Olaszos grillezett csirkemell

A szeptemberi Kifőztük magazinból, fincsi volt :)



Hozzávalók kb. 6 szelethez
2 evőkanál olívaolaj
1/2 citrom kifacsart leve
só
frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál morzsolt oregánó
1 teáskanál morzsolt bazsalikom
2 csirkemellfilé (kb. 40 dkg)
a tálaláshoz:
2–3 paradicsom
2–3 gerezd fokhagyma
só
frissen őrölt fekete bors
olívaolaj

A paradicsomot felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, finomra aprított fokhagymával ízesítjük. Olívaolajjal meglocsoljuk, és hűtőbe tesszük.
A páchoz az olívaolajat a citromlével kikeverjük. A húst vékonyabb szeletekre vágjuk, borsozzuk, megszórjuk az illatos fűszerekkel. A páclébe forgatjuk, és legalább 1/2 órára félretesszük.
A kontaktgrillt felmelegítjük, a lapokat vékonyan beolajozzuk. A csirkemellet sózzuk, és a grill-lapra sorakoztatjuk. A sütőt lezárjuk, és 8-10 perc alatt megsütjük a húst.
A fokhagymás paradicsommal és további tetszőleges körettel tálaljuk.

Ecetes karfiolos krumplisaláta

Néha olyan jó dolgok lapulnak egyszerre a hűtő mélyén, hogy én is meglepődök a végeredményen. Ez a saláta még annál is finomabb lett, mint gondoljátok :)

Hozzávalók 2-3 személyre
2 közepes salátaburgonya
25 dkg karfiol kisebb rózsáira szedve
1/3 kaliforniai paprika
2–3 újhagyma
az öntethez:
1/2 l víz
3 csapott kávéskanál Himalája só
4–5 evőkanál almaecet
kevés édesítő vagy cukor
1–2 evőkanál olívaolaj
1 kávéskanál (fekete) mustármag

A krumplit héjastól lesikáljuk, enyhén sós vízben feltesszük főni. Amikor puha (kb. 20 perc múlva), kiszedjük. Bő 1 l vizet forralunk, beledobjuk a karfiolt, 2 kávéskanál sóval ízesítjük, és 10-14 perc alatt roppanósan puhára főzzük.

Közben az öntet hozzávalóit alaposan elkeverjük. A krumplit még melegen megpucoljuk, a lébe karikázzuk. A leszűrt karfiolt is belekeverjük. A megtisztított hagymát a zöldjével együtt karikákra (a fehér részét felezni is lehet előtte, ha vastagabb lenne), a paprikát vékonyabb csíkokra vágjuk, majd a salátába forgatjuk, és az egészet lefedjük. Legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Szűrőkanállal tálkákba szedjük, húsok mellé kínáljuk.

Tojásos-majonézes zöldségkupola

Hozzávalók
1 doboz konzervkukorica
1/2 üveg konzerv-csicseriborsó
1 lila hagyma
2-3 szál újhagyma a zöldjével együtt
3 alma
1/2 piros húsú kaliforniai paprika
1 evőkanálnyi citromlé
a mártáshoz:
kb. 3 dl tejföl
1 dl majonéz
só
őrölt bors
5 dkg füstölt sajt
10 dkg gouda sajt
továbbá:
4-5 főtt tojás
petrezselyemzöld

A megpucolt almát kisebb kockákra vágjuk, citromlével megcsepegtetjük. A paprikát és a lila hagymát felkockázzuk. A kukoricát és a csicseriborsót lecsepegtetjük. Az újhagymát felkarikázzuk.

A tejfölt és a majonézt sóval, borssal összekeverjük, beletesszük a nagy lyukú reszelőn lereszelt sajtokat. A masszába forgatjuk az előkészített zöldségeket, ha szükséges, tejföllel tovább lazíthatjuk. Félgömb formában tálba halmozzuk, tojáscikkekkel lefedjük. Enyhén sózzuk, borsozzuk, és néhány órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt aprított petrezselyemmel meghintjük.

Paradicsomsaláta retekcsírával

Hozzávalók 2 személyre
4 paradicsom
1-2 szál újhagyma
só
őrölt bors
1 maréknyi snidling
néhány bazsalikomlevél
olívaolaj
a tálaláshoz: 
retekcsíra

A paradicsomot karikákra vágjuk, a hagymát, a bazsalikomot és a snidlinget felaprítjuk. A paradicsomszeleteket tányérra rendezzük, mindegyik réteget sózzuk, borsozzuk, meghintjük hagymával és zöld fűszerekkel, meglocsoljuk kevés olajjal. A tetejére szórjuk a csírát. 

A salátát azonnal is tálalhatjuk, de ha 1/2 órát állni hagyjuk, még finomabb lesz.

Tojásos-kolbászos salátaleves

Nem vagyok nagy salátaleves-rajongó, de így elkészítve még én is hajlandó vagyok megenni :) Régi Kifőztükös recept szintén.

Hozzávalók 6 személyre
2-3 fejes saláta (mérettől függően)
1 kisebb szál vékony kolbász (kb. 20 dkg)
6 tojás
3 dl tejföl
1 evőkanál liszt
2 l alaplé vagy víz + 1 húsleveskocka
só
őrölt bors
3-4 gerezd fokhagyma
a tálaláshoz:
ecet

A salátáról a sérült leveleket eltávolítjuk, a többit bő vízben alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük. A tejfölt kevés hideg vízzel és a liszttel simára keverjük. 

Nagyobb fazékban a szeletekre vágott kolbászt átpirítjuk, felengedjük az alaplével. Amikor forr, megkóstoljuk, ha kell, sózzuk, valamint frissen őrölt borssal és zúzott fokhagymával ízesítjük. Beleszórjuk a vastagra szelt salátalevelet. Amikor a lé újra felforrt, hozzáadjuk a meleg levessel elvegyített habarást, ezután egyenként, óvatosan beleverjük a tojásokat. Még 10 percig főzzük, majd tálaljuk. Ízlés szerint ecettel savanyítjuk.

Retekcsírás, sajtos zellersaláta

Hozzávalók 3-4 személyre
1 közepes zellergumó (25-30 dkg)
10-15 dkg maasdamer sajt
1-2 evőkanál citromlé
só
őrölt bors
őrölt bors
az öntethez:
1 kis pohár natúr joghurt (140 g)
2 főtt tojássárgája
1 teáskanál dijoni mustár
1 evőkanál olívaolaj
pár csepp folyékony édesítő
só
őrölt bors
1 kávéskanál csilipehely
továbbá:
3 dkg retekcsíra + kevés a tálaláshoz

A zellert meghámozzuk, vékony szeletekre, majd julienne-re vágjuk, és citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg. A sajtot is ugyanígy daraboljuk fel, majd a zöldséghez adjuk. Sózzuk, borsozzuk.

Az öntet hozzávalóit simára keverjük, és előbb a sajtos zellert, utána a retekcsírát forgatjuk bele. A salátát 1-2 órát hűtőben pihentetjük, majd kevés csírával megszórva kínáljuk.

Pikáns karfiolsaláta vöröshagymacsírával

Ez a saláta régóta nagy kedvenc nálunk,  tökéletes köret húsok mellé, de magában is nagyon finom.

Hozzávalók
1 kisebb fej karfiol
2 keményre főtt tojás
1/2 piros kaliforniai paprika
20 dkg tejföl
2 teáskanál mustár
néhány csepp folyékony édesítőszer
2-3 savanyú, ecetes uborka
só
őrölt bors
3-4 dkg vöröshagymacsíra

A karfiolt megtisztítjuk, kisebb rózsákra szedjük, és sós vízben puhára főzzük; vigyázzunk, ne essen szét. Leszűrjük, teljesen kihűtjük. A tojást megpucoljuk, a sárgáját a tejföllel, a mustárral, sóval, borssal és édesítővel simára keverjük. A tojásfehérjét, a paprikát és a lecsöpögtetett ecetes uborkát kis kockákra vágjuk. 

A karfiolt tálba borítjuk, picit sózzuk, borsozzuk. Beletesszük a tojásfehérje- és zöldségdarabokat, a csírát. A tejfölös öntetet rákanalazzuk, és a salátát összeforgatjuk. 1-2 órára hűtőbe tesszük. Magában vagy húsok köreteként kínáljuk.

Négy évszak saláta

Hozzávalók
az alapsalátához:
1 nagyobb fej leveles saláta (jégsaláta, fejes saláta) nagyobb darabokra tépkedve
2 nagyobb répa reszelve
az öntethez:
2 evőkanál 10%-os ecet
1 evőkanál (olíva)olaj
pici cukor vagy méz vagy nyírfacukor
só
frissen őrölt bors
továbbá:
paprika, hagyma, paradicsom, főtt kukorica, keménytojás, sajt, rukkola, uborka,snidling, petrezselyemzöld, olajbogyó, madársaláta, sajt stb.

Az alapsalátához valókat tálban összekeverjük. Fogyasztás előtt hozzáforgatjuk a tetszés szerinti plusz hozzávalókat, amit az adott évszak, illetve ízlésünk és a kamránk tartalma határoz meg.

Elkészítjük az öntetet; célszerű egy kis csavaros tetejű befőttes üvegbe tenni az összetevőket, majd alaposan összerázni. Egy nagyobb tál salátához kb. háromszoros adag kell.

Tipp: az öntetet mindig csak a fogyasztani kívánt mennyiségre locsoljuk rá, így a maradék saláta hűtőben letakarva friss marad a következő fogyasztásig.

Mogyorós halfilé káposztasalátával

Hűűű, ez nagyon finom halas étel, érdemes kipróbálni. Persze ez is diétás, ugye nem gond? 😃

Hozzávalók
40 dkg halfilé (4 szelet) harcsa, ponty vagy süllő
2 evőkanál szezámliszt (vagy más reformliszt)
1 tojás
3-4 evőkanál őrölt mogyoró
2 evőkanál szezámolaj
só
őrölt bors
a salátához:
kb. 35 dkg vékonyra szelt fejes káposzta
1 kisebb sárgarépa julienne-re vágva
1 kis lila hagyma vékonyra szeletelve
az öntethez:
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál kókusz- vagy borecet
1 evőkanál víz
1 evőkanál mogyoró- vagy olívaolaj
kevés édesítő
a tálaláshoz:
1 evőkanál szezámmag

A salátához a zöldségeket összekeverjük. Az öntethez valókat elvegyítjük, megkóstoljuk, ha szükséges, kevés ecetet vagy édesítőt teszünk még hozzá. A zöldségekkel összeforgatjuk, és lefedve 1-2 órára behűtjük.

A halat sózzuk, borsozzuk.  A sütéshez előkészített serpenyőben előbb a szezámmagot szárazon megpirítjuk, majd kiborítjuk belőle, és félretesszük. Ezután ujjnyi magas, forró olajban, nagyobb lángon megsütjük a lisztben, tojásban és mogyorós-szezámos keverékben megforgatott halszeleteket.

A halat a salátával kínáljuk, a tányéron szezámmaggal megszórjuk.

Egyszerű feketeretek-saláta

Igazi téli saláta, tényleg nagyon egyszerű, és mégis nagyon finom.

Hozzávalók személyenként
1 kisebb fekete retek
1 kisebb vöröshagyma
1 sárgarépa
1 dl joghurt vagy kefir
néhány csepp citromlé
só
őrölt rózsabors vagy fehér bors
a tetejére:
1/2 kávéskanálnyi aprított petrezselyemzöld

Megtisztítjuk a zöldségeket. Nagy lyukú reszelőn lereszeljük a retket és a répát, felaprítjuk a hagymát. Az egészet összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, és fóliával letakarva legalább egy órát állni hagyjuk.

Keveset félrerakunk belőle a díszítéshez, a többihez adjuk a joghurtot és a citromlét. A tetejére szórjuk a félretett színes zöldséget, és megszórjuk a petrezselyemmel.

Zöldséges-fűszeres zabtöret-saláta

A decemberi Kifőztük magazinból, Szafis-hozzávalókból készült. Előételként vagy köretként is fogyaszthatjuk. Kiváló alternatívája a rizsnek, bulgurnak, ráadásul ez tutira gluténmentes - vannak, akiknek ez nagyon fontos.

Hozzávalók 2-4 személyre
12,5 dkg Szafi Free fűszeres gluténmentes zabköret
2,5 dl víz
1 kávéskanál só
továbbá:
2 szűk evőkanál almaecet
2 evőkanál olívaolaj
1 kisebb lila hagyma
1 kisebb piros színű kápia paprika
1 evőkanál aprított petrezselyemzöld
a tálaláshoz:
petrezselyemzöld
durvára darabolt, pirított dió

A zabköretet lábosba mérjük, felöntjük a vízzel, sózzuk, és lefedve, közepes lángon melegíteni kezdjük. Amikor elkezd bugyogni a víz (5-7 perc), megkeverjük, kissé mérsékeljük alatta a hőt, és addig hagyjuk párolódni a zabot, amíg szósz állagú nem lesz. Ekkor ismét megkeverjük, és a tűzről levéve, lefedve hagyjuk kihűlni; közben a gabona felszívja a maradék folyadékot is. Átforgatjuk az ecettel, az olajjal, a felaprított hagymával, paprikával és petrezselyemmel, majd legalább 2 órát hagyjuk pihenni. 

Tálalás előtt megszórjuk kevés petrezselyemmel és pirított dióval. 

Tipp: előételként 4 személyes, hús mellé köretként 2 személyes adag. Aki kedveli, a petrezselyemzöld helyett (vagy akár pluszban) rukkolát is adhat hozzá.

Friss saláta csírával és buggyantott tojással

A recept az áprilisi Kifőztük magazinban jelent meg, a hozzávaló csírát a Bioháló biztosította. Jól nézett ki a saláta, és legalább ugyanolyan finom is volt :)

Hozzávalók személyenként
3 dkg füstölt, húsos szalonna
1 közepes lila hagyma
1 paradicsom
1 piros retek
1 marék rukkola
1 marék salátakeverék
1 marék retekcsíra
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál fehérborecet
1 teáskanál dijoni mustár
1 nagyobb csipet só
frissen őrölt bors
őrölt pirospaprika
3-5 csepp édesítő vagy 1 csipet cukorhelyettesítő
1 evőkanál 10%-os ecet
1 L-es tojás

A rukkolát alaposan leöblítjük, majd konyhai törlőn lecsepegtetjük. A szalonnát gyufaszálnyi darabokra szeljük, és megpirítjuk. A lila hagymát félbe-, majd vékony szeletekre vágjuk, és kevés sóval hintve állni hagyjuk. 

Az öntethez az olajat a borecettel, a mustárral, a sóval, a borssal és az édesítővel összevegyítjük. A paradicsomot és a retket felkockázzuk, majd a zöldekkel, a hagymával, a csírával és az öntettel összeforgatjuk.

A feltört tojást kis tálkába csúsztatjuk. Magasabb falú edényben kb. 1 l vizet melegítünk, kevés sót és 1 evőkanál ecetet öntünk bele. Amikor felforrt, kis lángra tesszük, és a tojást óvatosan – hogy szét ne essen – a vízbe engedjük. Kb. 3 perc alatt megfőzzük annyira, hogy a sárgája még kissé folyós maradjon. Szűrőkanállal finoman a saláta közepére szedjük, sózzuk, kevés pirospaprikával ízesítjük. A salátát megszórjuk a szalonnapörccel, meglocsoljuk a szalonna zsírjával, és azonnal tálaljuk.

Tengeri halfilé sütve, salátával

Ez volt a márciusi Kifőztük magazin másik halas fogása tőlem. Régóta kutatok jóféle tengeri hal után, ennek az ételnek az alapanyaga most az egyik négybetűs multiból van, és meglepően jól vizsgázott. A saláta a kamra és a hűtő tartalmából állt össze, nagyon illett a halhoz; jót ettünk belőle :)

Hozzávalók 2-3 személyre
40 dkg tengeri halfilé (vastag húsú, blokkban fagyasztott)
1 evőkanál vaj
1 evőkanál olívaolaj
2 csapott teáskanál színes, egész bors
1 kávéskanál fokhagyma-granulátum
só
1 citrom
a salátához:
20 dkg konyhakész vegyes leveles saláta
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál mustár
2 evőkanál fehérborecet
só
frissen őrölt bors
3-4 csepp édesítő vagy 1 csipet cukor
1 konzerv vörös vesebab (40 dkg)

A halat főzés előtt 3-4 órával kivesszük a mélyhűtőből, és hagyjuk kiolvadni. Papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet, majd fűszerezzük: megszórjuk mozsárban durvára tört borssal, sóval, fokhagymával, meglocsoljuk citromlével. 1/2 órát hagyjuk pácolódni, közben összeállítjuk a salátát.  Az olajat, a mustárt és az ecetet alaposan összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk, kevés édesítőt csöpögtetünk bele. Beleforgatjuk a salátaleveleket és a leszűrt, leöblített babot. 

A vajat meg az olajat felhevítjük, és a halszeletek mindkét oldalát nagy lángon 5-5 percig sütjük benne. Citromlével meglocsolva, a salátával körítve azonnal tálaljuk.

Narancsos sárgarépa-saláta csírával

Jó kis vitaminsaláta télire, eredetileg a tavaly decemberi Kifőztükben jelent meg.

Hozzávalók 4 személyre

30 dkg sárgarépa
1 narancs
1/2 citrom
1 kisebb sonkahagyma
1 kis marék mazsola
só
1 kis darabka friss gyömbér
a tálaláshoz:
vöröshagymacsíra

A mazsolát alaposan megmossuk, forró vizet öntünk rá, és hagyjuk megduzzadni. A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, kicsit sózzuk. A hagymát felaprítjuk. A narancs és a citrom levét kifacsarjuk, a gyömbért belereszeljük. Az egészet összeforgatjuk, a tetejére szórjuk a csírát. Húsok mellé tálalhatjuk, de önmagában fogyasztva is finom.

Libanoni paradicsomos zöldbab (Lubee)

A recept a szeptemberi Kifőztük magazinban jelent meg. Nagy zöldbabimádók vagyunk, ez a köret is bevonul a kedvenceink közé. Ráadásul hidegen is nagyon finom, próbáljátok ki bátran! :)

Hozzávalók 4 személyre
3 evőkanál olívaolaj vagy ghí
1 lila hagyma vékonyra szeletelve
3 gerezd fokhagyma felaprítva
60-70 dkg ceruzabab
1 fahéjrúd
1 hámozottparadicsom-konzerv (400 g)
só
őrölt bors
1-2 madárszem csili (elhagyható)

A babot megmossuk, a végeit levágjuk. Az olajat felhevítjük, beletesszük a lila hagymát, és néhány percet kevergetve dinszteljük, majd a fokhagymával további 2-3 percig sütjük. Beleszórjuk a zölbabot, a paradicsomot, és fahéjjal, sóval, borssal, csilivel ízesítjük. Felforraljuk, majd takaréklángon, lefedve kb. 40 percet pároljuk, amíg a zöldbab puha nem lesz. 

Tipp: melegen köretként, vagy magában rizzsel, illetve pitakenyérrel tálaljuk, de hidegen is fogyaszthatjuk.

Vegán káposztasaláta

A 2013/4-es Kifőztükből, a Nagy Vegetáriánus Szakácskönyv receptje.

Hozzávalók 4 személyre

35 dkg fejes káposzta csíkokra vágva
15 dkg sárgarépa julienne-re aprítva
15 dkg piros húsú kaliforniai paprika csíkokra vágva
3 szál petrezselyemzöld aprítva
1 újhagyma a zöldjével együtt vagy 1 kis csokor snidling, aprítva
5 dkg mazsola (elhagyható)
az öntethez:
3 evőkanál extraszűz olívaolaj
1 evőkanál borecet
só
frissen őrölt bors
a tálaláshoz:
5 dkg aprított dió vagy fenyőmag vagy sózatlan földimogyoró

Salátástálban összekeverjük az öntet hozzávalóit. Hozzáadjuk az előkészített zöldségeket, átforgatjuk néhányszor a lében, majd 1 órán keresztül állni hagyjuk, hogy a káposzta kicsit megpuhuljon. Tálalás előtt beleszórjuk a magvakat.

Virslis tojássaláta vöröshagymacsírával

A sült virsli sokat dobott a saláta ízén, érdemes így is kipróbálni. A recept eredetileg a Kifőztük magazin 2016/1. számában jelent meg.

Hozzávalók
2 pár füstölt virsli
4-5 tojás
1 kisebb sonkahagyma
250 g natúr joghurt
3 evőkanál (házi) majonéz
1 csapott evőkanál mustár
3 dkg vöröshagymacsíra
olaj
só
őrölt bors
1/2 piros húsú kaliforniai paprika

A tojást keményre főzzük, kihűtjük, megpucoljuk, majd cikkekre vágva finoman sózzuk. A virslit körben, kevés olajon megsütjük, és hidegen 1 cm-es karikákra vágjuk.
A joghurtot, a majonézt és a mustárt elvegyítjük, sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a finomra aprított hagymát, a virslit és a csíra nagy részét. Óvatosan beleforgatjuk a tojást. Tálalás előtt a tetejét megszórjuk a kis kockákra vágott paprikával és a maradék csírával.

A receptet a Bioháló támogatta, köszönet érte! :)

Sajtos almasaláta vöröshagymacsírával

A vöröshagymacsíra nagy kedvenc lett nálunk, sok mindenbe „belelopom", salátákba, levesekbe, mert egészséges és nagyon finom. A recept a Kifőztük magazin 2015/2. számában jelent meg eredetileg.

Hozzávalók 2 személyre
2 savanykás ízű alma
10 dkg keményebb sajt (gouda, emmentáli, trappista stb.)
1 dl (light) majonéz
1 dl tejföl
frissen facsart citromlé
só
őrölt fehér bors
a tálaláshoz:
frissen őrölt rózsabors
vöröshagymacsíra 

A megtisztított almát és a sajtot kisebb kockákra vágjuk, tálba tesszük. Enyhén sózzuk, borsozzuk, néhány csepp citromlével meglocsoljuk. A majonézt a tejföllel elkeverjük, sóval, borssal, citromlével ízesítjük. Beleforgatjuk az almát és a sajtot, majd 1-2 órát állni hagyjuk. Tálalás előtt kevés rózsaborsot hintünk a tetejére, és megszórjuk ízlés szerinti mennyiségű csírával.

A saláta a Bioháló támogatásával készült.

Karfiolos csicseriborsó-saláta

Az utóbbi idők egyik legfinomabb salátája volt. Még aki nem annyira rajong a csicseriborsóért, az is szerette:)

Hozzávalók 4 személyre
40 dkg konzerv-csicseriborsó
40 dkg karfiolrózsa
1 nagyobb lila hagyma
4-5 dkg Manna csíra a Biohálótól
só
őrölt bors
2-3 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál frissen facsart citromlé
1 kávéskanál őrölt koriander
1 kisebb csilipaprika (elhagyható)
2-3 csepp édesítő vagy kevés cukor
1 evőkanál aprított koriander- vagy petrezselyemzöld

A karfiolt sós vízben 6-8 perc alatt roppanósra főzzük, majd leszűrjük. Sózzuk, borsozzuk, és hűlni hagyjuk. A csicseriborsót szintén leszűrjük, leöblítjük, lecsöpögtetjük. Egy nagyobb tálba öntjük az olajat és a citromlevet, beleszórjuk a koriandert, a sót, kevés borsot, a cukrot és a finomra aprított csilit, majd alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a csicseriborsót, a félkarikákra szelt lila hagymát, a karfiolt és a korianderzöldet, jól összeforgatjuk; vigyázzunk, hogy a karfiol kevéssé törjön össze. 15-20 percet állni hagyjuk, majd tálaljuk.

Magában vagy sült hús mellé kínálhatjuk. Alacsony szénhidráttartalmú fogás.

Thai csirkecomb és ázsiai káposztasaláta

A vasárnapi ebédhez adott volt négy hatalmas csirkecomb (farrésszel együtt), és tanakodtunk, mi legyen belőle. Úgy rémlett, hogy a hétvégén megérkezett új GoodFoodban láttam csirkés recepteket, meg is találtuk, és ezt választottuk belőle. Nem mondom, hogy egy az egyben a recept szerint készült el, de akkor talán nem is én lennék, ha úgy lett volna;))

Nagyon finom, jó csípős, igazán jól esett a kánikulában. Igaz, a sütőt be kellett hozzá kapcsolni, de megérte! Ráadásul szénhidrátszegény, így diétába, cukorbetegek étrendjébe is beilleszthető.

Hozzávalók 4-5 személyre

a thai csirkecombhoz:
4 csirkecomb, farrésszel együtt
só, őrölt bors
kevés olaj
a páchoz:
4-5 evőkanál édes csiliszósz
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál citromlé
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 evőkanál thai vörös currypaszta
1 kávéskanál só

a káposztasalátához:
1 kisebb fej káposzta fele
1 nagy sárgarépa
1 lila hagyma
1 csokor korianderzöld (vagy petrezselyemzöld)
az öntethez:
2 evőkanál fehérborecet
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál citromlé
4 evőkanál olívaolaj
1 kis piros csiliparika, finomra aprítva
kevés édesítő vagy egy nagyobb csipet cukor
só

A húst alaposan megtisztítjuk, majd mérettől függően 2-3 felé vágjuk. A páchoz valókat összekeverjük, a húst alaposan megforgatjuk benne. (Az eredeti recept szerint egyből lehet sütni, én fóliával lefedve hagytam hűtőben egy órát pihenni.)

Egy közepes tepsit nagyon vékonyan kiolajozunk, a húst egymás mellé beletesszük. Picit sózzuk, borsozzuk vigyázat: a pác is sós!), a maradék páclevet hozzáadjuk, a tepsit fóliával letakarjuk. 200 fokos légkeveréses sütőben 30-35 perc alatt a húst félig megpuhítjuk, majd újabb fél óra alatt fedetlenül addig sütjük, míg a folyadék nagy része el nem párolog és a hús puha, omlós nem lesz.

Közben elkészítjük a salátát. A káposztát legyaluljuk, a sárgarépát és a hagymát vékony csíkokra vágjuk, a zöldet felaprítjuk; az egészet összevegyítjük, ízlés szerint sózzuk. Az öntethez valókat csipet sóval elkeverjük, a zöldségeket beleforgatjuk, majd a salátát hűtőbe tesszük (Kellett volna még 5 dkg pörkölt, sózott földimogyorót szórni a tetejére, de azt kispóroltuk belőle....). 

A húst a salátával együtt tálaljuk.