Szendvics uborkás túrókrémmel, szalámival és csírával

Az egyik csírás recept a szeptemberi Kifőztükből, valamint egy abszolút felismerés: a csíra nem valami "kötelező tartozék", hanem abszolút vállalható dolog, kifejezetten feldobja az ételeket :)Kíváncsi lennék azok véleményére, akik szintén kóstolták már, vajon mit gondolnak felőle? ;)

  A magazinban a Bioháló által forgalmazott csírákat használjuk.

Hozzávalók 4 szendvicshez

4 szelet magvas kenyér

15 dkg tehéntúró

1 kicsi uborka

1 darabka piros színű zöldpaprika

só

őrölt fehér- és rózsabors

1 evőkanál tejföl

2 gerezd fokhagyma

a tálaláshoz:

8 szelet szalámi

vegyes csíra (ízlés szerint)

Az uborkát megmossuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A túrót, a tejfölt sóval, borssal összekeverjük, beletesszük a zúzott fokhagymát, a pici darabkákra vágott paprikát és a levétől kifacsart uborkát. A krémet a kenyérszeletekre halmozzuk, a szalámit a két végükre helyezzük, végül a szendvicsek közepét megszórjuk csírával.

A tálca meg a tálka Lantos Judit-féle kerámia, imádom, gyönyörű, ugye? ;)

Tipp: maga a szendvicsrevaló alacsony szénhidráttartalmú, ha valamilyen speciális (paleo vagy csökkentett ch-jú) péksüteményre, kenyérre kenjük, akkor a végeredmény is az lesz. 

Sárgarépás túrókrém

A recept a szeptemberi Kifőztükben jelent meg, ahol emellett még jó sok tízóraira, uzsonnára való ennivalót gyűjtöttünk össze. A lap még most hozzáférhető, letölthető az újabbakkal együtt.
Ez a krém egészséges és finom kenyérre való kence. Són kívül semmi fűszer nem került bele, így jól érvényesül a friss zöldségek íze. A benne lévő zöldpaprikát télen kicserélhetjük apróra vágott retekre.

Hozzávalók

10 dkg tehéntúró
5-6 dkg sárgarépa
1/2 színes zöldpaprika
snidling vagy zöldhagymaszár
kevés tejföl
só

Lereszeljük a répát, hozzákeverjük a túrót, az apró kockákra vágott zöldpaprikát és a fölaprított snidlinget. Annyi tejfölt – kb. 1 teáskanálnyit – keverünk bele, amennyitől éppen kenhető állagú lesz, majd sóval ízesítjük. Péksüteményre vagy friss kenyérre kenjük, de pirítós kenyérrel is nagyon finom.

A képen látható péksütemény a blogomban itt található.

Padlizsános-cukkinis rántotta

Ez a vacsora- illetve tízóraira való ötlet is a Kifőztükben jelent meg, még szeptemberben. Töltsétek le a szeptemberit és az októberit is, (sőt jön mindjárt a novemberi újság és a decemberi különszám is), nehogy úgy járjatok, hogy lekéstek a régebbiekről.

Ezt az ételt bátran megsüthetjük reggelire vagy vacsorára, és ha egy darabot meghagyunk belőle és kihűtjük, akkor szendvicsbe tehetjük; laktató tízórai lesz belőle.

Hozzávalók
a rántottához:
1 kisebb padlizsán
1 karcsú cukkini
1 kis fej hagyma (elmaradhat)
5-6 tojás
4 evőkanál olaj
só
őrölt bors
1 csapott evőkanál oregánó

a csukott szendvicshez:
2 szelet kenyér
vaj
snidling vagy salátalevél
szeletelt zöldpaprika

Hosszában négyfelé vágjuk, majd felszeleteljük a cukkinit. Ha szükséges, meghámozzuk a padlizsánt, kockára vágjuk. Tisztítás után kettévágjuk, majd felszeleteljük a hagymát.
Széles serpenyőben megforrósítunk 2 evőkanál olajat. Beletesszük a padlizsánkockákat, átforgatjuk, 4-5 percig pirítjuk. Öntünk még 1 evőkanál olajat, rögtön beleszórjuk a cukkini-darabokat és a hagymát, gyors mozdulatokkal átforgatjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oregánóval, majd közepes lángon kb. 10 percig puhítjuk a zöldségeket, míg roppanósan puhák nem lesznek.
Közben kisebb tálban fölverjük kevés sóval és egy evőkanál olajjal a tojásokat, majd a zöldségekre öntjük. Addig sütjük – időnként lapáttal fölemelve a szélét, hogy a még híg lé aláfolyhasson -, míg a tojás teljesen meg nem kocsonyásodik.
Frissen puha kenyérrel, zöldpaprikával, paradicsommal fogyasztjuk. A szendvicshez megkenünk vajjal két szelet kenyeret, közé csúsztatunk egy darab rántottát, paprikával és snidlinggel (vagy salátalevéllel) béleljük. Szorosan alufóliába csomagoljuk.