plusz víz és só.
A tányéron került még rá a petrezselyem maradéka. Savanyúsággal ettük, finom lett!