Stahl Magazin - Különszám

Nálunk a hétvégék mindig húzósak: sok emberre sütök-főzök, és ugyanakkor szép nagy adagokat:) Ezért is vettem örömmel a kezembe a Stahl Magazin: Mit főzz hétvégén? különszámát, hátha kapok benne plusz segítséget.

Nem kellett csalódjak, főételekből és desszertekből szép választékot találtam benne, biztosan sorra fog kerülni jó néhány a receptekből. 

Tetszik az újság elején a Tudásmorzsák c. fejezet, amelyben többek között megismerhetünk néhány sütőtökfajtát, egészséges fűszerekről olvashatunk, valamint megtudhatjuk a télies ízesítésű, sült tejberizspuding titkát. De a szuperkedvenc oldalak a cékláról szólnak, ahol előbb a zöldségről magáról írnak néhány sort, majd ehhez csatlakozik néhány izgalmas recept a felhasználásáról is.

A magazin az újságos standokon megvásárolható.

Könyvajánló + Káposztás szabdzsi

Nagy örömmel vettem a kezembe Hémangi legújabb receptkönyvét, amely Ízek, imák, India címmel jelent meg. Talán a blogomból már kiderült, hogy az indiai konyha nagy rajongója vagyok, és most még több - egészen pontosan 108 -  kitűnő, autentikus recept tulajdonosa lettem a könyv által. Vegetáriánus receptek, amelyek még az egyébként nem feltétlenül csak ezt az utat járó emberek számára vonzóak, mert az ízesítés, a fűszerek, a harmonikus ízek kárpótolják az ételt fogyasztókat a hús elmaradásáért. A könyv azoknak is szól, akik eddig nem próbáltak még indiai ételt főzni, mert az alapoktól a bonyolultabb ételekig minden megtalálható benne. A levesektől a édességekig, a kenyérféléken, a zöldségeken és a sós csemegéken keresztül képet kapunk arról, mit esznek Indiában; és ezeket már bárki elkészítheti, mert a hozzájuk való anyagok nálunk is elérhetők. Bátran hozzá lehet fogni a főzéshez! Bíztatok mindenkit, mert ha beszerezzük az alapfűszereket, akkor hétköznapi alapanyagokból is varázslatos indiai ételt főzhetünk. Álljon itt példának a következő recept a könyvből: egyszerű, szép és finom is!:)

Káposztás szabdzsi

Hozzávalók

1 kisebb fej káposzta vékonyra szeletelve (nekem 80 dkg volt készen)

40 dkg krumpli

2 evőkanál olaj vagy ghí

1 kávéskanál fekete mustármag

1 kávéskanál egész római kömény

2 kávéskanál urad dál

2-3 kis csilipaprika (nálam 1 nagyobb)

4 curry-levél

1/2 evőkanál reszelt friss gyömbér

1/2 kávéskanál aszafoetida

3/4 kávéskanál kurkuma

1 kávéskanál őrölt koriander

2 kávéskanál só

a krumpli sütéséhez:

olaj

Nagyobb méretű wokban felmelegítjük a zsiradékot, és kipattogtatjuk benne a fekete mustármagot. Hozzászórjuk a római köményt és az urad dált, és aranyszínűre pirítjuk őket. Beletesszük az apróra vágott csilit és a curry-levelet, majd a gyömbért és az aszafoetidát is (az utóbbi két hozzávaló előtt legközelebb leveszem a tűzről az edényt, mert erősen köpköd, nyilván a gyömbér nedvességtartalmától). 1-2 percig kevergetjük, beletesszük a kurkumát és a koriandert, majd rögtön beleforgatjuk a káposztát is. Sózzuk, lefedjük, és közepes lángon kb. 10-15 percig puhítjuk, néha átkeverjük, a végén kissé megpirítjuk. Közben a megtisztított, kisebb kockákra vágott krumplit bő olajban megsütjük, és a puha káposztához keverjük.

Ez az étel főétel, csapátival illik tálalni. A csapáti receptje a könyvben szintén megtalálható, több más kenyérféle leírásával együtt - tálaljuk.

Bevallom, mi köret nélkül ettük, így pont két adag étel volt; körettel együtt négyen is jóllaknak belőle. 

És egy kis meglepetés: ha megrendelitek a könyvet, és a vásárlás végén beírjátok a KIFŐZTÜK kuponkódot, a végösszegből további 5% kedvezményt kaptok!:)

Megjelent a Kifőztük decemberi száma!

...több mint 99 recepttel; gyorsan menjetek az oldalra letölteni!:)

Ha karácsonyra készültök, ha a hétköznapokon főztök, ha szilveszteri ételt kerestek....erre mind találtok valamit az újságban!

Felhívás bloggereknek!

Rosalia - Magyar Rosé Mustra 

A játék feltételei:

- Tedd ki a blogodba a két képet! (Rosalia, Rosalia-Kifőztük)

- Készíts egy vagy akár több ételt rosé bor felhasználásával!

- Készíts egy vagy több ételt valamelyik általad kedvelt rosé borhoz! Ebben az esetben mindenképpen add meg a bor fajtáját, nevét is!

- Tedd közzé a blogodon az ételt május 2-án éjfélig!

- Látogass el a Budavári Borfesztivál oldalára,http://www.facebook.com/borfesztival, ahol bővebb infót kapsz, hova töltsd fel a recepted linkjét.

-Töltsd fel a Kifőztük facebook oldalára (https://www.facebook.com/kifoztuk) a recepted linkjét. 

Az étel lehet előétel, leves, főétel vagy desszert is. 

A pályamunkák közül Buday Péter kiválasztja a neki legjobban tetsző ételt, ennek készítője elnyeri "Az év rosé bloggere" díjat.

A díj, azaz a nyeremény:

6 palack rosé bor, és egy 2 fő részére szóló vacsora a Larus Étteremben. A nyeremény átadása a Rosalia zárónapján, a nagyszínpadon történik.

A legjobban sikerült ételekből a Kifőztük elkészíti majd a "Rosé" különszámot, melyhez mindenki ingyenesen juthat hozzá a www.kifoztuk.hu oldalról.

További információ a http://www.rosalia.hu/oldalon, vagy a https://www.facebook.com/borfesztival oldalon található.

Megjelent a Kifőztük májusi száma!

Tavasz van ezerrel!!

Medvehagyma, spenót, spárga, zöldek.... és eper, meg eper, meg eper, meg eper, minden mennyiségben!

Ajánlatok gyerekzsúrra: apró falatok és desszertek hatalmas választékban, és még kakaó is:)

Újdonság: az újság végén kivágható bevásárlólista van a receptekhez, hogy semmi le ne maradjon, ami kell.

Minél hamarabb töltsétek le innen a magazint, vigyétek a recepteket, no meg a jó hírünket;))))  és kövessetek bennünket a facebookon is, ott értesülhettek, ha történik valami körülöttünk; mert mostanában felpezsdült az élet a Kifőztük háza táján!

Holnap (szerdán) újra nyomtatásban a Kifőztük!

Április 4-én, holnap újra megjelenik a Kifőztük gasztromagazin a Népszabadság mellékleteként. A nyomtatott újságban leginkább a húsvéti készülődéshez kaphattok ötleteket, de más receptek is vannak természetesen benne.

Ha szeretnétek kézben tartani, nem csak virtuálisan lapozni kiadványunkat, akkor holnap irány egy újságosstand!:))

Megjelent a Kifőztük áprilisi száma!

Találhattok benne a hétköznapi ételektől kezdve a húsvéti készülődésig sok-sok mindent! Több, mint 90 oldal...ekkora a mennyiség, a minőség pedig... nah, azt majd ti megmondjátok!;) az eddigi visszajelzések biztatóak:)))

Kitűnő vendégeink is voltak, ragyogó receptekkel:

http://eveandapple.blogspot.com/

http://izmorzsak.blogspot.com/

http://e-megastromania.blogspot.com/

Látogassátok meg az oldalunkat, és töltsétek le az újságot, nagyon érdemes!!!!

Én ebbe a számba ultrafinom paszternákos ragut készítettem, megtaláljátok az újság 27. oldalán.

(Még megjegyezném, hogy én az utóbbi héten különböző okokból belenéztem a régebbi számokba, köztük a legelsőbe meg a tavalyi húsvétváró újságba is, és nagyon klassz dolgokat találtam azokban is, úgyhogy akinek még nincs meg, ajánlom, hogy töltse le azokat is!)

Hegyi Barbara: ABRAKA BABRA

Nem azért választottam Barbara szakácskönyvét, mert hiányzik még egy gasztrós könyv a polcról, hanem azért, mert egyébként is kedvelem őt; a lényét, a humorát, a hangszínét, a stílusát. És kíváncsi voltam, hogy milyen ő a konyhában. Mire átlapoztam, nem csak ezt tudtam meg róla, hanem még többet is:)

Jó érzés kézbe venni a könyvet: ízléses a borító, szép papíron olvasható, nem hangyabetűkkel írt sorok (igen, ez is számít, ha az ember már elmúlt ennyi meg annyi;) és gyönyörű fotók vannak benne. Elolvastam a fülszövegben Barbara ajánlását; azokat az elveket vallja, amiket én is nagyra tartok: természetes hozzávalókból, természetes módon főzni, és mindezeket úgy is fotózni. Ráadásul a receptek kapcsán történeteket is olvashatunk róla és a családjáról, bepillantást nyerhetünk kicsit az életébe, a színésznő egyéni stílusában tálalva.

Az ételek nem "különlegesek", Barbara nem főz hóbortos ennivalókat. Viszont bőven vannak a könyvben használható, jól megírt receptek, amiket bárki elkészíthet. És vannak olyan témák - pl. kenyérre kenhető krémek, spagettik, csokoládék -, amelyekre többfajta változat is található egy kupacban.

Biztos vagyok benne, hogy főzni is fogok belőle (van olyan szerzeményem, amit évek óta nézegetek, de vagy alapanyag híján, vagy annak az ára, illetve az elkészítés roppant bonyolultsága miatt nem jutottam még el odáig).

És végül köszönet a Park Kiadónak a könyvért!

KétkerÉtkem-menü a Kifőztükből is!

A jövő héten a Kétker-Étkem a Kifőztük gasztromagazin és a Szépségtár blog receptjeiből főz.

A menüt ITT találjátok, és látogassátok meg a facebook oldalukat is!

Bori így jellemezte magukat: "A legfontosabb, hogy biciklivel megyünk, és környezetbarátok vagyunk, illetve, hogy igyekszünk nagyon változatosak lenni, és hogy finom az ebéd :)"

Szerintem is ezek jó dolgok!:)

Ha megtehetitek, rendeljetek a (Ki)főztünkből - és Szepy desszertjeiből is -, és kíváncsi leszek majd a véleményetekre, ha megkóstoltátok!

Tőlem, a KataKonyhából, ezeket az ételeket kóstolhatjátok meg:

Savanyú krumplifőzelék tojással Kifőztük 2011/3. 21. oldal

és az egyik nagy őszi kedvencünk:

Sajtos-padlizsános spagetti (ez mindjárt hétfőn lesz, ne maradjatok le róla;))

Februárban Kifőztük-online és Kifőztük már nyomtatva is!!

Megjelent a Kifőztük februári száma, a honlapunkon online már elérhető, letölthető. Visszatértünk a kezdetekhez, tehát mostantól újra kell regisztráció a letöltéshez és a többi szolgáltatáshoz. Ez utóbbiakon még dolgozunk, szíves türelmeteket kérjük!

A másik új dologhoz viszont már csak néhány nap várakozás kell:

FEBRUÁR 8-ÁN MEGJELENIK A MAGAZIN NYOMTATÁSBAN IS, A NÉPSZABADSÁG GASZTRO-MELLÉKLETEKÉNT!

Ezzel régi álmunk válik valóra, és azoknak az olvasóinknak is, akik már régóta szeretnék kézbe fogni, nem csak virtuálisan lapozgatni az újságot:)

Aki hallja, adja át!:))

Kifőztük hírek és Gesztenyés sárgarépa-krémleves

Már 2 hete megjelent az idei utolsó, decemberi számunk. Még mindig nem késő letölteni a weboldalról; rengeteg karácsonyi ötlet van benne, de előtte és utána is jó hasznát veheti mindenki az ott olvasottaknak.

Ráadásul a Kifőztük facebook-oldalán napi játék van! Minden nap új és új ajánlatok várják azokat, akik válaszolnak egy kérdésre; az az 5 perc befektetés megéri, mert fantasztikus ajándékokat lehet nyerni. A részvételhez előzetes regisztráció szükséges.

És akkor jöjjön az egyik receptem a legfrissebb újságból, két szóval jellemezném: egyszerű és nagyszerű! A gesztenyével való kísérlet újabb állomása, még bennünket is meglepett, milyen finom lett az íze (és szerintem még szép is, nem?:))

Hozzávalók 4 főre

60 dkg sárgarépa

2 evőkanál olaj

só, bors

1 teáskanál bazsalikom

1 teáskanál oregánó

1 teáskanál kakukkfű

1 dl rozé/fehérbor

5 dkg Maroni natúr gesztenye

2 dl tejszín

8 dl zöldség- vagy húsleves alaplé

snidling

kevés csípős paprika (ízlés szerint)

a tetejére:

néhány szál apróra vágott snidling

hajszálvékony paprikaszeletek

Megtisztítjuk a sárgarépát, vékony szeletekre vágjuk, majd megpirítjuk az olajon. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az illatos fűszerekkel, felöntjük a borral. Lefedjük és puhára pároljuk. Ha közben elfogyna a leve, kevés vízzel pótolhatjuk. Amikor puha a répa, beletesszük a gesztenyét meg a tejszínt, és botmixerrel pürésítjük. Fölengedjük az alaplével vagy vízzel, amihez egy leveskockát adunk. Beleszórjuk a vágott snidling és a csípős paprikaszeletek nagy részét, fölforraljuk.

A tányéron a tetejére szórjuk a maradék zöldet és a paprikát.

Tipp: adhatunk hozzá levesbetétet, ami lehet pirított kenyérkocka vagy levesgyöngy is. Ez utóbbi otthoni változatának elkészítése megtalálható a Kifőztük 2010/3. számában, a Technikák rovatban.

Kifőztük-Karácsony a helyi médiában

Nyilvánosságot kaptunk a Békés Megyei Hírlap BEOL internetes portálján!

Miután a gyűjtés majdani eredményének egyik része Békéscsabára kerül, a Degré utcai Gyermekotthon részére, ezért köszönettel vesszük, hogy megjelent egy írás róla.

A cikk itt található.

Olvassátok el, osszátok meg a hírt a barátaitokkal, és akinek módjában áll, segítsen adománnyal! A gyerekek biztosan hálásak lesznek!:) Már csak néhány nap van hátra, december 8. a határidő.

Itt lehet nézegetni, lapozgatni azt a kiadványt, ami az adományért cserében letölthető, ezen a helyen pedig az információkat lehet elolvasni.

Kifőztük-karácsony! még van 10 nap...

...a letöltésre, és arra, hogy a letöltés "ürügyén" segíthessünk valakiknek; segíthessünk olyan gyerekeknek, akik nem képesek egyedül saját magukat ellátni, vagy súlyosabb esetben egyáltalán nem tudnak létezni anélkül, hogy valakitől segítséget ne kapnának...

Segítsünk a békéscsabai és a velemi otthonokban lévő fiataloknak, és ők az adományokból olyan tárgyi dolgokat kaphatnak, ami megkönnyíti az életüket, a gondozóiknak pedig a róluk való gondoskodást.

Cserébe pedig letölthetővé válik az adakozók számára egy nagyszerű karácsonyi kiadvány, amelyiket át lehet lapozni itt.
Én az idei évben a családi halászlé receptünket tettem közzé benne. Aki kíváncsi, járjon utána:))

A Xukorról...

Gondolom, nem csak én, hanem mások is keresik az alternatív megoldásokat arra, hogyan kerüljük ki a finomított cukrokat. Még az egészséges embereknek is legalább fogyasztásuk egy részét helyettesíteni kellene, hogy védjék az egészségüket, vigyázzanak a testsúlyukra. Ráadásul most jön a karácsony, amikor talán a legtöbb édességet fogyasztjuk...

Sok ember pozitív véleménye alapján van megoldás! A Xukor (más néven nyírfacukor, xilit vagy xylitol) íze tökéletesen egyezik a finomított cukoréval, abszolút helyettesíthető vele a cukor egy az egyben az esetek többségében (kivéve a kelt tésztáknál, de azokba általában kevesebb is elég). A szénhidráttartalma 75%-kal, az energiatartalma pedig 40%-kal kevesebb a cukorénál; ezek az adatok szerintem önmagukért beszélnek.

És van egy meglepetésünk: ha a Kifőztük olvasói a Bioboltban vásárolnak belőle, akkor a Kifőztük kuponkódját (Kifoztuk2011) beírva a rendelésükhöz ez év végéig 10% kedvezményt kapnak az árából.

Szerintem mindenképpen megér egy próbát!:)

KIFŐZTÜK KARÁCSONY 2011.

Immár másodszor jelent meg a bloggerek összefogásából született karácsonyi kiadvány. Remek receptek, szép fényképek, ünnepi ételek és ötletek találhatók benne. Ráadásul - nem utolsósorban - segíteni lehet vele, ha letöltitek.

Bármilyen összeg felajánlásával két intézmény kaphat támogatást: a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthon és a velemi Camphill Lakóotthon. Mindkét helyen sérült fiatalok örülhetnek olyan tárgyaknak, amik könnyebbé tehetik az életüket. Ezért kérünk mindenkit, aki megteheti, hogy támogassa az akciót; utaljon pénzt az oldalon megadott számlaszámra, ennek fejében letöltheti a lapot, és még örömet is szerez a két otthon lakóinak.

A részletekért látogassatok el az oldalra!

Kifőztük 2011/11.

Megjelent a Kifőztük legújabb, novemberi száma!

Sok izgalmas recept található megint: sütőtökös, libás, valamint egyéb szezonális ételek, az előételtől a desszertig, az egyszerűtől a bonyolultig. Remek összefoglaló van a lapban a cukrokról és az édesítőkről, annak apropójából, hogy ebben a hónapban van a cukorbetegség ellen küzdők világnapja. Ezért vannak kifejezetten szénhidrátszegény ételek is.
Érdemes elolvasni, majd megfőzni, kipróbálni; mi már megtettük, most az olvasók jönnek:)

Lehet jönni az oldalra lapozgatni, letölteni, és játszani is: még tart a Maroni-játék is!

Nemsokára indul az ez évi Kifőztük Karácsony!!

Tavaly hagyományt kívántunk teremteni, így az idén is megszerveztük a Kifőztük Karácsony jótékonysági akcióját. Számos blogger összefogásából született, reméljük, számos ember segíti majd az idén is, a tavalyi évhez hasonlóan:)

Tessék figyelni ezt az oldalt: Kifőztük Karácsony

Új Kifőztük + Maronis játék indul!!!!

Megjelent a Kifőztük októberi száma, a szokásos rovatokkal, sok-sok új recepttel. Gyertek az oldalra, töltsétek le az újságot, forgassátok akkora lelkesedéssel, amekkorával készítettük nektek!:)

Az újság 3. oldalán, illetve a mellékelt szórólapra kattintva olvashatjátok a Maronis-játék részleteit, amely miatt érdemes lesz többször ellátogatni az oldalra, hogy válaszolhassatok a feltett kérdésekre; érdemes, mert ajándék is jár majd érte a legszorgalmasabb válaszadónak!

Megjelent a legújabb Kifőztük!

Itt az ősz, a szeptember, és velük együtt az új Kifőztük is.

Segítünk abban, hogy mit vigyen a gyerek tízóraira; a jó étvággyal elfogyasztott elemózsia segít a tanulásban, a koncentrálásban. Ezenkívül a megszokott kínálat: levesek, főételek, desszertek, ételek és italok találhatók az újságban; érdemes lapozgatni, kipróbálni a recepteket. Mint mindig, most is ingyenesen letölthető virtuális magazinunk a weboldalunkról.

Pihenésképpen pedig gyertek a Facebook-oldalunkra, mert nemsokára sorsolunk!

De előbb irány a konyha!:)

Kifőztük immár augusztusban is!

Megint megjelentünk, hogy ismét megörvendeztessünk benneteket sok új recepttel!

Nyári ételeket hoztunk, sok friss zöldségből és gyümölcsből készítettük őket. Igyekeztünk olyan recepteket is hozni, amelyek hamar elkészülnek, hogy legyen idő strandolni, kirándulni. Koncentráltunk a befőzésre is, hogy ezzel segítsük azokat, akik teli kamrával szeretnének nekiindulni a télnek. Ha a bátortalanabb főzőtündérek elolvassák, milyen egyszerű műfaj is ez valójában, azok is hozzáfognak, akik eddig még nem próbálták. És ehhez kapcsolódóan van egy meglepetésünk regisztrált olvasóinknak: befőttesüvegre ragasztható vidám címkék letölthetők az oldalról!

Mindenkit csak biztatni tudok: menjen az oldalra, és töltse le vadonatúj virtuális főzőújságunkat!:)