Rebarbarás-meggyes morzsasüti

Folytatom a rebarbarás recepteket, hátha valaki most még hasznát veszi.

Ez egy "fúziós" recept, az alapját Szepykétől loptam, a tetejét pedig Piszke útján Mammától:) Kimondottan fincsi volt, ismétlésre méltó, még ha az majd már más gyümölcsökből lesz! Egy probléma van csak vele: nem túl nagy adag, 4 személynek éppen csak elég, de ezt lehet orvosolni!

Hozzávalók a vadiúj 23 cm-es piteformámhoz:

A gyümölcsös alaphoz:

25 dkg tisztított, szeletelt rebarbara
3 evőkanál barnacukor
néhány szem (friss) meggy
1 evőkanál rum

A morzsához:

8 dkg finomliszt
8 dkg darált mandula
6 dkg kristálycukor
10 dkg vaj
csipet szegfűszeg
csipet só

kevés vaj a forma kikenéséhez

A barnacukrot száraz serpenyőben felolvasztottam, rádobtam a rebarbarát. Kicsit összerottyantottam - ez néhány perc volt mindössze. Beleöntöttem a rumot, beletettem a magozott meggyet és késznek nyilvánítottam. Félretettem, kihűtöttem.

A morzsa készítéséhez elővettem az aprítógépet, nekem a kicsi űrtartalmú van, de visítva belefért ez az adag. Beletettem az összes anyagot; a lisztet, a mandulát, a felkockázott hideg vajat, a cukrot és a fűszereket, majd néhány gombnyomás után készen állt a morzsatészta. Betettem a hűtőbe (azonnal is fel lehet használni). (Ha valakinek nincs aprítógépe, akkor a szárazanyagokat össze kell keverni, belekockázni a vajat, majd gyors kézmozdulatokkal vagy villával morzsa állagúra kell összedolgozni.)

Amikor úri kedvem úgy kívánta, a piteforma alapját kikentem egy kis vajjal. Szétosztottam a gyümölcsöt egyformán, a tetejére szórtam a morzsát.

180 fokos légkeveréses sütőben 20 perc alatt készre sült. Nem egy fotogén étel, de az íze az nagyon ott volt.

Málnás rebarbara krémleves

Kedves barátnőmtől kaptam egy jó nagy kupac rebarbarát; akkor, amikor azt hittem, hogy ez a szezon is úgy zajlik le, hogy nem is látom ezt a növényt... rögtön el is kezdtem beosztani, mire fogom felhasználni.
Először is levest szerettem volna főzni belőle. Sok helyen láttam eperrel kiegészítve, de mire odakerült a sor, olyan rossz idő lett, hogy kedvem nem volt itthonról kimozdulni. Maradt a mélyhűtő, benne egy csomag gyönyörű, mélyhűtött málnával. Nem volt kérdés, mivel párosítom a rebarbarámat:)

Hozzávalók 4 tányér leveshez:

25 dkg rebarbara tisztítva mérve, kisebb darabokra felszeletelve
15 dkg cukor + annyi, amennyit az ízlésünk kíván
1 púpos teáskanál vaníliás pudingpor
1 dl tejszín
7 dl víz
1 marék málna
3 zöld kardamommag
csipet só
kevés őrölt szegfűszeg

A tálaláshoz tejszínhab és néhány szem málna

A 15 dkg cukrot száraz edényben felolvasztottam. Hozzátettem a rebarbarát, kevergettem, amíg levet eresztett. Beletettem a sót, a szegfűszeget és a kardamom pici magjait, majd a pudingport is. 1 dl hideg vízzel felengedtem, beletettem 1 maréknyi málnát. Levettem a tűzről és összeturmixoltam. Beleöntöttem a tejszínt és 6 dl vizet, felforraltam, utána ízesítettem cukorral, majd kihűtöttem.
A tányéron tejszínhabot és málnaszemeket tettünk a tetejére.

Mit mondjak? isteni finom volt...