Andalúziai gazpacho

Megjött végre a meleg, ezzel együtt a hideg levesek is sorra kerülnek. A tegnapit csak turmixolni és keverni kellett, a tűzhelyet be sem kellett kapcsolni hozzá. Ezt a fajta gazpachot már legalább 2 éve készítem, nagyon bevált nálunk. A "Zöldséges Ételek" c. Nova szakácskönyvből van a recept, picikét módosítva. Épp itt van az ideje, mert vannak már nap érlelte paradicsomok, roppanós uborkák és vastag héjú paprikák!

50 dkg paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 30 dkg salátauborka, 1 jó nagy zöldpaprika, kevés csípőspaprika
2 ek borecet, 2 ek olívaolaj, 1 ek paradicsompüré vagy 1 dl sűrű házi paradicsomlé, 2 mk só, 1-2 kockacukor, 2 ek száraz kenyérmorzsa, 4 dl víz

A paradicsomokat meghámoztam, négyfelé vágtam, az uborkáknak hámozás után még kikapartam a magját is, majd nagyobb szeletekre vágtam. A vöröshagymát és a paprikát nagyobb kockákra, a fokhagymát apróbb darabokra vagdaltam. Lehet mindjárt a turmixgépbe dobálni, utána egy gombnyomással egyneműsíteni az egészet. Nekem majdnem 2 liter fér bele, úgyhogy én ebben folytatom tovább a munkát, ha kisebb űrtartalmú, akkor egy nagyobb tálba kell a mixet önteni, néhány dolgot még hozzá kell keverni: a vizet, a borecetet, az olívaolajat, a paradicsompürét, a sót, a borsot és a kenyérmorzsát.
Itt meg szoktam kóstolni, nagyjából együtt kell lenni az ízeknek, de az érlelés ideje alatt - ami hűtőben történik, legalább 2 óra hosszáig - még finomabb lesz.

Mi így magában szoktuk enni, de a könyv ajánl hozzá vajon sütött kenyérkockát, uborka- és hagymakockákat.

A nagy vegetariánus kihívás 3. - Tökmagos kenőke

A vacsoráról:
Lapult még a kamrapolcon egy kis zacskónyi tökmag, úgy gondoltam, legyen belőle kenyérre való. Kicsit kutakodtunk a fiammal az inteneten, utána megszületett a mi krémünk. Maradt még egy kevés belőle, abba azért kísérletképpen fogok csempészni egy kis fokhagymát, de anélkül is meggyőző volt az eredmény.

Hozzávalók:

10 dkg tökmag, 2 evőkanál tökmagolaj, só, bors, pici chilipor, 2 nagy evőkanál tejföl, 2 nagy evőkanál (házi) joghurt

A tökmagot az olajjal, sóval és borssal az aprítógépemben a lehető legjobban összekaszaboltam, majd hozzákevertem a tejtermékeket és utánaízesítettem.
Pirítós kenyérre kentük. Én rukolát tettem még rá, a férjem és a fiam paprikával és paradicsommal ette.

Tejfölös paprika-paradicsom-hagymasaláta

Apukám kedvenc salátája volt, azóta majdnem mindenkinek a kedvencévé vált. Mostanra az összetevői nagy kupacokban állnak a piacon, ízük is van, ilyenkor már érdemes elkészíteni.

Pontos receptet nem nagyon tudok írni, inkább csak ötlet szinten írom le. A hozzávalók aránya is bátran változtatható aszerint, hogy melyik összetevőjét mennyire kedveljük.

Rétegekben szoktam összerakni. Alulra a paprika kerül, célszerű hosszában kettévágni, felszeletelni, egy edény aljába beletenni, megsózni. Rákerülnek a szintén félbe-, majd szeletekre vágott paradicsomok, időnként sózni kell, mert ezt már nem kevergetjük! Tetejére tesszük a jó vékonyra vágott lilahagyma (vészhelyzetben normál főzőhagymából is készült már) félszeleteket, szintén "soronként" sózva. Ekkor 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy a só jól átjárja a zöldségeket.
Közben elkészítjük az öntetet. Először megfelelő mennyiségű vízzel (1 kg zöldséghez kb. 4 dl) feloldunk kevés sót, borsot, öntünk bele ecetet és cukrot vagy édesítőt - magyarul egy ecetes salátalevet készítünk -, majd ebbe ízlés szerint keverünk tejfölt (az előző mennyiséghez én 2 decinyit szoktam), és ezt ráöntjük a salátára, visszatesszük a hűtőbe. Nagyjából fél óra múlva fogyasztható.

KFC saláta

(Ugye elnézitek nekem, de ennek a képnek a jobb felső sarkában található, sajna erről sincs jobb képem.)

Ez a recept is az Nlc fórumon terjedt viharos gyorsasággal egy időben, nálunk harmadjára készült. Egy kicsit édeskésebb jellegű - ugye a gyorséttermek ezzel csalizzák a gyerekeket - , de ha otthon készül, akkor kordában lehet tartani egy kicsit ezt is. Én azért nem teszek bele annyi cukrot, mint amennyit kéne, de most valószínűleg kicsit megszaladt, mert édesebb lett, mint szokott.

Hozzávalók:

60 dkg nagy lyukú reszelőn aprított fejes káposzta, 2 ugyanolyanra aprított répa, 1 nagyobb hagyma apróra vágva
0,8 dl cukor (helyett nálam fél dl), fél teáskanál só, fél mokkáskanál frissen őrölt bors, fél dl tej, 1 dl majonéz, 1 kis doboz tejföl, kb. 3 evőkanál citromlé

A zöldségek kivételével az összes hozzávalót alaposan összekevertem egy nagyobb tálban. Hozzátettem a zöldségeket, azzal is átkevertem, majd letakartam, és hűtőben érleltem néhány órát.

Ennyi a történet. Akinek van reszelős robotgépe, annak néhány perc az egész, nekem hál' istennek a kuktám reszelte;), így nekem is csak az összeállítás maradt.

/Litita receptje alapján az Nlc fórumról/

Epres banánhab

Játszadoztam még egyet a banánnal, mint a múltkor, csak most 1 banán mellé 5 szem nagyobb, illatos eper került az aprítógépbe.
Alaposan, habosra kevergettem-aprítottam...nagyon finom lett ez is, még jobb, mint a kivis. A banán nagyon jól felhabosodik, és jól tartja magát, lehet látni a fényképen, hogy nem süllyed bele az eperdarab.
Jó étvágyat, ha kipróbáljátok!