Szendvics szardellás túrókrémmel és csírával

És ez a másik csírás szendvicsrecept a szeptemberi Kifőztükből, ez is finomra sikerült! :)  A csíra ugyancsak a Bioháló terméke.

Hozzávalók 4 szendvicshez

2 Graham-lisztes zsemle félbevágva
15 dkg tehéntúró
3-4 szardellafilé
1 csipet só
1 evőkanál tejföl
1 pici csilipaprika
zöld fűszerek (pl. kakukkfű, majoránna, oregánó)
néhány csepp citromlé
a tálaláshoz:
vegyes csíra (ízlés szerint)

A túrót a tejföllel elkeverjük. Hozzáadjuk a finomra aprított csilipaprikát és szardellát. Belecsipkedünk néhány zöldfűszer-levelet, csöpögtetünk hozzá citromlevet, megkóstoljuk, ha szükséges, picit sózzuk. A krémet a zsemlékre osztjuk, a tetejüket vegyes csírával megszórjuk.

Szendvics uborkás túrókrémmel, szalámival és csírával

Az egyik csírás recept a szeptemberi Kifőztükből, valamint egy abszolút felismerés: a csíra nem valami "kötelező tartozék", hanem abszolút vállalható dolog, kifejezetten feldobja az ételeket :)Kíváncsi lennék azok véleményére, akik szintén kóstolták már, vajon mit gondolnak felőle? ;)

  A magazinban a Bioháló által forgalmazott csírákat használjuk.

Hozzávalók 4 szendvicshez

4 szelet magvas kenyér

15 dkg tehéntúró

1 kicsi uborka

1 darabka piros színű zöldpaprika

só

őrölt fehér- és rózsabors

1 evőkanál tejföl

2 gerezd fokhagyma

a tálaláshoz:

8 szelet szalámi

vegyes csíra (ízlés szerint)

Az uborkát megmossuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A túrót, a tejfölt sóval, borssal összekeverjük, beletesszük a zúzott fokhagymát, a pici darabkákra vágott paprikát és a levétől kifacsart uborkát. A krémet a kenyérszeletekre halmozzuk, a szalámit a két végükre helyezzük, végül a szendvicsek közepét megszórjuk csírával.

A tálca meg a tálka Lantos Judit-féle kerámia, imádom, gyönyörű, ugye? ;)

Tipp: maga a szendvicsrevaló alacsony szénhidráttartalmú, ha valamilyen speciális (paleo vagy csökkentett ch-jú) péksüteményre, kenyérre kenjük, akkor a végeredmény is az lesz. 

Karfiolos csicseriborsó-saláta

Az utóbbi idők egyik legfinomabb salátája volt. Még aki nem annyira rajong a csicseriborsóért, az is szerette:)

Hozzávalók 4 személyre
40 dkg konzerv-csicseriborsó
40 dkg karfiolrózsa
1 nagyobb lila hagyma
4-5 dkg Manna csíra a Biohálótól
só
őrölt bors
2-3 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál frissen facsart citromlé
1 kávéskanál őrölt koriander
1 kisebb csilipaprika (elhagyható)
2-3 csepp édesítő vagy kevés cukor
1 evőkanál aprított koriander- vagy petrezselyemzöld

A karfiolt sós vízben 6-8 perc alatt roppanósra főzzük, majd leszűrjük. Sózzuk, borsozzuk, és hűlni hagyjuk. A csicseriborsót szintén leszűrjük, leöblítjük, lecsöpögtetjük. Egy nagyobb tálba öntjük az olajat és a citromlevet, beleszórjuk a koriandert, a sót, kevés borsot, a cukrot és a finomra aprított csilit, majd alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a csicseriborsót, a félkarikákra szelt lila hagymát, a karfiolt és a korianderzöldet, jól összeforgatjuk; vigyázzunk, hogy a karfiol kevéssé törjön össze. 15-20 percet állni hagyjuk, majd tálaljuk.

Magában vagy sült hús mellé kínálhatjuk. Alacsony szénhidráttartalmú fogás.

Tojástekercs vöröshagymacsírával

Szupergyors, finom étel reggelire vagy vacsorára. A plusz ízt, illetve a különlegességét a Bioháló finom csírája adja, érdemes kipróbálni!:) Kifőztükös recept, a februári számból.

Hozzávalók személyenként, kb. 28 cm-es serpenyőhöz

2 nagy tojás
1 teáskanál tejföl
1 teáskanál étkezési keményítő
1 evőkanálnyi reszelt sajt
só
őrölt bors
aprított petrezselyemzöld
a sütéshez:
1 evőkanál olaj
a töltelékhez:
5-6 dkg túró
3 dkg füstölt, húsos szalonna
1-2 teáskanálnyi tejföl
őrölt bors
vöröshagymacsíra (ízlés szerint)
a díszítéshez:
vöröshagymacsíra

Először a tölteléket készítjük el. A szalonnát késes aprítógépben felaprítjuk, elkeverjük a túróval és annyi tejföllel, hogy sűrű krém legyen belőle. Borssal ízesítjük, és ha szükséges, sózzuk. 

A tekercshez a tojást a tejföllel, a keményítővel és a sajttal felverjük, sóval, borssal, petrezselyemmel fűszerezzük. Serpenyőben, forró olajon elterítjük a masszát, és közepes lángon addig sütjük, amíg a teteje is kissé meg nem szilárdul; vigyázzunk, ne süssük túl, mert akkor száraz lesz. Ekkor a lepényt óvatosan tálra csúsztatjuk, rákenjük a túrókrémet, gazdagon megszórjuk csírával, és szorosan feltekerjük. Kettévágjuk, tányérra helyezzük, a tetejére is hintünk kevés csírát. 

Azonnal, forrón tálaljuk.