Zöldfűszeres-cukkinis zöldbabfőzelék

Jó szokás szerint olyan alapanyagokból készült, amiket a kamrában, kertben és hűtőben találtam. Viszont olyan finom lett, hogy kár lenne veszni hagyni az ötletet.

Hozzávalók 3 személyre

50 dkg zöldbab

1 közepes cukkini

1 közepes sárgarépa

kb. 10 cm-es póréhagyma-darab

só 

őrölt bors

kevés zsiradék

1 kis csokor friss tárkony

1 kis csokor friss petrezselyemzöld

ecet ízlés szerint (nálam 1 evőkanálnyi, a tárkony miatt kevesebb kell bele)

1 csipet édesítő vagy cukor

a sűrítéshez:

1,5 dl tejföl

2 evőkanál (nálunk barnarizs- vagy zabpehely)liszt

A megmosott, megtisztított zöldbabot kb. 2 cm-es darabokra szeljük. A cukkinit nagyobb, a sárgarépát kisebb kockákra vágjuk. 

A pórét keresztben kettévágjuk, majd alapos öblítés után picire kockázzuk, és a zsiradékon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a répát, és pirítás után, fedő alatt, pici vizzel 10 percet pároljuk. Hozzátesszük a cukkinit, árforgatjuk, majd a zöldbabot beletéve felöntjük annyi vízzel, ami éppen-éppen ellepi. Sózzuk, borsozzuk, és lefedve roppanós puhára főzzük.

A tejfölt a liszttel behabarjuk, és forró főzővízzel felengedve a főzelékhez tesszük. Beleszórjuk a felaprított zöldfűszereket, ecettel-cukorral beállítjuk az ízét.

Fasírttal ettük, nagyon finom volt.

Vegán sós ostya

Hozzávalók kb. 16 db-hoz
3,5 dkg Szafi Free csökkentett szénhidráttartalmú bagett/zsömle lisztkeverék 
1,5 dkg Szafi Reform szénhidrát-csökkentő rostkeverék
1 dkg Szafi Free gluténmentes sörélesztőpehely
1 kávéskanál só
1 csapott kávéskanál egész kömény mozsárban megtörve
1/2 kávéskanál Szafi Reform paleo őrölt csilipaprika
10 dkg kézmeleg víz
a sütéshez:
kevés kókuszzsír

A száraz hozzávalókat elvegyítjük, hozzáöntjük a vizet, és összegyúrjuk. 8-9 g-os golyókat gömbölyítünk belőle. 

A felmelegített ostyasütőt zsírral leheletvékonyan kikenjük, majd a golyókat belehelyezve összecsukjuk. Addig hagyjuk benne a tésztát, amíg a közepüket óvatosan megkopogtatva ropogósnak nem érezzük. Ezt a műveletsort addig folytatjuk, amíg az összes ostya meg nem sült. 

Lezárt dobozban napokig eláll.

A Szafi termékeket ITT lehet a legjobb áron megvásárolni. 

Csirkehúsos-mozzarellás tészta

Az ételhez használt krétai vad fűszerkeverék a Fűszerész webshopból van, nagyon szeretem, erőteljesen mediterrán ízű. Hasonlóan finom még a krétai vad bazsalikom, oregánó és kakukkfű is, szívesen ajánlom kipróbásásra.

Hozzávalók 2 személyre
12 dkg szénhidrátcsökkentett tészta
5 dkg füstölt, húsos szalonna
10-15 cm póréhagyma
1/2 piros színű kaliforniai paprika
25 dkg csirkemellfilé
1 púpozott teáskanál krétai vad fűszerkeverék
1 kávéskanál őrölt gyömbér
tört piros jalapeno csilipaprika ízlés szerint
1 dl tejszín
10 dkg mozzarella
só
frissen őrölt fekete bors
zsír

A tésztát a csomagoláson feltüntetett módon megfőzzük, leszűrjük, melegen tartjuk; a főzőléből 1 csészényit félreteszünk.

Közben a vékony csíkokra vágott szalonnát kevés zsíron kiolvasztjuk. Beletesszük a felkarikázott pórét, ezután a csirkemellcsíkok következnek. Amikor a hús kifehéredett, hozzáadjuk a paprikakockákat. Néhány keverés után fűszerezzük, majd a tejszínnel felöntve, az edényt lefedve puhára pároljuk a ragut. Ha szükséges, adunk hozzá a főzőléből. Végül beleolvasztjuk az összetépkedett mozzarellát, összeforgatjuk a tésztával, és azonnal tálaljuk.

Szilvalekváros sütemény

Hozzávalók 18 db-hoz
10 dkg Szafi Reform csökkentett szénhidrát-tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék + kevés a nyújtáshoz
4 dkg Szafi Reform eritrit
1/4 kávéskanál só
1/4 kávéskanál Szafi Reform őrölt szegfűszeg
1 késhegynyi Szafi Reform paleo bourbon vanília
3 dkg Szafi Reform folyékony kókuszolaj
1,2 dkg kókuszkrém
1  L-es tojás
1 L-es tojássárgája
1,5 dkg frissen facsart citromlé
továbbá:
18 kávéskanál cukormentes sütésálló szilvalekvár
a tetejére:
felvert tojásfehérje
durvára vágott dió
a díszítéshez:
porrá őrölt eritrit

A tészta száraz és nedves hozzávalóit külön-külön összekeverjük, majd egybegyúrjuk. Fél órára félretesszük. 24x18 cm-es téglalappá nyújtjuk, és 18 részre osztjuk. Mindegyik közepére teszünk egy kiskanálnyi lekvárt, majd félbehajtjuk, és az ujjainkkal összenyomkodjuk.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. Tojásfehérjével megkenjük, kevés dióval megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Teljesen kihűtjük, majd kevés édesítővel meghintjük.

A Szafi Reform termékeket ITT tudod a legjobb áron megvásárolni.

Kakaós-narancsos keksz

Hozzávalók 10-12 darabhoz
17 dkg Szafi Free narancsos-csoki ízű hajdina kása/keksz alap
12 dkg cukormentes növényi tej
2 teáskanál Szafi Reform negyedannyi édesítő
1/2 kávéskanál Szafi Reform őrölt fahéj
1 narancs reszelt héja
1 kis marék dióbél durvára aprítva
1 csipet só
a sütéshez:
olajspray

A hozzávalókat összekeverjük, kisebb golyókat formázunk belőle. Olajspray-vel lefújt, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, majd vizezett pohár aljával lelapítjuk, és olajspray-vel fújjuk le a tetejüket is. 180 fokra melegített sütőben, alsó-felső sütésmódban 30 perc alatt.megsütjük. Lezárt dobozban tároljuk.

A Szafi termékeket ITT tudod a legjobb áron megvásárolni.

Juhtúrós rakott fusilli

Hozzávalók
12 dkg juhtúró
25 dkg tejföl
1 lila hagyma
1 csokor snidling
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
3 közepes paradicsom
20 dkg szezámfusilli
só
őrölt bors
olaj

A lila- és fokhagymát, valamint a snidlinget felaprítjuk. A tésztát a csomagoláson feltüntetett módon feltesszük főni. A sütőtálat zsiradékkal kikenjük.

A tejfölt 1 evőkanál olajjal és a juhtúróval összekeverjük. Beleszórjuk a hagymákat és a zöldeket, sóval, borssal ízesítjük. A paradicsomot felkockázzuk.

Amikor a tészta roppanósan puha, leszűrjük, majd a fűszeres krémbe kavarjuk. A sütőtálba borítjuk, a tetejére tesszük a paradicsomdarabokat. Némi sózás és borsozás után 200 fokos sütőben 35 perc alatt megpirítjuk.

Gombás göngyölt csirkecomb

Imádom, ha a tányéron sok szín van - ez most pont ilyen 😀 és ráadásul finom is!

Hozzávalók 4 db-hoz
4 nagyobb csirkefelsőcomb
só
frissen őrölt fekete bors
csirkefűszer-keverék
20 dkg barna csiperkegomba
2 evőkanál vaj
1 kis vöröshagyma
3-4 szál petrezselyemzöld
a körethez:
10 dkg basmati rizs
1 evőkanál vaj
1/2 piros színű kaliforniai paprika
15 dkg (fagyasztott) zöldborsó
2 kávéskanál só
frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál rózsabors

A gombát megtisztítjuk, egészen vékonyra szeleteljük. 1 evőkanál vajon a finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük, rádobjuk a gombát, és tovább kevergetjük. Sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem párolog alóla. Belekeverjük a petrezselyemzöldet, és hűlni hagyjuk.

A húsból a csontot eltávolítjuk, a bőrt felfejtjük róla úgy, hogy az egyik rövidebb szélén egy csíkban rajta maradjon. A húst enyhén klopfoljuk, hogy könnyebben formázható legyen. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalán. A kihűlt tölteléket a húsokra osztjuk, majd felgöngyöljük, és a bőrt köréje igazítva hústűvel megtűzzük. A maradék vajjal kikent tepsibe rakjuk, a tetejüket kevés csirkefűszer-keverékkel megszórjuk. 1/2 dl vizet öntünk alá, alufóliával szorosan lefedjük. 180 fokos, légkeveréses sütőben 30-40 perc alatt puhára pároljuk, majd a fóliát levéve a húst pirosra sütjük.

Közben a megmosott, lecsöpögtetett rizst a felforrósított vajon addig kevergetjük, amíg a szemek szétperegnek. Beletesszük a felkockázott paprikát, és további 1 percig pirítjuk. 2,5 dl vízzel felengedjük, sózzuk, a kétféle borssal ízesítjük, és megkeverjük. A tetejére szórjuk a borsót, az edényt lefedjük. Ha felforrt, kis lángra tesszük. és még 10 percig pároljuk. Az edényt továbbra is lefedve hagyjuk, hogy az összes vizet felszívja a rizs.

Pirospaprikás oldalas

Nálunk gyakran van ilyen vagy ehhez hasonló főtt/abált hús, a bolti felvágottak helyett remekül helyt áll. Most egy gyönyörű oldalasdarab ihletett meg az egyik üzletben, úgyhogy kora délután jött velem haza, és este már a hűtőben várta a dermedést.

Hozzávalók
kb. 1 kg-os vastag oldalasdarab
1 vöröshagyma
1 kávéskanál fokhagymapehely
2 babérlevél
5–8 egész fekete bors
3 borókabogyó
só
a tetejére:
édes fűszerpaprika
csípős fűszerpaprika
3–4 gerezd fokhagyma

A húst megmossuk, leitatjuk róla a nedvességet, és minden oldalán sózzuk. 1-2 órát állni hagyjuk.

Lehetőleg akkora lábosban, amekkorában éppen elfér a hús, vizet melegítünk a külső héjától megfosztott, kettévágott vöröshagymával, a fokhagymapehellyel, a borssal, a babérlevéllel és a borókabogyóval. Amikor már forr, beleteszünk 3 kávéskanál sót és az oldalast; ha nem lepné el a víz, akkor pótoljuk. Az edényt lefedjük, és lassú tűzön addig főzzük a húst, amíg puha nem lesz – ekkor már könnyen ki tudjuk húzni belőle a csontot, ezt meg is tesszük. A húst visszarakjuk a lébe, és hagyjuk langyosra hűlni. Kiemeljük, megszórjuk a kétféle pirospaprikával, megkenjük a zúzott fokhagymával, majd hűtőbe tesszük néhány órára.

Szeletekre vágva kínáljuk.

Tipp: a főzőlevet ne öntsük ki, kisebb adagokra osztva, mélyhűtőbe téve alapléként használható.

Vegán vaníliás-kakaós keksz

A Kifőztük magazin októberi számából.

Hozzávalók 15 db összeragasztott kekszhez
12,5 dkg Szafi Free csökkentett szénhidrát-tartalmú muffin/piskóta lisztkeverék + kevés a nyújtáshoz
4,5 dkg Szafi Reform eritrit
1/2 kávéskanál só
3 g (házi) vaníliakivonat
3,5 dkg Szafi Reform folyékony kókuszolaj
2 dkg citromlé
4,5 dkg víz
3 dkg őrölt mandula
1 csapott teáskanál Szafi Reform holland kakaó
valamint:
Szafi Free vagy Szafi Reform lekvár

Összekeverjük és simára dolgozzuk a hozzávalókat. A tésztát kettévesszük, az egyik felébe vizes kézzel belegyúrjuk a kakaót. majd külön-külön folpackba csomagolva félórára hűtőbe tesszük. Lisztes felületen átgyúrjuk, és 3-4 mm vastagra nyújtjuk, 4,5 cm-es formával kiszúrjuk; a  leeső részeket újra nyújtjuk-szaggatjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső fokozaton kb. 12 perc alatt megsütjük..

Amikor kihűlt, lekvárral összeragasztjuk.

A Szafi termékeket a legjobb áron itt lehet megvásárolni.

Túrógolyós kakaós piskóta

Néhányszor elkészült a süti, mire azt mondtam, hogy ez akkor így van jól, ahogy van. Az almát ne hagyjátok ki a tésztából, az volt az utolsó mozzanat, amit változtattam rajta.

Hozzávalók 22 x 22 cm-es formához
a túrós golyókhoz:
15 dkg rögös, száraz túró
1 dkg olvasztott Szafi Reform kókuszolaj
2 csapott evőkanál Szafi Free zabdara
1/2 evőkanál Szafi Reform útifűmaghéj
1 csipet só
2 evőkanál Szafi Reform vaníliás eritrit
1/2 biocitrom reszelt héja
1 teáskanál citromlé
a piskótához:
2 dkg olvasztott Szafi Reform kókuszolaj
4 dkg frissen facsart citromlé
15 dkg víz
1 kisebb alma tisztítva, reszelve (kb. 8 dkg)
1 csipet só
6 dkg Szafi Reform eritritpor
1 dkg Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő
1,5 dkg Szafi Reform holland kakaópor
23,5 dkg Szafi Free hajdinás piskóta-lisztkeverék
továbbá:
tetszőleges gyümölcs (most 1 nagy őszibarack)

Először a golyókat készítjük el, a hozzávalókat kézzel addig gyúrjuk, amíg össze nem áll a massza. Kisebb golyókat formázunk belőle, és hűtőbe tesszük. A gyümölcsöt megmossuk, lecsöpögtetjük,

A piskótához kézi habverővel a kókuszolajhoz keverjük a citromlevet, a vizet, az almát, az eritritet, az édesítőt és a sót. Ezután hozzáforgatjuk a kakaóval elvegyített lisztet, és az egészet homogénre dolgozzuk.

A tésztát szilikonos vagy sütőpapírral bélelt formába simítjuk, belenyomjuk a golyókat, a gyümölcsöt, az utóbbit fajtájától függően egyben vagy darabosan. 180 fokra melegített sütőben, alsó-felső fokozaton 30 perc alatt készre sütjük, az idő 2/3-ánál sütőpapírral letakarjuk a tetejét. Kihűlve szeleteljük.

 A Szafi termékeket a legjobb áron itt lehet megvásárolni.

Sült lecsó

Lehet, hogy ezt a bejegyzést kicsit korábban kellett volna beírnom, de talán még nem nagyon késő, a hiperekben sokszor még mindig van ilyenkor csillagtök. Ez utóbbi helyettesíthető cukkinivel vagy akár padlizsánnal is, de az utóbbiak akár el is hagyhatók az ételből, csupán abban segítenek, hogy általuk kissé szaporább, laktatóbb fogást kapunk. Nálunk egymás után, kis kitérővel legalább 3x elkészült ez a lecsó, sok-sok friss zöldfűszerrel, amivel pazar volt :) Maga a lecsó paleo, viszont akinek belefér, csak szólok, hogy friss (kovászos) kenyérrel kitunkolva maga a mennyország :)

Hozzávalók 3 személyre
1 nagyobb vöröshagyma
2 közepes csillagtök (tisztítva mérve kb. 60 dkg)
5–6 zöldpaprika
4–5 nagyobb paradicsom (házi paradicsomlével helyettesíthető)
zsír
só
őrölt fekete bors
1 csapott teáskanál morzsolt vagy 4–5 ág friss oregánó
1 csapott kávéskanál morzsolt vagy 2–3 ág friss bazsalikom
1 csapott kávéskanál morzsolt vagy 4–5 ág friss kakukkfű
1/2 kávéskanál morzsolt vagy 5 ág friss zsálya
1/2 teáskanál csilipehely vagy 2 pici friss csilipaprika
továbbá:
kevés zsiradék

A zöldségeket megtisztítjuk. A csillagtök belét kikaparjuk, és nagyjából 1×1 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát félbevágjuk, vékonyra szeleteljük, a paprikát vastagabb szeletekre vágjuk. A paradicsomot durvára darabolva a botmixer késes aprítójának kelyhébe téve simára dolgozzuk, majd belekeverjük a morzsolt vagy felaprított zöldfűszert.
1 evőkanál zsírt széles, nagy serpenyőben felhevítünk. A patisszont – végig nagy lángon – világosbarnára sütjük, a végén sózzuk, borsozzuk, és lapátkanállal tálra szedjük. 1/2 evőkanál zsíron a vöröshagymát néhány perc alatt megdinszteljük. Rádobjuk a paprikát, és kevergetve kb. 5 perc alatt megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, csilivel ízesítjük. Felöntjük a fűszeres paradicsomlével, és az egészet összekeverjük.
Vékonyan kizsírozunk egy tűzálló tálat, és belekanalazzuk a félkész lecsót. 180-200 fokra előmelegített sütőben addig rotyogtatjuk, amíg a paradicsom kissé be nem sűrűsödik. Melegen tálaljuk.

Tipp: minél több zöldfűszer lesz benne, annál illatosabb, finomabb lesz.

Zabos karalábéleves

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de ahhoz képest, hogy gyerekkoromban mennyire rossz viszonyban voltam a karalábéval (kivéve nyersen, mert úgy mindig is imádtam), most majdnem minden héten főzök valami karalábésat. Mondjuk manapság egész évben remek példányok vannak belőle a piacon, lehet, ez is segít ebben. Ez a leves duplán zabos, hogy megmaradjon a zöldség diétás jellege (ráadásul gluténmentes zabot használva a leves is mentes lesz), remélem, nektek is tetszeni fog.

Hozzávalók 4 személyre
2 karalábé
1 evőkanál vaj
só
frissen őrölt fekete bors
2 teáskanál zabliszt
2 púpozott evőkanál tejföl
kb. 8 dl húsalaplé
a galuskához:
1 teáskanál vaj felolvasztva
2 teáskanál tojásfehérje
3–4 teáskanál zabliszt
só
őrölt fekete bors
a tálaláshoz:
aprított petrezselyemzöld

A megtisztított karalábét kisebb kockákra vágjuk, és a felforrósított vajra szedjük. Amikor kis színt kapott, sózzuk, borsozzuk, kevés vizet öntünk alá, és lefedve félpuhára pároljuk. Rászórjuk a zablisztet, alaposan elkeverjük, majd a tejfölt is hozzákanalazva eldolgozzuk. Apránként felöntjük az alaplével. Amikor felforrt, megkóstoljuk, ha szükséges, utánafűszerezzük.

Közben elkészítjük a galuska tésztáját: a vajat, a tojásfehérjét és a zablisztet keményebb, de könnyen kavarható állagúra dolgozzuk, kevés sóval és borssal fűszerezzük. A majdnem kész levesbe szaggatjuk, és még néhány percig rotyogtatjuk.

Petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.

Málnás-kókuszhabos zabdara

Egész évben elkészíthető, fagyasztott gyümölccsel is működik. Ráadásul szénhidrátbarát, glutén- és cukormentes vegán desszert. Jah, és finom is :) 

Hozzávalók 4 személyre
a kásához:
3 dl növényi tej
6 dkg Szafi Free gluténmentes zabdara
1 csipet só
1 nagyobb csipet Szafi Reform őrölt paleo Bourbon vanília
1,2 dkg Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő
továbbá:
20 dkg málna (fagyasztott is lehet)
1,2 dkg Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő
2 dl Cocomas kókuszkrém
a díszítéshez:
néhány szem málna
mentalevél

A kókuszkrémet 1-1,5 órára mélyhűtőbe rakjuk. A málnát – ha fagyasztottat használunk, először szűrőbe téve kiengedjük – az édesítővel megszórva állni hagyjuk.

A zabdarát, a vaníliát, az édesítőt és a sót lábosba szórjuk, majd a tejet fokozatosan hozzáöntve melegíteni kezdjük. Közepes lángon, továbbra is folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Teljesen kihűtjük.

A kókuszkrémet habbá verjük. A kihűlt zabdarához forgatjuk, majd belekeverjük a cukrozott málna sűrűbb részét is. A desszertet poharakba vagy tálkákba adagoljuk, hűtőben legalább 1 órát állni hagyjuk.

Tálalás előtt a tetejét málnával és mentalevéllel díszítjük.

Tipp: az édes málnalevet is a tetejére csorgathatjuk, vagy szódával szörpként fogyaszthatjuk.

A Szafi termékeket a legjobb áron itt lehet megvásárolni.

Bundás cukkinirudak

Jó példa arra, hogyan lehet szénhidrátbarát módon panírozni, ráadásul pont olyan finom, mint az eredeti. Próbáljátok ki bátran! :)

Hozzávalók
cukkini
Szafi Reform arany lenmagliszt vagy Szafi Reform szezámmagliszt
Szafi Reform útifűmaghéj
cassava dara (gari)
tojás
só
őrölt bors
Szafi Reform morzsolt rozmaring
Szafi Reform morzsolt bazsalikom
Szafi Reform borsikafű
Szafi Reform morzsolt kakukkfű
a sütéshez:
Szafi Reform kókuszolaj

A cukkinit megtisztítjuk, ha szökséges, meghámozzuk, illetve a magját kikaparjuk. Rudakat vágunk belőle. Kissé erősebben sózzuk, és 1-2 órát állni hagyjuk. Száraz tálcára sorakoztatjuk, megszórjuk borssal, majd az illatos fűszerek keverékével.

Először lisztbe, utána az enyhén felvert tojásba mártjuk, végül cassava dara és útifűmaghéj keverékében forgatjuk meg. Bő, forró kókuszolajban megsütjük.

A Szafi termékeket a legjobb áron itt lehet megvásárolni.

Sajtkrémes karalábéleves

Nagyon sokszor alakul úgy az étel, hogy találok hozzá valamit a hűtőben, a kamrában vagy a fagyasztóban - ez is pont egy ilyen leves.

Hozzávalók 2-3 személyre
2 közepes karalábé
1 natúr vagy zöldfűszeres tömlős sajtkrém
só
őrölt bors
csilipaprika
5-6 dl víz
1 evőkanál vaj
a tálaláshoz:
aprított petrezselyemzöld

A felhevített vajon megpirítjuk a megtisztított, egészen vékony hasábokra vágott karalábét.Sózzuk, borsozzuk, kevés vizet öntünk alá, és lefedve puhára pároljuk. A zöldség 2/3 részét kiszedjük, a maradékot a sajtkrémmel összeturmixoljuk. Visszatesszük a darabos karalábét, az egészet felengedjük a vízzel. Csilipaprikával és szükség szerint sóval, borssal fűszerezzük. Amikor felforrt a leves, petrezselyemmel meghintve rögtön tálalhatjuk.

Olaszos grillezett csirkemell

A szeptemberi Kifőztük magazinból, fincsi volt :)



Hozzávalók kb. 6 szelethez
2 evőkanál olívaolaj
1/2 citrom kifacsart leve
só
frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál morzsolt oregánó
1 teáskanál morzsolt bazsalikom
2 csirkemellfilé (kb. 40 dkg)
a tálaláshoz:
2–3 paradicsom
2–3 gerezd fokhagyma
só
frissen őrölt fekete bors
olívaolaj

A paradicsomot felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, finomra aprított fokhagymával ízesítjük. Olívaolajjal meglocsoljuk, és hűtőbe tesszük.
A páchoz az olívaolajat a citromlével kikeverjük. A húst vékonyabb szeletekre vágjuk, borsozzuk, megszórjuk az illatos fűszerekkel. A páclébe forgatjuk, és legalább 1/2 órára félretesszük.
A kontaktgrillt felmelegítjük, a lapokat vékonyan beolajozzuk. A csirkemellet sózzuk, és a grill-lapra sorakoztatjuk. A sütőt lezárjuk, és 8-10 perc alatt megsütjük a húst.
A fokhagymás paradicsommal és további tetszőleges körettel tálaljuk.

Túrós-gyümölcsös kevert sütemény

Hozzávalók 20-22 cm-es piteformához
a tésztához:
25 dkg rögös, száraz túró
2 L-es tojás
1 evőkanál Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő
1 evőkanál tejföl
1 csipet só
5 dkg Szafi Free vaníliás zabpudingpor
1 csapott kávéskanál Szafi Reform szódabikarbóna
kevés Szafi Reform őrölt Bourbon vanília
1 kisebb biocitrom reszelt héja
továbbá:
2 kis marék savanykás bogyós gyümölcs (pl. ribizli, szeder, meggy)
1 evőkanál tejföl
1 kávéskanál Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő
a tál kenéséhez:
Szafi Reform kókuszolaj
Szafi Free vaníliás zabpudingpor
a tetejére:
Szafi Reform eritritpor

A gyümölcsöt megmossuk/kimagozzuk, leszárítjuk.

A tészta hozzávalóit késes aprítóban vagy turmixgépben egyneművé dolgoztatjuk. A formát leheletnyi zsiradékkal kikenjük, kevés pudingporral megszórjuk. Belesimítjuk a túrós masszát, a gyümölcsöt lazán belenyomkodjuk.

A tejfölt az édesítővel kikeverjük, majd szilikonos ecsettel elosztjuk a massza tetején. 180 fokra melegített sütőben, alsó-felső fokozaton 40-50 perc alatt készre sütjük. Ha közben nagyon barnulna a teteje, sütőpapírral letakarjuk. Akkor jó, ha a tetejét középen megnyomva nagyjából szilárdnak érezzük. Langyosan vagy hidegen, édesítővel enyhén meghintve fogyasztjuk.

A Szafi termékeket a legjobb áron itt lehet megvásárolni.

Expressz házi tarhonya Szafi-lisztből

Régi tervem volt már kipróbálni, hogy a sima lisztes változatot alapul véve, vajon Szafis lisztből is meg lehet-e csinálni házilag pillanatok alatt a tarhonyát? Jelentem, működik, semmi bonyolultság, csak némi alapanyag és egy nagyobb fajta késes aprító kell hozzá.

Hozzávalók személyenként
a tarhonya készítéséhez:
6 dkg Szafi Reform galuska-lisztkeverék
1 L-es tojás (62-64 g)
1 csipet só
a főzéshez:
1 evőkanálnyi Szafi Reform kókuszolaj
1 csipet só
1 evőkanál aprított petrezselyemzöld
1,5 dl víz

A tarhonyához a hozzávalókat késes aprítóba tesszük. A gépet addig dolgoztatjuk, amíg a tarhonyaszemek kialakulnak. Legalább fél órát konyharuhán szikkasztjuk.

Az olajat közepes lángon, tapadásmentes edényben felhevítjük, a tésztát 2-3 percig kevergetjük rajta. Felöntjük a vízzel, sózzuk, és kis lángon, időnként megkeverve hagyjuk, hogy az összes vizet felszívja. Akkor egészen pici lángon (vagy elektromos tűzhelyen maradékhőn) hagyjuk még 3-4 percig, hogy nagyjából szétpörögjenek a szemek. Beleforgatjuk a petrezselymet, és köretként tálaljuk.

Tipp: minél nagyobb súlyú a tojás, annál kisebb szemű lesz a kész tarhonya. Természetesen meg is lehet szárítani, de akkor több víz kell a főzéshez.

A Szafi termékeket a legjobb áron itt lehet megvásárolni.

Padlizsános penne

Imádom a kora őszi időszakot, ilyenkor van a legtöbb zöldség. Van a kertben sok-sok zöldfűszer, főzök hozzá egy kis tésztát, és készen is van az ebéd :)

Hozzávalók 2 személyre
60 dkg padlizsán
2 evőkanál olaj
1 zöldpaprika
1 teáskanál paradicsompüré
3-4 gerezd fokhagyma
őrölt szerecsendió
frissen őrölt bors
só
morzsolt borsikafű
2-3 kakukkfűág
15 dkg szezámlisztes penne  vagy más paleo tészta
a tálaláshoz:
reszelt parmezán (elhagyható)

A padlizsánt meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk. A felhevített olajon megpirítjuk, beletesszük a felkockázott paprikát, a paradicsompürét, a zúzott fokhagymát. Sóval, borssal, szerecsendióval, borsikafűvel ízesítjük, és – ha szükséges, kevés víz hozzáadásával – puhára pároljuk. Közben megfőzzük a tésztát.

A zöldségragu 3/4 részét villával rusztikusra törjük, rászórjuk a kakukkfű letépkedett leveleit, és összeforgatjuk a leszűrt tésztával; tehetünk bele egy keveset a tészta főzőlevéből is.

A tányéron megszórhatjuk kevés reszelt sajttal. 

Grillezett brokkoli

Hozzávalók
1 brokkoli (kb. 50 dkg)
a páchoz:
2 evőkanál sötét szójaszósz
2 evőkanál (cukormentes) ketchup
1 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál citromlé
1/2 kávéskanál fokhagyma-granulátum
1/2 kávéskanál őrölt római kömény
1 késhegynyi őrölt koriander
1 késhegynyi currypor
1 késhegynyi gyömbér
kevés édesítő vagy nádcukor
csilipehely (ízlés szerint)
só
őrölt fekete bors
2 evőkanál olívaolaj
a tálaláshoz:
citromgerezd (elhagyható)

A leöblített, lecsöpögtetett brokkoli alján lévő fás szárat levágjuk, majd a zöldséget hosszában kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk, lecsöpögtetjük. (A leeső rózsákat más ételbe, pl. levesbe, rizottóba tehetjük.) Sózzuk, borsozzuk. Összekeverjük a pác hozzávalóit, enyhén sózzuk, borsozzuk, majd a zöldségre kenegetjük. Fél órát állni hagyjuk.

A grillsütőt maximum hőmérsékleten felmelegítjük, kevés olajjal mindkét lapját megkenjük. Az alsó lapra fektetünk annyi brokkolit, amennyi ráfér. Ráhajtjuk a felső lapot, a hőt visszavesszük 3-as fokozatra, és addig hagyjuk így, amíg a zöldség szára roppanós nem lesz – ez kb. 10 perc. Ezután visszatesszük 4-es fokozatra, és néhány perc alatt készre sütjük a zöldséget.

Önmagában vagy hús mellé kínáljuk, a tányéron kevés citromlevet facsarhatunk rá.